绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
1.一是铁观音的粗儿茶素组合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。
2.二是与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比(k/Na)均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
3.三是在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
4.四是铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。
你不知道的铁观音发展史
铁观音，我国十大名茶之中赫赫有名的品牌，也许你并不了解铁观音背后的故事。在广东汕头金平区西堤码头附近的安平路，默立着一栋三弄小巷，这里有一撞西式洋楼，这里就是当年安溪茶商林朝阳创建的乾太厝内，也是在这里，为铁观音创出了一条经久不衰的茶叶之路。
关于铁观音和林朝阳其人其事早已湮灭在历史的风云变幻中，他所创建的乾太厝内也阅尽沧桑，正面临拆迁改造，但他开创的安溪茶叶营销历史仍在继续。乾太厝内的路口就有一家安溪茶行，店主来自安溪西坪镇，他虽然不知道乾太厝内为谁所建，因何命名，但他无意识中是沿着林朝阳的足迹来到汕头，卖的同样是来自故乡的铁观音。林朝阳一手开创的汕头茶叶市场，而今已容纳了数以万计的安溪茶商在此安身立命，他建造的乾太厝内现在也仍有十多家人栖身其中。
映宝楼，西坪镇平原村培田角落的一座方形土楼，楼前有水塘，楼后有花园，天井中还建有一座可乘凉也可避雨的凉亭。土楼建造者王省早年以养鸭为生，后来积累资金做起了茶生意，把安溪茶叶卖到厦门、汕头等地，发家后于清雍正八年(公元1730年)修造了这座土楼。土楼的第三层至今还留有当年烘焙茶叶用的一排土灶，楼边王省手植的一棵桂花树每年还能产出几十斤的桂花，而在培田这个40 0多人的自然村里，从土楼中繁衍出来的王姓后代就有100多人。
在西坪镇南岩村，还有一座建于清朝宣统年间的阳楼寨。寨子呈椭圆形，一条老街穿寨而过，两边都是商铺，青石铺路，窗棂雕花，依稀可见当年繁华。阳楼寨的主人当年在香港开茶行发家，寨中最高建筑磐乐楼，是抗日战争爆发后茶路中断时寨主囤积茶叶之用，战争一结束，这批茶就经香港中转卖到东南亚，让寨主发了一笔不小的财;感德镇龙通村也有一幢宏伟的土楼——崇墉永峙楼，建造于清朝顺治年间，360多年过去，楼主的子孙后代仍以种茶为生。
这段属于铁观音背后故事，知道的人并不多，但是在安溪当地，说道这段故事，大家却是肃然起敬。
喝铁观音有什么好处和坏处
凡事有好也有坏，物极必反，喝铁观音也一样，每天一杯青茶，清心怡情，生津解渴，消暑降火。喝铁观音的好处有很多，瘦身美容，清热解酒，提神醒目，当然喝铁观音也有它的坏处，喝多了浓茶会出现茶醉。
喜欢清香型铁观音的茶友，可以选择轻发酵或者半发酵的茶叶，喜欢浓香型铁观音的茶友，可以选择重发酵或者二次烘培的铁观音茶叶，比如消青、炭碚之类的铁观音，两者互相搭配品尝也不错。
喝铁观音消暑的办法，茶叶冲泡好，用大杯子盛放着，拿一些蜂蜜，大概放2-3汤匙，跟铁观音茶汤搅拌均匀，大中午口渴之时饮用，或者晚上均可以，这样就能防止中暑了。
铁观音瘦身功能良好，铁观音含有丰富的茶多酚，能去除体内多余油脂，铁观音里面的儿茶素和茶多本酚在冲泡过程中不断氧化形成的茶色素，具有防治冠心病的作用。
铁观音茶叶中的维生素C和维生素P都是防治血压升高的有效良方，但是空肚子饮铁观音茶，对肾功能有害无利，在生病期间品饮铁观音，也是不行的，这样会延缓病情的恢复。
喝铁观音有好处也有坏处，只是平时须在心情舒畅，身心健康之时品饮更好，每个人的体质不一样，还需按照各自的情况来选择铁观音茶叶，总体来说品饮铁观音益大于弊，还是多少能防治一些小毛病的。
安溪清香型铁观音的醒酒效果好喝茶要适量多了或“茶醉”
春节期间，吃了太油腻的东西后，可以喝杯茶来帮助消化，消脂减肥。但茶喝多了，也可能会“茶醉”。
安溪铁观音制茶工艺大师温文溪说，喝茶有助于食物的消化，因为茶中咖啡碱促进胃液的分泌，黄烷醇类化合物增强消化道的蠕动。在各类茶中，乌龙茶具有较强的分解脂肪的能力，铁观音是乌龙茶的一种，它在做青和烘焙中形成大量的儿茶素、硫胺、精氨算、咖啡因和柠檬酸等，能很好地抑制脂肪酶活性。
春节期间，过量饮酒常出现酒精中毒，若及时饮茶，能促进酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害。清香型铁观音的醒酒效果更好，因为清香型铁观音咖啡碱含量多，它既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，帮助消除疲劳。茶叶咖啡碱与普通纯咖啡碱不同：普通纯咖啡碱对胃有影响，茶叶咖啡碱与茶汤中的多酚类物质中和，故能消除纯咖啡碱对胃的副作用。此外，喝茶还能减少吸烟的危害，茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排出体外。
不过，茶喝多了可能“茶醉”，得了“茶醉”实在不比酒醉轻松。茶的致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。有些人连喝几杯浓茶后，常出现过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是过量咖啡碱所起的作用。茶醉严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号，应当立即送医院抢救。茶叶中含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。
温文溪说，解“茶醉”之方法却又极为简单，只要喝一碗糖水，或吃一块糖，或喝一两匙熟油猪朥，过一会儿自会解除。所以有的肚子饿了，盛情难却非得喝茶时，先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸，一般可保无虞。
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