黑茶文化：藏茶的文化-茶礼仪网

黑茶文化：藏茶的文化

最近有越来越多的朋友来关注藏茶，很多人不断的问讯关于藏茶的历史等等问题。下面就大家最为关注的，怎么才能品饮到最纯正的藏茶，怎么熬煮藏茶做一些简要的说明，最为主要的还是需要通过大家长期的实践来积累经验，大家多沟通、多交流，分享藏茶所带来的快乐！！！

藏族一般用茶为四川雅安生产的藏茶，俗称大茶、马茶、雅茶。砖茶为长方体，重量不等，有的达两公斤左右，其最大特点是宜长途运输，便于携带。

验其优劣时，看其表面的粗细和薄厚坚硬程度，细而硬则为优质；其次看中间色泽。色泽红褐者为上品。

煮茶时，先在壶中加入冷水，投入适量茶叶加盖烧开，在水沸之后，改成小火慢熬，其间可采用点水注入，使茶叶内含物充分的溶解到茶汤之中。待茶汤呈深褐色、入口涩而不苦为最佳。如此可反复多次。具体的投茶量和用水根据所用器皿和各人口感不同酌情参考。

藏茶熬制好后去渣取滤汁，放进暖瓶、瓷壶或其它器皿中，即可作为直接饮用的茶汁，也就是您平时喝到的口感纯正的藏茶。“茶无盐，水一般”，所以绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐。此为清茶，是最普通的一种。也可以根据您的口味或需要用清茶作调和剂，调配成各种香型和口感的饮品。

再介绍另外几种别致的煮法：

第一种，煮茶时还加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治伤风头痛，味道鲜美可口。

第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶（形似柳叶），炒成黄色，加入茶汁中久煮，俗称“荩芥茶”，有治伤风头痛之功效。

第三种是奶茶，将鲜奶加入已煮好的茶汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可补充人体之营养。

第四种是在茶汁中加入红糖，该茶对产妇有很好的治疗保养作用。

第五种是用藏茶调制果茶。柠檬、苹果、雪梨、甜橙等其它鲜果或干果均可以随意调配。具体口味及水果可根据各人的喜好而定，调配时将鲜果或干果用加热过的清茶泡五分钟即可（但不要加盖闷）。

第六种是藏花茶。用熬煮过的藏茶滤出的清茶可任意加菊花、******、玫瑰、桂花、药用藏红花等。总之，一切可食用的香花均可以调配。

第七种尤其适合在夏天或者沿海等气候比较炎热的地区使用。先将藏茶熬制成清茶，加冰加糖或冰镇后都可以成为一杯口感极佳的冰茶，可以消除暑气，有效的防止中暑等夏季不适情形的发生。

还有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油。本来油水很难结合，但藏民族创造性地用反复搅制方法令其二者茶乳交融，从而使高原地区有了最佳饮品。它那诱人的香味，入口滑润的感觉，不但藏族喜爱，也使许多喝过的人赞不绝口。

以上只是本人品饮藏茶时的亲身体验和感受，如有不妥之处请大家指出，谢谢大家！最后希望大家常来小博来做客，多饮藏茶健康长！！！

天气越来越干燥，一天不管喝多少水好像都无济于事，嗓子干干的，很是难受。忽然想起当年去西藏的时候，老乡给喝的奶茶。于是，寻法饮之。哈哈，感觉甚是精妙。写点随笔，大家分享。

去过牧区的人都享过喝奶茶的福，那种牛奶和茶叶的浓香真是沁人心肺。串帐房喝奶茶，是藏族人民对客人的起码招待，而且他们自己只要在帐房里一坐下，也总是不停地喝奶茶。他们是拿喝奶茶来消遣吗？不是的。藏族同志说：“奶茶有营养，喝奶茶能消心降火，消食通便，如不喝奶茶，身体就吃不住！”不喝奶茶，身体为什么吃不住呢？这里也有许多科学知识哩！

牧民主食牛羊肉、面粉、糌粑，这些都是酸性食品。每１００克牛肉在人体消化后产生０．５毫克当量的氢离子，每１００克糌粑消化后产生０．２５毫克当量的氢离子。正常情况下人身对血液的ＰＨ值有缓冲作用，可调节ＰＨ为７．３—７．４之间，然而偏食酸性食物太多，人身就失去了这种缓冲功能，出现血液偏酸性，使色泽加深，粘度增大，胃酸增多，便秘上火，疲劳倦怠等症，这就是医学上的酸中毒症.`牧民很少吃到蔬菜、水果之类的碱性食品，可是长期生活经验告诉他们，大量喝牛奶和茶可弥补这个不足。分析表明，３克茶叶泡成茶水在人体中消化氧化后产生５．３４毫克当量的氢氧根离子；每１００克牛奶在人体内消化氧化后产生３．２毫克当量的氢氧根离子。一个成年人，每天至多需５克茶叶和一斤牛奶熬成奶茶，便足以使体内维持酸碱平衡了。

除此，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Ｖｃ、Ｖｐ、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻。牧民都知道茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的牧民来说，可真是不可一日没奶茶。缺了它身体可真的就吃不消了。

藏茶，一种孕育于四川雅安雨极高山的全发酵茶。其貌不扬可它却是藏族同胞赖以生存的生命之茶。“宁可三日无粮，不可一日无茶”这是一句藏族的谚语，表达了藏族人民对藏茶的珍爱和依赖。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为民生之茶。

初识藏茶，缘于一位珍爱健康孝敬父母的朋友。此友的父亲患有只有现代人由于生活水平太高才能患的所谓的富贵病（三高），一天几次药，让家人朋友是缓缓不可终日。此友也是位高级茶人，对茶有着不同凡响的热爱与眷恋，经过深入研究与多方的筛选查找，终于让他找到了一种可以有效的控制三高的茶，藏茶。他不远千里为父亲找来了藏茶，经过半年多时间的饮用，居然很神奇的让他父亲的三高都回归到了标准线上，这种效果出自我朋友的意料之外，让他好好的高兴了一把，从此也就成了此茶忠实的宣传者。当然从此之后他父亲是只喝茶来不吃药了，不亦乐呼！

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中茶百年木仓生态黑茶、猴王茶叶亮相第98届全国糖酒会

　　三月的车水马龙，尽在成都。3月22日，人称“天下第一会”的全国糖酒商品交易会(以下简称：糖酒会)在成都·中国西部国际博览城举行，至2018年已是第98届的糖酒会是中国历史最悠久的大型专业展会，已成为中国食品行业规模最大、影响最广的展览会，入场展商和观众合计预期将达37万人——相当于一座小城市的全部人口。

中茶百年木仓生态黑茶、猴王茶叶亮相第98届全国糖酒会

　　作为拥有“中华百年传承品牌”荣誉称号的中茶，继97届糖酒会之后，再次携新品亮相，做引领新时代的老字号，在创新中开启新机遇。

　　中茶作为茶行业的领导者，一直在前进的道路上不忘初心。为保证茶叶质量至上，中茶依托成熟的茶产业园管理机制，保证从采摘到成品安全卫生，健康无污染。据悉，从1949年公司成立至今，中茶已具备世界领先的科技研发能力，拥有先进的生产加工技术和设备，拥有6个茶叶生产平台标准化生产体系、1个大型综合茶叶研发中心和10间专业实验室，获得多项技术专利。

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　　在不断创新与发展中，中茶旗下品牌已有众多明星产品，品类众多。海堤、蝴蝶、百年木仓、猴王等以“中茶牌”为核心品牌的产品已名扬国内外，获得了海内外经销商和消费者的高度认同和信赖。半个多世纪以来，中茶产品多次服务于金砖国家领导人厦门会晤、“一带一路”国际合作高峰论坛、APEC会议等重大外交礼宾活动，作为国礼出席各种外交活动，成为中国茶叶的象征。

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　　作为此次全国糖酒会的重要参展单位，中茶[展位号：5A011T] 旗下各品类事业部组团参展。中国茶叶黑茶事业部百年木仓生态黑茶、猴王茶叶盛装亮相，在天府之国迎接全国各地的宾客，为品牌市场的开发与合作提供更多机会与商机，可谓是一场“品中茶，识经典，创机遇”的盛会。中茶百年木仓生态黑茶、猴王茶叶亮相糖酒会的首日，前来参观、品茗、咨询的消费者络绎不绝，现场热闹非凡。

中茶百年木仓生态黑茶、猴王茶叶亮相第98届全国糖酒会

　　据悉，本次展会将持续到3月24日，中茶在天府之国斟上了一杯健康好茶，欢迎广大茶友到展位品饮、咨询。

　　时间：2018年3月22日-24日

　　场馆：成都·中国西部国际博览城

　　展位号：5号馆5A011T

安化黑茶分类你知道几种

我们喜欢喝黑茶，但是你对喝茶的了解又有多少，其实黑茶的种类是非常多的，而在湖南的黑茶则是在历史上有很重要的地位，也是非常出名的。这里我们主要讲讲安化黑茶分类，安化黑茶分类根据制作工艺不同和茶叶性状等等来分类的，下面我们就具体讲讲。

一、黑茶、边销茶

黑茶出现于1034年，至明洪武元年(1368年)前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的高原、沙漠、边疆的少数民族。在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地市场鲜为人知。

安化黑茶分类你知道几种

二、湖茶、茯茶

明朝统治者用茶来易马，叫官茶易马，因四川产量不够，后扩大到用湖南黑茶来易马。于是，湖南安化地区率先仿制黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但产量大，价格便宜，而且味道甘爽醇厚，深受西北边疆少数民族的喜爱，使北路边销市场逐渐被湖南黑茶所代替。为使“湖茶”方便运输、保证品质，在咸丰十年(1860年)前后，茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳制成砖茶，称为“泾阳砖”。同时又因早期“湖茶”在伏天加工，又称“茯茶”，因茶多为砖状形，故又称“茯砖茶”。

三、茯苓、金花

茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实就是金花的菌花香和其独特的药理作用。

四、百两茶、千两茶

以前陕西商人来湖南采购黑茶，为了运输方便，把茶叶踩捆成包，踩成小圆柱，每柱约100两，故称“百两茶”。后来晋商在“百两茶”的基础上选较佳材料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，圆柱长5尺(166.5公分)，周圆1.7尺(56公分)。每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤)，所以称“千两茶”。这种茶做工精良，曾有茶商用水浸漫，经七年茶心不湿。

五、花卷(花砖)、黑砖

花砖茶，历史上也成为花卷，就是上面所讲的“千两茶”，为圆柱形。1958年安化白沙溪茶厂将花卷改制成35×18×35cm的长方形砖形茶，称为花砖茶。花砖茶正面有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色黄红，叶底老嫩匀称，每片净重2公斤。黑砖是20世纪安化创制的新产品，呈长方形，规格为35×18.5×5cm，每片重2公斤，与茯砖相比，砖身压制更紧，砖面乌润光滑，嵌印有商标图案及出厂名。

六、青砖、米砖

在边销茶中，还有青砖、米砖，均产于湖北蒲圻赵李桥茶厂，青砖茶外形为长方砖，色泽青褐、香气纯正，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老，规格为34×17×4cm ，每块净重2公斤，砖面印有“川”字商标。米砖是以红茶片末茶为原料蒸压而成的红茶砖，外形美观、砖模棱角分明，纹面图案清晰，外形色泽乌亮，内质香气纯正，滋味醇厚、汤色红浓。

七、散茶、紧压茶

安化黑茶分类分为散茶、紧压茶两大类，散茶类中有引茶(旧时茶商先向政府纳税，领取引票到安化采购，按规定重量成包，再运至西北销售，所以称引茶，又称官茶)、天尖、贡尖、生尖(晋、陕茶商在安化采购后，就地加工为散茶成品，原分为芽尖、白尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品级命名，清末后，就只生产天尖、贡尖、生尖三种。紧压茶类中有花卷(花砖)、茯砖、黑砖茶等。

从安化黑茶分类上来看，我们更多的了解了安化黑茶的分类，也有利于以后我们在买黑茶的时候辨别茶叶的质量。好的黑茶喝起来在口感上和黑茶的功效上面都是不一样的，因此，学习黑茶的知识和选择好的黑茶很重要，希望大家能够好好学习一下，以备后用。