文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>黑茶鉴别>如何辨别春夏秋三季茶

如何辨别春夏秋三季茶

2019-01-21 访问量: 55 茶礼仪网

“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”这是人们对不同季节茶品质的大致概括。

黑茶的春夏秋三季茶

春茶嫩,一般在谷雨前,这个时间段的茶叶都是冬后新长的嫩叶,做黑茶一般用来加工成天尖或者芽尖一类,用的较少

夏茶涩,夏茶是黑茶用得比较多的一个季节原料茶,一般是每年农历的四五月左右,这个时间段茶叶已基本成熟,内含物质比较丰富,适合用来做各种黑茶。

秋茶苦,秋天的茶叶基本长老,叶子也比较大、厚,内含物质最丰富,所以新茶的口感也会相对比较苦涩,用秋茶做的黑茶比较适合放老,后期转化效果一般比较不错。

其他茶的春夏秋三季茶

喝春茶最佳为绿茶,味美香浓,营养丰富,保健作用也佳。

喝夏茶以红茶为上,夏红茶色泽红润,味浓厚。

秋茶介于春茶、夏茶之间,滋味香气都比较平和。鉴别时主要分干看和湿看。干看,即看成品。

凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润, 绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多亳毛、香气馥郁者,都是春茶的品质特征。

凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,都是夏茶的品质特征。

凡茶叶大小不一,叶片轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红;茶叶香气平和者,都是秋茶的品质特征。

湿看,即冲泡茶叶下 沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳;茶底柔软厚实,正常茶叶多。叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显者,此为春茶。

凡冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高;绿茶滋味苦涩,汤色红暗,叶底较红亮;不论红茶还是绿茶,叶底均显得薄而硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显,此为夏茶。

凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶片大小不一,对夹叶多,叶缘锯齿明显的,当属秋茶。

有用+10
分享

安化黑茶的饮茶禁忌 新茶不要马上喝

  安化黑茶的饮茶禁忌有哪些?安化黑茶是一种大众非常喜欢的黑茶之一,种类非常多,而且每一个种类都有其独特的味道。但是,喝安化黑茶目的就是为了保健养生,所以安化黑茶的饮茶禁忌大家都应该有所了解。如果不知道安化黑茶的饮茶禁忌,那么可能因为喝茶就会引发身体的一些问题。

  安化黑茶的饮茶禁忌

  忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

  忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

安化黑茶的饮茶禁忌

  忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

  忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是餐后一小时。

  忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

  溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

  安化黑茶的饮茶禁忌除了上面的六大禁忌之外,还有一个禁忌也需要大家知道,特别是女性茶友。女人在月经期间是不能喝茶的,尤其是喝比较浓的安化黑茶,会可能引发或者是加重经期综合症。所以,为了身体健康,女性茶友一定不要再月经期间饮茶。只要不是在月经期间饮用,平时喝安化黑茶还是有很多益处的。

怡清源2012年加盟店终端营销人员培训活动盛大启动

“金秋九月,梦想起航”:怡清源2012年加盟店终端营销人员培训活动盛大启动

9月3日,“金秋九月,梦想起航”——怡清源2012年加盟店终端营销人员培训活动盛大启动。来自湖南省内的40多名销售精英齐聚怡清源产业科技园,就湖南黑茶茶叶专业知识、茶艺冲泡技巧、销售实战技能以及怡清源品牌文化建设等展开为期一周的全方位专业培训。

培训期间更有阵容强大的怡清源名师团队倾情助阵:国家高级茶艺师李艳、大客户经理刘婷、培训师佘莉以及怡清源研发部黄洁和学员面对面沟通交流,帮助大家解决销售过程中面对的各种实际问题。为让学员更真切地感受到安化黑茶古老而迷人的文化魅力,培训大讲堂还转移到了益阳安化生产基地以及茶马驿馆。

“怡清源就像一个和谐团结的大家庭,大家相互学习相互促进!通过培训既能帮助大家补充茶叶销售以及茶文化专业知识,还能增进和同行之间的了解,希望公司以后多举办此类活动!”这次营销培训活动得到学员们一致肯定。

黄洁老师的茶叶基础知识可是杠杠的!现场听讲倍儿认真!

懂茶艺的女人真心美!怡清源茶文化艺术团团长李艳演绎茶叶冲泡技巧。

亚洲销售女神徐鹤宁的得意弟子~刘婷!跟她学销售,绝对有看头!

10分钟成交16笔!刘婷老师现场售卖怡清源中秋茶月饼“茶香月圆”!

益阳安化生产基地:叹为观止!千两茶原来是这样做成的!

安化茶马驿馆一日游,姑娘们实地感受安化黑茶文化魅力

哪里的黑茶最好四川边茶选购技巧

  南路边茶分两等六级:上等又称细茶,包括毛尖,芽细、康砖三级;中等称粗茶,有金尖、金玉、金仓等三级,品质依次降低。

哪里的黑茶最好四川边茶选购技巧

  南路边茶品质优良,经熬耐泡,制成的“做庄茶”分为4级8等,做庄茶的特征为茶叶质感粗老,且含有部分茶梗,叶张卷折成条,色泽棕褐有如猪肝色,内质香气纯正,有老茶的香气,冲泡后汤色换红明亮,叶底棕褐粗老,滋味平和。

哪里的黑茶最好四川边茶选购技巧

  杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称毛庄茶或叫金玉茶,其叶质粗老,不成条,均为摊片,色泽枯黄,无论是外形、香气,还是滋味都不及“做庄茶”,南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用,深受藏族人民的喜爱。

哪里的黑茶最好四川边茶选购技巧

  西路边茶茯砖和方包虽其毛茶较为粗老,但成品品质规格要求较高,尤以内质较讲究。茯砖砖形完整,松紧适度,黄褐显金花,香气纯正,滋味醇和,汤色红亮,叶底棕褐均匀,含梗20%左右。方包篾包方正,四角稍紧,色泽黄褐,稍带烟焦气,滋味醇正,汤色红黄,叶底黄褐,含梗量60%。