喝黑茶的禁忌与注意事项-茶礼仪网

黑茶是中国名茶之一，它是发酵茶的一种，很多人都喜欢饮用它，它含有多种对人体有益的营养成分，平时人们饮用以后可以减肥瘦身，也能促进消化，还能调节脑神经，但是黑茶虽好，在饮用时却有一些禁忌存在，如果不注意会对身体不利。那么喝黑茶的禁忌有哪些呢？下面小编就来具体告诉大家，同时也会告诉大家喝黑茶应该注意些什么。

喝黑茶的禁忌与注意事项

1、黑茶忌喝新茶

平时大家喝黑茶时，一定要注意，不能喝新茶，因为新的黑茶存放时间短，这时它会含有大量没有经过氧化的酚类物质和醛类物质，这些物质进入体肠谓以后会对肠胃形成刺激，严重时就会诱发肠胃疾病。

2、黑茶不能空腹喝

平时大家喝黑茶时，一定要注意，不能空腹饮用，因为空腹时饮用黑茶，会让胃液稀释，让人类胃的消化能力下降，而且对水的吸收率经较高，会让把黑茶中的不良成分全部吸收，对身体健康不利。

3、女性月经期间不能喝黑茶

平时很多女性都喜欢喝黑茶，但是在喝的时候一定要注意，在来月经的时候是不能喝黑茶的，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。

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简析吸附性在六堡茶贮藏过程中的作用

　　探讨六堡茶的贮藏过程，就要明晰其贮藏期间的化学反应，这必须区分茶叶后熟作用和陈化的概念。

　　一般而言，陈化对于很多茶叶品种都是不利的，但对于黑茶类却有着特殊意义，陈香相反是此类茶叶的最佳品质。而黑茶基本上都有后熟作用。后熟作用是指茶叶品质从略生变为良好的这段过程的品质变化，主要表现为生青气消失，显现正常茶香，茶汤浓度增大，滋味越显醇和，叶底变得明亮。

　　◎经过陈化后的六堡茶茶汤浓度增大，叶底明亮

　　六堡茶的后熟作用过程，首先取决于茶叶吸附。茶叶的吸附性由植物学特性和生化特性决定。茶叶海绵组织相当发达，鲜叶含水量高。干燥后的茶叶空隙率高，质地疏松而分散，是一种疏松而多空隙的结构体，不但有外表的形态结构，而且有错综复杂的内表面微孔结构，这些孔隙贯通整张茶叶。由于与叶面外部相通，其管道内壁的表面相加后总有效面积很大。固体表面的空悬键对密度比它小得多的气体具有很大的吸引力，这就决定了茶叶具有很强的吸湿和吸收异味的特征。

　　◎经过陈化后熟作用的现代工艺六堡茶

　　另外，茶叶之所以能成为一种良好的吸附物质，与茶叶内所含的某些化学物质有关。茶叶中含有相当比例的柔水胶体，如淀粉和蛋白质，都容易吸附水分。茶叶中的多酚类物质、咖啡碱等主要品质成分，也是水溶性很大、吸湿性很强的物质。茶叶中还含有各种脂肪族，脂肪族中的棕榈酸、萜烯类和邻苯二甲酸二丁酯等化学成分均属高沸点物质，能吸附并固定空气中易挥发性的气体物质。

　　按照固体表面分子或原子与气体分子结合力本质的不同，固体吸附可以分为物理吸附和化学吸附两种，鉴于两者的区别，可以认为茶叶贮藏过程中化学吸附的可能性较小，一般以物理吸附为主。物理吸附决定了茶叶吸附的无选择性和可逆性。茶叶能吸附水汽、香气、臭气及汽油、烟气、农药气味等各种异味物质，既能吸收非极性分子，也能吸附极性分子。

　　◎茶叶的吸附功能很强，六堡茶在储藏过程中应注意放置在无异味的环境中

　　因此，使六堡茶的吸附具有目的性和针对性，在其贮藏和陈化过程中就变得非常重要了。

黑茶感悟：在厦门品到藏茶特有的香味

在厦门品到藏茶特有的香味，使我的脑海又浮起颠簸在厦门——珠峰路上最艰险一段的情形。

2004年夏天，20多位厦门车友自驾车从厦门探险珠峰，我从成都加入其中。经过成都到雅安的高速公路后，我们正式踏上了被称为“人间天险”的川藏公路。实际上，自唐朝开汉藏“缣马交易”以来，从雅州（也就是雅安），经川西，进甘孜、昌都至乌斯藏（西藏），就是著名的茶马古道之一。

来自号称最喜欢喝茶的厦门，我们竟然不知道雅安是有名的茶都，最早有种茶文字记载的地方，当然也不知道它就是藏茶惟一的产地。雅安号称中国雨极，是中国降雨最丰富的地方，藏茶就是采摘这里海拔1000米以上高山茶叶经特殊工艺发酵而成。

据《藏汉史集》记载：唐朝年间吐蕃王都松芒布杰得了重病，一天，王宫里飞来一只美丽的小鸟，口衔嫩枝，枝上有几片绿叶，吐蕃王命宫中侍从取来树枝，摘下叶片放入口中细嚼，觉得清香无比，加水煮沸，汤水香纯清爽，喝下后病竟然好了。吐蕃王派人四方寻找，终于在汉区一个叫蒙山的地方找到了这种奇妙的植物，那就是雅安的茶。于是，藏民与藏茶千年的奇缘就此结下。

我们那次的行程，刚好与吐蕃王寻茶的路线相反。于是，我们一步步前行，一步步远离茶的源头，远离藏茶的产地，就一步步亲近藏民、亲近藏茶、亲近天空。

藏族大哥的热情，与他身后广袤的高原

在川藏线第一站新都桥，我第一次喝到酥油茶，它是藏茶“打”出来的，初喝不习惯，大家说对高原反应很有用处，就喝了一碗，没想到回味甘醇。从新都桥过了塔公到甘孜的路上，我们遇到放牧的藏民一家，他们热情地把刚打的酥油茶给我们喝，纯朴、甘甜、浓郁、醇厚。在4600米的高地上，那茶给我的感觉是胸怀宽广、博大至深。

酥油茶的制作，是先用茶熬制清茶，再加入酥油和食盐，倒入专用木筒。然后用一种顶端装有圆形木柄的木棍，上下抽拉（这就叫“打”），使茶、油、盐达到水乳交融，最后倒进锅里加热，便成了香味浓郁的酥油茶。

到拉萨一路上，我逐渐发现藏族同胞对茶的热爱远胜我们。在德格印经院，藏茶的清香和着古雕版的墨香，沁人心脾；在昌都、波密、林芝，我们都有幸尝到藏茶，尽管不如喇嘛庙、书院中的那么高档，也不似平常藏民家那样纯正，但藏茶质朴深厚，清心静神，喝下去后就觉得融入这片热土，连高原反应也不那么厉害了。

羡慕甘肃的老师，真正的自（己）驾行，可以参与藏民自得其乐的品茶。

在去珠峰的路上，藏族司机扎西邓珠和索朗罗布加入了我们的车队，也带给我对藏茶新的知识。藏民是离不开茶的，他们很少能吃到蔬菜水果，食物以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主，却不会“三高”，靠的就是喝藏茶；他们终日在高原缺氧环境下，被强烈紫外线照射，皮肤癌发病率却远低于平原，靠的还是喝藏茶。藏族谚语说：“一日无茶则滞，三日无茶则病。” “腥肉之食非茶不消，青裸之热非茶不解”。

在珠峰绒布寺、在亚东、在大昭寺前，每一次品到藏茶，它给我的感觉都与青藏高原那种纯朴、宏大、宽广没有两样。

天地之造化，怎能说不是缘呢？前天，我又有幸在厦门喝到了真正的藏茶，藏金阁的陈志忠先生将藏茶引进了厦门。我也才知道，藏茶传统上是专供藏民的非卖品，2000年以后才在藏区以外开始销售。但它醇厚的香气、神奇的功效、独特的文化很快就征服了国内外的茶友。

我不太懂喝茶，但藏茶确如一位专家所言，“大巧若拙，大智若愚”。也许有过在那片高原的难忘之旅，使我彻底相信藏茶的传奇。

有一首民歌是这样唱的：

将茶放在锅内熬，

好像空中黑鹰飞。

茶在锅中开三遍，

好像大海波涛涌。

金黄的酥油放进清茶里，

好像黄鸭水中游。

白盐放入茶水里，

好似草原飘雪花。