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普洱茶膏

2019-01-22 访问量: 104 茶礼仪网

什么是普洱茶膏

  普洱茶膏是云南省的专业采用一种技术从茶叶中提取液体,然后将液体固化成易于溶解在水中制成茶的形状。

  普洱茶膏最早是在唐代产生的,这种技术是从唐宋时期发展起来的,而特别是制作普洱茶膏的过程在清朝时期得到了加强和完善,被认为是“普洱茶膏”品质的巅峰之作。不幸的是,清朝使用的帝国技术随着1911年清朝的崩溃而消失,随后几十年中恢复工业的努力不足,制作茶叶的做法几乎消失了。

  1950年,云南茶叶公司受委托为中国军队进入西藏加工1750公斤的普洱茶膏。据认为,普洱茶膏为中国军队提供了日常营养和纤维投入,这在西藏的高山上是稀缺的。现在,利用现代技术,可以生产出与清代生产的茶叶质量相近的茶膏。

  普洱茶膏有砖形茶膏和结晶形茶膏,也可以用成熟的普洱茶膏和生普洱茶膏分类。

  普洱茶膏是用普洱茶叶制成的。一公斤茶叶只能生产200至250克的茶叶。

普洱茶膏的功效

  普洱茶膏是将普洱茶中的化学物质浓缩成浓缩而有效的形式。正是由于这个原因,它被广泛认为是清朝时期的一种医学形式,具有“治愈100种疾病的能力”,特别是关于胃肠道。这种非常特殊和稀有的茶可以在古代中医书籍中找到,因为它的特性有助于消化,并帮助人们戒酒。中医认为,普洱茶含有最有用的茶叶质量。它的自然元素数量与它适合的疾病一样多!普洱茶膏也是体重监测者的理想选择,也是那些希望减掉额外体重的人。它可以降低胆固醇和血糖,同时提高一个人的免疫力。

普洱茶膏的味道

  几乎濒临消失的普洱茶膏曾经是对清朝朝廷的特别致敬。根据“本草纲目补编”,普洱茶膏通常为黑色; 最着名的是对醉酒的解毒剂,普洱茶膏特别有助于改善消化和化痰。

  成熟的普洱茶膏是由2010年发酵的云南大叶材料制成。通过特殊工艺将纤维与茶叶浸渍分离,然后再处理液体直至其凝结成糊状。提取1kg普洱茶膏需要10kg成熟的普洱物料。普洱茶膏更昂贵的原因是材料成本更高,制造工艺更复杂。普洱茶酱看起来像木炭。它的香气类似于红糖,蜜枣和普洱茶的混合香味。

普洱茶膏冲泡技巧

  每体积600-800毫升水加1粒(约1克); 它可以注入热水或冷水。茶液呈深红色。饱满,甜美,独特的均衡口味,适合成熟普洱茶的爱好者!这是非常好的质量成熟茶高!

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普洱茶的潜在抗癌功效

  普洱茶的潜在抗癌功效!近二十年来,有关茶叶抗癌的研究“成果”诸多,但都只局限于专家的个人观点,没有形成最终的“科学定论”。当很多人将冲泡后的茶汤喂食实验用的小白鼠,去寻找抗癌机理时,首先就忽略了一个事实,茶汤内含的茶叶水浸出物有很多物质,到底哪些物质会产生抗癌机理?

 

  很多人也将茶叶内含的某种物质提纯出来,或口服或注射的方法,寻找抗癌的“因子”,但其结果离预期也相差甚远,到目前为止,没有形成重大突破。

 

  这里有一个误区,茶叶作为饮品,具有最基本的食品功能,与药品相差甚远。没有脱离食品“原形”的物质,不可能成为“药品”,甚至连“药品”的“药源”都谈不上。换句话说,如果我们发现某种植物内含有一种或几种物质可能成为未来“药品”的“药源”时,还需将这种物质反复“提纯”,并经过“再加工”,使其完全脱离“原食品”的形态和性质,方能成为某种“药源”。

 

  其实,就抗癌类药品的研究而言,已是世界性的难题。全球很多科学家近些年来将眼界投入到微生物与酶系上,主要原因是他们看到,很多发酵类的产品隐藏了可作为抗癌物质的“药源”。目前国际社会之所以青睐生物制药,也是因为他们越来越看到用生物制备的技术或许能找到这种“药源”。

 

  就茶叶类产品而言,假如也存在这类潜在的抗癌“药源”的话,那么唯一的可能只能是普洱茶。这是因为:

 

  第一,普洱茶属于发酵类食品,普洱茶发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”,使普洱茶在后续的物质降解与演变中产生了大量衍生物质,这些衍生物质的“递次转化”,极易形成潜在的抗癌“药源”,为普洱茶具备潜在的抗癌功能提供了“物质”基础。

 

  第二,很多科学家从普洱茶的茶红素缔结物中已经找到抗癌的潜在“药源”。虽然这项研究仍处在实验室阶段,离真正的成果还有一段距离。但为普洱茶抗癌机理研究提供了更明确的理论依据。

 

  第三,普洱茶存在“实践在先”的特性。这个“实践”有着上千年的过程。清朝《本草纲目拾遗》的作者赵学敏对普洱茶的一个特殊品种——普洱茶膏,有过这样一个评语:“普洱茶膏治百病”。这个观点的提出显然违背科学常识。问题是,赵学敏毕竟又是清朝很著名的药学家,也是公认的一个非常严谨的治学者,怎么就能出现如此的低级“错误”呢?难道是他的“笔误”?还是他综合了大量案例才提出这一观点呢?当我们翻看他著的《本草纲目拾遗》,详尽查看他录入的近千种药品,唯独对普洱茶膏给出了“治百病”的说法。他为什么不说其他药材“治百病”呢。这种“夸张式”的评价是否隐含了另一方面的原因:当普洱茶膏能对某些在他看来根本不能治愈的“疑难杂症”却发挥治疗功效时,他已经找不到更准确的文字进行概括,只能用“治百病”这样高度概括的言辞去表达,以提示人们,甚至后人,对普洱茶膏的关注。其实,在人类社会进入现代科技社会之前,人们就经常将某一种“药”扩大适用范围,以期对各种疾病产生疗效。当一种“药”能够适合多种疾病时,这种“药”便立刻被视为“神药”。这样的例子,不仅中国有,西方也有,如1899年发明的“阿司匹林”,当初只作为治疗风湿性关节炎。但在后来,其治疗的范围越来越广,如镇痛、解热、抗血栓、心血管等疾病,最近几年,又有很多研究部门视它能抗癌。似乎“阿司匹林”是一个宝藏,几乎每10年都产生一个新的“适应症”。因此,对赵学敏的“治百病”说法也不能简单的一棒子打死。那么,赵学敏所处的那个时代的“疑难杂症”都有哪些病症?因为中国古代没有癌症一说,凡是当时医学不能确诊的病统称“疑难杂症”。赵学敏所说的“治百病”是否就包含癌症呢?

 

  换句话说,我们今天是否需要因为“普洱茶膏治百病”说辞,仍然将普洱茶视为一个宝藏?西方对“阿司匹林”的研究有持续100年以上的历史,其成果颇丰。而我们对普洱茶的化学分析才刚刚起步,还有大量我们未知的物质需要我们一一破译。

 

普洱茶定义

  普洱茶概念的探索
  普洱茶是中国的历史名茶之一。如果从三国时期的"孔明兴茶"算起,从"散收,无采造法"初始状态的普洱茶,到现代用人工后发酵方法生产的普洱茶,已经历了1700多年的历史变迁。当今普洱茶重新被人们重视,饮用的人群越来越多,产最不断扩大,产品形态更多种多样,关心和研究普洱茶的人也更多了。随着普洱茶市场的扩大,人们对普洱茶在很多问题上引起了热烈的讨论,对什么是普洱茶?普洱茶属什么茶类?等提出了不少见解,有很多问题需要研究和探讨。在这里,就专家学者们对普洱茶的概念与所属茶类进行探讨和见解,归纳如下。.

  普洱茶定义
  到底什么是普洱茶?可基本归纳为三种解释:
  一是普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。普洱茶自古以来以普洱府命名,普洱是驰名中外的普洱茶的故乡,是普洱茶的原产地和集散地。这是对普洱茶最普遍的解释。二是指滇南、滇西南和滇西的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶(通常被称为生茶),这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。
  三是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶(通常称为熟茶)。它的销里比重大,传播最广。其茶叶采摘之后,杀青,手揉,在阳光下晒干,制成晒青毛茶,再经过一种后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醉和、耐泡、陈香的特点。
  多年来在全国茶界,小叶种专家占绝大多数,未能把大叶种普洱茶列入全国著名茶叶,是可以理解的,现在,全国植物学界权威已改写正名,并确立了云南独有的大叶种',普洱茶"在中国茶史和茶学研究中的重要地位。
  作者认为,中国茶叶的名称虽很多,但并不是因为茶树的品种太多,所以不可把茶叶的成品名与原料名混淆。也就是说,这棵茶树叫作乌龙,未必制出来的茶叶就叫乌龙;而红茶、绿茶也不是由所谓的红茶树、绿茶树制造出来的。
  茶叶的不同是由制造方法的不同造成的。原则上,从任何一种茶树上摘下来的鲜叶,都可用不同的制造方法,制成任何一样成品茶叶。当然,哪一品种的茶树最适合制成哪种茶叶,是有它的"适制性"。如果我们谈茶时,能把原料和成品分开来说,原料的名称是原料的名称,成品的名称是成品的名称就比较清楚了。此外茶叶因产地、季节、制作工艺、形状、雅名等等的不同,还延伸出同种茶叶有多样异名。
  茶叶的名称应该用成品的名称,不应该把原料的名称或半成品的名称当作茶叶的名称,因为不同的原料可以制造或加工成同一样茶叶,同种的原料也可以制造或加工成不同样的茶叶。
  茶叶加工的宗旨应该是以茶树芽叶所含的成分来确定的,茶叶的制造就是要应用加工技术去除不利成茶品质的成分,留下有利成分,制成消费者所要求的色、香、味、形俱佳的优质茶叶。
  因此,普洱茶名称定义应综合上述三个方面,即:普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶,它包括不发酵的散茶和制成紧压茶,习惯上称为生普洱茶;也可经过后发酵加工成散茶和紧压茶,它包括有历史上经过漫长自然陈化的后发酵茶和现代人工后发酵茶。习惯上,前者称为陈香普洱茶或.'老熟普洱",后者称为"新熟普洱",其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,底褐红。

普洱茶膏的陈化周期

普洱茶膏的陈化周期!普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算,其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后,伴随所含结晶水的变质,茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此,对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”,一方面不要轻信;另一方面,就算有,内含的营养物质也丧失殆尽,没有品饮价值。

这里需要指出的是,近几年,民间也间断出现过一些普洱茶膏制品,甚至也冒出过一些所谓老茶膏,基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”,与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。相关机构曾对近几年市面上流传的几款所谓的老茶膏进行了化验,几乎全被检测出现代农药的残留物,证明这些茶膏均采用现在的茶菁制作,而且制作工艺也与清宫御茶房制作的普洱茶膏相去甚远。

我个人很喜欢蒙顿的茶膏,鸿运当头和玉龙胜雪,易武春晓。因为蒙顿独有的低温萃取工艺可以保留茶膏内的大量生物酶,至使茶膏后陈化的“动能”源源不绝。因此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含活性物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。