如何辨别西湖龙井茶好坏四招告诉你西湖龙井茶怎么分好坏-茶礼仪网

　　由于西湖龙井茶受到市场的青睐，一度火热，但是火热的背后也不乏投机倒把之人以次充好或者冒名顶替，因而，练就一双金睛火眼非常重要，下面，我们来说说西湖龙井茶怎么分好坏？

　　西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　西湖龙井茶怎么分好坏之观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何?且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。

　　西湖龙井茶怎么分好坏之辨 “色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。

　　西湖龙井茶怎么分好坏之品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存。

　　西湖龙井茶怎么分好坏之闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

　　在西湖龙井茶怎么分好的四招中，坏辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，大可忽略不计。所以，就算我们是门外汉，前两道还是要学会的。

有用+10

赏

御牌西湖龙井天猫旗舰店可买正宗西湖龙井

　　爱网购的人都明白，上天猫网更能找到正品。所以，如果想购买正宗的御牌西湖龙井，就最好是在御牌西湖龙井天猫旗舰店。虽然，其他途径买的西湖龙井喝着也挺好，可不比较就不明白，正宗西湖龙井茶是有多么美妙，否则御牌龙井茶的价格也不至于居高不下。

　　根据西湖龙井的官方资料可知，其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。如果要见识正宗的西湖龙井，那么就请选择杭州西湖龙井茶业的御牌西湖龙井，请在御牌西湖龙井的天猫旗舰店里选购价位适宜的茶叶。

御牌西湖龙井天猫

　　关于西湖龙井的优异品质，可通过一个历史故事展示出来。相传，清乾隆游览杭州西湖时曾品饮西湖龙井茶，并由此而对之予以盛赞，之后便将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。而与乾隆所品饮西湖龙井品质最接近的，便是御牌西湖龙井茶。想要购买的朋友可通过御牌西湖龙井的天猫旗舰店下订单。

　　杭州龙井茶业的产品之所以能达到最正宗的水准，是由茶农、茶工、技术人员共同努力的结果。原料是否合格，得益于茶农是否能严格采摘，加工水平是否合格，得益于茶工与技术员是否能严格按要求操作。总之，御牌西湖龙井天猫旗舰店中的产品背后都凝聚了众多茶业工作者的心血。

西湖龙井明前头茶价格为什么贵

今年明前龙井，至少减产两成

开采时间推迟到3月底，头茶价格或突破3000元/斤

严禁使用催芽剂目前市场上的龙井新茶统统不正宗

春雨润如酥、繁华香满园，对于今年的杭州来说，只对了一半。

这场雨下的是缠绵悱恻，可惜冷空气也一直如影随形。对于龙井茶的粉丝来说，今年想喝上一口明前龙井，可能价格不菲：由于受连续低温的影响，今年西湖龙井开采时间预计将推迟到3月底，明前茶产量也将比往年减少两成，价格自然水涨船高，预计可能将超过3000元/斤的大关。

辐射效应由此而来：什么时候能喝上新茶？即使买到了新茶又能否放心，记者昨日探求打开这一个个问号的答案。

新茶才露尖尖角

米粒一样的新绿在深绿色的龙井茶蓬上星星点点，顶着大太阳终于愿意露头来伸个懒腰。昨天，满觉陇村白鹤峰山头上的新茶芽叶刚刚开始冒头，村民唐晓军就劳心地跑到茶地里打探情报，这么着急自然有他的道理：“每年我们这块地都是最早开摘西湖龙井。”上世纪龙井茶还统购统销的时候，看茶样的评审高级技师们就说过，白鹤峰和狮峰齐名，产茶品质都是顶呱呱的。

大家都是着急啊，村里随便走走就能看到茶农们眉头皱皱、袖子拢拢，在村里踱着有些焦躁的步子：“天天去山上扳一头（杭州话，意思是看一眼），有什么用？茶叶开采，还早呢！”

有经验的茶农心里都装着“闹钟”：初步预计今年新茶的开采时间要推迟5－10天，像“龙井43”的开采时间要推迟到3月底，龙井群体种可能要延迟到清明前后。3月底开采这个日子是怎么估算出来的？昨天，杭州气象台台长周春雨带到会场的一组天气预报非常关键——新芽还要过两道“冷空气关卡”。

3月上旬，杭州平均气温6.2℃，比历史同期气温降低了2℃，总降水量在129.5ml，接近历史同期的4倍。根据茶树生物学特征，新芽生长要求日平均温度达到10℃以上。可今年持续偏低的温度，使得茶树基本都尚未抽芽。而接下来15－19日，杭州气温6－10℃左右，气温算是较平缓地升高，充足的降水条件对茶叶生长十分有利。可3月下旬，对于龙井茶来说又得过两道关：20日和22－24日，都会有冷空气来袭。这期间气温将明显回落，可能降到5℃以下。“这时茶叶将进入发芽的关键时刻，如果继续降到3℃、4℃以下，新芽一旦遇到倒春寒、降霜，嫩叶儿就可能焦掉、毁了。”周春雨的话，说尽了茶农心中的焦虑。

明前茶至少减产20%

西湖龙井生活2016为什么这么贵高清视频

持续低温多雨，冻坏了茶地里的害虫，茶树也吃饱了水，茶农们对茶叶的品质抱着很大的期待，不过，明前茶减产却几乎是大部分茶农们的预估，明前茶估计会减产20%。“就算铆足了劲儿冒芽，你算算，如果从3月30日采摘到4月3日，能下来几斤茶叶？” 今年清明节是4月4日，村民们说，往年3月20日就开始有小批新茶陆续开摘，今年明前茶的采摘时段足足缩短了2/3，说少两成，还算保守的。

我们来做个对比：去年3月27日，翁家山头茶开采，全国茶商都到这个西湖景区的最高山头来“抢”茶叶（一般来说，山头高采摘较早），收购价3000元/斤都要靠后门，茶叶公司的零售价格至少翻倍。今年的价格呢？茶农很笃定：“一定会超过3000元大关。”

市场里的新茶统统不正宗

这几天想买茶叶的同志，请握紧你们手中的钞票。昨天西湖景区管委会在中国茶叶博物馆召开了2012年西湖龙井春茶新闻通报会。管委会副主任王宏伟的一句话值得大家都在心上记一笔：“目前为止还没有开展采摘的工作，到3月底前，市场上不可能有正宗的西湖龙井茶销售。”

走走几家茶叶市场，你会发现很多店铺已经挂上了“2012年西湖龙井正式上市”的牌子。进去一问，老板都会把胸脯拍得梆梆响：“正宗的。我在西湖边有10几亩茶地。”这是怎么回事？管委会工作人员强调，现在市场上出现的“2012新茶西湖龙井”都不是正宗的。因为西湖龙井茶开始逐步供应全国市场，基本上得等到4月初。

“大家要注意，不是采几片茶叶，就意味着新茶即将上市了。只有大规模、较大范围内、一定产量的采摘，新茶才能逐步供应市场。”王宏伟说。

催芽剂被紧盯

早一天开采，价钱就相差几百上千元。茶农心里当然焦急，各村也感觉形势严峻——万一有心急的茶农偷偷打催芽剂，就得不偿失啦。

这几天，龙井村、杨梅岭村、梅家坞村、翁家山村、满觉陇村等龙井茶开采的“中心地带”，已经把一张张“通知”发到了家家户户：要是有人上山打催芽剂，鼓励举报。打药水要重罚、举报者有奖。可万一要是有人心急火燎，怎么堵得上呢？村民笑记者外行：“翁家山村、杨梅岭村里，往茶山去的小路有几条？掰掰手指都数得出来。沿路都住着村里的邻居，你背那么大的塑料壶上山，以为人家看不见啊？”记者这才知道，原来催芽剂一般装在大大的蓝色电动塑料壶里，要双肩背着上山、喷雾，因此远远看去就十分醒目。

看来等着喝明前茶的同志还得再等等，不过几个时间点大家可以记记牢：西湖景区3月30日将在双峰村举办“2012西湖国际茶叶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节”；4月6日上午在转塘街道外桐坞村举办西湖龙井炒茶王大赛；4月20日在白堤举行饮茶日暨万人品茶大会活动。