发酵茶有哪些？黑茶是发酵茶吗？-茶礼仪网

发酵茶有哪些？黑茶是发酵茶吗？在茶叶加工中，通常把不问程度的酶促氧化过程称为“发酵”。根据茶叶加工过程中鲜叶中茶多酚的酶促或非酶促氧化程度不问，将茶叶分为：

1、不发酵茶：绿茶（西湖龙井、信阳毛尖）等；

2、微发酵茶：白茶（银针白毫，白牡丹）等；

发酵茶有哪些？黑茶是发酵茶吗？

3、轻发酵茶：黄茶（君山银针、蒙顶荧芽、霍山黄芽）等；

4、半发酵茶：青茶（武夷岩茶、铁观音，大红袍，黄金桂、乌龙茶）等；

5、全发酵茶：红茶（功夫、小种、厂西六堡茶、红碎茶、）等。黑茶（安化黑茶，湖南茯砖茶，广西六堡茶）等。

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约会白沙溪黑茶征文“黯”香是故知

约会白沙溪黑茶征文 “黯”香是故知

我，今年29岁，一个久病的女子，气色不佳却安于素颜！在7年前身体不适被确诊为卵巢早衰，正该娇艳的年纪我实在是心有不甘，无奈从此中药成了每天必备。身为80后，都喜欢喝可乐或咖啡，但我的身体实在不合适再眷恋这些饮品。

去年也是这初春的时段，一个爱旅游的佛友从湖南给我电话说：“给你带了点安化的白沙溪黑茶，茶性平和，老少皆宜”。满心的期待竟然被他一壶看着像中药的黑水给搅黄了，我已经喝了7年的中药，对这颜色实在是不待见，心里倒吸一口凉气。但是想到对方毕竟大老远的从黑茶最知名的产地给我带来的，出于尊重我想好歹要品尝一下吧！

品茶时对方给我讲这个茶喝多一点也不要紧，增强免疫力不影响睡眠，我的味蕾被一种类似木制品原香的感觉吸引，趁热多喝几口还觉得醇和爽口。于是我缓缓的再喝了一杯，终于推翻了自己对黑茶的错觉！随后在家里休假的几天一直下着雨，我一边帮侄子在一楼的篱笆旁收集蜗牛和蚯蚓，一边依着家里的旧窗台喝上一小壶黑茶，喉间那种润养和满足难以言喻。

养成了每天中午都喝点白沙溪黑茶的习惯后，我的生活里就多了一份记挂，再也不会因为午间的空暇时间而孤单。

人类的朋友有很多种，有阿猫阿狗这类可爱的动物，也有盆景和爬墙虎这亲近自然的植物，当然更要有四季都能伴我的黑茶为伍，能品位和接近美好的事物，这才算心性圆满！

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安化黑茶收藏成新宠年均升值达百分之三十

　与普洱一样有着“越陈越香”特点的安化黑茶，近年来平均每年都有30%的升值空间，成为收藏界新宠。据了解，湖南黑茶历史悠久，市场覆盖面广，其作为早期最主要的边销茶之一，消费群遍布西北六省、东北三省以及西南地区。此外，更远销至东南亚各国、日韩、俄罗斯、欧美等国家和地区。

　　一般来说，茶叶作为食品，是有保质期的，照这个讲法，茶叶越鲜，营养价值越高、口感就越好。但安化黑茶却并非如此，在保质期内，安化黑茶的保存时间越长，其口感和品质就越好。为什么会这样呢?据了解，安化黑茶属中国六大茶之一，属全发酵茶品;在制作过程中，会产生一种被称为“金花”的菌种，这种金花学名叫“冠突散囊菌”，之前仅在灵芝上发现过。金花的颗粒越大，则黑茶品质越好。在中国六大茶类中，黑茶的特性最为特别，泡茶可存放几天而不馊，干茶存放适宜不会发霉。安化黑茶的重要特点之一，是其在初期加工时进行了杀青(或炒青)，此工艺工程会钝化安化黑茶中的氧化酶。而在加工的中后期，安化黑茶又经过渥堆发酵工艺，可培养微生物、产生氧化酶从而与安化黑茶中的茶多酚产生氧化反应。不过此过程也会使安化黑茶色感、味感浓重。因为安化黑茶中的微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应会不断进行。因此，安化黑茶具有随着时间流逝更具收藏价值的特点。

　　据了解，湖南年产茶已超过10万吨，其中安化黑茶产量超占一半。同时，安化黑茶在广东市场的占比越来越高，已成为举足轻重的重要成员。据有关资料显示，目前广东的黑茶收藏者数量已超过20万。有黑茶收藏人士指出，如果用于增值收藏首先得考虑历史意义，部分年份具有划时代的意义，增值空间也较大。不过值得提醒的是，这些茶不少已成为孤品，要高度警惕是否买到假货。而现代产品中，采用高档原料精工制作的，如果批量少，也同样具备收藏价值。因为黑茶的主要产区只在安化县，目前一年产量有一定的限度。

　　目前安化生产的千两茶(又称花卷茶)，以其独特的工艺受到茶友追捧。千两茶制作工序全部由手工完成，一般每年只有7—9月能生产，因此产量相对来说比较少。千两茶生产全程有23道工序，经夏秋季节50天左右的日晒夜露，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，进入长期陈放期，最后形成高约150厘米、直径20厘米的圆柱体，是制作工艺最为复杂的茶叶。2008年6月，千两茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录。

安化天尖黑茶副作用

大家都知道，我国自古以来就会有“以茶看病”的历史时间，安化天尖黑茶归属于彻底后发酵茶，特异性茶多糖含水量最大，由其是微生物菌种的参于使其更具备独特的中医药学理作用，其他茶系不能取代，不难看出，湖南安化黑茶的营养成分十分的高，适合饮用益处十分的多，可是饮用安化天尖黑茶叶是有关忌讳的，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下吧！

安化天尖黑茶的饮用忌讳

1、忌空肚喝茶

空肚喝茶，茶分人內脏，会使肠胃凉气加剧制冷。

2、忌喝冷茶

温茶或茶水，能令人心旷神怡，目明耳聪；但冷茶对人体则是瘀寒、聚痰的不好作用。

3、忌冲调時间太久。

就如同过夜的黑茶，泡置了一夜里，因为冲调時间太长，荼叶中的茶氨酸、脂质、芬芳等化学物质会全自动空气氧化，不仅汤色色发暗、味越差、香味慢慢消退，并且缺失了品味使用价值。

4、忌餐前喝茶

餐前喝茶将淡化唾沫，以后再吃食材会越来越淡而没味，还会造成短暂性的消化系统消化吸收蛋白作用减少。

5、忌餐后马上喝茶

茶中的单宁酸与食材中的蛋白、铁制融合产生凝结作用，会阻拦身体对营养元素的消化。

6、忌以茶叶茶吃药

茶叶茶有解毒药的作用，荼叶中的鞣质，将单宁酸溶解，与许多药品融合产生沉定，危害消化吸收药力。

7、忌喝过夜茶

茶叶茶時间置放过长，维他命一部分缺失，茶中的蛋白、糖原都是滋长病菌，变成食用菌繁育的苗床。

喝安化天尖黑茶适合群体

1、大部分人

天尖茶的茶分柔和，苦中回甜，促消化的作用，合适好几个年龄层、不一样群体的人饮用，针对有消化道疾病、饮食搭配不规律性、经常熬夜容易上火的群体拥有显著保健养生的作用。

2、三高的人

天尖茶里能合理的对血糖、血糖值开展溶解和抑止，并可以根据对神经细胞的活性，具有显著的降低血脂、降血脂、降血脂的作用。

3、瘦身塑形的人

天尖茶中带有的咖啡因、维他命、碳水化合物、不饱和脂肪酸等成份，拥有很强的脂肪分解工作能力，在餐后饮用可以合理的降低人体脂肪的消化吸收，进而具有瘦身塑形的实际效果。

4、美容养颜的人

天尖茶含有的黄酮类物质能够合理的抑止和消除身体的氧自由基，保持皮肤的抗氧化性和防衰老的作用。

5、睡眠质量差的人

荼叶拥有醒神的作用，过迟喝茶会造成晚间失眠症，许多人来到夜里就是避而远之。可是天尖茶却列外，其拥有显著的宁神助睡眠作用。科学研究发觉，喝茶历经长期的发醇，咖啡因、茶氨酸会显著降低，而茶多糖等持续上升，对神经系统激动拥有显著的抑止作用，宁神助睡眠的作用尤其显著，能够合理治失眠。

喝安化天尖黑茶的作用

1、调整身体糖酵解

黑茶中的茶多糖一氧化氮合酶是降血脂的关键成份，该成份一般称之为茶多糖，是一类构成成份繁杂且转变很大的化合物。而天尖茶的茶多糖含水量是最大的，且其成分特异性也比其他茶系要好，这由于在发酵茶中，因为甘酶、胰蛋白酶、水解酶的作用，而产生了相对性长短较短的糖链和肽链的原因，短肽链较长肽链容易被消化吸收，且微生物特异性更强，这将会就是说发酵茶特别是在是黑茶茶多糖降血脂实际效果好于其他茶系的缘故之一。

2、除菌消肿

黑茶茶汤颜色的关键构成成份是茶黄素和茶红素。科学研究说明，茶黄素不但是一种合理的氧自由基去除剂和抗氧剂，还对肉毒芽链球菌、肠类链球菌、橙黄色链球菌、荚膜链球菌、蜡样芽孢杆菌有显著的抑菌作用。除此之外，茶黄素对感冒病毒的侵蚀和轮状病毒和肠病毒的感柒有一定的抑止作用。

3、有利排尿祛毒

黑茶中咖啡因的有利排尿作用是根据肾推动尿里原水的滤掉率来保持的。另外，咖啡因对膀光的刺激性作用即能帮助有利排尿，又有利于解酒，消除酒毒。另外，黑茶中的茶氨酸不仅能使香烟的烟焦油产生沉定，并随小解排出来身体之外，并且还能消除烟尘中的氧自由基，减少烟尘对身体的危害作用。除此之外，针对重金属超标有害物质，茶氨酸有较强的吸咐作用，因此多喝茶还可减轻重金属超标的危害作用。

4、降三高

天尖茶的关键多功能性成份是茶复合型多糖类物质，这类物质被医疗界觉得能够调整身体糖酵解（预防尿毒症）、软化血管心率、抗血凝、静脉血栓、提升人体抵抗能力。临床研究证实，黑茶的这种独特作用明显，是别的茶系不能取代的。

5、抑止人体脂肪沉积

黑茶是能够抑止小肚子人体脂肪沉积的。一谈起肥胖症，大家一定会先想起腹部赘肉，而黑茶对抑止腹部赘肉的提升有显著的实际效果。

温馨提醒：

无论天尖黑茶是不是存有副作用，大伙儿在饮用天尖黑茶的最好是還是依据自身的身体素质有效饮用，且大伙儿在饮用的情况下最好留意饮用量！不能过多！

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