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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶首先要看，要看大红袍的外形特点，看茶叶的外形：大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地（有据可查）乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.
如果是其他外形的可以确定为非大红袍。特级大红袍外形：紧结、壮实、稍扭曲；一级大红袍外形：紧结、壮实；二级大红袍外形：紧结、较壮实。
其次要闻，福建乌龙有南乌龙（铁观音）与北乌龙（武夷岩茶）之说，大红袍做为北乌龙的代表是传统茶的代言，属于熟香茶。培火相对较足，初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香。火香味较足。
不应有其他的杂味，香味有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法，香气过重过于明显的茶就不是大红袍了，大红袍自古以来就是以水以韵得名，而不是以香得名的。
香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
再次要看产地，除了等级，根据茶青产地不同，大红袍还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。
最后就是品鉴了，品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡，大红袍汤色呈褐黄色，汤色透亮较重。这与茶的培火有关。
入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。
1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。
另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
综上，只要掌握了鉴别大红袍真假的技巧，那么在购买大红袍的时候一定能起到作用。
“蛤蟆背”是武夷岩茶大红袍工艺到位的象征
在一波一波关于武夷岩茶品质特征描述的专业书籍中会发现：“蛤蟆背”总是必然出现的词汇。“蛤蟆背”到底是什么？和岩茶品质到底有何惊人的联系捏？
岩茶冲泡以后，我们会慢慢看到叶片上会泛起一层层大大小小、数量不同、分布不均匀的小泡泡。所谓的“蛤蟆背”就是这些使得叶片凹凸不平的小泡泡，打个比方就和我们身上的鸡皮疙瘩是一样样滴捏！
那这些小泡泡又是怎么产生的呢？
1、“蛤蟆背”的起因
我们知道，岩茶有一道十分重要的工序叫做“焙火”，清代茶人梁章钜称赞我们岩茶的焙火可是超级自豪、骄傲的：“武夷焙法，实甲天下”，这自信可是爆棚到秒杀一切啊！没错，就是这把火，使得茶叶内部吃透火，然后气体就在叶片里面顶出一个个的小气泡，终于在茶叶这片小平原上隆起了一个个小山包！
2、“蛤蟆背”的一般出场现象
仔细一点我们会发现，这些蛤蟆背相对容易出现在中火及中火以上焙火的茶叶中，而轻火茶相对较少出现。即使有也是少的可怜。这就是因为焙火条件的不同而产生的。
由于焙火温度不同、焙火时间不同以及叶片局部受热不同所以就会造成“蛤蟆背”大小不同、数量不同、分布区域也不同。
“蛤蟆背”一词在岩茶品质特征的描述中必不可少。这本身就说明了它与岩茶品质有着惊人的联系！
1、“蛤蟆背”是传统型岩茶的品质特征之一
传统型的岩茶，因为强调耐存储、岩韵显等品质特征，所以往往要求岩茶火功达到中火以上甚至足火。特别是早期，岩茶制造者会根据茶叶销售地域的路程远近来定夺茶叶需要焙到什么火功。长此以往，人们渐渐的就对此形成了一种惯性，因此，“蛤蟆背”也就成为一条必然存在的岩茶品质特征之一。
2、有“蛤蟆背”的岩茶品质一定好？
既然“蛤蟆背”与传统岩茶有着这么密切的关系，那能否在一定程度上反应了岩茶品质好的特征？
小微告诉你：凡事都要就事论事，这一条在哪里都适用！在评判岩茶品质好坏的原则上也适用啊！
没错！就是有“蛤蟆背”,这茶也未必好啊！所以，茶友们可要记住了！不要一看到“蛤蟆背”，就乖乖的掏钱买账啦！
那“蛤蟆背”又能反应几种情况呢？
A、有“蛤蟆背”，泡泡大、数量多，叶片红褐软亮。这茶，可以反应焙火到位。当时的焙火温度相对较高、焙火时间相对充足，所以吃火程度重。这样的茶一般都要中火偏上、足火这样的。在品质上往往会表现为滋味顺滑厚重、香气细腻沉稳、耐泡。据推算，山场和工艺都是要不错滴！而且还耐储存喔！
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B、有“蛤蟆背”，泡泡大、数量多，叶片乌褐偏硬。嗯哼，经调查很多茶友是和这样的茶有着过深的交情啊！因初入茶圈，不知茶圈险恶，就遭了奸商的道！说什么咖啡味的大红袍最正宗、最好喝！事实上，就是焙火焙过了，病火茶！叶片碳化明显，喝起来有着明显的焦味，汤质很粗，一口的火气！香气上也表现为慢慢的焦炭味！印象深刻！
呼吁茶友们见到此茶请绕路！
C、有“蛤蟆背”，泡泡小、数量少，叶片黄褐软亮。这样的茶，焙火到位。当时的焙火温度较低，时间也相对短些，吃火程度轻些。这种茶火功差不多在中火偏轻一点，说起来也是市场的主流之一啊。香气高扬、滋味丰富。就是存储时限可能稍微短些。建议快速消费，毕竟好东西总是让人不放心啊！所以，拥有了赶紧下肚吧！
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当然，“蛤蟆背”更多的只能是体现焙火程度以及焙火是否到位。并不能以此作为评判好茶的准则之一。它能一定程度上去说明茶的品质优劣，但最终还是要落实到茶品真实的山场环境、栽培管理条件、制作工艺以及茶友们的口感上！
毕竟，你才是决定岩茶品质好坏的终结者！
如何更好的保存大红袍
大红袍是中国的十大名茶之一，市场上是价格高昂的珍品。大红袍品质最突出之处，其香气馥郁有兰花香，香高而持久，这正是“岩韵”明显的表现。而大红袍是福建省武夷岩茶中品质最优异者，十分名贵。那么如何储存好大红袍就显得很重要。而大红袍最好的储存方法是什么?其实大红袍比较耐储藏，所以家庭保存时，储藏温度建议一般在20℃以下较适宜。如果保管得当，密封、干燥、避光，可以储藏三年以上，而且香味的损失不大，储存越久，滋味香气反而会更加的醇厚。
大红袍茶的条索肥壮易碎，不宜使用真空包装，一般采用硬质包装，内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好。每次取茶后，要将袋口扎紧，避免茶叶的香气受损，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放。最好选用瓷瓦罐藏之，瓦为“土”，其茶性食之，有利于改善脾胃之功能。
大红袍保质期可定为五年，新茶陈茶都一样，从出厂日期算起，不过对商家来说，保质期越长，所担的风险越大，市面上的包装茶，一般以中到足火为主。大红袍最好的储存方法是要密封但不必抽真空，干燥避光避高温防串味就好了。
海堤珍藏版大红袍举行小型品鉴会
中国普洱茶网讯：前日下午，厦茶海堤珍藏版红罐大红袍的小型品鉴会在厦门茶叶进出口有限公司二楼多功能厅进行，这款红罐大红袍的货号是AT103，这个货号的来源要从1958年说起，比厦茶海堤商标的历史还要悠久。
1958年，厦茶开始生产小包装茶出口各地。那时还没注册商标，在南洋一带厦茶的小包装茶只作为一种宣传手段，厦茶生产的小包装茶以“厦门茶叶”的两个单词amoy和tea的缩写AT加上三个不同的阿拉伯数字表示不同品种、不同规格的货号。
从那时起，遍布在世界各地的老华侨口中便多了这些以AT开头的“新词汇”：125克铁罐装的老枞水仙是AT102，同种规格的大红袍是AT103，AT104是铁观音。他们看到了茶叶，就看到了祖国和故乡。AT是爱茶的华侨们心中乡愁的代名词。
厦茶总经理王贵卿
介绍“红罐”大红袍历史。
最早注册“海堤”商标
最早带着AT走向世界的是厦茶，最早把“海堤”作为商标在世界各地注册的也是厦茶。
据厦茶总经理王贵卿介绍，上世纪50年代，厦门人民修建海堤，厦茶为筑堤工人们提供茶水，慰劳修海堤的老百姓们。政府有感于此，把厦茶生产的茶叶命名为“海堤”。1960年，厦茶正式把“海堤”注册为自己的商标。同年，中国邮政发行了一枚以海堤为图案的邮票。现在，这枚邮票被印在了珍藏版红罐大红袍的铁罐上面。
珍藏版红罐大红袍的包装继续沿用1955年设计的经典元素，这次更是与中粮包装进行紧密合作，将大红袍罐装上面的祥云图案采用镭射热转印技术和罐身纹理激凸工艺，一般的加工厂模仿不了，自然就无法造假。更重要的是，产品首次采用了需要专业工具才能识别的防伪技术。
老茶师想偷师海堤
茶艺师泡了普通版红罐大红袍和珍藏版红罐大红袍给茶友们品鉴。茶友万小姐喝了之后表示，“珍藏版更甘滑，顺口。”王贵卿告诉记者，“普通版是客户需要多少就生产多少，喝起来花香浓，香气比较短促。珍藏版是限量的，从1000多吨原材料中精挑细选出来的，并进行拼配，口感比普通版高了一个档次，果香浓，味饱足，有珍藏的价值。”据了解，普通版大红袍的价格是85元一罐，珍藏版贵一些，108元一罐。
除了原材料，茶叶最重要的就是加工工艺，包括烘焙和拼配。关于海堤红罐大红袍的加工工艺，厦茶副总经理、高级茶师陈志雄讲了一个故事，他曾经去武夷山拜访老茶师，一些老茶师一再请他现场烘焙大红袍给他看看，想偷师。这属于厦茶的核心技术，当然不能答应。后来，老茶师还来到厦门，再次请他透露大红袍烘焙诀窍，未果，遗憾而去。 来源：海西晨报
大红袍属于什么茶
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