品质均衡品评上茗轩2016年金牌绿茶-茶礼仪网

广东英德是著名的茶乡，以生产红茶著称于世，英德红茶已成为我国著名的红茶品类之一，深受国内外消费者的喜爱。可是英德不仅仅有红茶，还有英德绿茶，虽名气不如英德红茶响亮，但其独特的品质也吸引了不少消费者。今天小编要带大家一起品尝的就是一款英德绿茶——上茗轩金牌绿茶。

上茗轩金牌绿茶

基本信息参考表：

上茗轩金牌绿茶
品牌	上茗轩
年份	2016年
工艺	绿茶
产地	广东·英德
原料	云南大叶种茶
包装	罐装
净含量	150g

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对圣和茶业的这款2016年上茗轩金牌绿茶进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装·赏析

这款茶的包装采用了方便实用的铁罐包装。青绿色的罐子看起来比较清爽，让人一眼就认出是绿茶的颜色。整个罐子看上去密封性好，并且在开罐以后，还巧妙的设计了一层防护纸，这样的设计可以对茶叶形成多重保护，既能避免在运输中损坏茶叶，也能方便消费者存放茶叶。

上茗轩金牌绿茶外包装展示

上茗轩金牌绿茶包装细节展示

二、干茶·鉴赏

接下来我们来鉴赏一下干茶，从整体上看干茶色泽深绿带灰，略有显毫，条索较为紧结，稍卷，较匀整，净度尚可，不过润度稍欠一点。干茶的香气较为高扬，豆香明显，不过相比龙井浓郁的豆香来说，这款茶的豆香稍轻了些。

上茗轩金牌绿茶干茶展示

三、内质·品评

鉴赏完干茶后，接下来，我们将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml，故称取5g干茶用于评鉴，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形。

品评用具展示

称取5g干茶

第1泡：85℃，10s

通常冲泡绿茶时我们不洗茶，选择直接冲泡。第一泡，汤色黄绿尚亮，不过通过公道杯能看见汤中浮毫，显得茶汤不太清透。香气以豆香为主，类似于烘青的豆香，香气扬。茶汤入口清甜，有明显的生津感，带汤香十足，从入口的那一刻一直到吞咽下去，香气始终伴随在茶汤当中。

第1泡茶汤

第2泡：85℃，10s

第2泡茶汤黄绿，较上一泡更清澈，入口苦，来的很直接，汤质顺滑，茶汤的浓稠度与上一泡基本保持一致，但滋味更厚一点。苦味褪去后，迅速生津、回甘。

第2泡茶汤

第3泡：85℃，10s

这一泡给小编的感觉是茶汤品质由前几泡的朦朦胧胧变得清晰起来。茶汤饱满，给人滋味丰富的体验。并且这一泡涩感明显，尤其是上颚和舌尖的涩感较重，不过汤中的甜感依旧保持在，生津与回甘的强度与上泡无异。

第3泡茶汤

第4—6泡：85℃，15s、15s、20s

第4—6泡则体现了这款茶的相对稳定性。这三泡茶汤越来越亮，豆香高扬。整体的苦感、涩感较前几泡均有所下降。带汤香输出稳定，入口时的茶汤厚度依旧，香甜感也始终如一，喝完以后两颊回甜，生津持久，唇齿留香。

第4—6泡的茶汤

第7泡：85℃，30s

经过前面的多次冲泡，这款茶的滋味仍保持在一个较好的品饮体验上。茶汤偏绿，从公道杯中能清晰的看到茶汤呈现出一种油亮的状态。茶汤入口后的苦与涩依然清晰明显，褪去后生津与回甜也迅速、持久。

其实从这一泡可以看出这款茶作为绿茶来说比较耐泡，即便泡到第七泡仍觉得可以继续冲泡下去，不过为了不影响整体品饮感受，建议到第七泡即可。

第7泡茶汤

四、叶底·鉴别

这时我们再来看叶底，叶底可呈现出一款茶最原始真实的形态，以了解这款茶的更多信息。叶底深绿泛青褐，整体嫩度尚可，条索相对完整，叶片大，轻捏上去较为柔软。

叶底展示

总结：这款茶给小编的整体感受是品质均衡。这款茶以云南大叶种为原料，耐泡度较一般绿茶来说要高。茶汤带汤香十足，汤中的香甜感始终都在，汤质的顺滑度、厚度稳定，并且生津、回甘迅速、持久。但同时，茶汤中的苦与涩也始终都在，并且呈现出苦味与涩味都比较重的现象。

小编认为，这款金牌绿茶正是大宗绿茶的代表之一，茶汤中的苦、涩，还有香、甜的感觉并不是分开出现的，而是融合在了每一泡里面，呈现出各种滋味皆有但并不违和的现象，所以是一款品质均衡的大宗绿茶。目前市场价为78元/150g，价格实惠，耐泡度高，适合大多数人的口味，作为日常口粮茶是不错的选择。

有用+10

赏

“安吉白茶”商标品牌指导站正式成立

　　近日，安吉县第一个农业商标品牌指导站－－“安吉白茶”商标品牌指导站正式成立。

　　安吉县农业局根据县府关于《安吉县人民政府办公室关于进一步规范安吉白茶地理标志证明商标管理的意见》的文件部署和要求，充分发挥自身业务和服务优势，积极推进农业地理标志化建设进程，规范农业商标地理化管理，建立了“安吉白茶“商标品牌指导站。该站成立后将对相关辖区内各类茶企商标使用情况、个性包装情况进行动态了解，并对创牌策划进行系统性指导，茶企包装进行统一设计和规范管理，同时建立茶企信用管理机制，鼓励茶企诚信经营，对各类茶企相关信息进行统一建库归类存档。

　　该站是集调研、宣传、培育、规范、维权、监督、归档于一体的商标品牌指导站。该站的建成，将对“安吉白茶”商标品牌发展起到重要指导作用，为解决安吉白茶品牌建设过程中遇到的一系列问题提供平台，促进该县“安吉白茶”产业又好又快发展。

安吉白茶是白茶吗？它有些什么样的特性？

安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县行政区域内，采自“白叶一号”茶树鲜叶，经加工而成并符合安吉白茶国标规定要求的绿茶类茶叶。

叫白茶，为啥不是白茶呢？

这个主要看茶叶的制作工艺，红、黄、白、绿、黑等茶类的划分是根据茶叶的制作工艺划分的，不同的工艺造就不一样的品质特征。安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作的（“白叶一号”鲜叶最适合做绿茶），所以它不是白茶（只是名字中带白茶而已）。

那为啥不叫安吉绿茶呢？

主要还是和其制作原料有些渊源吧。对于“白茶”两字，是由于“白叶一号”对温度敏感。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶是白茶吗？它有些什么样的特性？

白叶一号

茶树品种。灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆形，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，内齿浅，叶缘平，中芽种，春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温﹥23℃时叶渐转花白至绿。安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。

20世纪中后期，在安吉县天荒坪一带，海拔800多米的深山密林间发现一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树（安吉白茶祖）。嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有，世所罕见。八十年代初，在中茶所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养，成功育成了第一批茶苗。1991年县林科所试制干茶，取名为“玉凤”，“玉凤”外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色黄绿，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久。2000年，其干茶更名为“安吉白茶”，茶树品种定名为“白叶一号”。