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什么样的六堡茶值得收藏?什么六堡茶值得长期存?

2019-03-01 访问量: 34 茶礼仪网

什么样的六堡茶值得收藏?究其本质原因无外乎三点,即原料、工艺、存储。只有满足优质原料、合理工艺、正确存储这三点的六堡茶,才具有升值的可能性。

什么样的六堡茶值得收藏?什么六堡茶值得长期存?

一、原料

1、知名原料产区,茶品升值认可度高

任何优质的农产品必然都是建立在优异的生态环境之上,优质的六堡茶原料同样脱离不了优异的生态环境。这点在六堡茶上体现尤为明显,不同产区所产的六堡茶具有不同的滋味,其本质是茶叶内含物质的不同所导致。而六堡茶后期存储转化升值的物质基础,就是茶叶内含物质含量和种类多少决定。

2、原料等级合理搭配,茶品升值空间更大

绿茶黄茶之类以嫩为佳的茶类,茶叶原料越嫩越能呈现出茶品滋味的鲜爽,但六堡茶并非追求滋味鲜爽的茶类。具有足够陈期的老茶所展现而出的滋味是厚重、沉稳的,呈现出的陈香是内敛、低沉且幽雅的,所以原料越嫩越好的标准在六堡茶中就失效了。

反而,一芽二叶、一芽三叶等内含物丰富、成熟度高的原料,更为有助于六堡茶的后期存储发酵。所以,在选购六堡茶时,选择原料等级高低适度,幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品,其后期存储升值空间更大、滋味更丰富。

二、工艺

1、杀青温度合理,确保茶品后期升值空间

六堡茶是后发酵茶,其转化需要活性酶的参与,在六堡茶杀青过程中,只有杀青温度合理,茶叶内酶的活性没有被破坏的茶品,才具有较大的升值空间。如果在制茶时杀青温度过高,使得酶的活性被破坏,那么这样的茶,其后期转化空间将大大缩减,甚至失去后期存储转化空间,因此自然难以有较大的价值提升。

所以,在选购茶品时就需要小心甄别茶品是否杀青过重。杀青过重的茶品气味上会有较为显著的焦糊味,滋味上苦涩味会较重,汤色会偏浑浊;新茶干茶色泽会偏暗褐、暗黑色,更甚者会明显的黑色焦糊叶片,如果焦糊叶片超过10%,就会使得茶品整体质量较为低下,当下品饮价值较低,后期升值空间也较大程度下降。

2、渥堆发酵程度,决定后期转化价值

轻度发酵:叶底色泽褐色,叶片有弹性,还能看出生茶的痕迹,茶汤色泽黄褐色,略显浑浊,口感带苦味,有回甘生津,这个程度的茶,就像没熟透的青苹果,喝起来生涩稚嫩,这个时候的茶,可能还不能算熟茶,毕竟还没熟。

适度发酵:适度发酵是现在最普遍的发酵方式,茶品叶底褐色略有弹性,叶底还保持完整,茶汤红褐色,口感醇滑润口,适度发酵的熟茶叶底活动度还在,现喝口感好,后期也有转化空间,具有较高的存储价值。

重度发酵:重度发酵简单理解就是这款茶已经熟了,它所有的能量都已经被激发出来,已经没有可以转化的物质,重度发酵的六堡茶叶底碎末,手指一捻就变成稀泥,现喝口感厚甜,但没有活度,而且有炭火味,反正喝着就不爽,重度发酵由于后期没什么存储价值,市场上基本没有,重度发酵一般出现在湿仓茶身上,湿仓茶受潮以后快速发酵,就会演变成重度发酵。

三、存储

1、通过存储温湿度,推测中期茶价值

一些经过正确存储的中期茶也会具有较好的升值空间,所以一部分茶友也会选择购买中期茶,再次存储升值。但在选购中期茶时也要多加注意。一些中期茶如果在前期存储过程中,存储方式、方法不当,会使得茶叶内含物质发生劣变,品质、价值降低,其中对茶叶品质影响最大的就是存储时的温湿度。

所以茶友选购茶品时,可以详细询问商家,自己所要购买的茶品之前存储时的大概温湿度范围,来推测所要购买茶品的转化程度和现在茶品的大概品质。对六堡茶存储而言,如果茶品存储环境相对湿度在85%及其以上,就是高湿;如果存储环境温度在30℃及其以上,就是高温。

在高温、高湿环境中六堡茶品质变化较大,较容易受潮、霉变,或茶质转化不均匀,从而使得茶品滋味变差,升值空间缩减。与其他六堡茶存储时需要注意的因素不同,温湿度是一个相对量化的标准。询问商家温湿度,也是从另一个角度试探商家的专业度,如果一个对六堡茶后期转化影响最大的量化因素,都不清楚的商家,其专业度就有待评估了。

2、通过存储陈化程度,评估茶品存储价值

一些经过高温、高湿方式存储的茶品,如果对存储时各项指标做到精准操控,虽然能避免霉变,且使得茶品快速陈化。但有较大可能会使得茶叶内含物质因快速陈化而碳化,碳化的茶品已经失去了继续存储的价值,其品饮价值也较低。

对陈化程度的评估在选购熟茶时尤为重要,因为熟茶经过洒水渥堆快速后发酵之后,茶菁原本内含物质已经被较大程度的发酵转化,一些发酵程度较高的熟茶已经出现部分茶质碳化。所以,熟茶的存储期限不如生茶长,一般在20年内为宜,否则容易过度陈化而碳化,失去品饮价值。

综上所述:只有以好原料为基础,以好工艺为支撑,为六堡茶的后期存储转化提供了物质基础、确保了转化必要条件,再经过正确合理存储的六堡茶,才具有升值可能性。 

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梧州三鹤六堡茶老师傅饼茶介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶老师傅饼茶介绍及参考价格

三鹤六堡茶老师傅饼茶介绍:

【商品名称】梧州三鹤牌老师傅饼茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】500克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2011年9月

【产品介绍】梧州三鹤牌老师傅六堡饼茶为梧州茶厂2011年包装出厂的一级茶,精选一级茶,地道六堡原料精制而成,该茶茶身紧结,色泽黑褐光润,间有黄花,茶味甘醇,爽滑,回甘,汤色红浓,耐泡,显槟榔香。外包装采用具有红色精美方形纸盒,正面印有“三鹤”牌商标和“中华老字号”等字样,背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是采用砂纸包装,砂纸上印有“三鹤”牌商标等字样。该茶饼刻有凸字:“六堡茶”以及“三鹤”标志图案等字样。整体包装精美大方,属珍品典藏,收藏价值高,是收藏佳品,本品500克/盒,8盒/件。

三鹤六堡茶老师傅饼茶参考价格:1200元

为什么六堡茶会有一股异味?

有些喜欢在办公室喝六堡茶的茶友或许有过这样的经历,我们把六堡茶放在抽屉里,没过几天突然发现有蟑螂出没,生怕蟑螂会啃掉茶叶我们就把樟脑丸放进了抽屉里,结果要喝六堡茶时却发现六堡茶里面满满的都是樟脑丸的味道,难以入口,就想着把茶叶拿去通风透气处散散气味,结果无论放了多少天那股樟脑丸的味道却一直散不掉,一包好好的六堡茶就这样浪费了。

为什么六堡茶会有一股异味?

为什么六堡茶会这么吸味呢?那是因为茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,这类物质性质活泼,极易吸收各种气味。由于异气杂味不易分离并很快吸收、粘附于茶叶表面,茶叶从而吸收异味。

其实不止是六堡茶,只要是茶叶都具备吸异味的特质,所以很多人会在新装修的房子里放些茶叶让空气中有害成分吸附,也有些人在处理完鱼肉后拿茶叶在手上揉捻一下去除鱼腥味等等,生活中用茶叶来除异味的例子随处可见,所以我们保存茶叶的时候一定要注意避免茶叶接触到杂味异味等污染源,不可将茶叶和香皂、香木香包或者是樟脑丸等气味浓厚的物体放在一起,因为茶叶一旦吸附异味就很难消除。

 为什么六堡茶会有一股异味?

在存放茶叶时也要注意拿无异味的棉纸或牛皮纸包裹,放入容器时也要确保容器中干燥清爽没有别的味道,而且以牛皮纸棉纸竹篓包装的六堡茶也需要远离一切异味杂味,以防茶叶串味变质无法饮用。

中茶公司参展六堡茶博览交易会

2012年11月8日,由中国茶叶学会主办,广西壮族自治区农业厅、中共梧州市委、梧州市人民政府共同承办的中国茶叶学会团体会员年会暨六堡茶博览交易会在梧州市开幕。来自全国各地的会员单位和专家学者等500多名代表出席了大会。

本届茶博会以“科学饮茶与健康”为主题,举办了六堡茶产业发展高峰论坛、六堡茶保健养生功效研究成果发布、饮茶与健康学术研讨会、六堡茶博览交易会、茶企业产品专场推介会等系列活动,着力推广宣传茶文化和搭建茶产业合作交流平台。作为梧州六堡茶生产的龙头企业,中茶公司所属梧州中茶茶业有限公司参会并开展了六堡茶产品的宣传推广活动,并推出了三款六堡茶,分别为“精品013014”、“红囍2008”和“金奖家族”,新产品获得了广大经销商、消费者的一致好评。

六堡茶属于黑茶类,是一种后发酵茶,因原产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名,有1500多年历史,闻名于清朝嘉庆年间,因独特的槟榔味被评为当时全国二十四大名茶之一。一直以来是梧州当地出口的土特产品,在港澳、东南亚一带享有盛誉,是著名的侨销茶,六堡茶以其独特的“红、浓、陈、醇带槟榔香”品质特点而有别于其它茶类。

中茶牌六堡茶原料选用广西当地生产且在中国进出口商品检验检疫局备案的基地,精心制作,经过一年半至二年窖藏陈化才开始销售,品质超群,多次在广西春茶节名优茶评比中获得金奖。华南农业大学茶学系主任王登良教授胜赞中茶六堡茶是梧州六堡茶的杰出代表。他表示,广西春茶节名优茶评比是中国最公平的评比之一,每次都是全国顶级的茶叶专家参与评比,采用密码审评,现场录像存档,现场公开评比结果,中茶牌六堡茶多次获得金奖,说明中茶六堡茶在质量控制方面走在其它企业的前面,值得肯定。

此次会议期间,中茶公司副总经理王贵卿在梧州中茶总经理张均伟的陪同下,出席了梧州市蝶山区六堡茶文化产业园开工仪式,并参加了中茶六堡茶经销商座谈交流会。中茶公司六堡茶产品受到了经销商的热烈追捧,现场订货金额达126万元。

全国政协常委、安徽省政协副主席、安徽农业大学副校长夏涛教授和梧州市政协副主席陈澄波亲临梧州中茶专卖店进行参观,并品饮了“中茶牌”六堡茶。