绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、映马云池绿茶类
（1）聚讲系列：该种茶叶采自清明节前后本地高山地区小叶种茶树上的鲜嫩独芽制作而成，一斤干茶约需6万~7万个芽头。干茶外形扁平匀齐，色泽黄绿，汤色绿亮，香气馥郁，滋味浓醇清鲜。泡制时颗颗嫩芽浮在杯中，整齐排列，气象万千，茶芽吸饱水份后下沉至杯底仍是颗颗树立，犹如众僧云集听佛祖讲经，又如诸侯聚会听帝王训示，训讲结束纷纷离去，故先辈取其名曰“聚讲”，因为古诗有云：
乱峰顶上乱石间，此处名为聚讲山。
聚讲既成即分去，分宗拜祖主兴旺。
实际寓意是喝茶之人要奋发图强，步步高升。
聚讲系列采摘成本高，制作精良，属于半炒半烘青相结合的高档绿茶。
（2）带剑系列：该茶采用清明节前后龙井43号茶树品种的一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶制作，一斤干茶成品需要4到5万个新鲜芽头，制作好的干茶扁平挺直、光洁匀整，似一把出鞘宝剑。干茶色泽黄中带绿，汤色黄亮，香气馥郁，滋味甘爽醇和，叶底嫩绿成朵。整个流程在传统滚筒杀青基础上，结合现代工艺，增加了一道微波杀青流程，保证了杀青效果杀匀杀透，杜绝了黄绿不均现象，保证叶片老而不焦、嫩而不生。杀青结束后在理条机上将茶叶揉捻成条状，然后经过初步风选后再进入手工做型步骤，做型的过程就能去除大部分水分，做型完成后再进入干燥和提香阶段，最后还要将提香后的毛茶精选，在簸除黄片去除茶梗等杂物后匀堆分级，这才是精制茶成品。祖辈茶人因这种扁形炒青绿茶制作工艺复杂，耗工费时，不是寻常人家喝得起的，一般是卖与士子或者官员，所以取其名为“带剑”，因为古人有诗云：“脚下撗拖为带剑，文武功名从此辨”，希望他们喝了这种茶，能挣得文武功名，光宗耀祖，不负种茶人的一番苦心。
该系列属于扁炒青类里面的高档产品，国内类似产品是西湖龙井。有特级和一级两个等级，区别在于采摘时间和采摘标准。特级一般都是清明节前后5天至谷雨节前采摘的头茬（茶梢第一次发出的嫩芽）一芽一叶鲜叶制作而成；一级一般是在明后五天开始采摘的二茬（茶梢被采过一次后，第二次发出的嫩芽）一芽二叶鲜叶制成。
（3）旗枪系列：该种茶叶采自清明后谷雨前本地高山地区茶园所产小叶种茶树上的一芽一叶和一芽二叶初展制作而成。一斤干茶需要3万~4万个茶芽，其特点是耐冲泡。干茶外形细修匀直，颜色翠绿，茶汤黄绿明亮，清香，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀齐。茶叶犹如古时之长枪枪头，故取名曰“旗枪”。有古诗赞曰：
燕云下岭出九关，中带禄存三吉山。
高山峡里多尖秀，也有圆禄生旗枪。
旗枪系列属于烘青绿茶，采摘于谷雨节前后，属于中档产品，价廉物美，适合办公一族日常饮用，目前开发出三个等级，区别在于采摘时间的早晚和芽头的长短。
（4）回龙系列：该茶采自清明后谷雨前的龙井43号茶树品种的一芽二叶初展，杀青方式和带剑系列相同，不同之处在于杀青结束摊凉后直接进入圆盘式揉捻机将茶叶揉成非常紧凑的圆形颗粒，揉捻阶段完成后进入复干机复干，再经过脱毫和精选，就能对外出售。这种茶的干茶绿中带青，盘绕成圆形，汤色绿亮，香气清新，滋味甘爽，叶底整齐。因为每颗茶都首尾相顾，有回龙顾祖之状，所以取其名曰“回龙”，因为古人诗曰：
送龙之山短在后，托山不忘左右手。
缠山缠过龙虎前，三重五重福绵绵。
缠多不许山外走，那堪长远作水口。
护送托龙若十全，富贵双全真罕有。
寓意喝茶之人即使飞黄腾达也不能数典忘祖。
回龙系列炒青目前只开发出一个级别。该系列的茶叶属于圆炒青中的中档产品，适合普通大众消费。
二、映马云池红茶类
本公司红茶属制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强。红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶采摘、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥；精制程序分为3个工段l3道工序。筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选；练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔；成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形、划分品级、剔除劣异、提高香度、干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品。
映马云池的红茶有乾红系列和坤红系列。
乾红和坤红的鲜叶原料不同，乾红采用鄂茶10号茶树的鲜叶制作，制作出的红茶香味高强、茶味浓醇，有阳刚之气。
坤红选用本地恩施大叶种茶树，制作出的红茶香味幽雅，茶味醇和，口感极为柔和甘爽。
腾冲火山红茶好想添把“火”
腾冲火山红茶 好想添把“火”
曾经内销红火还出口创汇 很多腾冲人以当茶厂工人为最大愿望
如今 茶叶上过太空 种植面积达23万亩却没有一个叫得响的品牌
茶农上树采摘古树茶
李友芬受邀赴京参观神舟五号飞船返回舱
腾冲红茶厂曾经生产的出口红茶
腾冲有翡翠、有温泉，我在腾冲等你……作为世界知名的旅游城镇，腾冲还拥有着世界上独一无二的特产：火山红茶。
“现在世人都知道普洱、临沧有好茶，我们腾冲也有好茶。”国家级高级制茶师、评茶师李友芬呷一口红茶，抬起头来看着记者，眼神坚毅有力，“我们的红茶可是娃哈哈冰红茶的配料，我们的茶随着神舟飞船上过太空……”11月13日，腾冲午后，一场关于红茶的明天的畅想随着茶香而升腾。腾冲红茶，曾一度摆在了国宴之上，又曾何时落得默默无闻。
红茶再出腾冲，还要多久？期待时间给予答复。
腾冲红茶曾走向太空 可至今没有知名品牌
在中国航天系统，腾冲红茶、普洱茶有着相当多的“粉丝”。腾冲茶叶曾随着神舟飞船进入天空，成了云南省第一款走出地球的茶叶。可即便是这样，以腾冲红茶为代表的腾冲茶，没有一个可以叫得响的品牌。
“为什么临沧、普洱、版纳起来了，我们却依旧默默无闻？”从大的环境来看，腾冲当地政府虽然一直重视腾冲红茶的发展，却始终没有持续的扶持配套政策。温泉、翡翠之后，腾冲还有什么？腾冲红茶被摆上了台面。有历史、有文化，腾冲红茶从任何角度看都可以被视作腾冲的下一张重量级名片。
特
火山红茶
独一无二
“我绝不是吹牛的，你尝尝。”一股热水下去，腾冲红茶变散发出淡淡的香气，喝一口，生津回甘，绝妙无穷。李友芬说，自己没有别的养生之道，唯一的就是喝茶。长期饮用腾冲红茶，年近60岁的她，看上去依旧年轻。作为从事茶叶近40年的专业人士，李友芬对腾冲红茶的功效如数家珍。在李友芬看来，腾冲红茶拥有着世界上其他茶产区无法比拟的条件：肥沃的火山灰土壤。
棕褐色的火山灰土壤在腾冲比比皆是，加之独特的气候，让腾冲几乎成为了野生茶树生长的乐土。“经中科院检测，火山灰土壤不含辐射。”李友芬说，这是腾冲红茶最与众不同的地方，在肥沃的土壤里，野草野花伴生在茶树旁，经过生长，腾冲的茶便会有了不同的香气和味道。“外地的茶叶或许会有添加，而我们腾冲茶叶，一点添加都没有，各种香型，全是工艺制作而成。”李友芬骄傲地对记者说，经过几十年的实践和创新，她可以根据不同季节制作出不同香气的红茶。
据了解，腾冲红茶因其独特的生长条件，富含各种人体需要的维生素，可谓是养生佳品。
久
马帮汉子
靠茶娶回西藏公主
“据考证，腾冲的德昂族从2000多年前就开始种植茶叶，可算得上世界最早的茶农了。”言及腾冲茶的历史，腾冲最大的红茶企业绮罗茶业总经理王桂萍介绍道。腾冲茶首次出现于史料可以追溯到明朝洪武年间的州志，而到了道光年间，人工种植茶叶形成了规模，民间也开始了茶叶交易。到了上世纪二三十年代，民族资本家引进了印度阿萨姆变种，广泛种植茶叶替代罂粟种植，茶山代替烟山，茶叶成为当地最重要的经济作物之一。
滇西抗战时期腾冲有“洪盛祥”、“茂恒”商号积极把腾冲茶叶远销东南亚各国，作为爱国的茂恒商号第五任分号经理李和仁先生，最先打通了从腾冲经保山、大理、中甸、西藏至印度的茶马通道。并带动各界人士沿着这条新辟的茶马通道，以茶换回了大量枪炮，持续支援滇西腾冲抗战的军需供给，为腾冲取得抗战的胜利做出了巨大的贡献。
李和仁先生为开辟这条新的茶马古道联姻西藏公主来到腾越的动人爱情故事，也深深打动了腾冲制茶爱茶人士。解放初期，腾冲茶界人士纪念日夜兼程冒着枪林弹雨在茶马通道上的马队男人，还特制了“马帮汉子”普洱茶收藏于民间。
腾冲茶叶发展至今，种植的面积已经达23万亩。
火
曾以当茶厂工人为最大愿望
“1960年，腾冲开始大面积推广茶叶种植，规模也从2万亩激增到5万多亩。”作为腾冲茶业发展史的见证人，李友芬对那一段时期记忆颇深，又有着复杂的感情。到了70年代，腾冲的茶已不仅是寻常百姓家中饮品，还承担着边销茶的社会责任，1977年在到安徽、浙江学习经验以后，腾冲县茶叶厂应运而生，主要生产红茶。
这是一段令人难忘的岁月。作为云南省8个茶叶基地之一，腾冲红茶几乎成为了一张名片，不仅内销红火登上了国宴的舞台，还能出口创汇，在上世纪70年代末80年代初，茶厂的纯利润每年就高达百万，成为腾冲县支柱产业。“由于茶厂效益好，能够进入茶厂当一名工人成为那时很多腾冲人的愿望。” 李友芬说。
那时的腾冲红茶并不愁销，甚至漂洋过海赢得荣誉。那时，很少有人看到危机所在。李友芬曾担任红茶厂厂长，她深有感触地说：“老国企就是这样，上面要生产多少就生产多好，旱涝保收，也造成了大家思想惰性，没有创新，所有的因素在日后成为了腾冲茶叶一个沉重的包袱。”
困
执着于好茶是对还是错？
1980年代，国家在进行地理勘测航拍时，意外地在腾冲发现大面积原生态古茶树。这一惊人的发现，让当时还在腾冲茶厂当工人的李友芬激动不已。既然有这么好的资源，决不能辜负这一杯茶。
从学徒到厂长，从门外汉到权威专家，无论市场如何变迁，李友芬始终钻研的只有一条：不管产量，但一定把茶做好。但由于茶叶进驻门槛较低，一些小散弱的民企为了抢夺市场的先机，放弃了质量，一味追求数量，加之仿冒的增多，整个茶叶市场进入了无序竞争的战国时代。
“业内人都知道腾冲有好红茶，可是这么多年来，腾冲红茶显得默默无闻，这不失为一种遗憾。”腾冲红茶的现状，让李友芬十分纠结。
李友芬说，在腾冲，单靠一家企业的力量做起腾冲红茶的品牌太难了，在幕后，腾冲红茶是作为娃哈哈冰红茶的原料，可人家品牌上，从来不会出现腾冲红茶的字样。她最终不得不思考：腾冲旅游业如此发达，一个值得与世界分享的好茶却少人知晓，只做好茶，不懂营销，是不是方法错了？
变
腾冲红茶想再次走向世界
“其实，红茶制作并不费时间。”李友芬说，“从树上摘下来，用20多个小时萎雕定性以后，再进行揉捏，让茶细胞破壁，然后根据不同茶的不同特点进行发酵，一般2到3天便可制成。”看上去，仅从时间而言，腾冲红茶似乎有了走向世界的一大基础：生产快速。“但是，从工艺上红茶生产要求的技术含量非常高，需要具有丰富经验的技术工人才能很好掌握标准要求，也才能制作出口感好、质量高、安全健康的茶饮品。”
可腾冲红茶又不得不陷入一个悖论：古树茶产量并不高。腾冲绮罗茶业有限公司拥有着上千亩茶山，1000多棵古茶树年产量只有七八吨，加之种植了70多年的台地茶，每年产量也只有30吨左右。“贵精，不在多。”李友芬说，腾冲红茶要做出高品质，不需要往量上充。
“洛杉矶华人协会一次就跟我们预订了上百公斤茶，因为他们知道我们的品质。”王桂萍说。走精品路线，成了腾冲红茶要迈向世界的第一步。在李友芬看来，如今，只要一个跳板，腾冲红茶便会以其品质回归到大众视野。
这个跳板在哪里？作为传统茶业专家，李友芬在积极地思考着，而新入主腾冲红茶行业的王桂萍们将眼光放在了电商上面，“除了传统的方式外，我们也在积极准备在天猫上出售我们自己的茶叶产品。”
腾冲旅游界的资深人士戴斌告诉记者，“如果在挖掘腾冲红茶文化上多做点文章，用文化作为腾冲红茶最亮丽的包装，我相信，腾冲红茶有一天会行销世界。”
记者 崔敏 李继升 摄影报道
今年的武夷红茶市场相当热闹
[导读] 在武夷岩茶尚未大量上市之时，作为红茶市场标杆产品的武夷红茶，已在榕城茶市风生水起。买金骏眉开始“傍名牌”、品正山小种要传统味，今年的武夷红茶市场相当热闹。
在武夷岩茶尚未大量上市之时，作为红茶市场标杆产品的武夷红茶，已在榕城茶市风生水起。
买金骏眉开始“傍名牌”、品正山小种要传统味，今年的武夷红茶市场相当热闹。
金骏眉 名牌受追捧
“今年买金骏眉，茶客明显开始‘追星’，正山堂和骏德是他们首选的金骏眉品牌。”从事茶叶批发生意的林老板发现，不少原来只购买一千多元价位冒牌金骏眉的客户，今年开始着重关注价位普遍在一万多元的正牌金骏眉。
“原来他们只要求有个金骏眉的外包装，方便送礼，内容如何无所谓，而现在随着市场对金骏眉了解的逐步加深，喝茶的人和买茶的人都意识到，真正的金骏眉应该是什么样的。”
武夷山骏德茶厂总经理、金骏眉创始人之一梁骏德之子梁天雄认为，金骏眉市场在经历了多年乱象后，在全行业的共同努力下，正在逐步澄清，“一些杂牌军会逐渐退出市场，品牌化是金骏眉市场的必然趋势”。
骏德红茶福州地区负责人张金华也表示，“今年出现一些新增客户，他们都是从喝杂牌金骏眉转过来的，事实上，杂牌金骏眉价格上万者也不少，但口感与真正的金骏眉差别很大。”骏德红茶今年有两款金骏眉----精品金骏眉和特制版金骏眉，市场零售价分别为12000元/斤和8500元/斤。
正山堂福州省体店总经理陈燕达告诉记者，今年武夷红茶的销售与去年基本持平，个人消费有所增加，购买人对品牌和品质更加注重，而省外市场尤其在江西、湖南等地，品牌金骏眉表现尤为突出。
“今年金骏眉的品质在去年的基础上有所提升，香气更好，水更纯。”陈燕达告诉记者，今年正山堂上市销售的金骏眉有两款，分别是市场零售价在16100元/斤的限量版，以及9800元/斤通用版。近期正山堂还将推出一款新茶“骏眉红”，价格实惠，口感与金骏眉相似，更适合于大众饮用，市场零售价仅为2760元/斤。
记者从业内了解到，正宗的金骏眉，是使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，并经过最新改良后的制作工艺制成的金骏眉。金骏眉一年产一季，生长期长，且只采芽头，所以产量很少。
正山小种 要整传统味
新工艺正山小种，曾经风靡福建茶市，“所谓新工艺，就是去除了正山小种的烟熏味”。而今年，这种情况正在改变，带有传统烟熏味的正山小种正在强力回归中。
“市场对传统烟小种需求明显增长，因此我们在去年仅一款烟小种的基础上，今年连续推出两款口感更好的烟小种。”天邑茶业总经理高石所说的烟小种就是采用传统工艺制作的带有烟熏口味的正山小种。天邑茶业今年有三款烟小种，分别是市场零售价800元/斤的传统正山小种(烟熏)、市场零售价为1600元/斤的精品正山小种乌君(烟熏)、市场零售价为2500元/斤的极品正山小种乌君(烟熏)。
“传统工艺制作的正山小种，更适合存放，存放后口感更醇和，而主打清香口味的新工艺小种，虽然也可以存放，但清香味会随着时间推移而消失。”骏德茶厂总经理梁天雄告诉记者，事实上传统正山小种一直是骏德茶厂正山小种的主要销售品种，“传统正山小种拥有400余年历史，相对于2005年才出现的新工艺来说，具有极强的生命力，明年我们计划推出存放时间在五年以上的陈年正山小种。”
据张金华介绍，骏德红茶目前拥有三个等级的传统正山小种产品，分别是特级、一级、三级，价格都在1200元/斤以上，“我们也有一款新工艺红茶‘兰韵’，没有烟熏味的，喝的就是兰香。”
正山堂省体店总经理陈燕达也告诉记者，正山堂目前主推的还是烟熏工艺的正山小种，但为了满足市场需求，也有一款无烟熏正山小种“本色”。
红茶质量的辨别方法
红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，这几种红茶质量的辨别如下：
一、工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑤叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
二、小种红茶：
小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的品质最优，称“星村小种”或“正山小种”，此外还有“坦洋小种”和“政和小种”等。
①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
三、红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶是我国重要的出口茶类，云南的“滇江”、广东的“英红”等，是其优秀的代表。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法