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其他茶西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代。茶圣陆羽就曾在《茶经》中，对杭州天竺、灵隐二寺产茶做过记载。不过，真正的西湖龙井茶之名经历了时代久远的磨砺，她始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。一千多年的演变，使西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓的饭后饮品成为皇廷贡品，从民族的茗茶走向世界的舞台……她不断刷新着茶界的辉煌记录，却历久弥新散发着娇嫩的芬芳。
仙茗之传说
西湖龙井茶之所以名为“西湖龙井”，是源自泉名，此泉古称龙泓，位于一千七百多年前老西湖龙井寺左侧。相传当年掘井时，从井底掘出一块大石头，形如游龙，故名西湖龙井。而关于“龙”，关于西湖龙井为何历久弥鲜，又在坊间有着诸种美丽传说。其中流传最广的，当属那十八棵老茶树与一个破石臼的故事。
相传王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会，粗心的地仙捧着茶盘送茶时，一不留神，茶盘一歪，一只茶杯滚落到凡间去了。这个茶杯到了人间，就成了个石臼的样子，落在一位老大娘住的茅屋和十八棵老茶树旁边。石臼里面的茶像是苍翠碧绿的青草。而偷食仙茗的蜘蛛精为了不让地仙找到石臼，把它打入地下。被打入地宫的“茶杯”就成了一口井，吸引了龙来吸吮仙茗，龙去了，留下一井水。这就是传说中的西湖龙井。
沧海桑田，历史变迁，原来大娘居住的茅屋改建成了老西湖龙井寺，后又改名为现在留存的西湖龙井村胡公庙。庙前的十八棵茶树经过仙露的滋润，越发出落得盎然茁壮，品质超群。据说乾隆下江南时，曾于狮峰山下的胡公庙品饮西湖龙井，饮后赞不绝口，于是将庙前十八棵茶树封为“御茶”。
现实与仙境
不过传说归传说，回到现实中，今人大可不必为那十八棵御茶树的真实性费脑筋。想一探西湖龙井的究竟，不如亲自到产地走一走，转一转。西湖西湖龙井有“狮龙云虎梅”这几个一级产区，其中“狮”，以狮子峰为中心，包括胡公庙、棋盘山、上天竺等地；“龙”，指的是西湖龙井村、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带；“云”，包括云栖、五云山、琅铛岭以西地区；“虎”包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山；“梅”指的是梅家坞一带，它从“云”字号独立出来，现在成为西湖西湖龙井的最大产区。
作为著名的西湖西湖龙井茶生产基地，梅家坞有西湖龙井茶生长得天独厚的条件——气候温和、雨量充沛，年平均温度16°C，年降水量1500毫米左右。可以说，这里拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光。在春茶期间，这里常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，为茶树生长营造出“天时地利”之美境。深入村中，成片的茶田让人激动不已。当地茶农都把竹制桌椅摆在家门前，供游人参观制茶工艺，亲手采茶，尝试炒青，再品一品这杯中清绿……经历过这些，才不算白来这“十里梅坞蕴茶香”的神仙之境了。
TIPS
交通：梅家坞位于云栖西二公里的琅砀岭北麓，是开放式景区，杭州市内可以乘坐24路、游5线、游4线、游5线（区间）到达。
推荐游览：特色茶楼、周恩来纪念室、琅珰岭、礼耕堂等。
美食：特色茶膳，清淡、滑爽、微咸、微酣。如西湖龙井虾仁、碧螺虾斗、西湖龙井鱼片等一直是菜单上的特色茶菜，近年来又推出了清水茶鲫鱼、茶汁脆皮鸡、茶香老鸭煲等迎合大众口味的菜肴。
曦峰西湖龙井你听说过吗
西湖龙井其实是一个比较模糊的概念，龙井茶作为绿茶的一种，尤其是以西湖龙井最为出名。但是其实龙井的品种还是比较多的，品牌也是各不一样。我们今天给大家介绍一下曦峰西湖龙井吧，让大家对于这个牌子的龙井能够有更详细的了解。
龙井早在唐代年间就已经出来，在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。曦峰西湖龙井以一芽一叶被视为最为优异极品。
从上述简短的龙井茶演变不难看出，西湖龙井的成名于世界不是靠其偶然而是龙井的优异品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。曦峰西湖龙井不仅有着饮茶的价值，还是一种艺术文化的收藏。从古至今都有着不少的诗人都其做出许多流传于世的绝代诗句。
大家看完上述的内容之后应该已经对曦峰西湖龙井的些比较基础的东西有了一个比较深入的了解的，同时也应该已经对这种类型的茶叶的历史有了一个相对全面的认识。小编希望通过这样的分享能够让您在学习绿茶知识的时候更加得心应手一些。
茶文化之西湖龙井采制技术
茶文化之西湖龙井采制技术，茶的文化是非常广泛的，特别是在采制茶叶方面，不同的茶叶，有着不同的特色。那么，对于西湖龙井采制技术，很多都是不了解，甚至有些都没有听说过。下面就让小编带来大家进行详细的了解一下，增长一下茶知识、茶文化。
西湖龙井采制技术相当考究。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的西湖龙井。
1.青叶采摘
西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
2.鲜叶摊放
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
3.杀青(又称青锅)
即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
茶文化之西湖龙井采制技术，在经过了解后，龙井茶是属于绿茶类，而产生不同，名字上也就出现不同。龙井茶在茶叶是比较出门的，而且 饮用有也非常的多，在了解茶文化后，在品尝龙井茶的时候，还有不一样的感受，同时提醒，人们在饮用茶的时候，千万不要喝过夜的茶。(编辑：chenyu)
西湖龙井的味道-普洱茶古树茶到底哪里好
用什么放茶叶好 西湖龙井的味道-普洱茶古树茶到底哪里好
普洱茶古树茶到底哪里好
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”是形容普洱的“陈”。虽说陈年普洱如此火爆，但有些人还会选择普洱古树茶进行品饮，为什么选择普洱古树茶呢，此茶有什么优势吗其实古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。西湖龙井的味道因此这样的古树茶还是有一定市场的，无论是从收藏的角度还是品饮的角度都有它本身的优势所在，一起来年报本文的详细介绍。
沿着普洱茶老字号的足迹，通过近年来茶山的探访。生茶市场充斥着各种噪音，把普洱茶神秘化。实质上普洱生茶很简单，说的直观些就是那么几座山，那么几个特定的产区。古树茶是现在栽培技术也无法速成的。通过近十年来老茶变化的验证，只有正宗的云南西双版纳(勐海，勐腊)，临沧等地出产的古树茶(晒青毛茶)才能做出顶级的沉香生普。茶友为什么选择普洱古树茶，主要有以下几个优势：
1、古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。云南出的古树茶红茶(滇红)从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。
2、古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次(春尖、谷花)。被我认可的古树茶树龄都在一百年以上，云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为蒿稀绿茶多少钱一斤 文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。
3、古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。
4、古树茶的稳定性，古树茶从第三白茶哪里的泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。
5、古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
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