绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如何冲泡出上好的红茶？泡红茶的开水应该在90-95摄氏度左右,不宜用滚烫的开水冲泡,以免丧失红茶活性,影响红茶的功效作用，红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节，一般人放3—5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为1∶50.也就是说如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡.红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳,建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。
红茶不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量,影响到红茶的功效和作用，泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。
红茶火爆消费者如雾里看花
近两年，以往相对沉寂的红茶市场突然“热”起来。各大茶商纷纷介入红茶市场，以金骏眉、银骏眉为代表的正山小种及坦洋工夫等红茶逐渐走“红”。其中，以金骏眉为代表的高端红茶品种更是受到茶饕热捧。
但随着红茶消费渐热，这个市场也开始呈现出鱼龙混杂的局面。销售红茶尤其是高端红茶的商家越来越多，顶尖红茶的价格开始呈现两极化：从几百元到几万元不等。消费者如雾里看花，难辨真伪。
市场火热：
茶企纷纷涌入红茶市场
不知是有意还是巧合，上周末，仅在福田景田片区，便有两家红茶专营店同天开业。
红茶泰斗－－元正皇家红茶专营店首进深圳，携正山堂金骏眉正式介入深圳红茶市场。福建新坦洋茶业集团深圳首家专营店正式营业，推出“新坦洋·坦洋工夫”系列产品强势进军深圳红茶市场。
“我们十分看好深圳市场。”新坦洋工夫茶叶专营店负责人表示，深圳红茶市场近两年销量增长很快，呈现出强劲的上升势头。
“以前很多消费者在深圳买不到我们的产品，便驱车到我们的东莞直营店购买，这样的消费者不在少数。”元正红茶专营店负责人直言，有需求就有市场，这是
元正进军深圳茶市的重要缘由。
看好深圳红茶市场的显然并非上述两家。去年，福建坦洋工夫集团来势汹汹，意欲分羹这个市场。
“红茶此前一直走外销路线，内销市场比较低迷。近年随着金骏眉等顶级红茶的出现，迅速拉动了红茶的复兴。”业内专家表示。
南山茗香茶叶市场某茶商表示，２００９年之前，虽然红茶也有销售，但占有率远低于铁观音、大红袍等名茶，但２００９年以来，金骏眉却突然兴起，而其迅速走红也带动了红茶的崛起。
如今，走进大大小小的茶叶店，都能看见各种红茶产品，八马茶业、华祥苑、日春等茶企纷纷推出红茶产品。
高端红茶：
鱼龙混杂 价格混乱
作为顶级红茶代表的金骏眉，近两年更是成为红茶市场的宠儿。
随着金骏眉成为茶界新贵，其价格也随之水涨船高。金骏眉的厂商增多，大量冠名为“金骏眉”的茶叶涌向茶叶市场，使红茶市场呈现出鱼龙混杂的局面。在市场上，价格从几百元到几万元的金骏眉都可看到，质量参差不齐，让消费者无所适从。
不少店家根据购买者的价格要求供货，且都说自己卖的是正宗金骏眉。
记者在元正皇家红茶专营店看到，该店的正山堂金骏眉，每５００克定价９８００元。在茗香茶叶城，一家茶庄老板销售的武夷星金骏眉为锡盒包装，１２５克定价２０８０元。
这些有品牌的金骏眉的定价基本上为每斤８０００～１００００元。
而在南山茶叶城以及其他茶叶市场，与有品牌包装的金骏眉不同，市场上还有大量杂牌金骏眉，标价五花八门，定价每斤则从几百元到上万元不等。
背后原因：
品牌与“山寨”混战
同是金骏眉，为何售价差别这么大？业内人士表示，目前金骏眉市场存在混乱局面，金骏眉一热，不少茶叶经营者一哄而上。
金骏眉创始人、福建武夷山正山茶业董事长江元勋告诉记者，金骏眉出自武夷山国家级自然保护区桐木关，所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。
“桐木关金骏眉和外地产金骏眉口感等差别很大，业内把市场上的金骏眉分为正山金骏眉与外山金骏眉。”茶界资深人士表示，市场上除有桐木关金骏眉，还有许多其他地方的茶叶也被用来制作金骏眉，或是直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售，谋取利益。
元正皇家红茶专营店负责人表示，桐木关所在地域仅６０平方公里左右，该地正山小种野茶仅限于清明前采摘，一年一季，产量有限。金骏眉采集芽尖部分，茶芽每斤约８００元，大约７万～９万颗茶芽才能制成１斤金骏眉，１斤金骏眉成本近６０００元。因此，市面上低于６０００元的金骏眉不可能出自桐木关。
消费者：
谨慎选择、理性选购
品质不高却自名为金骏眉的产品充斥市场，让非专业的消费者无所适从，对其望而却步。不少消费者表示，价格差距悬殊，不知如何选择。
显然，消费者的疑惑导致对金骏眉品质的不信任，这既不利于市场形成对金骏眉的理性消费观，也不利于金骏眉乃至整个红茶市场的发展。
对此，业内专家建议消费者，应选择自有茶叶基地和生产体系的品牌茶企产品，除产地和品质能得到保证外，品牌茶企的价格体系严格，不会出现随意定价的情况。
世界四大红茶品鉴
核心提示： 红茶起源的确实年代已不可考。世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及\"红茶\"这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。
世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
祁门红茶
简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶
产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶
产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶
以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月-次年2月），不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5-8月）西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶
2018年七彩云南月光金枝：纯品红茶之悅、成就人生之大悦
最美人间四月天，阳光，春风，花朵；鸟鸣，鸢飞，蝶舞，唱响了春的歌谣。很高兴收到包裹，又可以喝新茶了，人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起，也需放得下。包装上有一段话：一花一净土，一叶一如来，静心品味，感受到月光下恬淡的满足，宁静中的温暖。可惜我喝的时候都是大雨倾盆，见不到那恬淡月光下的金枝。图片描述
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一、茶品信息
茶品名称：大叶滇红茶（散茶）
配料：云南大叶种茶叶
生产商：昆明七彩云南庆丰祥茶业股份有限公司
质量等级：特级
净含量：150克
生产日期：2018年11月21日
生产批号：K1803
保质期：36个月
执行标准：Q/QFX0004S
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二、测评环境
时间：2019年4月10-11日
次数：二次
天气：雨天
茶具：120ml白瓷盖碗
投茶量：4.8克
冲泡用水：本地桶装水
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三、包装
外包装是土黄色铁盒子，褐色叶蔓缠绕，鸟儿穿插其中，两面都月光金枝四字，还有英文的月光MOONLIGHT,大叶滇红茶名称下有获得2012年茶叶博览会的金奖，显得有档次，还有出厂公司和净含量。盒盖为红色，金色茗悅红突出，下有喷码生产日期和生产批次。底下印有各种产品信息及冲泡方法、条形码、二维码等。还有一段很文艺清新的产品自我介绍。
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四、干茶
铁盒里是密封袋，打开袋子，能闻到薯香，有甜香，不浓郁。干茶黄褐相间，条索干净，芽叶芽头，笔直如针尖，明显看到茶毫，外观非常漂亮，没有其他气味杂味。
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五、试泡过程
洗茶一遍，湿醒一分钟，适时出汤，无过滤，9度左右热水冲泡。
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第一水，茶汤干净透亮，茶底是薯香，透出一股焦香。公道是热热甜香，不持久。入口香，没有滋味。
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第二水，茶汤红亮，有油润感。公道甜香，茶底为花香。入口香，有点甜，比较滑，过会口腔前部生津。
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第三水，汤色橙黄透亮，热闻公道是花香甜香，盖碗中略透出薯香。入口淡淡花香，滋味醇，舌面有苦感，顺口不涩，生津好。
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第四水，汤色黄亮有点偏红，明亮。热闻公道为甜香，盖碗为花香，香气下降快，入口略有苦，随即化开，滋味没有上泡醇厚，生津后，口腔微甜，生津相当前面几泡要好，稍冷后喝，苦味增加，化开有点甜。
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第五水，汤色较好，公道盖碗香气降的快，茶汤为薯香，很轻，茶水滋味薄了，香甜变淡。过会喉部有轻微苦感，有粗糙感。
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第六水，闷30秒茶汤明亮，薯香淡淡，有点甜，吞咽后喉部有粗糙感觉。
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第七水，闷一分钟，茶汤色变浅，为黄色，公道是很淡的甜香，入口甜，不涩口，但滋味寡。
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第八水，沸水闷一分钟，茶汤金黄，热闻为薯香，香气低沉，入口水味厚，到此结束。
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六、茶底
茶底褐色，叶子有韧性，芽较多，茶梗娇嫩，有大叶，泡开后有点类似绿茶的一旗一枪，用料很嫩。
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月光金枝滇红茶的优点，用料嫩，茶汤色好，生津快，不苦不涩。优缺点都并不突出，茶香不持久，挂杯香弱，甜度不高，作为口粮可以。
昨日雨骤风骤，雷声轰轰，知否知否，海棠依旧。
作者／芳小雨点；来源/新茶网
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1168/
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