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其他茶春天万物复苏，清明前后西湖西湖龙井价格复苏得却像一个神话，甚至有地方还爆出18万一斤的天价，一时间西湖西湖龙井迅速落入与天价烟酒相似的高档礼品阵营。与其抱着围观的心态看热闹，倒不妨让内行人领我们看看其中的门道，称称西湖西湖龙井的真正斤两。
高价西湖龙井“泡沫多”
有着十几年茶龄的高级茶艺师鄢向荣品过不少绿茶——西湖龙井、碧螺春、采花毛尖、恩施玉露等等，这么多年还是最倾心于西湖龙井，“与湖北绿茶不同，西湖龙井茶略带兰花豆香，而且喝下去之后回味很长。”
网上频爆“天价西湖龙井”时总少不了一个限定词——“明前”，明前茶意指清明节之前采制的茶，“清明之前一般气温较低，茶叶生长相对较慢，发芽率较小，此时的芽叶细嫩，而且经过一个冬天的孕育，此时茶叶内的氨基酸、各种维生素和芳香物质最为丰富，所以从稀缺性和营养价值层面考虑，明前西湖龙井的确有优势可循，尤以一芽一叶（旗枪）为极品。”
据媒体调查，被拍到18万天价的西湖西湖龙井事件，实际上是该公司的慈善拍卖活动，但即便如此，该店也确有高端西湖龙井售卖，最贵的折合每斤价格超过四万元。
“其实由于茶树本身的个体特征以及成熟的程度差异等因素，即便是同一茶园同一时间采摘的茶叶，也会有芽叶方面的差异，不论‘莲心’（独芽）、‘旗枪’（一芽一叶）还是‘雀舌’（一芽两叶），以平常心喝这种自然采摘的茶叶才是最有味道的。”
再看看前些天爆出的一则消息，一个天津茶商以三万一斤的价格拍下某处的西湖西湖龙井，后又转手给别人，被疑为典型的商业运作，后来有人分析他是想把天津打造为北方茶叶的中心，高价竞拍只是他策略中的一步。
这样看来，通过炒作而使西湖龙井价格虚高的做法，往往只会被借此发力的投机者或是以此作礼的奉承者买单，而茶界的西湖龙井爱好者们是不买这个帐的，除非是为了它真正的价值。
西湖龙井“真价值”
作为中国十大名茶之首，西湖西湖龙井被封为中国“茶王”，“西湖龙井有很多优美的传说和历史典故，尤其是乾隆皇帝在狮峰山下封的18棵御茶茶树，更是人们可望而不可即的古今贡品，这使得人们在认识西湖龙井时，更添了一份历史厚重感。”
所以同为绿茶，西湖龙井在价格上却大大超出其他品牌。“如果把西湖龙井的价值分为文化价值和品质价值两部分，那么它的文化价值可能会占更大的比重。
“我在喝西湖龙井的时候，除了从外形、香气、口感等方面感受茶本身之外，还能体会到它其中蕴含的文化意味”，鄢向荣说。
从地理位置来看，杭州地处北纬30度这一纬度带附近，四季分明，温和湿润，光照充足，雨量充沛。茶区上空常年凝成一片云雾，充分的湿度利于茶叶中各种物质的合成和积累，保证了西湖龙井茶质量优于其他茶类。
如今，茶市上售卖的西湖龙井出处各异，甚至还有咸宁西湖龙井，而且还被店家以“口感更好”为由极力推崇，其价格也借着西湖龙井炒作之风居高不下。“我觉得每个人都应该根据自己的需要进行选择，不同人有不同取向，一般来说茶人都以能品到‘狮’、‘龙’、‘云’、‘虎’四大字号的西湖龙井为幸事。”
“另一方面就是西湖龙井的炒制，正宗西湖龙井是纯手工的，全凭一双手在特制铁锅中运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成，分青锅、回潮和煇锅三道工序。”有人分析，西湖龙井茶在炒制的过程中体现了一种“综合能力”，即把茶叶中的儿茶素、茶多酚、咖啡碱、维生素等各种成分激发、控制得恰到好处，从而达到一种平衡。
“所以人们在喝西湖龙井的时候觉得它的味道很淡，这也正好印证了清代诗人陆次之对西湖龙井的称赞——‘西湖龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过则觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也’。”
品鉴西湖龙井有策略
走访了香港路茶市和汉口茶市后，我们发现专门售卖西湖龙井茶的商户很少，基本上都只是代卖，而且品质大体不高，消费者也很难去辨别其中的真伪优劣，所以若想喝到正宗西湖龙井，可以尽量去茶楼找。
“西湖龙井干茶有‘四绝’：形美、色翠、香郁、味醇”，鄢向荣分别从“观形”、“辨色”、“闻香”、“品味”这四方面细数了鉴别策略。
“好西湖龙井外形扁平，表面光滑挺直，而且真西湖龙井的末道工序往往‘粗放’些，长短参差不齐；另外，真西湖龙井外表也‘阔’一些，体壮丰腴，假西湖龙井则大多体‘瘦’苗条。”
至于色泽，新鲜西湖龙井应该是翠绿和“糙米色”相间，且绿、黄两色浑然天成，恰似水墨画墨迹浓淡相宜。仿冒西湖龙井绿中带黄，通体像是蒙了一层阴黄色，甚至有炒焦痕迹。
“较之国兰幽香，西湖西湖龙井香味更浓，即兰花豆香，仿冒西湖龙井香味则清淡许多；真西湖龙井的口感香郁而醇厚，兰花豆香里稍带几许蜜糖甜丝丝的感觉，品尝中有‘滑溜溜’的质感；接下来就是吞咽之后的回味，清雅甜味弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味犹存，仿冒西湖龙井香味明显清淡，同时掺有种种杂味。”
此外，在西湖龙井的选购上，有一摸、二看、三嗅、四尝四个环节。
“一摸，即判别茶叶的干燥程度，方法是随意挑一片干茶，放在拇指与食指间用力捻，若成粉末，则干燥度足够，若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已经吸潮；干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。”
“二看，即看干茶是否符合西湖龙井茶的基本特征，其中包括外形、色泽、匀净度等等。”
“三嗅，嗅闻干茶香气的浓度与香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。”
“四尝，当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评”，鄢向荣取了一只透明玻璃杯，取3至4克西湖龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，只见叶芽直立，汤色清洌，幽香四溢，宛如青兰初绽。
御牌西湖龙井茶新茶购买要注意什么
西湖龙井的购买大家在实际操作的时候一般都是会先确定自己的心理价位，然后在根据需要去选择合理的品牌，最后再试喝之后满意的话就下单。一般的流程是这样的，不过在御牌西湖龙井茶新茶购买的时候还要注意什么呢?
最新鲜的御牌西湖龙井茶营养成分不一定是最好的，而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称之为“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
购回御牌西湖龙井茶的新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。
这些内容就是小编今天和大家分享的御牌西湖龙井茶新茶购买的注意事项，希望大家看完之后能够在购买的时候有一定的参考作用。最后需要提醒大家的是新茶不一定就是好的，还是要注意辨别，不要被奸商三句两句就给忽悠晕了。
说一下喝西湖龙井的好处有哪些？
西湖龙井作为绿茶品种中最为出名的一个，可以说几乎每个有喝茶的人都知道。而喝西湖龙井的好处其实也是比较多的，不然的话谁会傻到没好处还去喝，费时费力还费钱。今天我们具体来看看喝龙井的好处吧，希望能够让大家对龙井茶有更好的认识。
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，喝西湖龙井的好处这么多难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
喝西湖龙井的好处还有对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。是以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。
通过上面的分享大家应该已经对喝西湖龙井的好处有了一个相对全面的了解了，至于这些好处能否都体现出来其实还需要考虑其他方面的东西，比如泡茶的方法，茶具的使用等等，总之，一壶好茶需要所有因素综合作用才行。
名茶PK之碧螺春和西湖龙井
碧螺春和西湖龙井都是我国大名鼎鼎的两道绿茶，因为两者有着非常相似的历史背景，加上两者皆出身于美丽的风景名胜区，所以时常被人用来比较。从名气来说，两者可谓不相伯仲，但是就口感来说，不同产地、气候加上工艺的差别，导致两者还是不同的。
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先说西湖龙井，它在绿茶界的地位几乎是无人可以撼动。西湖龙井的产地很多人误认为最正宗的是在杭州西湖风景区，其实真正最好的龙井茶产自于狮峰，其次要数龙井、虎跑、梅家坞等地所出产，西湖龙井茶最出名的品牌有 “大佛龙井”、“狮峰龙井”、“梅坞龙井”等。
西湖龙井扁平秀挺、色泽翠绿，入口甘醇清香，泡在瓷杯中很久色泽也不会变化。除了这些让人心醉的特征外，西湖龙井身上最为传奇的色彩，应当是跟乾隆皇帝三下江南时候有关。据民间流传，乾隆皇帝品茗西湖龙井后，龙颜大悦，将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为了“御茶”。
洞庭碧螺春也属于我国的十大名茶之一，跟西湖龙井一样，它诞生于名胜古迹的地方，产自于洞庭湖一代。它在唐代开始已经是钦点的贡品之一，在清代时候也是火遍了大江南北。洞庭碧螺春的特点是怎样呢?茶香袭人，外号“吓煞人香”的俗称也就是因为香气而来。碧螺春的雅名是因为康熙皇帝金口一开，得名于其形状，碧螺春卷曲成螺，色泽翠碧。如今碧螺春的品牌也涌现了不少，比较老字号有吴郡、艺福堂、吉顺号等品牌。
上述就是西湖龙井和碧螺春的介绍，两者之间不存在比较和谁好的问题，不同的风格，造就了不同的茶群。小编建议大家都可以试试，才能找到最适合自己的那道茶品。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
