西湖龙井茶资源可追溯系统研究之二-茶礼仪网

3西湖龙井茶产业数据信息的规范化组织方案(此内容较为重要，尚需探讨和完善)

现有我省西湖龙井茶产业信息资源不完整、不规范，已成为制约西湖龙井茶依法管理、保护和产业提升的重要技术瓶颈。以西湖龙井茶地理标志保护范围为基础，收集西湖龙井茶的详细生产地域、种植、加工、流通等产业基本要素信息，建立科学完善的西湖龙井茶信息数据库；

西湖龙井茶资源信息的整合与规范化建设，将直接影响管理系统与共享机制是否可以取得可持续的服务效益。西湖龙井茶产区茶树品种多样，西湖龙井茶的加工方式和加工组织形式也多样，加工阶段的信息有加工者，地址、联系电话等，在全国范围内，西湖龙井茶流通方式渠道多样。收集西湖龙井茶资源信息时，不仅局限于茶叶产区、生产日期和茶叶加工企业信息，而对于西湖龙井茶质量安全最为重要的种植环节信息也要记录与收集，包括产区、农药使用、肥料使用等信息。浙江省西湖龙井茶产业所涉及的数据量大，收集的数据可能包含大量的数据冗余，由于数据的重复，将导致在存储、修改数据的过程中出现数据的不一致现象，因此在规范化研究中要理清数据资源之间的关系，制定数据录入规范，保证在数据修改录入过程中，西湖龙井茶资源数据库中的数据始终是完整的和正确的。

构建的西湖龙井茶数据库由四张表构成，分别如下：

茶农信息（农户号、农户名、地址、面积（亩）、产量（千克）、茶园地块），农户号与茶园地块共同构成主键；

加工企业信息（企业编号、加工企业名称、企业地址、加工单位类型、加工方式、联系电话、注册商标、准用证编号、检测者），企业编号与注册商标共同构成主键；

茶类产品（茶叶产品销售流水号、茶产品类型、茶业档次、保质期、生产日期、注册商标、销售市场、单价、重量），茶叶产品销售流水号为主键；

茶树信息（茶树品种、用药情况、化肥使用情况、茶园地块），茶树品种与茶园地块共同构成主键；

检测点（检测机构号，检测机构名、地址、联系方式、检测时间、检测方法），检测机构号为主键；

销售者（销售企业号，销售企业名、地址、联系方式、销售许可证号），销售企业号为主键。

4西湖龙井茶二维条码编码方案

在西湖龙井茶生产过种中，要记录与西湖龙井茶的种子、茶树、茶青和干茶有关的诸多重要信息，并不断地将这些信息以添加的方式整合编制到二维条码中，为此，要实现对西湖龙井茶的全流程追溯，不仅需对西湖龙井茶的干茶进行编码，也需要对茶树和茶青等中间产品进行统一编码。

由于为了达到西湖龙井茶的可追溯性，需要记录的信息量较大，而二维条码可容纳一千多个字节，比一维条码信息容量约高几十倍。因此选择二维条码作为信息的载体，且编码须具有通用性，能与其他国家地区的同类系统进行有效的信息交换。以达到进一步拓展国内外市场的目标，提升西湖龙井茶品牌的全球影响力。

5系统结构

系统采用微软的.NET开发平台、B/S多层架构模式，后台数据库系统采用SQL Server。西湖龙井茶数据库和西湖龙井茶资源信息平台安装在中心服务器中，各产区、销售站、加工站、检测站等通过联机终端或无线终端与西湖龙井茶可追溯系统进行信息交互，基于地理标志的西湖龙井茶可追溯系统结构如图2所示。

基于地理标志的西湖龙井茶追溯系统主要包含西湖龙井茶资源信息管理模块、编码管理模块、追溯链生成模块、追溯模块等功能模块。

同时将从技术上为消费者提供购买通道和跟踪追溯指南，用户可以通过网络方便地查询茶业产品的生产过程信息，包括生产者、加工者、销售者等各种信息，实现流通及消费的全过程监控。借助消费者的溯源需求，打击非法使用西湖龙井茶商标的行为，及时查处假西湖龙井茶商标标识；促使西湖龙井茶生产者建立浙江西湖龙井茶品牌意识，进一步提高西湖龙井茶产品质量与品牌口碑。通过网络整合浙江西湖龙井茶的资源要素，构建能有效运作的“西湖龙井茶”全球推广平台和推广机制，进一步拓展国内外市场，提升西湖龙井茶品牌的“软实力”。

6结束语

采用西湖龙井茶链监制产品流通过程，对流通过程进行管理，建立生产环节的西湖龙井茶质量跟踪与追溯；建设西湖龙井茶远程管理应用系统，实现西湖龙井茶地理标志管理，提高西湖龙井茶产业数据远程管理和存储能力，提升数据的安全性和完整性。构建西湖龙井茶流程追溯模型，建立较完善的西湖龙井茶追溯信息资源的共享体系，实现西湖龙井茶保护及质量追溯的数字化、网络化。

安全追溯系统的实现，有赖于各环节关键信息的有效记录、高效管理和无缝传递。西湖龙井茶是中国绿茶第一品牌，其法定产区覆盖18个县（市、区），产值占全省茶叶产值的1/3。目前，由于没有数字化管理系统，致使西湖龙井茶品牌管理、质量监控等工作难以有效开展。研究开发基于地理标志的西湖龙井茶数字化管理系统，对做大做强西湖龙井茶品牌和茶农增收具有重要现实意义和历史意义。满足公众对西湖龙井茶地理标志保护现状及监督的需求；满足西湖龙井茶生产者自觉保护和质量控制的需求；满足西湖龙井茶证明商标管理者对西湖龙井茶地理标志和茶叶质量管理的需求。西湖龙井茶的可追溯性将带来良好的社会经济效益，提高了消费者对产品质量的认同度,降低管理成本，有效提高工作效率，保证西湖龙井茶资源信息的正确性，并将产生良好的经济效益和社会效益。

参考文献：

[1]陈宗懋.中国茶经[M].上海:上海文化出版社,1999.

[2]王镇恒,王广智.中国名茶志[M].北京:中国农业出版社,2000.

[3]陆德彪.西湖龙井茶证明商标使用管理的问答[J].中国茶叶,2010(1).

[4]丁安甫,戚国伟.实行西湖龙井茶注册证明商标是规范西湖龙井茶产销的重要手段[J].中国茶叶加工,1995 (4):15-16.

[5]任永泉.辽宁农垦农产品质量追溯系统建设成效与措施[J].现代农业科技,2010(1).

[6]李广领,张利丽等.中国农产品质量安全可追溯体系建设[J].湖南农业科学,2009(2):120-123.

[7]我所“海南省热带农产品质量安全追溯系统研究”项目通过成果鉴定[EB/OL].http://info.catas.cn/Article/ShowArticle.aspArticleID= 70098.

[8]新华网：中国建立农产品质量追溯模式新机制保障食品安全[EB/OL].http://www.safetyfood.gov.cn/ShowArticles.phpid=1386.

[9]谢菊芳,陆昌华,李保明,等.基于.NET构架的安全猪肉全程可追溯系统实现[J].农业工程学报,2006,22(6):218-220.

[10]臧明伍,张迎阳,韩凯,等.RFID技术在畜产品可追溯系统中的应用[J].肉类研究,2007(9):32-35.

[11]陆昌华,谢菊芳,胡肄农,等.猪肉产品质量安全生产可追溯系统研究[J].猪业科学,2006(2):20-22.

[12]赵金石.基于RFID和条码技术的肉牛屠宰场追溯管理系统设计[C].第三届中国牛业发展大会论文集,2008:266-272.

有用+10

赏

西湖龙井茶可预防和治疗夜盲症

龙井茶中含有一定量的维生素 a ，具有主治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等作用，饮茶明目的功效与维生素 a 有很大关系。龙井茶中含有较多的嘌呤碱。

喝茶时这些嘌呤碱进入人体，具有兴奋中枢神经作用，因而可消除疲劳，提高思维能力，难怪很多作家、艺术家和科学家都喜欢喝龙井茶。嘌呤碱具有利尿、解痉强心等多种功效，饮酒过量后，喝一杯龙井茶通过利尿可加速酒精排出，达到解酒的目的。

商家炒作助推西湖龙井价格虚高茶农手头茶叶滞

中国茶网资讯：一早就打来电话说：自己家亲戚是种西湖龙井茶的，今年茶叶卖不动，家里还囤了几十斤茶叶，特别着急。

茅家埠茶农王小龙家也是这样，问起今年的茶叶卖得好不好，王小龙连说不太好：好的茶叶零售价大概卖到近两千元一斤，不过家里还有好几十斤茶叶没卖掉。杨梅岭茶农应建刚接受采访时表示：“炒作价格对我们茶农没有一点好处，什么18万、5万、3万一斤茶叶，谁买啊！但事实上不是这样的。”王小龙也说：那个价格都乱报报的，瞎弄弄的，人家一听这么高的价格，都吓跑了，不来买茶了。

众说商家炒作助推价格虚高

西湖街道、翁家山村、龙井村等官方新浪微博也都曾发帖抗议。昨天，西湖街道办事处的官方微博就转发了一条“现在西湖龙井茶叶700元一斤”的微博：现在西湖龙井都是这个价格，绝对不是部分媒体恶炒的成千上万，有需要的朋友可以在西湖街道各村向农户直接购买。

在杨梅岭，这两天老茶（群体种）的收购价在800-1000元一斤，龙井43在300-500元一斤，这个价格基本跟去年差不多。而3月底，最早的明前龙井43收购价是3300元左右一斤，去年最早一批茶叶的价格是3000元一斤，明前茶上涨了10%左右，不过到了现在，茶叶的收购价跟往年差不多。

每株西湖龙井春茶都可以采三到四波。一般3月中下旬开始采第一波茶，只要天气好，茶芽被摘掉后，新芽长得很快，基本上十来天又能上新茶了。谷雨后，逐渐开始停止采茶。从品质和价格上来分，头茶品质最好，价格自然也最贵。越往后，茶的综合品质会下降，价格也会相对便宜。不过时间越往后的茶味道倒是会更浓，所以也有人偏爱谷雨茶。

西湖龙井茶商会会长戚国伟说：“目前龙井43已经进入第二、第三波采摘了，已经到了中后期。这两天的收购价龙井43在四五百一斤，群体种在800-1000元一斤。”

当然，这个是收购价，相当于批发价，公司收购了茶叶后，还需要经过筛选、包装等过程，价格自然也会比收购价贵。不过，从茶农手里直接买茶的，几百块也能拿下一斤。

事实上，西湖龙井茶的价格并不是之前炒作的如此虚高，对于西湖龙井，大家的价格选择空间很大。中共浙江省委组织部部长蔡奇的腾讯微博更是总结了这一现象：此前，西湖龙井因每斤售价18万元受争议。对此，我们切不可光看热闹，这种行为既助推茶价虚高，又绑架了政府，得好处的是商家。如此奢侈品谁敢消费？！

分析产量平稳茶价回落较快

除了价格被炒作的虚高，茶客敬而远之外，还有什么原因导致茶农手头的茶叶滞销？

应建刚还发现一个现象，那就是今年茶叶的价格回落较快。“物以稀为贵嘛，今年虽然采得晚，但是量上来得快，今年也没有什么倒春寒，天气一直不错，量突然就上来了。”

虽然开摘较晚，不过天气不错，大量的西湖龙井采摘上市，量多了之后，价格自然也回落得快。应建刚还无奈地说：我们还在说，还是来场倒春寒好，产量少点，但是价格会上去。

戚国伟也发现了，他说：“之前很看好今年西湖龙井的市场，不过现在看来也就卖得这样。”戚国伟分析了下，他觉得原因有三。

一大原因是整个房地产市场不太好，房地产企业的购买力下降了。二是因为其他龙井品种上市早，而且价格低，冲淡了西湖龙井。三是今年的西湖龙井虽然推迟了采摘，不过没有倒春寒等不利天气，产量平稳。

今年西湖龙井的产量会比往年多吗？西湖风景名胜区经济与社会发展局主任科员姜新兵说：“估计差不多，等到4月底，我们会去调查、抽样，到时会统计出今年西湖龙井的产量。”

姜新兵也表示，现在有一些公司才刚刚开始收购，茶农也不要着急，如果接下去茶农的茶叶真的会滞销，政府部门会组织公司去收购。

戚国伟的建议是：如果觉得价格合适，茶农最好尽量脱手，不要觉得现在价格炒作得这么高，也想囤着抬高价格，囤积不是好办法。