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其他茶每年这个时候，就是我的味蕾和身心既疲惫又欣喜的时候，因为为了喝一口自己最钟爱的西湖龙井，那是等了一整年的节奏。每年这个时候就会有新的朋友问我如何区别真假西湖龙井的问题，而面对3月份初到现在一批又一批的形似西湖龙井的茶叶，我只能一笑了之。
那么，在我们一起走进杭州，走进龙井村之前先来一点西湖龙井知识的小小普及吧。
早早上市的西湖龙井到底是真的 西湖龙井吗？
每到3月底前几乎很早就有绿绿的漂亮的西湖龙井早早上市，这时候的西湖龙井主要是以西湖主产区以外的品种炒制而成比如：乌牛早和中茶108，还有四川的竹叶青。
因为根据今年的天气情况，原产地的茶叶3月12号，海拔低一点的区域一天能收获2两不到的干茶，16号家里茶园大点的人家一天产2斤左右的干茶，海拔高点的茶园还没开始采摘。
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市面上大量上市的早春龙井茶，只有两个可能：非原产地生产的浙江龙井或者外地扁平形绿茶；那么浙江龙井又是什么呢？在西湖龙井再外围的龙井茶叫钱塘龙井和越州龙井。也简称“钱龙”和“越龙”，他们俩的统称就叫“浙江龙井”。
钱塘龙井：因为靠近钱塘江，风比较大，所以茶汤口感上刺激性稍微强点，我们称之为“钱塘风”
越州龙井：我自己觉得总有点涩味，外形上也偏绿些。
而西湖龙井仅仅是指的核心产区的才叫“西湖龙井”属于有国家地理标志保护的产品，因此如果把浙江龙井标注成“西湖龙井”售卖，那就等同于售假。
但是这并不代表浙江龙井就不好，只是与真正的西湖龙井在口感与价格上还是有很大差异，却也各具特点，而浙江龙井只要工艺到位也是非常好喝的绿茶。有条件的朋友可以买来对比着喝喝。
乌牛早做的“西湖龙井”
乌牛早是冒充西湖龙井最多的品种，因其本身茶树品种优良，且开采很早，一般来说它比龙井要早20天左右上市。有的地区还更早，也更加具有迷惑性。一般都冒充头采西湖龙井的居多。
外形：短、壮，均匀，有光泽感，色绿。
香气：乌牛早的香气是很占优势的，因其醇类化合物含量高，香气上相对要高爽点，而且一般是清香、嫩香、板栗香比较多。所以很多人闻到乌牛早的香气觉得浓郁清爽，让人愉悦。
口感：主要在头两泡，后面就让人不对劲了，淡且出“水味儿”，口干口涩，另外回甘的速度比较慢，而且大部分乌牛早的汤感还是单一了点。
中茶108做的“西湖龙井”
外形：从外形上是不好区别的。因为它本身就是以龙井43号作为母体变异而来的。
发芽比龙井43号早，比乌牛早晚
香气：我个人觉得还是稍微单一些，容易有股青草气。
口感：口感也清淡了一些，有的甚至淡而无味，茶汤较薄。
竹叶青做的“西湖龙井”
外形：细小、色泽很绿、表面光滑
香气：板栗香，青草气味明显。
早采的也常常用于冒充头采西湖龙井茶。
看到这里估计很多人都蒙了，大家肯定很好奇我们又是如何能分辨真正的西湖龙井呢？实话告诉您：真的不一定能看，但是假的是能挑出来的，去伪即可存真。
要去伪，首先就得知道真的是怎么回事。
西湖龙井的产区面积其实是很小的，主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶，称为西湖龙井，也就是我们经常看到的“狮、云、龙、虎、梅”五大产区，西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内。其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区。
关于一级产区狮峰龙井的数据
西湖龙井的核心五大产区面积总共168平方公里，每年的总产量大约360吨。而我们每年喝到的茶叶就是前面提到的龙井村的狮峰龙井，这里一共是300多茶户，人均只有1亩左右，每户平均5-6亩，最大的户主拥有15亩，为了保护这里原生态的自然环境，当地政府不允许在狮峰产区扩大茶叶种植面积、随意建盖房屋。家家户户产量有限，所以这里生长的茶叶何等珍贵可想而知。
西湖龙井茶是由几个不同的茶树品种炒制而成的
大家对西湖龙井都非常了解，但是很多人并不知道，西湖龙井茶并不是只由一种茶树品种炒制而成的。很多人在同一年份喝到的核心产区的西湖龙井茶都可能不一样，由于品种的不同和小区域的不同会产生较为明显的口感差异。因为，不管种在哪里的茶树，品种因素对茶叶品质的影响都是非常大的。
我查阅了下国家原产地域保护强制性标准（GB18650号）规定，西湖龙井茶的茶树品种为下面5个不同的品种：
龙井群体种
龙井43
龙井长叶种
迎霜、
鸠坑
而现在西湖产区主要栽种品种为龙井群体种，然后是龙井43和长叶种，我们接触比较多的是群体种和43号，长叶种现在基本很少。
所以其它如乌牛早、108、竹叶青、包括福鼎的原料等做的都不能被称为西湖龙井。
就今年的天气现状，今天是22号，狮峰产区的龙井43号才刚刚冒了点芽头，而群体种比43号成长还要晚几天。43号能达到采摘标准的凤毛麟角。
因此，市面上所谓的大量的头采西湖龙井到底是真是假就可想而知了。
还有一个很重要的一点，很多人会告诉你真正的西湖龙井冲泡后，芽头是朝下的，但真的不一定哟。芽头朝下的未必就是真的西湖龙井哟，比如下图的乌牛早。
接下来几天，我们将一起去杭州，进入龙井村，看看我们每天都是如何挑选真正的狮峰龙井。
西湖龙井价格一级西湖龙井多少钱
西湖龙井是什么茶?它是代表了绿茶的极品茶，不过并非是所有的西湖龙井都可以称之为极品。根据西湖龙井采摘时间和质量来分等级，大体上可以分为六级，其中包括了精品、特级，余下还有一级到四季。
什么样的西湖龙井可以称之为精品呢?一般都是明前龙井茶，而特级的西湖龙井都是指雨前龙井，这两者都是内质优良、价格不菲的茶品。这两种类型的西湖龙井大多数为了高端送礼市场的多，真正家庭自饮的，都偏爱一级西湖龙井。
一级西湖龙井的价格如何呢?龙牌西湖龙井的产品大多数都是明前特级，但是也有专门的一级西湖龙井，它外包装的设计比较亲民简洁化，采用了蒙古滚包的形式，这款西湖龙井的产地在龙门坎地区，市场的均价在600左右，因为注重茶叶本身的质量，所以消费者好评不断，算是西湖龙井中性价比极高的一款茶叶。
一级西湖龙井适合自饮吗?每一年西湖龙井的价格其实都会受整个茶叶市场的变化而有所影响，尤其是不少商人为了追求高利润，将包装上的设计用尽了心思，而茶叶本身的分量却一减再减，这也让消费者无形中抬高了茶叶价格。
不所随着“三公”政策的出台，茶客们开始收益了，处于高价位的西湖龙井开始摒弃了花哨的外包装，价格开始回归本位，这让不少爱茶之人可以花更少的钱喝到心仪的西湖龙井。
龙井茶故事之戏说乾隆
话起龙井
说到西湖龙井茶啊，不得不提一个历史人物-乾隆皇帝，乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗·弘历1711-1799年)，雍正十三年(1735年即皇帝位，改号乾隆。)
今天赵先生就和大家说一说历史，说起乾隆啊，最近一部《延喜攻略》大火，讲的就是乾隆和令妃之间的事情。赵先生的确不太喜欢这个主儿，主要是因为他是清朝历史上最能花钱摆排场的两个主，一个是他，一个就是臭名昭著的慈禧太后，清朝也就是从乾隆之后开始慢慢走向衰弱，从而沦为列强欺负的对象。
好了今天说的有点多，言归正传咱们说一说今天的正题：龙井茶和乾隆的故事，大家都知道乾隆爱茶并且喜欢游山玩水，一生6下江南，其中4次到了西湖龙井核心产区，并且亲封18棵狮峰龙井茶树为御茶，每年进贡给他和太后喝。
公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺观看茶叶的采制，作了《观采茶作歌》诗，对诗中炒茶的"火功"有很详细的描述，其中"火前嫩，火后老，惟有骑火品最好"、"地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。"几句，十分贴切准确。
二
到公元1757年(乾隆二十二年)，乾隆第二次来到杭州，他在云栖，又作《观采茶作歌》诗一首，对茶农的艰辛有较多的关注。诗中吟到:
前日采茶我不喜，率缘供览官经理。
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处。
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意。
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
三
五年以后，即乾隆二十七年(公元1762年)，乾隆第三次南巡，这次来到了龙井，品尝龙井泉水烹煎的龙井茶后，欣然成诗一首，名为《坐龙井上烹茶偶成》，诗曰:
龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。
寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。
四
品尝龙井之茶后，乾隆意犹未尽，时隔三年，即第四次南巡时，他再次来到龙井，品饮香茗，留下了他的诗作《再游龙井》。 另外，相传乾隆在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后，对其香醇的滋味赞不绝口，便封庙前十八棵茶树为"御茶，这一遗地至今尚存，已作为一个著名的旅游景点。
乾隆皇帝不仅会品茶还善于品水，他有一个特制的银斗，用以量取全国名泉的轻重，以此来评定优劣。乾隆年高退位后，对茶更是钟爱，他在北海镜清斋内专设"焙茶坞"，用以品鉴茶水。他饮茶养身，在位60年，又当了4年的太上皇，最终寿寝88岁，这也是为什么他能活这么长时间的原因。
四类包装标识助消费者辨别西湖龙井真伪_西湖龙井
4月19日 ，由杭州市农办主办，杭州市西湖龙井茶管理协会承办的“西湖龙井茶”规范管理新闻通报会在京举行，为了使消费者能清楚辨别茶叶的真伪，杭州市西湖龙井茶管理协会对今年的茶叶标识标志进行了整合，并确定西湖龙井茶四类包装标识。
据了解，今年确定发放的西湖龙井茶标识标志共有四种：一是茶农标，主要发给西湖龙井茶产区茶农；二是将地理标志产品保护防伪标和地理标志证明商标防伪标合二为一，由企业以茶农标来换取；三是杭州西湖龙井茶管理协会的证明标识，主要颁发给８家市级以上的西湖龙井茶加工企业；四是鉴于还有部分企业没有申领到地理标志产品保护防伪标，印制了部分仅有“地理标志证明商标防伪标”的标识作为过渡。
据悉，下一步，在生产方面，杭州市西湖龙井茶管理协会将大力推进统一种质资源保护、病虫防治服务、培育手工炒制中心、实施品牌保护等工作。在规范销售行为方面，协会今年将对全国的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可，并定期对专卖店进行监督检查，实行动态管理。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
