用料考究的绿茶冷面-茶礼仪网

冷面加绿茶会是什么样的风味呢？现在我们一起来学习做一款绿茶风味的冷面吧，这款冷面用料精细，用来款待客人也非常不错。

主要材料：绿茶面（干）60克，绿茶粉2克，冷面汤400克，覆盆子粒5克。

调味料：冷面汤料（产出量约4升）,水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉（瘦）500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。

1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。

2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右，然后用纱布把汤过滤，之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。

3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。

特点可以感受初夏的气息和清凉，面条爽滑，面汤看似清淡却含有浓浓的滋味。

要点：好的汤底是这道莱的关键所以我们会用很多提鲜的食材来熬制冷面汤。之后可根据实际情况控制汤的用量。

有用+10

赏

加班熬夜，应酬较多的可以多喝绿茶

空气质量差，喝些茶品清肠排毒

这几天，空气质量不太理想，想要清肠排毒的朋友，不妨喝些茶品。保健顾问廖先生支招，现在这个季节，喝红茶比较合适。因为红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。

　　不过对于加班熬夜，应酬较多的朋友，可能会容易上火，这时可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。

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加班熬夜，应酬较多的可以多喝绿茶

如何选购绿茶——挑选绿茶的望闻问沏

茶友是经常要去买茶的，有人习惯于固定在某家店里买茶，熟人熟路，不会上当受骗；有人则喜欢到很多家茶叶店里去转，每次都货比三家，碰到自己喜欢的就买一些回来，有时候也能。　　

如何选购绿茶——挑选绿茶的望闻问沏

茶友是经常要去买茶的，有人习惯于固定在某家店里买茶，熟人熟路，不会上当受骗；有人则喜欢到很多家茶叶店里去转，每次都货比三家，碰到自己喜欢的就买一些回来，有时候也能碰到一些新奇的事情。这亦是购茶之乐。

一般来说，春季是绿茶产销两旺的季节。对一个常年喝绿茶的人来说，第一杯春茶总会让人有些许期待和感慨。春天到来之时，我们也会在很多茶叶店门前看到“春茶上市”的牌子。无论是茶农还是茶商还是茶人，第一批的春茶，总是寄托着太多的期待和希望。

当然茶友在期待新绿茶的时候也要擦亮眼睛。因为并不是每个茶商都是善良的，或者说不是每个茶商都是那么的真诚。所以茶友有必要学一些知识来保护自己的利益和身体。本着最大限度地攫取利润的目的，有的茶商想要提高姿色平平的绿茶的香气和汤色，就采用作假的手段，例如添加香精和色素；。这样的茶不仅会骗人付出更多的金钱，更会带来健康方面的问题。下面就介绍一下如果去分辨这些做假的茶。

基本的分辨方法，可以采用望、闻、问、沏四个步骤。

望：看茶的外形，是不是看起来让人服。

对于大多数的茶友来说，记住每种茶的具体特征是不可能的任务，但是对某个茶有个什么感官的第一印象却是我们判断的重要标准。首先，我们要做的就是看这款茶叶的外形，看起来是不是让人感觉愉快、舒服，同时也可以检查一下断碎的茶叶是不是很多，是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间，整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果茶叶的视觉效果都不好，听从自己的心声，不要听信商家的忽悠，应该马上放弃。一般来说，也只有通过了这第一关，才有令人驻足，进一步考察的基础。

闻：好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味（闻起来让人不舒服的味道，如香水香精味或其他非自然的香气）。

如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题，当然有时并不影响饮用，甚至成为某个特点。比如我到一个茶区去访茶，他们拿出一款茶出来请我品尝，茶入口确实香，然后续味道却不能很好的接上。我问制茶师傅，是不是故意把香气做上去的？因为根据判断，这个香气高的很有把握，而不像是犯了错误而出现的问题。制茶师傅承认是因为这一个时期的茶感觉不是那么好，所以想在香气方面做足一点，达到一种平衡。像这样的茶还是值得喝的，并且这茶的价钱也不会很高。需要注意的是，有的茶商会拿一些陈茶来再次烘焙，提高香气，从而达到以陈充新，赚取利润的目的。

问：无论是茶商还是茶友，对自己手里的茶应该是有一个基本的了解。

每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路，特别是应季的绿茶，因为是新茶，商家更应该清楚其来路才对，否则就有问题。当然以次充好的商人不会笨到连编个说法都做不出来的地步，真假就要茶友自己分辨了。如果能事先找些相关资料，对基本问题有了解，用自己心里有底的问题咨询卖家，那就好办多了，上当的机会也会少很多。

沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了开汤沏茶。

“沏”字诀看起来简单，但是在使用的时候，有个问题要注意。有很多茶友发现，在茶庄喝的茶买回去自己泡就不是那个味了，而怀疑茶庄做了手脚。事实上，从根本上戒除这种疑虑的方法，掌握在茶友自己手中。

茶叶买回去，肯定是自己泡着喝，所以自己亲手泡出来的茶，才是我们需要了解的该茶的真实口味。茶友需要做的是，自己动手，现场沏茶。这样做还有一个好处，就是若我们泡这个茶的方法有误，懂行的商家也会指导我们冲泡的。如此一来，非但买了茶，也学到了这种茶的正确泡法，我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门，这是一个非常好的学习途径。

在绿茶里，有一个简单的做假，那就是把隔年的茶当新茶贩卖。有很多商家，在下半年绿茶淡季来临之前，发现自己的库存无法售完，就会把茶叶通过冷冻的方式储存起来。而通过这个方式储存起来的茶叶，从干茶颜色上来看和新茶差不多，一般消费者很难分辨。不过，如果通过冲泡，这个问题就好解决了。这样隔年的茶叶，一泡就会露馅。这种茶经在冲泡过程中，香气往往是一泡就消失，冲泡后的叶底，会有明显的发黄，且弹性差。茶汤入口，感觉茶味较淡，苦涩而无回甘或者回甘很弱。有时候商家的言之凿凿反而是心怀鬼胎。我也曾经上过这样的当。

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如何选购绿茶——挑选绿茶的望闻问沏

每年喝1杯绿茶防止严重腹泻发生

众所周知，经常喝绿茶有益防病强身。然而，据英国《太阳报》7月16日报道，英国一项新研究宣称，每天喝1杯绿茶有助于杀死医院超级病菌，防止腹泻。导致腹泻和其它肠道疾病的医院超级病菌每年会导致3000多人死亡。

卡迪夫大学科学家测试了33种茶对79种细菌的潜在杀灭作用。结果发现，绿茶中的有效成分多酚类物质对超级病菌C-Diff(难治梭状芽胞杆菌)杀灭效果最好。该菌会导致严重腹泻等肠道疾病。

新研究负责人赖斯·贝里教授自2008年以来一直从事茶叶抗病属性研究。他表示，初步研究俺发现，绿茶具有灭菌功效。每年喝1杯绿茶有助于杀灭C-Diff病菌，进而防止严重腹泻发生。绿茶比红茶灭菌效果更强。基于这项新研究，科学家有望研制出“抗菌超级茶”，以抗击对抗生素产生耐药性的C-Diff病菌，感染者喝茶即可治愈严重腹泻。

调补肾阳壮肾火虚的中药茶疗

肾阳不足，中医又称肾火弱，肾元阳不足并伴有气血不畅的人，时常感到四肢冰冷，尤其以腿脚为甚。中药与茶叶配伍用来当茶饮，对肾阳不足有较好的辅助治疗作用。

杜仲茶

杜仲叶12克，红茶3克。将杜仲叶切碎，与茶叶一同入茶杯内用沸水冲泡10分钟，即可饮服。此方具有补肝肾、强筋骨、兴阳事之功效，适用于治疗肾肝阳虚引起的腰膝酸痛、阳痿早泄、尿频尿急以及高血压、心脏病、肝硬化等。长期饮用具行抗衰防老、延年益寿之功效。

核桃蜜茶

核桃仁10克，红茶15克。共捣成细末，加蜂蜜适量人茶杯中用沸水冲泡后即可饮服。此方有温肾纳气、充旺元阳、止遗、兴阳事之功效，多用于男子房事低下、滑精早泄，以及长期阳痿者有良好效果。

菟丝子茶

菟丝子12克，红茶3克。先将菟丝子捣碎，加冰糖适量，人杯中用沸水冲泡，10分钟后，即可饮服。此方具有补阴益阳、固精缩尿、起痿止遗功效。可治疗男子不育、房事低下和肝肾阳虚的消渴症，久服此茶还有明目、轻身、延年之功效。

益智仁茶

益智仁15克，红茶3克。先将益智仁：捣碎与茶一同放人茶杯中，沸水冲泡代茶饮。此方有温肾止遗之功效，用于下焦肾元不足所致的遗精早泄、阳痿不举、性欲低下、心烦失眠等。

虾米茶

虾米10克，红茶3克。将两者同放人杯中，沸水冲泡15分钟后即可饮服。虾米茶为渔民所爱喝的茶饮，有温肾壮阳之功效，可治疗阳痿滑精，肾虚腰痛等。虾米茶经反复饮用，淡而无味后，可连虾米、茶叶吃掉。