绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶碧螺春的兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
碧螺春的鉴赏与品饮(2)
据传，1954年周恩来总理在参加日内瓦会议期间，就曾以先冲开水，后投碧螺春的冲泡方式（即"上投法"）招待客人，泡出的茶水汤色碧绿，清香弥漫空间，许多外国友人喝了后，赞不绝口。
品尝碧螺春这样的名茶，的确不是仅为了解渴健体，更多的是要得到精神上的愉悦和享受。茶需静品，品尝碧螺春茶时，还必须有一个相对宁静和谐的品茶环境和心境。幽雅清静的环境和古朴的陈设能造成一种空灵静寂的意境，在这种环境下，品饮名茶可以给人一份宁静、一份淡泊、一个心灵的栖息地；使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，失衡的心理得以平衡。在这纷繁复杂充满各种欲望的人世间，找一个幽静的环境，静心地品饮碧螺春茶，洗涤一下浮躁的心灵深处，确实能达到修身养性的目的。
当然，品饮碧螺春茶重在品和回味，要有充裕时间，闲适的心境，并充分调动眼、鼻、耳、口、心，对碧螺春茶的外形特征，茶汤的香气、滋味、叶底等进行慢慢的观赏和静心的品尝，只有这样才能欣赏到她的美，品出茶的"至味"，甚至感悟出许多人生哲理。
碧螺春茶外观形状独特，正如苏东坡形容的"从来佳茗似佳人"，以此来赞美碧螺春茶，是最贴切了。碧螺春这位"美人"体形俊俏靓丽，俗称为"满身毛、铜丝条、银绿隐翠"。她浑身披着一层淡淡?quot;毫毛"，就好像佳丽的脸上蒙上一层薄薄的面纱，"犹抱琵琶半遮面"，给人一种朦胧神秘的感觉。白毫内的茶叶"体形"纤细而紧实，恰似少女健美而又苗条的身材，婀娜多姿。再加上白毫映衬下的翠绿，隐隐约约像翡翠那样光彩夺目，熠熠生辉。
赏完碧螺春茶的美貌，接着就可观赏碧螺春茶在冲泡过程中幻化出的各种的"美景"。冲泡时，先将开水注入玻璃杯中约七成，待水温降到70℃～80℃左右时，投入3～5克碧螺春茶，此时只见茶叶徐徐下沉，而附在碧螺春身上的白色茸毫，则在水中上下飘浮，皓似冬天下雪，形成"雪花飘舞"景观，也有人联想为"白云翻滚"。当幼嫩茶叶下到水中后，就开始吸水缓缓舒展，在嫩芽表面出现许多小气泡，一串串涌向水面，就出现了"白浪喷珠"的景象。不久舒展的茶叶全都变成翠绿成朵的芽叶静卧杯底，此时再向杯中冲入约二成的开水，不仅使杯中的茶汤浓度趋于一致，而且芽叶在杯中上下翻腾，形成"翠云浮动"之意景。此后，朵朵"翠云"沉入杯底，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，人们称之为"大地回春"或"绿满晶宫"。
在"赏景"的同时，阵阵茶香也扑鼻而来。当茶叶刚投入开水中时，就有一股清香随着白色的水雾袅袅上升，只要稍稍将鼻靠近杯口，就能闻到那诱人的茶香中透着浓郁的花香，似兰似梅，使您迷恋和陶醉。一边欣赏碧螺春茶冲泡中出现的各种景象，一边又闻到这迷人的茶香，就仿佛来到了具有浓郁的花果茶香、满目翠绿的洞庭东西山，闻到了太湖之滨这特有的气息。
此时，再慢慢品尝和回味一下碧螺春茶汤滋味，真乃人生的一大享受。当茶汤进入肚内，不仅舌根回味甘甜，满口生津，齿隙留香尽日，喉底回味甘爽；而且气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。满心被茶香包裹、为茶味浸润，唇齿间、心神间，无不为之香，为之爽。难怪有人情不自禁发出感叹：碧螺春真是茶中珍品，不愧有"天下第一茶"的美誉。
洞庭碧螺春茶行情及每斤成本值多少钱？
又到了洞庭碧螺春茶上市的时节。3月16日，名城网记者从洞庭山碧螺春新闻发布获悉，碧螺春在3月18日已少量开采上市，由于天气原因，产量比去年减少10%左右，特一级洞庭山碧螺春产地价格预计在3000元以上。
据介绍，2016年入春以来，洞庭东西山碧螺春产区气温总体较高，雨水充沛、光照充分。3月18号洞庭山碧螺春少量开采上市。受外来采茶工减少影响，预计2016年洞庭山碧螺春产量将比去年减少10%左右，洞庭山碧螺春产量在一百吨左右。价格方面，2016年特一级洞庭山碧螺春产地价格预计在3000元以上。
2015年春茶前茶百科转引过太湖农人所写的“碧螺春茶到底值多少钱？”一文，今日发来仍有借鉴意义，茶友们可参考了解。
告诉你洞庭山碧螺春的成本是怎么计算出来的，且听慢慢道来：
1、人工成本
一些需要提前阐述的基础量化数字，这个大家都能理解看懂的。还是尽量配图说明吧：
①采茶工：120元/人/天
这个数字是目前较为普遍的平均数字，随着人工成本的上涨，有些地区也有采茶工是130元每天每人次的，当然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶叶量越少。
便于统计，我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。
②拣茶工：20元/斤
按照极品明前洞庭山碧螺春标准，真正一芽一叶的挑拣方式，成品洞庭山碧螺春一斤约由6万个芽叶组成那是毫不夸张。
当然一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作外还得有一定的技巧和方法，不然就对不起这20元/斤的人工成本了。
炒茶工：30元/锅
记得前年我们还是按照20元这个数字计算的，那么如今随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承，加上人工成本持续上涨，就是这样今年我们得按照30元计算了。
当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练是无法达到预期的，那么出锅的茶叶也不能称为极品洞庭山碧螺春。
2、极品洞庭山碧螺春成本
有了基础的量化数据，再来点专业关于洞庭山碧螺春的知识普及：
根据约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多；
同时我们知道约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶；
于是乎1斤极品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤净青叶，约5.2斤毛青叶
以上数据是根据自己往年实际操作所得，一般人我不告诉他哦。有了基础量化数字和知识普及后，到了该告诉大家一斤极品洞庭山碧螺春的成本是如何组成的：
洞庭山碧螺春
①采茶：（120/3.5）元/斤×5.2斤≈178元
②拣茶：20元/斤×5.2斤=104元
③炒茶：30元/锅×3锅=90元
人工成本：①采茶178元+②拣茶104元+③炒茶90元=372元
当然这个人工成本还是最基础的成本，不含采茶工的吃、住和交通等成本。
这个时候，作为纯手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您购买低于400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶叶，当然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦！
接下来再加上青叶的价格：
今年3月15日开始陆续有收购，一些东西山当地的大的合作社价格基本上会有以下数字参考：
3月15日-3月20日130-100元/斤（爆料：有个神奇的东西叫“乌牛早”，聪明的你们都会懂得。）
洞庭山本地小叶种要到这个时候：
3月21日-3月31日，160元/斤，那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元，按照30%的毛利零售销售1565元。
4月01日-4月06日，120元/斤，那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元，按照25%的毛利零售销售1245元。
以上是2015年明前春茶碧螺春的基础成本核算，还没有算采茶工的吃、住、行、用所开销的成本，还没有算上茶农家自己劳动成本，也没有核算一年打理茶园劳力及管理成本。加上这些，就算每斤按10%左右加上这些成本，一斤茶已经有1300-1400元了，再加上30%的毛利，从茶农手里零售已经近1700-1800元。
如何挑选碧螺春茶？
满身毛：碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的等级。
铜丝条：碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。
蜜蜂腿：碧螺春茶的形态就好像是蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。
一嫩三鲜：“一嫩”是芽叶细嫩，芽大叶小，芽叶尚未展开。“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽；香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉；味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。
雀舌龙井碧螺春哪个香
雀舌、龙井和碧螺春全是知名绿茶叶，极火爆。雀舌茶（湄潭翠芽），因样子精巧似雀舌而而出名。其香气极与众不同浓厚，是以嫩叶焙制的上等芽茶。杭州西湖龙井，属绿茶叶，我国十大名茶之一。产自浙江杭州杭州西湖龙井村周边山川，并因而而出名。具备1200很多年历史时间。碧螺春是中华传统茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶叶类，现有1000很多年历史时间。今日人们来了解一下雀舌龙井碧螺春哪家香？
雀舌龙井碧螺春哪家香？
应说雀舌、龙井和碧螺春的香气哪家更香，好像是碧螺春更香，缘故是流传有一出家人进山游春，随手摘了几块荼叶，煮茶后奇香香气扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，从而本地人便将此茶叫“吓煞人香”。来到清朝康熙年间，康熙皇帝视查时品味了这类茶汤颜色翠绿、打卷如螺的茗茶，加倍称赞，但感觉“吓煞人香”其名不雅观，因此题名“碧螺春”。
可是龙井茶一直以色翠、形美、香郁、醇美冠绝天下，其与众不同的“淡而远”“香而清”的绝代神採和不凡质量，在诸多茗茶中独具一格，冠列我国十大名茶之首。
雀舌香气极与众不同浓厚，是以嫩叶焙制的上等芽茶。
所以说雀舌、龙井和碧螺春的香气哪家更香是沒有石锤的。
雀舌的香气详细介绍
细嫩的芽尖采下以后，立即附制，大概的工艺流程分成茶叶杀青、理条、做形、干躁四步。高溫茶叶杀青阻拦酶促空气氧化，促使雀舌维持绿茶叶需有的葱绿颜色，另外，在芽尖內部的水份功效下，产生多种多样物理学转变，确立雀舌的色香味俱全基本。理条、做形是样子、香气、味道产生的全过程。干躁即干躁荼叶內部水份，促使水分含量小于5%-7%，以便捷茶叶保存，并固定不动雀舌的色香味俱全，质量成形。
干茶偏平齐整，葱绿、盈润，略微清香；冲调时，用玻璃茶杯是最好是的，雀舌在水的用途下，在杯里转动，渐渐地伸展，一颗颗芽尖如武士刀众多，光彩夺目；茶韵清香，香高长久，汤色黄绿色光亮，茶毫飘浮汤色当中；品位雀舌，鲜香、回甜，轻滑滋养，满口生津，吞掉以后，齿颊留香，余韵绵长。叶底黄绿色光亮、齐整均匀，肥硕成朵，绵软结实。由此可见质量上品。
龙井的香气详细介绍
新茶中的特等杭州西湖龙井、浙江省龙井外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，颜色葱绿，表皮无茸毛；茶汤颜色葱绿（黄）光亮；清香或嫩栗香，但有一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。
其他各个龙井茶伴随着级別的降低，香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗昧。
夏秋季龙井茶，颜色暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有清香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级新茶差得多。体制龙井茶，当今有只用智能机炮制的，也有效设备和手工制作輔助紧密结合炮制的。
体制龙井茶外观设计大多数呈棍子状的扁型，欠详细，颜色暗绿，在相同条件下下整体质量比手工制作炮制的差。
碧螺春的香气详细介绍
洞庭碧螺春种植区是我国知名的茶、果间种区。油茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏果、番石榴、泉城红、泉城绿、等果木交叠栽种。油茶树、桃树枝丫相接，根脉互通，茶吸清香，花窨茶气，熏陶着碧螺春芬芳橙味的纯天然质量。
洞庭碧螺与众不同的百果香，关键是由于它生长发育在种植园当中，而且接纳了洞庭独有土水的滋润。别的碧螺春是沒有清香和清香的，只能热土气和青叶气。
总而言之，雀舌、龙井和碧螺春的香气哪家更香不太好说，并且不仅不一样种类的荼叶的香气不一样，相同荼叶的不一样级别的香气也是不一样的。
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