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其他茶龙井茶以平庸的外表，不做作的质朴感位居中国是十大名茶之首。一直以来都独揽“绿茶之王”的称号。而“西湖龙井”是传统和现代中国茶品牌的经典代表，当“龙井”泛化成一个类品牌后，看似从杭州走向全国遍地开花，实则注定了龙井茶必将陷入品牌困局，这个品牌总纠缠在维真与打假的猫鼠游戏中。
每到春天，龙井西湖产区往往会成为“狸猫换太子”的戏台。在茶叶市场上很多没经验的人只能别骗，或者说是自身不具备辨别茶叶能力的人也只能是认栽了。茶叶网作为茶叶加盟网中的一员，致力于给大家提供最有效的茶叶辨别方法。西湖龙井如何辨别好坏?主要通过个人感官来判断，西湖龙井自古就有色绿、形美、香郁、味醇之称。
从色绿辨别西湖龙井
龙井茶沏泡后，各种色素和多酚类物质溶解在茶汤中，形为汤色。绿茶的汤色自然是以绿色为主。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。龙井茶的内在品质也直接反映在茶汤中，色泽以清澈明亮为好，汤色暗黄则次。
从形美辨别西湖龙井
好的龙井茶的外形扁平，也很挺直、茶叶的头端是尖削形的。大小匀齐也是必须的。冲泡后叶子的形状展开，成朵状漂在杯底。一旗一杆杯中交错，如果真的无法辨别可在网上寻找相应的图片加以对比。
从香郁、味醇辨别西湖龙井
西湖龙井冲泡后略有花香并且香气层次丰富，入口之后回甘比较浓。西湖龙井大多冲泡三次，以第二泡龙井茶的味道最佳，是色香味俱全。一般来说，龙井茶的冲泡时间不要太长，冲泡3分钟味道最好，维生素、氨基酸也释放出来了，比较有营养。龙井茶初品时会感清淡，有淡淡的青草香，犹如春雨后空气漂浮的那一股清香。如果这一点不太清楚的人应该在春天的时候多多留意一下春雨后的清新空气，到大山里或者公园里。
正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。” 玻璃杯泡西湖龙井蛮好，透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，更让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
西湖龙井如何辨别好坏?好的绿茶才能喝出春天的味道。如果你有机会在采茶制茶时节到西湖龙井产地，走进农家，看龙井茶热锅慢炒，用当地的山溪水泡上一杯喝上几口，顿觉心旷神怡、精神倍增。
鉴别西湖龙井茶的方法
鉴别西湖龙井茶的方法，对于一些茶友来说，买茶时最容易被一些茶商忽悠的了，但是什么是鉴别西湖龙井茶的方法，这里面的学问很大，也是不小编能一两句话说得清楚的，这个时候就一起来了解吧，了解一下鉴别西湖龙井茶的方法。
西湖龙井茶的鉴别方法：
西湖龙井茶实行原产地保护每块茶地产的茶都有仿伪条型码。
西湖龙井茶保护原生态纯手工炒制，所以茶叶会有点不明显的色差，那是炒制过程中的爆点。
西湖龙井茶干的看上去大冲泡后反而小。茶农所说：小的要做大、大的要收紧。炒制时通过特别手法把二旗一枪成45度角收紧，使茶叶成扁、平、秀、长。把叶子拉长四分之一，冲泡后还原所以反而显小。
人们通长概念杆子重叶子轻，杆子在下叶子向上。而西湖龙井茶是叶子向下杆子在上往下沉。因为土质、水质、雾气不同西湖龙井茶叶子密度高于别的茶，所以它下沉速度很快，通长一分钟内完全下沉。不用嘴吹浮在上面的茶叶，此时的茶叶还没有打开，用的水温85-90度。
在经过详细的介绍，鉴别西湖龙井茶的方法!饮茶对身体好，而且饮茶还治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：因为龙井茶中含有一定量的维生素A 的物质，所以龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系，朋友们快点把茶饮起来吧!(编辑：chenyu)
解读绿茶传统名茶之冠——西湖龙井
西湖龙井
中国名茶，绿茶名品西湖龙井，中国名茶之冠。
茶叶产地：
龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
历史传说：
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
茶叶采制：
以前采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
茶叶品质：
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝，是茶中极品。
纯正的西湖龙井茶，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
西湖龙井径山茶等均价涨一成春茧价格创新高
今年，杭州春茶春茧均传来了好消息。春茶春茧产量均增加，价格也有明显上涨。西湖龙井、径山茶等名牌茶叶均价涨一成，而春茧价格创历史新高。茶叶、蚕茧是我市农业“六大优势”、“五大特色”产业中的两大支柱产业，是各级政府重点发展和扶持的区域特色产业。今年上半年杭州气候条件好于往年，再加上市场行情的好转，全市春茶春茧生产形势喜人，实现量价齐升、产销两旺的局面。
统计显示，2011年我市春季茶叶产量1.98万吨，春茧产量0.75万吨，同比分别增长5.6%和5.9%。茶叶价格亦有明显上涨，调查结果显示，杭州部分茶叶品牌如西湖龙井、径山茶等均价涨幅在10%左右。
自去年以来，茧丝行情一路上扬，屡创新高，目前生丝价格已近40万元/吨，而且保持相对稳定，农民养蚕积极性高涨。据统计，杭州市春蚕饲养量11.6万张，同比增长0.7万张，增长6.6%；预计春茧产量5600吨，同比增长7.6%。
近期，杭州市春茧陆续开秤收购，春茧价格已达历史高峰，均价为2400元/担左右，与上年1800元/担的价格相比，涨幅在30%以上。按亩均可养蚕1.5张，以张产茧量1担计算，今年蚕农春茧亩均收入3536元，扣除亩均成本2105元，亩均收益1431元，比上年636元增加795元，上涨125%。按全市春蚕饲养量11.6万张计算，今年杭州市春茧价格上涨蚕农可增收1.1亿元。
受此影响，上半年杭州市茶叶、蚕茧产值增长明显，有望达到15%以上的增幅，对“优势”“特色”产业产值比重的提高将起到明显促进作用。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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