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其他茶“茶能醉我何须酒，墨亦香人足胜华。丝管声声吟画壁，轻烟袅袅戏诗家。”信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。那信阳毛尖味道如何呢？
信阳毛尖的味道
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
信阳毛尖的泡法
1、清洗干净的玻璃杯数个，不要有任何的异味，毛尖干茶些许，适当温度的开水。
2、汤杯：在泡茶之前最好用开水烫下茶杯，既可除去杯内万一有的异味;又可帮助更好的让茶叶挥发茶香。就是倒些开水入杯，然后来回轻晃茶杯，慢慢提高茶杯的温度，这样可以预防等会泡毛尖水多过热而导致玻璃杯破裂。
3、评干茶：取出少量干茶，观赏茶外观和闻茶香，加工好的毛尖外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑、放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的浓浓清香味。
4、投茶：可以参考好茶多放，次茶少放的原则，按自己口味来调整，正常情况下大约茶和水的比例为1:4左右然后微调
5、洗茶：毛尖泡法为风俗习惯使然，就是先加少量水大约是干茶的一倍到两倍，来回轻晃，让干茶与茶水接触10秒左右，目的是去掉可能加工不好容易悬浮在茶汤上面的大叶片或其他杂物，也是卫生待客的礼貌。
6、注水：把玻璃杯放到桌子上，水壶从上向茶杯倾斜，缓缓注入适当的水入杯，可见在水冲击下，茶叶在玻璃杯中上下翻滚，这样更容易让每一片茶叶充分与水接触，而后干茶在水的浸泡下慢慢舒展，形成肥壮的叶底。
7、赏茶：待茶叶吸水下沉慢慢展开(侵泡时间3-5分钟)，这个时候可以拿起茶杯来观赏和品论茶形，先观其色，闻其香，茶汤应该是淡淡绿黄色为优质，茶芽整齐饱满，两头小中间鼓，这可是采茶女一颗颗完全手工从茶树采摘而来。
8、品饮：观赏后一定心情大好，非常想喝，别急，首先端起玻璃杯，然后用嘴轻轻吹下茶汤，嘬一小口放在舌尖，享受茶味对味觉的滋润，缓缓如后，回甘绵长，两颊生津。
9、后品：第一道喝一半续水，来回多品几次，感受茶汤热气带来的茶香，毛尖内质的香气高鲜，滋味鲜醇，再看汤色绿黄，叶底嫩。
很多人对信阳毛尖仅仅停留在喝上，虽然喝茶健康，但如果能去细细品味毛尖，也是一种精神上的感悟和心性的锻炼。信阳毛尖的泡法你学会了吗？
信阳毛尖是不是绿茶?
据《本草纲目》中记载，信阳毛尖能降火、能够治百病、还能美容养颜……没错，今天小编为大家推荐的信阳毛尖不仅有着诸多的功效，而且还能让每一位消费者都能拥有一个好的身体。但是，信阳毛尖是不是绿茶?这是每一位消费者的疑问，我们一起来看看!
究竟信阳毛尖是不是绿茶?回答是肯定的，信阳毛尖是属于绿茶，内行人一般从外观上变可以一眼鉴别出来是陈茶还是新茶。信阳毛尖新茶的外形色感比较鲜亮，白毫鲜明给人一种很有生鲜的感觉。而陈茶的信阳毛尖，颜色光泽就比较暗。白毫比较稀少没有任何新鲜的感觉。新茶信阳毛尖在冲泡过后茶水会呈现出鲜明的淡绿色，清爽的香气比较持久茶味比较鲜浓。而陈年的茶水颜色偏淡，茶味也很淡。颜色都比较暗。香气也不高。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。如此好的茶叶，你是否也想知道它为什么这么火爆?信阳毛尖是不是绿茶?我们继续来看看!
信阳毛尖是不是绿茶?毋庸置疑，信阳毛尖是属于绿茶，而且也在全国各地都非常火爆，具有医疗功效，强身健体，还能提高人的精神和活动能力，增加记忆功能。
信阳毛尖红茶是一种错误的认知
信阳毛尖冲泡刚开始冲泡的时候是绿色的，随着时间的加长后面慢慢地变成了红色，于是，有的人就会错误地认为信阳毛尖是红茶种类的一种，因而将其称之为信阳毛尖红茶。殊不知，这其实是一种错误的认识。区分信阳毛尖是红茶还是绿茶我们可以根据以下方法进行判断。
在色泽上面，绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。而红茶经过发酵形成了为红叶红汤的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。信阳毛尖颜色鲜润、干净，不含杂质，外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。单是从色泽上就可以初步断定信阳毛尖红茶的叫法是错误的。
在冲泡的水温上面也可以判断信阳毛尖红茶是错误的称谓。高级的绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而红茶，则要用90—100度的沸水冲泡，若水温水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。信阳毛尖的最佳冲泡温度为80度，属于绿茶冲泡水温的范畴。
人们之所以会得出信阳毛尖红茶的叫法，完全是根据茶液颜色的变化而来，忽视了其它区分红茶和绿茶的一些细微的地方，这明显就是不严谨的。而且，信阳毛尖早在很久以前就成为了中国十大绿茶之一，信阳毛尖是绿茶是一个不争的事实。
自产自销的信阳毛尖好吗
由于食品安全问题持续不断，现在很多人都很在乎，绿色食品，就是那种不经污染，没有打过农药的食品。现在就拿喝茶买茶叶来说，很多人都喜欢直接去购买茶农的茶。这其中有两点原因，第一点是因为在茶农那里买茶买的是第一手茶，价格相对于茶叶贩子来说要便宜一点，不懂信阳毛尖价格的可以参考一般的信阳毛尖多少钱，第二点就是茶农的茶也是第一手加工，没有中间流通环节。比那些被转来转去的茶叶要干净，纯正一些。那么自产自销的信阳毛尖到底怎么样呢？信阳毛尖哪里的最好呢？
虽然喜欢自产自销的人很多，但是也有人不喜欢自产自销的茶叶，这里面也是有原因。因为自产自销的都是一些茶农，这些茶农茶叶都是自家茶园种植的，然后采摘自己炒制的，而对于一些卫生标准是没有的，比如茶叶炒制现场的卫生标准及管理制度等，其实这里面也是存在着一定的安全隐患的。茶农资本小，一旦出了食品责任事故是没办法承担的，所以从实力上来说，在茶农处购买信阳毛尖并是一个很完美的选择。
下面再来说一说从一些茶叶厂商手里购买信阳毛尖，这些茶叶厂商有自己的茶园、有自己的茶叶炒制车间。生产车间有正规的管理制度，从生产环境这条来讲，大品牌的茶叶要好一些。虽然生产条件好，但是这些厂商的茶叶相对茶农的茶来说，价格都要贵一些。推荐阅读：信阳毛尖的真假鉴别
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