陈年六堡茶怎么冲泡？如何冲泡六堡老茶？-茶礼仪网

小编有幸品饮一款30多年的六堡老茶，在茶庄内，不同的人冲泡，带来的品饮感受完全不一样。

陈年六堡茶怎么冲泡？如何冲泡六堡老茶？

因此，陈年六堡茶怎么冲泡，才能发挥其应有的品饮价值，小编对此深有体会。

泡茶不只是简单的投茶冲水，也不是反复的出汤入口，泡茶之前，首先心要静，很多事情只有细致静心的去做才能窥得一二，比如读书，比如泡茶。

老茶的精髓，掩藏在岁月所赠予的时光之味，人生如茶并不是随口一说，新茶往往锋利似少年，老茶却安然沉静如中年，褪去繁杂的外衣，剩下无尽的圆润包容，万千变化隐藏在温润的茶汤背后，没有沉静的心，如何泡的出这凡而不凡的滋味？

对于老茶来说，紫砂壶冲泡是比较好的选择，老茶配好壶，才能相得益彰。

冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用，沸水将紫砂壶里外浇透，投茶入壶，由于壶比较大，投茶8克，如果壶小，应适当减少投茶量，如一二人饮，小壶投茶四五克即可。

醒壶和醒茶这道工序非常重要，如果投茶前已经高温淋壶醒壶了，第一道洗茶时沸水先入公杯，再入紫砂壶，稍稍降低水温，如果没有高温醒壶，第一道洗茶时直接以沸水入壶，醒壶也醒茶。

洗茶两次，沸水即入即出，这里再补充一点关于注水。

冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。

每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温，另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。

冲泡时，前六泡可以即出，六泡之后开始逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。

在九泡以后，冲泡时可以增加淋壶次数，增加壶内温度，激发茶的内质，提升香气。

从第十二泡开始，可以在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶耐泡度。

老茶冲泡，虽说不必沐浴更衣，但也讲究心平气和，天气和心情或者环境都会影响茶的口感滋味表现。冲泡时保持心平气和，根据茶的特性适当调整冲泡方式，好茶也很需要好的冲泡手法，才能更好的展现茶的特点。

六堡茶因为历史原因，遗留于世的老茶并不多，而结合原料、工艺及良好的仓储于一体的六堡老茶，更是非常难得。既然有缘遇到好茶，万不可暴殄天物。其中的内涵和特质，蕴含的岁月滋味，更要求品茶之人要有足够的耐心，丰富的经验，方能品到其中真味。

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梧州三鹤六堡茶0129介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶0129介绍及参考价格

三鹤六堡茶0129介绍：

【商品名称】三鹤牌0129六堡茶

【生产厂家】广西梧州茶厂

【每盒净重】100克

【生产工艺】熟茶

【包装日期】2014年1月22日

【产品介绍】0129是选用优质特级原料精制而成，原料于2011年开始陈化，2014年包装出厂，已有六年陈期。该茶茶条索细嫩，汤色红浓透亮，口感细腻，滋味醇厚顺滑陈香馥郁。是一款性价比较高的六年陈散茶。

三鹤六堡茶0129参考价格：60元

人工杀青与机器杀青对六堡茶转化效果的影响

六堡茶不是简单的喝当下，而是喝其未来，品其沧桑，制作工艺不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。

按照从前的工艺，六堡茶采用低温杀青，目的是为了保留茶叶中酶，便于后发酵。因为鲜叶中生物酶在高温下（80℃左右）的活性会遭到破坏，因此，低温杀青是六堡茶制作的要点。相关国家规范并没有明确六堡茶必须要采用哪种杀青方式，所以手工杀青还是机器杀青就成了一个选择。

人工杀青与机器杀青对六堡茶转化效果的影响

手（铁锅）杀：将茶叶放在锅内炒至极软，凭借杀青师傅的手来感受锅温，基本控制叶温75°内，这完全是依靠杀青师傅的经验。成本高、速度慢、量小，品质取决于杀青师傅的经验，缺点就是品质不够均匀，往往伴随有黑点的产生。

人工杀青与机器杀青对六堡茶转化效果的影响

机（滚筒）杀：机器能短时间把温度提高到150度以上，快速完成杀青环节，成本低、速度快、量大，品质相对均匀稳定，但往往出现类似豆香的绿茶化气息。

这不是绝对的，机杀也有可能产生黑点，手杀温度掌握不好也会出现高温气息。无论那种杀青方法，对于六堡茶来说，高温会导致生物酶活性的破坏，转化同比偏慢；出现绿茶化气息，陈化一定年份后就可能会出现异杂味。手工杀青和机器杀青各有优缺点，只要避免不利于六堡茶后期转化和陈化年份的操作，六堡茶的转化效果还是不会受到太大影响。