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锡兰高地红茶知识简介

2019-09-20 访问量: 11 茶礼仪网

锡兰高地红茶出产于斯里兰卡,是一种统称。锡兰红茶与安徽祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶

锡兰高地红茶,以乌沃茶最着名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

其实一般所熟知的锡兰红茶只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上拼配了印度,肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的锡兰茶质量标志持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即锡兰茶,下排为Symbolofquality字样,即质量标志之意,标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶,品质象征和原产地保证。

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常喝金骏眉有哪些好处

  金骏眉属于正山小种红茶的分支,是一款创新型红茶。外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间。常饮对身体有益。那么,我们现在就来了解下常喝金骏眉有哪些好处。

  金骏眉,是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是属可遇不可求之茶中珍品。

 

  喝金骏眉的好处

 

  1、灭菌

 

  金骏眉茶富含茶多酚成分,效果于细菌,能凝结细菌的蛋白质,杀死细菌,关于霍乱、伤寒、肠炎等,有必定的医治效果。

  2、护齿

 

  金骏眉中氟离子的含量极高,能和牙齿的钙质构成一种较尴尬溶于酸的氟磷灰石,犹如给牙齿增加了一层维护层,有助于维护牙齿。

 

  3、助消化

 

  金骏眉茶中含有咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物,能影响肠胃,调节脂肪代谢,具有助消化、解油腻的好处。

  4、明目

 

  红茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用,如果眼睛出现红血丝,每日可用金骏眉泡的淡茶水洗几次眼睛,对于改善眼球红血丝有明显的改善效果。

 

  注意:金骏眉茶叶性质温热,上火体质人群不适宜饮用。假如长时刻过量饮用金骏眉茶,简单致使脾胃虚冷,肾脏冷痛,乃至致使心悸、缺钙等害处。金骏眉茶不适宜冷饮,否则会影响暖胃效果,致使成为冷胃。一起,金骏眉茶放置时刻过长,养分含量会大大下降。

  金骏眉和正山小种的区别

 

  选料不同:正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的叶子。但金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶,采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子为原料。

 

  工艺不同:金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺,但两者还是存在不同,主要是在熏制以及发酵两个步骤上。金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏,而正山小种会在萎调和烘焙时使用松柴进行烟熏。

  外形不同:正山小种的外形紧结匀整,略显铁青色,手感比较油润;而金骏眉的外形细长,会带些金色的豪尖,有浓郁的果香和花香。

 

  口感不同:一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,蜜香花果香为主,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。从汤色上,正山小种的颜色更红一些,金骏眉则是金黄色为主。

  上述内容就介绍到这里,喝金骏眉的时候要注意水温,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。总的来说,金骏眉是营养价值不错的茶,可以常饮。

白琳工夫红茶功效与作用

白琳工夫红茶功效与作用

白琳工夫红茶的七大功效

一、提神消疲:

经由医学 实验发现,工夫红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反 应更形敏锐;
   
二、 记忆力增强:

对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以 利新陈代谢

三、促进发汗和利尿:

咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
 
四、生津清热:

夏天饮红茶能止渴消暑,因为茶中的多酚类、 醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉 得滋润,并且产生清凉感;由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

五、抗氧化 、延缓衰老:

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝 斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,工夫红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
   
六、养胃护胃:

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的 重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部 的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

七、舒张血管、有益心脏:

美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。这项研究是由波士顿大学进行,研究报告说,红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常,但是,却有助于改善血管畅通!

映马云池绿茶红茶产品系列

一、映马云池绿茶类

(1)聚讲系列:该种茶叶采自清明节前后本地高山地区小叶种茶树上的鲜嫩独芽制作而成,一斤干茶约需6万~7万个芽头。干茶外形扁平匀齐,色泽黄绿,汤色绿亮,香气馥郁,滋味浓醇清鲜。泡制时颗颗嫩芽浮在杯中,整齐排列,气象万千,茶芽吸饱水份后下沉至杯底仍是颗颗树立,犹如众僧云集听佛祖讲经,又如诸侯聚会听帝王训示,训讲结束纷纷离去,故先辈取其名曰“聚讲”,因为古诗有云:

乱峰顶上乱石间,此处名为聚讲山。

聚讲既成即分去,分宗拜祖主兴旺。

实际寓意是喝茶之人要奋发图强,步步高升。

聚讲系列采摘成本高,制作精良,属于半炒半烘青相结合的高档绿茶。

(2)带剑系列:该茶采用清明节前后龙井43号茶树品种的一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶制作,一斤干茶成品需要4到5万个新鲜芽头,制作好的干茶扁平挺直、光洁匀整,似一把出鞘宝剑。干茶色泽黄中带绿,汤色黄亮,香气馥郁,滋味甘爽醇和,叶底嫩绿成朵。整个流程在传统滚筒杀青基础上,结合现代工艺,增加了一道微波杀青流程,保证了杀青效果杀匀杀透,杜绝了黄绿不均现象,保证叶片老而不焦、嫩而不生。杀青结束后在理条机上将茶叶揉捻成条状,然后经过初步风选后再进入手工做型步骤,做型的过程就能去除大部分水分,做型完成后再进入干燥和提香阶段,最后还要将提香后的毛茶精选,在簸除黄片去除茶梗等杂物后匀堆分级,这才是精制茶成品。祖辈茶人因这种扁形炒青绿茶制作工艺复杂,耗工费时,不是寻常人家喝得起的,一般是卖与士子或者官员,所以取其名为“带剑”,因为古人有诗云:“脚下撗拖为带剑,文武功名从此辨”,希望他们喝了这种茶,能挣得文武功名,光宗耀祖,不负种茶人的一番苦心。

该系列属于扁炒青类里面的高档产品,国内类似产品是西湖龙井。有特级和一级两个等级,区别在于采摘时间和采摘标准。特级一般都是清明节前后5天至谷雨节前采摘的头茬(茶梢第一次发出的嫩芽)一芽一叶鲜叶制作而成;一级一般是在明后五天开始采摘的二茬(茶梢被采过一次后,第二次发出的嫩芽)一芽二叶鲜叶制成。

(3)旗枪系列:该种茶叶采自清明后谷雨前本地高山地区茶园所产小叶种茶树上的一芽一叶和一芽二叶初展制作而成。一斤干茶需要3万~4万个茶芽,其特点是耐冲泡。干茶外形细修匀直,颜色翠绿,茶汤黄绿明亮,清香,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿匀齐。茶叶犹如古时之长枪枪头,故取名曰“旗枪”。有古诗赞曰:

燕云下岭出九关,中带禄存三吉山。

高山峡里多尖秀,也有圆禄生旗枪。

旗枪系列属于烘青绿茶,采摘于谷雨节前后,属于中档产品,价廉物美,适合办公一族日常饮用,目前开发出三个等级,区别在于采摘时间的早晚和芽头的长短。

(4)回龙系列:该茶采自清明后谷雨前的龙井43号茶树品种的一芽二叶初展,杀青方式和带剑系列相同,不同之处在于杀青结束摊凉后直接进入圆盘式揉捻机将茶叶揉成非常紧凑的圆形颗粒,揉捻阶段完成后进入复干机复干,再经过脱毫和精选,就能对外出售。这种茶的干茶绿中带青,盘绕成圆形,汤色绿亮,香气清新,滋味甘爽,叶底整齐。因为每颗茶都首尾相顾,有回龙顾祖之状,所以取其名曰“回龙”,因为古人诗曰:

送龙之山短在后,托山不忘左右手。

缠山缠过龙虎前,三重五重福绵绵。

缠多不许山外走,那堪长远作水口。

护送托龙若十全,富贵双全真罕有。

寓意喝茶之人即使飞黄腾达也不能数典忘祖。

回龙系列炒青目前只开发出一个级别。该系列的茶叶属于圆炒青中的中档产品,适合普通大众消费。

二、映马云池红茶类

本公司红茶属制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,因工艺复杂,技术性强。红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶采摘、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序。筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱,其中包括整理外形、划分品级、剔除劣异、提高香度、干燥、发展香气,并调剂品质,统一规格,便于贮运,从而成为合格商品。

映马云池的红茶有乾红系列和坤红系列。

乾红和坤红的鲜叶原料不同,乾红采用鄂茶10号茶树的鲜叶制作,制作出的红茶香味高强、茶味浓醇,有阳刚之气。

坤红选用本地恩施大叶种茶树,制作出的红茶香味幽雅,茶味醇和,口感极为柔和甘爽。