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普洱茶冲泡过程中,用这几种方法容易把好茶泡坏

2019-10-01 访问量: 11 茶礼仪网

在众多的茶叶中,普洱茶的冲泡是相当很复杂的,泡茶时需要控制好时间,如果冲泡时间太短了会感觉很淡,没有味道。如果冲泡时间太长了,又会觉得太浓了。难免会有些茶友觉得,每次冲泡出来的味道都不一样。下面普洱茶之恋网小编给大家介绍一下冲泡普洱茶有哪几个方法容易把好茶泡坏的。

一、盲目取茶

普洱茶大部分都是压缩茶,常见的有普洱茶饼,普洱沱茶,普洱茶砖等。正确取茶都是需要用撬刀或者茶针等工具取。

如果在取出来的普洱茶碎或者很大一块,会影响茶汤的口感。建议最好用工具,用双手去掰很难取出合适的大小。对于冲泡的时间,需要根据普洱茶的分量来决定,需要多加练习。

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二、把壶提得高高的,往盖碗冲水

很多人以为泡普洱茶跟泡功夫茶一样,用高冲的手法,其实是不对的,虽然说这种做可让普洱茶的香气高扬,但是普洱茶的原料用的是云南大叶种,如果悬壶高冲的手法泡普洱茶,会让普洱茶含有的咖啡碱以及儿茶素过度发挥出来,从而喝起来有苦涩的感觉。因此泡普洱茶应该用的是温柔,平稳的手法。

三、不控制水温

普洱茶口感如何,跟水温脱不了关系,很多人泡普洱茶不控制温度,甚至用60度的水泡普洱茶。泡普洱茶一般是用95度左右的开水泡。当然也要分茶的类别,如果是高档的茶,或者新茶,最好控制在93-95度,温度过高泡出来会有苦涩的味道,如果是陈年老茶,此时就需要用100度的沸水冲泡了。

总结:以上几个方法容易把好的普洱茶泡坏,想要泡出口感很好的普洱茶,必须要把细节做好。

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普洱茶汤浑浊是品质有问题吗?

  根据普洱茶的品鉴专业术语来看,普洱茶的汤色以明亮剔透为优,浑浊暗淡为劣,那是不是茶品的质量有问题呢?

  1、原料嫩度过高,出现“毫浑”

 

  对于一个嫩度过高的普洱茶来说,尤其是春茶的芽头,其上绒毛多,一经冲泡,立马脱落在水中,造成“毫浑”现象。如果你遇到了这种情况,那么恭喜你,你买到好茶了,这是茶品原料等级高的证明,嫩芽上拥有丰富的茶氨酸和茶多酚等物质,不仅滋味饱满,更对人体有益。

 

  2、制作过程中,附着杂质或干燥不及时

 

  普洱茶的制作多为手工,在杀青、揉捻过程中,如果附着了杂质,而后期的拣剔过程未能有效去除,则会造成茶汤浑浊现象。另外,揉捻之后,未能及时干燥,也可能会造成茶汤浑浊。

 

  3、撬茶碎末过多,请温柔对待你的普洱茶

  撬茶过程中,撬得太碎,或者投茶时茶碎末较多时,一经冲泡,茶碎末会融入茶汤之中,导致茶汤出现明显的漂浮物,进而造成茶汤浑浊现象。如果是这种情况,茶友可别去抱怨茶本身不好咯,提升自己的撬茶水平才是王道。

 

  4、处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶,例如1至2年的晒青毛茶,冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。

 

  5、与空气接触过久,茶多酚氧化

 

  普洱茶的原料为云南大叶种,本身含有较多的茶多酚物质,冲泡之后,茶汤容易与空气接触,进而氧化,导致茶汤变色、浑浊等现象。所以普洱茶冲泡之后,需要及时观赏汤色,并进行品饮。

 

  6、冲泡手法不当,造成茶叶翻滚

 

  冲泡手法也是造成茶汤浑浊的重要原因之一,这也是为何很多茶在茶艺师手中泡出来是明亮剔透的,一到你的手中立马开始浑浊。很多茶友认为普洱茶是“粗茶”,或者普洱茶没有绿茶、红茶那么娇嫩,随便泡即可,其实不然,当注水时水柱过粗、或者直接对着茶叶冲,会造成茶叶翻滚,不仅茶汤容易浑浊,而且茶的苦涩味会偏重,品饮价值降低。

 

  7、后期仓储不到位,转化不稳定

  普洱茶属于后发酵茶,一直以来有着“越陈越香”的美誉,仓储可以说是普洱茶的第二生命。存放得当的普洱茶,其茶汤自然越发透亮,但若处于高温高湿的状态下,普洱茶高速转化,进而还会产生其他霉菌,导致茶汤浑浊,口感失调。

 

  8、普洱生茶,茶汤冷后出现絮状物

 

  这种现象是正常的,俗称“冷后浑”,茶友们还给它取了个好听的名字——茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量,茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。冷后变浑的现象,在云南大叶种晒青毛茶上常有表现,而且只出现在高档晒青毛茶的汤色里。

  以上都是普洱茶汤色出现浑浊的常见原因,各位茶友,如果你泡的普洱茶汤色经常浑浊的话,很有可能是自身的原因哦。下次泡茶时,如果确实是因为自己撬茶、冲泡或者存放不当的话,可别再抱怨茶不好了。正所谓浊气下降,轻气上升,泡茶的时候尽可能让自己心平气和而“静”下来。

 

云南茶叶包装之普洱茶的包装设计

云南茶叶包装之普洱茶的包装设计

(一)普洱茶的包装设计

普洱茶是出产于我国云南的著名茶种,有着显着的民族文化特色和深刻的文化底蕴。普再茶的包装设计不仅应该鲜明地表现出此茶的感特征,而且要将云南地区独特的传统文化蕴函其中。然而普洱茶自问世以来包装设计始终没有很大突破,有人对此做了研究。

1.包装结构的设计

普洱茶的包装设计并不复杂,因为太过花哨的结构反而会破坏普洱茶的那份民族厚重感。日前,普洱茶的结构类型多为方形、手提式和抽屉式等,不仅使于运输,而且更加有利于体现普洱茶的那份淳朴和简洁。

2.包装材料的选取;普洱茶包装的材料种类繁多,可分为使包装,软包装和半硬包装二大类。硬包装有铁盒、木盒、竹盒等;软包装有纸包装、粗布及细麻袋等:半硬包装有各种硬纸盒、竹编和草编包装等。如云南传统的竹筒香茶,用竹简来做外包装,内部放置镀铝纸袋密封的茶叶,外观朴实,雅致,刚性、密封性较好,有着良好的防潮效果。云南的普洱茶、沱茶大多用棉纸包装,但是棉纸较薄,在运输中容易蹭破。为了更好的经济效益,可以把棉纸与纸盒或木盒来配套使用,以纸盒包装作为礼品包装的材料,通过精美的印刷来展现普洱茶的文化及价值。

3.包装图案的设计;普洱茶包装上运用了云南少数民族的特色脸谱和云南的地图形状。普洱茶产于云南,云南又是少数民族的聚集地,所以对于普洱茶包装图案的设计,一般采用茶文化和民族文化相结合的设计理念,让茶文化和民族文化相交融,促进茶文化和民族传统文化的发展,以民族传统文化作为普洱茶的底蕴,使得普洱茶有了新的生命。

(二)普洱茶泡罩包装技术;泡罩包装,国外称为PTP包装,是将产品封合在由透明塑料薄片和复合材料形成的泡罩与衬底(用纸板、塑料薄膜和薄片、铝箔和它们的复合材料制成)之间的一种包装方法。可以在衬底上印刷精美的图案和文字,便于陈列和使用,并且产品在运输和销售中不易损坏,延长保质期。

泡罩包装是一种比较成熟的包装工艺,有条件应用于普洱茶这种可紧压型茶叶,也可以应用于其它类型茶叶,但泡罩的设计、茶叶充填等工艺会有所不同。总之,泡罩包装不但可以满足茶叶对包装的各项技术要求,而且便于携带和饮用,有利于普洱茶的销售和推广,使普洱茶真正成为家喻户晓的健康饮料,并推进我国茶叶产业的发展。

本内容来自《云茶大典》

普洱茶河南品鉴展示会普洱老茶相待

  被业内誉为中国“普洱茶第一人”的台湾著名茶人邓时海,将带来享有“普洱茶后”称号的百年普洱“龙马同庆号”。

  本次普洱茶河南品鉴展示会为期三天。在国香茶城展会现场,你不仅可以欣赏绝活,还能品尝到陈年普洱。大益集团、昌泰集团、郎河、勐库戎氏、佤山映象、和茶趣、澜沧古茶、少林禅茶、云之南等知名普洱茶厂家都拿出了自家珍藏的陈年普洱,供茶友们免费品鉴。

  昌泰还将拿出25年、30年、50年的珍藏版陈年普洱,和茶趣拿出了正宗的冰岛古树茶,佤山映象的“谭梅砖茶”及7581也将亮相展会,这两款主要以出口为主,在市面上很少见到。少林禅茶负责人王新文还特意邀请了台湾资深茶人刘妈妈,她将带来20世纪20年代宋聘号、50年代红印、七八十年代的大益7542、1993年的水蓝印等数十款不同年代的普洱老茶。

  昨天没有赶上“好戏”的茶们不必遗憾,今天明天“普洱盛宴”还将持续。今天上午,你还可以和中国“普洱茶第一人”邓时海教授、资深普洱茶人胡玉梅亲密接触。他们将和大家分享普洱茶品鉴知识、养生之道、收藏投资技巧,分析普洱茶市场行情和未来预测。下午三点还有普洱茶斗茶比赛,感兴趣的朋友,千万别错过哦!

  普洱茶河南品鉴展示会普洱老茶相待各路来宾,想喝老茶的朋友请珍惜这次机会哦!