绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喜欢喝茶的人，有的只选择一两种，有的会尝试多种茶，红茶、绿茶、青茶、黑茶等。只喝一两种的茶，只要适合本身的体质，无论是用来解渴还是养生，怎么都是好的。当喝茶变成了日常必须，就会涉及到怎么买，去哪买的问题。有人从网上买，有人从茶庄买，也有人还是到传统的茶叶直营店买，到底买茶去哪里买？现在购物渠道多种多样，没有具体说是哪买好哪里买不好，全凭各人消费习惯和爱好。只要买茶前注意了解以下问题和经验，基本上能买到适合自己的好茶。
一、需要注意的问题
1、选种类
买茶叶时，首选名茶。像黑茶名茶：普洱茶、六堡茶；绿茶名茶：龙井茶、碧螺春；红茶名茶：正山小种、祁红、滇红；乌龙茶：铁观音。
2、茶叶品质
茶叶品质好坏不仅影响口感，还和人体健康有密切的关系，所以买茶叶时要仔细鉴别，特别是有烟、焦、馊、酸、霉、日晒味和其他异味的茶，不管是哪类茶大多数是已经被污染的劣质茶，买不得。一般来说，茶叶分成正品茶、次品茶、劣质茶，拿黑茶中的六堡茶来说，正品的六堡茶应该是陈香纯正、汤色深红，滋味醇香。有些茶叶污染程度较轻或者经过技术处理，使得茶叶品质表面上得到改善，这些称为次品茶。
二、怎么买，或者说去哪里买？
我们以买黑茶类的六堡茶为例：六堡茶是广西梧州的特产，具有越陈越香的特点。
1、可以去比较大型的茶庄或者茶叶直营店购买，但是也不要固定在一个店子里买，这样可以买到性价比比较高的茶，前提是学会分辨茶的真伪。
2、多走多了解茶的价格，网上或者线下店对比一下价格。
3、不要相信店主的推荐，买的不如卖的精，只有买错没有卖错的。
4、不要相信老茶，“湿仓霉变的六堡新茶”最容易伪造。
5、三年以内的茶在网上买没错的，淘宝、京东、六堡茶之家等。价格要比在市场上低，三年以上就有可能相反，陈茶是买少见少，被囤货的机会大，要仔细比对，也有专卖六堡茶的网店，如六堡茶之家的商城，渠道都是来自正规大厂，品质有保证。
6、在店里买要先试茶再问价和还价，试茶之后自己要对这款茶有个心里定价，高于定价的不买，又或者脱离市场价格的不买。
7、每次买茶可以买小箩或者小筒，这样价格低，存放容易。一边喝一边存茶。
六堡茶的过去、现在与未来
六堡茶的背景
六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国二十四大名茶之一，享誉海内外。乾隆二十二年（1757年），清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是“十三行”便独占中国对外贸易。六堡茶也随之名声大噪。六堡茶的发展历经了“平三藩”、“十三行大火灾”、“太平天国”、“鸦片战争”、“辛亥革命”、“抗日战争”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。
六堡茶的沉浮
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
六堡茶的过去
《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间（1926年—1927年），每担估价三十元左右。
《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡（今六堡镇）为最。六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日渐缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。六堡乡（今六堡镇）占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”
六堡茶的现在
广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二。可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势。截止2015年，六堡茶的品牌价值更是上升到近14亿元。
六堡茶的未来
梧州市长朱学庆说，近年来，梧州市大力扶持六堡茶产业发展，成立了茶产业发展办公室，编制了《梧州六堡茶产业发展规划》（2016－2025年），出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》、《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法》等一系列政策措施。目前，全市有六堡茶生产企业45家，集中加工区２个，专业茶叶市场2个，年产量1.12万吨，产值11亿元以上，创税超2500万元。
朱学庆说，目前，梧州市已确定打造百亿元六堡茶产业的发展目标，加快推进六堡茶产业基地规模化、加工园区化、产品标准化、品牌国际化、文化普及化建设，全力做大做强茶产业，将六堡茶打造成梧州乃至广西的亮丽名片。梧州市委副秘书长、市茶产业办主任唐云凯还宣布向全社会征集梧州六堡茶logo标识和广告词的方案，设计作品要充分体现出“梧州六堡茶”的历史内涵和文化特色，以形象创意的艺术形式凝聚感染力和冲击力，直观地展现六堡茶的特征和韵味。logo标识和广告词将用于平面、立体再创作，以及网站、文件、宣传用品和媒体宣传等各场合和载体。相信在以后的发展中，通过市委市政府以及广大茶界同仁的共同努力，六堡茶产业的未来必将如其汤色般红红火火。
【圣源专访】用心做好茶是我的人生追求
在梧州六堡茶业界人士当中，可能没有几个是不认识姚静健的，姚师傅，这位连续做茶四十多年的大师级制茶专家、茶业界资深人士，几乎把他的青春都献给了茶业，把毕生精力全都投入到酿制研发六堡茶的事业当中。多年来，经他精心研制并为业界人士熟知热捧的0101、07123、53118等六堡茶经典产品推出后，又倾情倾力制作了代表圣源公司六堡茶品牌的“好师傅”茶饼“26102”、“26108”等一系列名茗好茶。2014年10月，“ 板仓陈茶·三年陈”六堡茶在参加北京“第十一届中国国际茶业博览会”期间，经中国茶业界专家品鉴认定，一举获得了“中国名优茶产品”金奖。在参加梧州市2014中国茶业经济年会暨六堡茶博览交易会、第四届中国（南宁）国际茶产业博览会上，由姚师傅监制的圣源六堡茶系列也为众多的各地客商所青睐及推崇。
姚静健先生近照
四十多年制茶人生的苦乐年华
说起做茶，现已退休、双鬓斑白但身板依然结实的姚师傅，回想自己走过的历程不免感叹：从高中毕业至今，感觉自己一直都在做茶。他说，从1971年开始，自己就进入到广西最早的一间国营厂梧州茶厂当学徒，当时交通运输主要还是靠水路，每天扛上百斤一箩的茶叶到码头、到船上，一天来回就要扛近百箩。在蒸茶的生产环节，8个人一天蒸300多个大箩的茶叶，遇上六月天，站在七十度高温的茶堆里开堆散热，衣服毛巾可说是湿透了拧干，干了又湿透，可见当时工作环境的艰辛程度。回想起过去的日子，显得乐观豁达的姚师傅不无诙谐地笑称，还好，那时候年轻，有的是力气，就知道埋头埋脑地干。但每当六堡茶复蒸入笠时，两个人同时站在茶笠上，手拉手地边跳边踩，就像跳踏踏舞一样，一天下来完成七八十箩，全身还是禁不住腰酸脚软甚至冒冷汗、脚抽筋。也许是老实人没吃亏，正因为踏实肯干业务上手，1980年姚师傅便当上了生产班长，期间，他还先后到过杭州金华茶厂、苏州茶厂、江西南昌茶厂等拜师学习做茶，致使自己对做茶技艺方面有了质的飞跃。
姚师傅在检验室分析评鉴六堡茶产品
由于勤奋好学肯钻研，第二年姚师傅又当上了检验员，由于勤奋加灵气，1986年被厂领导任命到车间当副主任，后来陆续主持全面工作。也正是这个时期，六堡茶生产达到了鼎盛时期，梧州茶厂年产六堡茶达到了一万多担，产品还源源不断地出口到日本、韩国、东南亚及内销两广粤语地区。姚师傅回忆，虽然，当时云南普洱茶也随之兴起，但同属于黑茶类的六堡茶始终成为茶界主流。
说是做茶艰辛，然而也有开心快乐的时候，言谈中姚师傅坦诚笑道，那时做六堡茶，根本没有太多的胸怀和远大理想，最开心的莫过于“出粮”（发工资）了。正是由于当时的六堡茶产量大销路好，厂的经济效益也就年年攀升，所以，大家就月月盼着领薪的这一天，年年巴望能提升工资。呵呵呵……姚师傅爽朗开心的笑声，莫不让人勾起了对那平实简朴但充满青春朝气的岁月的深深记忆。
孜孜不倦苦心追求的六堡情怀
“凭借紫砂遣情怀，黑茗益寿养吾身”。品谈畅聊六堡茶间，打开了话夹子的姚师傅显得特别精神。他说，自茶厂当学徒做师傅至今四十多年来，自己总有种莫名的六堡茶情结，始终保持每天喝六堡茶的习惯。他有感而发地称，可能正是常年饮用六堡茶的原因，如今自己六十多岁的人，胆固醇一直都在正常范围。不但如此，想当初，自己的女婿过去肠胃不太好，自从和自己的女儿结婚后，女婿也跟着爱上了六堡茶，结果一段时间后，女婿的老胃病竟然好起来了。可以说，真正认识六堡茶的保健药效，是从长时间的制茶品茶中感悟到的，正因如此，才更加加深了自己对家乡六堡茶的那份情有独钟。
六堡茶的制作，做好原料的配置是关键。姚师傅认为，凭自己几十年的制茶经验看，在黑茶精制过程中除了有好原料外，蒸的时间、焗堆的时间、晾置的时间长短以及发酵的深度和压笠的松紧等环节都起着至关重要作用，陈化、晾干、灭菌、包装等各个工艺流程都疏忽不得，因为，好茶的内涵品质、成就秘笈也全在于此。
姚静健先生近照
想当初，为大多本市乃至广西区内外茶客所熟悉认可的六堡茶品牌“0101”、“07123”、“53118”等，靠的也是我们多次反复试验、精心监制打造出来的。姚师傅记忆犹新地说，遥想当年梧州六堡茶鼎盛时期，自治区人民政府和市政府曾经在梧州茶厂召开关于做大做强六堡茶的现场会，其中生产的“07123”经典产品也是那时开始享誉区内外甚至国内外的。当年，在参加上海茶叶展销会上，“07123”一举荣获了金奖。当时，在展销会上，一位茶客还慕名而来，点名要把“07123”产品如数全部买下。尔后，不少本地外地以及国外的茶客，也不断来电来信打听“07123”经典六堡茶的情况，可谓“一茶难求”，大家都以能够珍藏到“07123”茶品为自豪。看到自己的劳动果实能得到社会业界及客户的认可，姚师傅那份喜悦那份欣慰自然是无人能感受得到的。
老骥伏枥志在千里的美好憧憬
“莫道意气风发日，终有功成身退时”。连续做了四十多年的六堡茶，眼看姚师傅的做茶人生随着退休终于可以打上一个圆满的符号，然而，就在这个节眼上，广西梧州圣源茶业有限公司董事长李月梅慧眼识英才，三顾茅庐地登门拜访，盛邀姚师傅到圣源，为开发打造更多的六堡茶名牌产品继续发挥余热。历经两年多的“马拉松”式的不懈恳请，姚师傅终于应邀，于2014年正式加盟圣源茶业有限公司。
姚师傅在北京茶博会上展示六堡茶制茶工艺
或许，在谈吐举止颇有儒家风度的姚师傅眼里，应邀圣源公司，并非仅仅为担个生产业务总监的头衔，也并非纯粹为了酬金，而更多的是想在一个陌生但适合制茶的原生态环境里，重新体现自己的人生价值，再次跨越一个六堡茶经典新的里程碑。姚师傅坦言：是圣源公司那依山傍水、山青水秀的生态环境吸引了他，是圣源公司董事长李月梅真情做好六堡茶、做强六堡茶的信念打动了他。正是各方面的推助，使到姚师傅能够在较短的时间里，陆续研制出像在北京“第十一届中国国际茶业博览会”获得产品金奖的“ 板仓陈茶·三年陈”六堡茶，以及“好师傅”六堡茶饼、“经典红”、“时光·邂逅”圣源六堡茶系列等优质名茶。
采访中，朴实沉稳但不乏健谈的姚师傅欢悦地说起，去年，在参加北京举办的第十一届中国国际茶业博览会上，自己在现场做六堡茶复蒸入笠的过程，博得了许多嘉宾茶客的围观及青睐，最后所带去参展的圣源六堡茶竟然是抢购一空。当时，看到一包包一摞摞经由自己亲手制作的茶传递到中外“六堡粉丝”的手中，感觉到哪里还有比这更感亲切更觉暖心的呢？也正是从北京茶博会、梧州茶博会上亲身感受到茶客对六堡茶的那份追随那份厚爱，便更加燃起并坚定了自己要认真做好茶的信念。
“矢志不渝六堡情，人生无悔结茶缘”。姚师傅的一生，可说是充满了神奇且带有书卷味的六堡茶、六堡情的色彩，或许，姚师傅本身就是一段不可复制的六堡茶的发展史篇。难怪，每到全国各地，大凡有六堡茶经销的地方，总会有不少姚师傅的朋友，他们无不以能够和姚师傅促膝品茗、评茶论道而倍感亲切自豪，这是一种茶缘也是一种人缘。无疑，与姚师傅这一次推心置腹的访谈，笔者也受益匪浅，并从中深刻感受到：用心做好茶、做好六堡茶、做强六堡茶，的确已经成为了姚师傅人生中最大的追求！
人工杀青与机器杀青对六堡茶转化效果的影响
六堡茶不是简单的喝当下，而是喝其未来，品其沧桑，制作工艺不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。
按照从前的工艺，六堡茶采用低温杀青，目的是为了保留茶叶中酶，便于后发酵。因为鲜叶中生物酶在高温下（80℃左右）的活性会遭到破坏，因此，低温杀青是六堡茶制作的要点。相关国家规范并没有明确六堡茶必须要采用哪种杀青方式，所以手工杀青还是机器杀青就成了一个选择。
手（铁锅）杀：将茶叶放在锅内炒至极软，凭借杀青师傅的手来感受锅温，基本控制叶温75°内，这完全是依靠杀青师傅的经验。成本高、速度慢、量小，品质取决于杀青师傅的经验，缺点就是品质不够均匀，往往伴随有黑点的产生。
机（滚筒）杀：机器能短时间把温度提高到150度以上，快速完成杀青环节，成本低、速度快、量大，品质相对均匀稳定，但往往出现类似豆香的绿茶化气息。
这不是绝对的，机杀也有可能产生黑点，手杀温度掌握不好也会出现高温气息。无论那种杀青方法，对于六堡茶来说，高温会导致生物酶活性的破坏，转化同比偏慢；出现绿茶化气息，陈化一定年份后就可能会出现异杂味。手工杀青和机器杀青各有优缺点，只要避免不利于六堡茶后期转化和陈化年份的操作，六堡茶的转化效果还是不会受到太大影响。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
