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普洱茶
花茶
其他茶普洱茶分为生茶和熟茶大部分人都知道的，生茶就是没有采用渥堆发酵的方式，而是茶叶采摘以后采取自然存放的方式储存。生茶性寒，比熟茶烈，刺激比较大。一般新制或者存放时间不是很长的生茶会有苦涩的感觉，汤色看起来一般为黄绿比较淡的颜色。熟普洱茶和生普洱茶的泡法也是不一样的，下面就来看看生普洱茶怎么泡。
">一、泡生普洱茶前先要醒茶
生普洱茶在冲泡之前记得先醒茶，醒茶很好理解，一般来说生普洱茶需要储存一段时间才喝，不然口感会苦涩，对肠胃刺激也很大。长期储存普洱茶会导致普洱茶里面的物质一直处于“睡眠 ”状态，醒茶就是唤醒普洱茶一直在“睡眠 ”的物质。具体做法是在茶饼撬一小块，放在与空气可以直接接触的地方可以醒茶。
二、 温壶涤具
用开水把茶具都滚热，热杯不仅仅是为了卫生，还能发挥普洱茶的香味以及喝起来口感会更佳。
">三、生普洱茶的泡法之投茶数量
投茶量需要根据人数以及个人口味决定的，之前的文章（怎么正确喝普洱茶？小白一看就懂）有详细说到，茶占壶的比例是1:50。当然这只是一个参考，如果你喜欢喝浓茶或者想喝淡一点的，需要自己去调整。
四、冲泡生普洱茶用水和水温
泡生普洱选用酸碱度比较高的矿泉水或者纯净水。生普洱茶也分陈年老茶和新茶，如果是三年以下的生普洱茶，最佳冲泡的水温是95度。如果生普洱茶大部分是芽头的嫩茶，建议冲泡的水温是85-92度。如果是老茶建议水温是100度，当然水温越高越好，增加水温的方法可以采用厚壁的茶壶或者用开水淋壶。
">总结： 其实我们发现生普洱茶和熟普洱茶的泡法都差不多，唯一要注意的是熟普洱茶需要很高的水温，生普洱茶要判断是新茶还是陈年老茶，生普洱茶新茶的水温会很低，而生普洱茶的陈年老茶需要高温冲泡。
形成好品质古树普洱茶的“四个原则”
人们对普洱茶品质的认识，逐步理性，为此，我把古树普洱茶品质形成的因素，总结为以下“四项基本原则”，跟大家一起分享。
一、核心产地
不同产地，不同山头，代表了不同的茶树品种和生态环境，形成了茶叶中不同的化学成分，茶叶中的化学成分的细微差异，可能就改变了茶叶的香气及滋味，这种差异，用现代仪器都不一定检验得出来。
很多茶人，都尝试过用非核心产地的茶叶来替代核心产地的茶叶，实践证明，这种努力，经不起细心和专业的审评，都成徒劳。核心产地的不可替代性，是普洱茶的独特魅力，也是古树普洱茶品质形成最重要的基础。
二、最佳采摘期
古树茶一般春秋采两季，不同山头，生态环境不一样，采摘时间不一。早春茶，在少量雨水之后，茶树养分运送充分，鲜叶生长茁壮，同时，雨水又不多，采摘之后，要有晴朗的日照晒干初制好的茶叶，这样季节做出的茶叶香气、滋味、外形就最佳了。
秋天采茶，也要等雨水收尽，茶叶尚初茁壮，采下初制，日晒干燥为佳。
最佳茶叶采摘期的把握，是茶叶品质形成的次重要因素。
三、传统晒青茶加工技术
普洱茶区别于绿茶的初制工艺，很多茶友不明白。主要体现在两点：低温杀青和日晒干燥，这是普洱茶后期转化的工艺核心。
茶农的茶叶加工技术，普遍是有问题的，不经过专业的训练，很多茶农都是依葫芦画瓢，掌握不好工艺的要点，有的茶友自己上山做茶，也是旁观一下别人的工艺，就自称会做茶了，其实不然，天天看别人开车，自己就一定会开车吗？道理是一样的。
从2012年开始，不少山头的茶农开始做轻发酵，这是极端错误的，对后期转化没有任何好处。
四、最佳存放
这是一个缓慢转化的过程，正常温度下，适当湿度下，经历时间的洗礼，普洱茶会变得酽醇厚实，韵味优雅。
后期转化的理论目前尚未形成，但已有不少实践经验。
普洱茶家庭存储，这3个步骤你知道吗？
爱茶人家里总少不了茶，特别是一些礼尚往来比较多的，过节难免有很多朋友表达心意，送了很多普洱茶，这时候，该怎么保存普洱茶就成了一个难题。
今天，国家高级评茶师、tao·宝·旗·舰·店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，就为大家分享一些他关于家庭存放普洱茶的技巧！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从白水清先生，历年珍藏了清末百年宋聘、1890年向质卿贡茶、1952年红印圆茶等古董茶，如今将多年研究老茶经验，整理发布在工-众-号：普洱藏家，与茶友分享。
▲鲁文锋老师的部分存茶
一、生熟茶分开存放
家里储存普洱茶，首先要选择阴凉干燥的地方，不能被太阳直接晒到。
然后用纸箱将生熟茶分开，以年份分类存放，最好选择双层或者层数更多的瓦楞纸箱。如果你是整件购入的话，就原件摆放。
▲纸箱存茶，生熟茶存放
二、离墙离地存放
去买些木架或者木板。木架高度以10公分为好，木板堆叠起来高度也以10公分为宜。
将存茶的纸箱放在木架/木板上，离地离墙存放。
▲普洱茶要离墙离地存放
三、适当控制温湿度
准备几支温度计，摆放在存茶房间的不同角落，纸箱上下也放两个。将房间的温度控制在15℃-35℃左右，湿度在40%-75%之间。
▲在茶的旁边放上温湿计
有茶友会问，如果家里比较潮湿怎么办？或者是家在南方，回南天的时候比较潮湿，会不会影响茶叶？
这种情况下，建议茶友们可以买几公斤木碳，有条件的买竹碳，摆放在存茶室不同角落里。潮湿季节禁止开窗，等到天气晴朗的时候，适当开窗通风。每隔半个月，在天气晴朗的午后，开窗通风半个小时左右。
另外，湿度的调整主要根据南北方的天气。干燥季节比较长可以放盆水调节湿度，注意经常换水；如果特别潮湿，可以用保鲜纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气，天气晴朗后进行拆除，将茶叶通风除味。
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普洱观察：2014年，普洱茶不需要炒作
中国普洱茶网讯：坊间传言，某龙头品牌的带头人曾经在2014年初经销商会议上这样讲：在2013年普洱茶非常容易赚钱的环境下，你经营普洱茶没有赚到钱，那是脑子有问题；但是如果你还幻想2014年像2013那么赚钱，也是脑子有问题。2014年你很有可能不会赚大钱，但是不会不赚钱。
简明扼要，但他可能讲出来了2014年普洱茶的全年走势。
普洱茶在2013年经历了大幅上涨后，吸引了许多投资者的眼球，越来越多的投资资金进入普洱茶行业。在芳村，你甚至见到许多其他行业的富二代跑过来经营茶叶，例如有家里做钢材批发的，因为钢材行业的交易冷淡，不愿子承父业，拿着几百上千万过来经营普洱茶，因为卖一吨钢材才赚50元，甚至会亏损，而卖一吨普洱茶在2013年可能盈利几十万甚至几百万。2013年经营普洱茶，可以说闭着眼睛都赚钱。明显的赚钱效应，引发了许多其他行业的投资者源源不断的进入普洱茶行业，这个趋势到现在也没有减少，他们只是在等待更合适的出手时机。
在2014年4月份，普洱茶在芳村这个最大的普洱茶华尔街交易中心遭遇寒流，投资者开始谨慎出手，芳村茶叶市场从车水马龙一片火热变成冷冷清清，大部分档口都只剩下市场内部人士在喝茶。如此萧瑟景象，行业人士不禁要思考，2014年普洱茶该何去何从？
2014年普洱茶该何去何从？笔者就此采访了一些专业人士，在芳村经营普洱茶生意十多年的华茗行掌柜胡炬明先生认为，市场的资金从来没有缺少，但是不会轻易出手，在等待一个机会，一个回调的机会，2014年可能是一个回调年。
胡炬明先生还进一步表示，幻想在2014年普洱茶再进行大规模投机炒作，是不现实的，凡事顺势而为，无往不利；凡事逆势而动，则惨淡收场。谁试图在2014年再进行普洱茶的投机炒作，就有可能亏损，而不是盈利。谁在2014年用心经营零售，就有可能迎来平稳过度平稳赚钱的一年。2014年，普洱茶更多的是走向品饮市场，而不是投机炒作。2014如果品牌厂家想着暴利，就会伤害了渠道；如果渠道想要暴利，就会伤害了消费者。所以，2014年无论是渠道，还是厂家，都不要想着再有2013年的暴利，平稳与微利应该是2014年的主基调。
确实，长期以来，因为普洱茶的越陈越香的特性，以及普洱茶经营群体不断扩大的市场特点，导致普洱茶具备了投资收藏的属性，但是所有的观点都指向一个点，那就是普洱茶最终还是要回归品饮属性这个本质的，普洱茶是拿来藏的，更是拿来喝的，只是2013年普洱茶疯狂上涨让许多经营普洱茶的人盈利丰厚，令许多茶庄老板忘记了普洱茶的本质，以为普洱茶只是拿来炒的，从而导致了价格虚高的局部泡沫。这一点，很有可能在2014年将会改变，普洱茶将更多的回归它的品饮属性。2014年进行投机炒作的风潮将会得到抑制，普洱茶将走上一条更加健康平稳的发展路线。
为什么2014普洱茶不需要炒作？芳村洞企石路大洋茶行的杨成法先生，跟随父亲来到芳村的福建茶商，两代人经营茶叶至今已二十多年，经历了普洱茶市场90年代至今的各种起伏，他的观点具有一定的经验支撑和较高的概括性：
首先，中国的经济大环境至今未见明显上升好转，令到许多人开始更加愿意相信“现金为王”的投资信条。李嘉诚撤资中国楼市，各地楼市价格开始停止上涨，甚至开始下跌，让人们的投资意愿开始减弱。普洱茶虽然看好的人非常多，但是人们开始宁可选择低价入市，而不是高价接盘。
其次，普洱茶经历了这么多年的上涨，累积的上涨幅度已经非常惊人，许多早期投资普洱茶的人开始获利出货，市场需要一个调整的时期。市场从来不是只有上涨没有下跌的，市场更加不是只有直线上涨没有回调的。2014年市场进行回调整理的可能性非常大。
所以，2014年，普洱茶需要积极开拓品饮市场，寻找真正的消费者，这才是行业发展的基调。品饮与投资是普洱茶的两种属性，关于它们之间的相互作用和影响，润元昌茶厂营销总监王奋斗先生有一套跷跷板理论，概括起来就是：品饮和投资，它们是跷跷板的两头——当投机过于盛行，就没有人谈论茶的品饮，只谈论茶的价格；投机气氛减弱，就开始有更多的人去讨论茶本身，更多的推广品饮与消费市场。所以，2014年，价格虚高的普洱茶将回归理性，价格合理的普洱茶将受到欢迎，品质很高但是价格不高的高性价比普洱茶将更加受到欢迎。
下蹲是为了跳得更高，拳头收回是为了打出去更有力。市场回归理性，培育更多的消费者，对整个普洱茶行业长远是非常有利的，所以真正有心经营的业内人士，应该更乐于见到行业主动刺破泡沫，而从健康发展的角度，市场也更希望见到更多企业开始寻找和培育真正的普洱茶消费者。
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