普洱茶功效与作用及食用方法-茶礼仪网

普洱茶功效与作用及食用方法介绍，茶是油茶木本植物茶的芽叶。又称苦茶、蜡茶、茶芽、芽茶、细茶。在长江流域和中国南方都有种植。第一批嫩叶采自春、夏、秋，特别是清明前后。普洱茶除新鲜使用外，一般经过加工精制。茶有很多种，通常是绿茶、红茶、绿茶等。结合产地，有龙井茶、铁观音茶、祁宏茶、普洱茶、碧螺春茶、信阳毛尖茶、香皮绿茶、旗枪茶、云雾茶、乌龙茶等名茶，风味和特色各不相同。普洱茶、咖啡和可可也被称为世界上三大饮料。从世界的角度来看，红茶是最大的，其次是绿茶，最少的是白茶。

普洱茶功效与作用及食用方法

略带苦味，甘甜，清凉。能清净领导，醒酒，解渴，排便，消除食物堆积，解毒。用于风热犯罪，头晕；夏季热、渴或过量饮酒；睡眠好，疲倦疲劳；短红尿不宜，或水肿少，尿少；食物油腻堆积，消化不良；湿热腹泻，痢疾。

1.低血压

儿茶素是普洱茶特有的茶单宁，具有苦味、收敛性和收敛性。它能与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理作用，具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗过敏等作用。

二.刷新自己的头脑

咖啡因具有苦味，是茶汤味道中的重要成分。在红茶汤和茶汤中，它与多酚类物质结合形成复合物，茶汤在寒冷后形成乳化现象。茶中独特的儿茶素及其氧化化合物可以减缓咖啡因的兴奋作用并持续存在，因此茶可以使长途司机保持清醒头脑和更强的耐力。

3.健康和健康

茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中含有较多的阳离子和较少的阴离子，属于碱性食品。它能帮助体液保持碱性和健康。

1钾：促进血钠排出。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

2氟：它有防止蛀牙的作用。

3锰：具有抗氧化、防衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。由于不溶于热水，可磨成茶粉食用。

此外，中国古人过去认为，茶有十大优点：以茶解郁，以茶驱车，以茶滋怒，以茶除病，以茶益仁，以茶品茶，以茶养身，与茶同行，以茶养志。唐代逯彤的"七碗茶歌"也对茶作了非常生动的描述："一碗口吻，两碗破碎的寂寞，三碗干枯的肠子，只有五千册文字。"四碗淡淡的汗水，人生起伏的东西，散落在毛孔里。五碗肌肉骨清，六碗通仙精神。七碗不能吃，但清风学生用的是两把斧头。

普洱茶的营养价值

经过现代科学的分离和鉴定，普洱茶含有400多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。普洱茶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和活性成分。主要有机化学成分为：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、碳水化合物、酶、色素等。铁观音中茶多酚、儿茶素和多种氨基酸的含量显著高于其他茶。无机矿物元素有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音中的锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素高于其他茶叶。

普洱茶的选购

干茶的形状主要从嫩度、条状、色泽、切丝和洁净度五个方面看：

1.温柔

温柔是决定质量的基本因素。所谓"干看形，湿看叶底"指的是温柔。一般来说，普洱茶具有良好的嫩度，很容易满足茶叶的形状要求(如龙井之"光、扁、平、直")。此外，还可以从普洱茶是否有。前苗好，白苗露，说明嫩度好，做工好。如果原料的嫩度差，无论工艺有多好，茶条都没有前苗和白谷子。但是，我们不能仅仅从头发的数量来判断嫩度，因为各种茶叶的具体要求是不同的，比如优秀的石峰龙井是体表毛茸茸的。另外，毛茸茸的头发很容易伪造，做了很多手工工作。芽叶嫩度的判断主要是毛，仅适用于毛状茶，如毛峰、毛尖、银针等。这里需要提到的是，最嫩的新鲜叶子，一片嫩芽和一片叶子首先蔓延，单面采摘芽心是不合适的。由于芽核是生长不完全的部分，含量不全面，尤其是叶绿素含量很低。因此，我们不应该仅仅用嫩芽泡茶来追求柔情。

二.脱线电缆

带线是各种茶叶的特定形状规格，如油炸绿条状、珍珠状、龙井扁状、红茶粒状等。一般长条茶，看紧、直、强、薄，圆扁，重而重；圆茶看松，均匀，轻，空；扁茶看是否光滑，是否符合规格。一般情况下，电缆紧、骨头重、圆(扁形茶除外)、直，说明原料柔软、工艺好、质量好；形状松散、扁平(扁形茶除外)、破碎、有烟、焦味，说明原料老、工艺差、质量差。以杭州市绿茶带材标准为例，一级、二级、三级、四级、五级、六级紧实，前苗紧松，苗紧、结实、锋利。

3.颜色

普洱茶的颜色与原料的嫩度和加工工艺密切相关。各种茶叶都有一定的颜色要求，如红茶红油保湿、绿茶翡翠绿、乌龙茶绿松石棕色、红茶红油色等。然而，无论是哪种茶，好茶都需要相同的颜色、明亮的光泽、油的新鲜，如果颜色不同，深度不同，深色和轻盈，说明原料不同，工作质量差，质量差。"-

普洱茶的颜色与茶树的起源和季节也有很大关系。如高山绿茶，绿略黄，鲜亮；低山茶或平茶，深绿明亮。在泡茶过程中，由于工艺不当，颜色经常发生变化。在买茶的时候，你应该根据你买的特定的茶来判断它。比如龙井，最好的石峰龙井，它的亮茶不是翡翠绿，而是有一种天然的糙米色，呈现出一种嫩黄。这是石峰龙井的一个主要特征，它的颜色与其他龙井明显不同。由于石峰龙井的售价很高，茶农会把这个颜色做成冒充石峰龙井。本发明的方法是在煮普洱茶的过程中，把叶子炒得太重，使叶子变黄。真与假的区别在于，真正的狮子峰是对称的、干净的、黄绿色的，茶的香味是芬芳的；假狮子峰是松散而空的、粗糙的、黄黄的、油炸的带有茶香味的大豆。经过多次比较，真的很难判断。但一旦你泡沫，差别是非常明显的。炒假狮峰，没有龙井应有清香和柔嫩。

4.粉碎

碎茶是普洱茶的形状和破碎程度，以匀度为最好，以碎为次之。普洱茶更标准的评价方法是将普洱茶放入盘中(一般为木质)，使普洱茶在旋转力的作用下，根据形状、重量、厚度和切碎形成有序分层。其中，块体在上部，致密和重集中在中层，破碎和小矿床集中在最低层。各种各样的茶，大多是中间茶。上层一般是厚厚的老叶，味道较淡，水色较浅；下层是碎茶，酿造后味道太浓，汤色较深。

5.净度

这主要取决于普洱茶是否与茶叶片、茶秆、茶末、茶叶种子以及生产过程中的竹片、木屑、石灰、沉淀物和其他夹杂物混合在一起。"洁净度好的茶不含任何夹杂物。此外，它还可以通过茶的干燥气味来识别。不管什么样的茶，你都不会有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也是不同的，根据具体情况，绿、烟烧焦的味道和煮熟的味道是不可取的。普洱茶的品质最容易辨别的是泡茶汤酿造后的味道、香气和颜色。所以如果你允许的话，买茶的时候试着泡茶。如果你喜欢某一种特定的茶，最好找到一些关于茶的信息，准确地了解它的颜色和风味特征，每次你买茶时要互相比较，这样更多的时候，就容易迅速掌握关键。国内普洱茶品种繁多，车斗量大，非专业人士，不太可能每种茶都是好是坏，但也只是取了几个自己最喜欢的。普洱茶产地的茶叶一般是纯正的，但由于制茶工艺的不同，普洱茶的品质可分为高、低两种。

普洱茶的食用方法

一般来说，有些病人、孕妇不应该喝茶，甚至一般人也应该有选择。由于人群有性别、年龄、地域、胖瘦、冷热、虚实等不同的体形，有些人不适合喝茶，因此，茶也应因人而异。

此外，新茶不是越新越好，不适当的饮用方法容易伤害肠胃，因为新茶刚刚采茶，储存时间短，含有更多未氧化多酚、醛醇等物质，这些物质对健康人群影响不大，但由于胃肠功能差，尤其是慢性胃肠道炎症患者，这些物质会刺激胃肠粘膜。胃肠功能差的人更有可能诱发胃病。因此，新茶不宜饮用，贮存不足半个月的新茶不宜饮用。

此外，新茶还含有更多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，这些物质也会刺激中枢神经系统，患有神经衰弱、心脑血管疾病的患者应适度饮酒，且不应在睡前或空腹饮用。

有用+10

赏

普洱茶如何存放会更好？

　　都说“茶人的最后一站是普洱”。除了普洱茶变化无穷的滋味外，更迷人的非普洱茶“越陈越香”的特性莫属了。今天，我们就一起看看普洱茶怎样存放更好。

　　普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。普洱茶的“越陈越香”主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，并没有一个统一的标准。

　　一般情况下新买的普洱茶，可将外包装纸拆下，撬开一饼，按然后找个浅平的盘子，平均摊开，放在自然通风之处（切记不可放在厨房有异味之处，或雨水滴得到，或冷气口及窗户边）。约莫三五天后，再放入陶罐内，以便随时饮用。即便是要长期存放的普洱茶，也不代表陈放期间，茶叶不能喝。

　　好的普洱生茶，就算是中低温冲泡，还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色，芽叶由白色转成浅褐色，表面有油光时，应该是此茶最好喝的时候。那么，怎样存放才能让你的茶更好得转化呢？

　　1、温度不可骤然变化

　　存储环境如果温度过高，温差变化太突然，会影响茶汤水性给予口感的活泼性。过高的温度，甚至会形成闷热，此种情形在湿热地区的茶仓库中时有发生。

　　2、避免杂味

　　茶叶是最会吸收杂味、异味的。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，普洱茶存放应力求存储环境清洁无杂味。

　　3、利用竹箬（笋壳）包装

　　“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶的后期存放和发酵。

　　4、注意茶龄寿命

　　普洱茶年代寿命，到底是六十年，一百年，还是数百年，目前业界并没有一个定论。往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

普洱茶的收藏与投资您怎样看？

　　普洱茶的收藏与投资您怎样看？普洱茶作为一种既保健、口感醇厚迷人的茶饮料越来越受爱好喝茶的人们的重视和欢迎。普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。

　　1、普洱茶可以长期储存和“越陈越香”的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征,经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶发展。

　　2、市场走势和市场需求决定了普洱茶收藏和投资的增值空间；从供求关系上看，除广东、香港和台湾等传统地区的普洱茶消费外，今年其他市场需求的高速增长和近年来珠三角地区兴起的普洱茶收藏投资热，使普洱茶产业迎来了前所未有的发展机遇。近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破1.5万吨，比一年前增长40%；此外，据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者；珠三角地区消费需求的扩大对云南普洱茶的带动，打破了云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系，今年主要用于收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。

　　3、从茶叶消费的趋势看，普洱茶暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效早已被医学界所证实，普洱茶降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的发展与经济发展密切相关。普洱茶消费热潮从台湾和珠三角地区向产地云南回归，再到北京、上海、大连、西安乃至全国市场，将有超过龙井和铁观音的势头，逐步发展成为新的茶叶消费热点；从2002年开始，广州茶叶市场中乌龙茶销量开始下降，普洱茶销量逐步上升。到2004年，广州茶叶市场中几乎每家都会有普洱茶销售；普洱茶在全国市场都开始有了一席之地。

　　4、如何解决普洱茶消费中陈茶的库存及存量问题，也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年；而好的熟饼，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以供将来成型后饮用；如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大；因此，就需要商业资本来参与该过程的完成，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生，普洱茶的增值显而易见。

普洱茶贮藏十分讲究

普洱茶贮藏十分讲究：一般要有专门的贮藏室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。散茶要用陶制的大瓮来装，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以利于通风透气，木架最好选用材质疏松无异味的水冬瓜木制作。

藏茶要每隔3个月左右翻动一次，检查是否霉变或其它寄生虫侵入，最好3个月左右把藏茶移出仓外，用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌，以避免细菌交叉感染。若发现异样，要尽快采取措施或找专家咨询。

根据专家的意见，我们推荐以下几种贮藏室的建造方法。一是高档收藏室，主要收藏名品精品。用普洱府所属地区所产红砂石铺设地板（5-10cm）、支砌墙体（20-30cm），红砂石透气保温，有利于普洱茶的保存和品质提升，室内避免使用塑胶材料，最好人工调控室内温度和湿度，保持通风。

二是土基房或土墙房，这是普通老百姓的收藏室，保温保湿性能较好，但要做好防鼠防虫工作。三是楼房收藏室。普通收藏者一般居住在楼房内，如何收藏普洱茶呢？最好要用专门的房间或隔出收藏间，但是千万不要让其它有异味的东西靠近茶品，茶叶会吸收这些东西的气味，改变其本来的香醇本色。

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