在十大名茶中，红茶与绿茶各有几个品种-茶礼仪网

中国十大名茶几乎人尽皆知，只要进入中国十大名茶中就会名声大振，赢得极大的荣誉。而绿茶种类是红茶种类的近10倍左右，那么在十大名茶中，红茶与绿茶各有几个品种？我们一起来看一下吧！

中国十大名茶

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

中国十大名茶包含了碧螺春（绿茶）、信阳毛尖（绿茶）、西湖龙井（绿茶）、君山银针（黄茶）、黄山毛峰（绿茶）、武夷岩茶（乌龙茶）、祁门红茶（红茶）、都匀毛尖（绿茶）、铁观音（乌龙茶）、六安瓜片（绿茶）、庐山云雾茶（绿茶）、恩施玉露（绿茶）、福建银针（白茶）、云南普洱茶（不属于六大茶类）、福建云茶（绿茶）、蒙顶甘露（绿茶）、苏州茉莉花（是绿茶也是花茶）等等。其中：

红茶有：祁门红茶（红茶）

绿茶有：碧螺春（绿茶）、信阳毛尖（绿茶）、西湖龙井（绿茶）、黄山毛峰（绿茶）、都匀毛尖（绿茶）、六安瓜片（绿茶）、庐山云雾茶（绿茶）、恩施玉露（绿茶）、福建云茶（绿茶）、蒙顶甘露（绿茶）、苏州茉莉花（是绿茶也是花茶）

综上，在中国十大名茶中，红茶有1个品种，绿茶算上苏州茉莉花茶有11个品种，不算苏州茉莉花茶有10个品种。

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滇红茶的等级划分

（图片来源：新浪微博）

滇红茶粗好还是细好，先认识滇红茶等级就明白了。特级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

滇红功夫等级划分：

一级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。

二级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

三级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。

四级滇红工夫茶特征：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多；香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。

五级滇红工夫茶特征：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫；香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。

六级滇红工夫茶特征：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。

所以从以上的等级来看，滇红茶两个个重要的品质特点就是：紧和金毫，条索紧的更好，金豪特显的更好。滇红工夫根据采摘季节、采摘芽叶以及制作工艺的不同表现出不同的茶叶特质，滇红工夫具体以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，等级越高代表茶叶品质越好。

泡红茶的最适水温

一说到泡茶，很多人都觉得就拿一个壶，放点茶叶，再倒点水，就可以啦，其实并不是这样简单的，比如说想要尝到红茶的那种韵味，泡红茶时还是要掌握一定的技巧，泡茶时必须先温壶、温杯，再放入茶叶，而泡红茶也有一个泡红茶的最适水温，下面就来看红茶的冲泡温度和技巧分享。

红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。

此外，泡红茶时，要掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。

而条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定。冲泡方法：茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次加入杯中，即可品饮，此为清饮。

颗粒型红茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用，茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用咖啡具。冲泡方法：先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水，约2~3分钟后取出滤胆，将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中。然后根据个人所好，加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等，调制出各种风味的红茶饮品，此种调饮法多为年青人所喜爱。

各种红茶的泡冲方式都不一样，相信你也有所了解了，下面泡红茶喝的时候再也不要以为是就拿热水冲一下就可以了，一定要掌握好红茶的最适水温，这样才能喝出不一样的韵味，你也能感受到红茶不一样的魅力。