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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶感悟：在厦门品到藏茶特有的香味
在厦门品到藏茶特有的香味，使我的脑海又浮起颠簸在厦门——珠峰路上最艰险一段的情形。
2004年夏天，20多位厦门车友自驾车从厦门探险珠峰，我从成都加入其中。经过成都到雅安的高速公路后，我们正式踏上了被称为“人间天险”的川藏公路。实际上，自唐朝开汉藏“缣马交易”以来，从雅州（也就是雅安），经川西，进甘孜、昌都至乌斯藏（西藏），就是著名的茶马古道之一。
来自号称最喜欢喝茶的厦门，我们竟然不知道雅安是有名的茶都，最早有种茶文字记载的地方，当然也不知道它就是藏茶惟一的产地。雅安号称中国雨极，是中国降雨最丰富的地方，藏茶就是采摘这里海拔1000米以上高山茶叶经特殊工艺发酵而成。
据《藏汉史集》记载：唐朝年间吐蕃王都松芒布杰得了重病，一天，王宫里飞来一只美丽的小鸟，口衔嫩枝，枝上有几片绿叶，吐蕃王命宫中侍从取来树枝，摘下叶片放入口中细嚼，觉得清香无比，加水煮沸，汤水香纯清爽，喝下后病竟然好了。吐蕃王派人四方寻找，终于在汉区一个叫蒙山的地方找到了这种奇妙的植物，那就是雅安的茶。于是，藏民与藏茶千年的奇缘就此结下。
我们那次的行程，刚好与吐蕃王寻茶的路线相反。于是，我们一步步前行，一步步远离茶的源头，远离藏茶的产地，就一步步亲近藏民、亲近藏茶、亲近天空。
藏族大哥的热情，与他身后广袤的高原
在川藏线第一站新都桥，我第一次喝到酥油茶，它是藏茶“打”出来的，初喝不习惯，大家说对高原反应很有用处，就喝了一碗，没想到回味甘醇。从新都桥过了塔公到甘孜的路上，我们遇到放牧的藏民一家，他们热情地把刚打的酥油茶给我们喝，纯朴、甘甜、浓郁、醇厚。在4600米的高地上，那茶给我的感觉是胸怀宽广、博大至深。
酥油茶的制作，是先用茶熬制清茶，再加入酥油和食盐，倒入专用木筒。然后用一种顶端装有圆形木柄的木棍，上下抽拉（这就叫“打”），使茶、油、盐达到水乳交融，最后倒进锅里加热，便成了香味浓郁的酥油茶。
到拉萨一路上，我逐渐发现藏族同胞对茶的热爱远胜我们。在德格印经院，藏茶的清香和着古雕版的墨香，沁人心脾；在昌都、波密、林芝，我们都有幸尝到藏茶，尽管不如喇嘛庙、书院中的那么高档，也不似平常藏民家那样纯正，但藏茶质朴深厚，清心静神，喝下去后就觉得融入这片热土，连高原反应也不那么厉害了。
羡慕甘肃的老师，真正的自（己）驾行，可以参与藏民自得其乐的品茶。
在去珠峰的路上，藏族司机扎西邓珠和索朗罗布加入了我们的车队，也带给我对藏茶新的知识。藏民是离不开茶的，他们很少能吃到蔬菜水果，食物以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主，却不会“三高”，靠的就是喝藏茶；他们终日在高原缺氧环境下，被强烈紫外线照射，皮肤癌发病率却远低于平原，靠的还是喝藏茶。藏族谚语说：“一日无茶则滞，三日无茶则病。” “腥肉之食非茶不消，青裸之热非茶不解”。
在珠峰绒布寺、在亚东、在大昭寺前，每一次品到藏茶，它给我的感觉都与青藏高原那种纯朴、宏大、宽广没有两样。
天地之造化，怎能说不是缘呢？前天，我又有幸在厦门喝到了真正的藏茶，藏金阁的陈志忠先生将藏茶引进了厦门。我也才知道，藏茶传统上是专供藏民的非卖品，2000年以后才在藏区以外开始销售。但它醇厚的香气、神奇的功效、独特的文化很快就征服了国内外的茶友。
我不太懂喝茶，但藏茶确如一位专家所言，“大巧若拙，大智若愚”。也许有过在那片高原的难忘之旅，使我彻底相信藏茶的传奇。
有一首民歌是这样唱的：
将茶放在锅内熬，
好像空中黑鹰飞。
茶在锅中开三遍，
好像大海波涛涌。
金黄的酥油放进清茶里，
好像黄鸭水中游。
白盐放入茶水里，
好似草原飘雪花。
将茶倒进茶壶里，
正像喇嘛载黄帽。
头道香茶敬贵客，
二道香茶敬朋友，
最后共饮吉祥如意。
——听了这样的歌，不免要端起藏茶，朗声致贺：“扎西德勒！”
资料来源：http://blog.xmnn.cn/?2920/viewspace-26977
普洱茶、六堡茶、原来都属于黑茶，它们都有哪些功效呢？
在我国的六大茶类中，黑茶属于后发酵茶，因其茶色黑褐而得其名。黑茶的诞生，其实是源于一种偶然现象。因为气候原因，我国的北方地区不产茶叶，北方的居民要喝茶，就必须从南方产茶的地方长途跋涉运输过来。古代的交通不发达，茶叶的运输全靠驮马，从湖南、云南等地运来的茶叶往往要历经数月到半年才能送到。在这漫长的运输过程中，因为日晒雨淋的原因，有部分茶叶就在马背上慢慢的自行发酵了。后来人们发现这些经过发酵的茶叶非但没有坏，反而有种特殊的陈香，茶汤的滋味也更加醇厚。于是人们通过观察茶叶自然发酵的过程，创造出了通过发酵制作黑茶的工艺。
黑茶的制作一般都要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这四道工艺形成黑毛茶（作为后续制成饼状、砖状黑茶的原料），其中渥堆是黑茶制作中特有的工序，也是最重要的工序之一。在渥堆过程中，在微生物和酶的共同影响下，使茶叶内部很多物质发生了化学和生物反应，形成了很多对人体有益的物质。而且渥堆时间的长短和渥堆的程度也是不同品种黑茶品质和风格差异的重要原因之一。
黑茶其实说的是一类茶，如如今市面上比较多见的云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖南的安化黑茶等都属于黑茶。
普洱茶主要产区在云南省西双版纳傣族自治州，因西双版纳旧时由普洱县管辖，所以得名普洱茶。普洱茶对鲜叶的采摘很有讲究，原料毛茶分为春、夏、秋三个规格，在这其中春茶又分春尖、春中和春尾三个等级；夏茶也称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花作为原料的品质最佳。普洱茶的品种有散茶以及工成型的饼茶、沱茶及砖茶等紧茶之分。制成的普洱茶有香味浓郁，耐泡，汤色明亮，气味幽香，滋味醇厚等优点。普洱茶属于陈香型茶，具有特殊的陈香气，且越陈越香。普洱茶的保健功能历来被人们所重视，具有消食去腻，清胃生津的功效。
六堡茶主要产于广西苍梧县的六堡山区。六堡茶的工艺区别于别的黑茶，在于他们的制作中多了一个“蒸制”的流程。人们将前期经过渥堆、烘干等工序的毛茶投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身的竹篓中，进仓进行自然干燥。最后存放一两个月进行陈化，即为成品。六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，其具有含槟榔香气，使其具有独特的风味。一般传统认为六堡茶具有清热润肺，消滞祛积的功效。
湖南黑茶早期生产主要集中湖南的安化县，这也是湖南黑茶也叫安化黑茶的原因。如今黑茶的保健效果广受人们重视，黑茶的需求量也逐年上升，因此产区现已扩大到桃江、汉寿、宁乡和益阳等地。安化黑茶一般分为四个等级，以茶叶的细嫩和粗老程度来区分。湖南黑茶内质要求香味醇厚，略带松烟香味，要求汤色橙黄，无粗涩味，饮完叶底完整，色泽褐黄。
现代科学研究发现：黑茶虽然种类繁多，但是都同样具一些对人体有益的神奇的功效：黑茶中的茶多酚及其在制作过程中产生的多种化合产物能溶解体内脂肪，并促进脂类物质的排出。常饮黑茶能调节血脂，减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉硬化的发病率。因此黑茶是降脂减肥的上佳饮品，尤其适合肥胖及三高人群饮用。
黑茶的活性物质在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进肠道类有益菌的生长，因此具有良好的调肠胃的功效。过去在民间就有使用黑茶作为止泻良药的做法。常饮黑茶既可以消腹内滞胀又可以止泻，还能消除便秘，对饮食不规律，缺乏运动所造成的肠胃功能失调，有着很好的调理作用。
黑茶中的茶氨酸等氨基酸具有良好的增强人体免疫力的功能。不仅如此，茶氨酸还具有抑制血压升高的作用，配合黑茶所含的生物碱和类黄酮物质有使血管壁松弛，增加血管的有效直径的功效，可以舒张血管、降血压，因此可以有效预防高血压等疾病。
如今因为人们饮食习惯的原因，糖尿病在中老年人群中呈高发态势。至今糖尿病仍是一种无法根治的疾病，患者主要靠药物和注意饮食来控制病情。现代研究证明，黑茶对糖尿病的预防和治疗都有良好的作用。因为黑茶含有丰富的茶多糖，其作用类似胰岛素，因此有明显的降糖作用。而民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，所采用的茶是越粗效果越好。（文章来源于网络）
有关安化茶的各种茶歌、茶联
收集整理的各种有关安化茶的各种茶歌、茶联
童谣
一
又出太阳又落雨，皇帝老子嫁满女。
公主公主你要嘛？太阳雨里长的茶。
二
天尖好，天尖香，皇母娘娘点嫁妆。
红木箱，檀木箱，喝到外孙当郡王。
三
云雾山，黑石村，烂石头里长黄金。
春天摘，夏天踩，骆驼背到天边去。
茶诗
《芙蓉江竹枝词》
陶澍
才交谷雨见旗枪，安排火坑打包箱，
芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。
《湖南坡茶》
晋商（清代茶商）
湖通四海遍地游，
南山松柏永千秋。
坡上名茶仙香味，
茶得丰年万古流。
左崇堂上书奏
国家按引收课，东南唯盐，西北唯茶。茶务虽课额甚微，不足与盐务相比，然以引课有无为官私之别，
与盐务无异也。道光年间，两江盐务废驰，先臣陶澍力排众义，于准北奏改盐票，鹾纲顿时，且有溢额
；曾国藩克复金陵，犹赖票盐为入款第一大宗，其明验也。盐票可改，茶可不可？……今拟仿盐之例，
以票代引。
1873年（同治末年）“改引为票，增设南柜。”
左崇堂对联
春殿语从容，廿载家乡，印心石在；
大江流日夜，八州子弟，翘首公归。
茶谚
采不尽的茶，剥不尽的麻。
安化山里不作田，三个月茶阳春吃一年。
吃饭靠天兜，用钱靠茶忽。
吃了谷雨茶，饿死郎中的爷。
一日无茶则滞，三日无茶则病。
中秋月饼配黑茶最好
从食味上来说茶与月饼可说是天仙配的代表.月饼味浓,本就以茶水相送为宜,月饼通常是高脂肪高糖食品,需用爽口解腻的饮料来相配,在这点上除了中式的茶道,几乎没有任何更加适合饮用的饮料.
从营养健生来讲,茶的去腻消脂降糖的效果是明显存在的,月饼作为一种传统文化的代表性节庆食品,不能不食但又难免有油腻厚糖的弊端,哪怕是西化了的冰皮、奶酪、啫喱等方式制作的乃至用素食作招徕的月饼，都不可能避免这个缺陷。解决方法里饮茶是最好的一种，茶能将上述弊端改进并且令你的口腔清爽可多试几款月饼，毕竟中秋是一个最为温馨而休闲的节日。
搭配月饼的茶叶选取很难统一，因为所有的中式茶道、中式茶叶都具有大体上相同的功效，而对茶叶的口味偏好则几乎是无可改变的。比如潮州人特别钟爱铁观音、北方人氏则喜欢以绿茶为主，珠三角目前风行黑茶，东南沿海较多人喝的是茉莉花茶。从现在所能获取的知识与数据来看，我觉得黑茶是中秋较佳的选择，也是与月饼最易搭配的茶种。
按道理绿茶的养生作用很好的，但广东人体质属胃寒的比较多喝了绿茶往往会有腹胀的感觉，这是绿茶一直不能在广东扩展的主要原因。而黑茶克服了这个缺点，既有绿茶的长处但又具暖胃之功，这是一直以来盛行的主要原因。
黑茶新茶略苦涩，正好解除月饼之甜腻，且黑茶茶含的茶碱非常少不易造成饮后失眠的后果，正好让你对月畅饮。在茶种方面，较甜的如五仁月适合绿茶多些，而蛋黄莲茸配凤凰单枞是有香味查得益彰的效果的，铁观音较厚重，不妨与冰皮水果月相伴。黑茶是“广谱性”的月饼伴侣，它有更强的“削胃”功效，空腹时会越喝越饿的，据说因此而能消脂减肥;年长者最宜黑茶茶，它有暖胃的好处且能清除血液中的多余物质，常饮有益。
中秋送礼送黑茶，黑茶送出健康!
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
