99大渡岗：90年代十大标杆茶之一，书写中生代普洱茶传奇！-茶礼仪网

90年代中后期，国营大厂正值改革阵痛，印级茶已是强弩之末，下一个时代趋势还不甚明朗。

但也正是在这个时期，一大批优质茶品先后涌现，如96真醇雅号、98易武顺时兴、99易昌号等，开启了一个新的普洱茶复兴时代。99大渡岗就是其中之一。

▲99大渡岗

国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，为我们讲解了99大渡岗的包装及批次辨识。

鲁文锋先生专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。鲁文锋先生与普洱茶的事迹，被新华网、凤凰网，以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。如今，鲁先生还携手师父白水清先生，开辟《普洱老茶讲堂》专栏，发布在公号：普洱藏家。

一、99大渡岗的诞生

1999年，深圳富华公司（即中茶云南公司深圳分公司），向大渡岗茶厂定制一批野生普洱茶。大渡岗茶厂顺利制出这批茶品，就是首批99大渡岗。

定制第二批茶的时候，易武茶菁价格上涨，大渡岗茶厂只好加入其他毛料均摊成本。

▲99大渡岗

据说富华公司不接受这批加料的茶饼，因此转向负责收集易武大树毛料的供销科科长陈世怀先生下订单，压制了99易昌号。可以说，99大渡岗与99易昌号之间，还有千丝万缕的关系。

香港茶人浮云先生曾对比品鉴99大渡岗及99易昌号，认为“99大渡岗的微苦茶韵一旦转为甘醇，其价格势必向99易昌号看齐，甚至超越”。

二、第一批99大渡岗的辨识

99大渡岗有两个批次。首批99大渡岗最大的特征有三点，如下：

▲99大渡岗资料

图片摄自《新生普洱年鉴》

一是虽然有一张八中绿印内飞，但并没有埋在茶饼里，业界认为这是筒飞，每筒茶里都放有一张。

二是其内票注明为“云南大叶野生青饼”，内容全为中文繁体字，并无任何英文说明。

▲99大渡岗内票

图片来自香港茶人浮云茶评

三是出厂单位为“中国云南西双版纳大渡岗茶厂”。

这里我们对首批99大渡岗的内票内容尝试进行一番解读。

▲99大渡岗

内票第二行印有“（易武茶山）”，特意强调茶原料来自易武茶山。众所周知，大渡岗以出产优质云南绿茶出名，平时并不使用易武茶菁压制普洱茶饼，因而需要特别注明。

第三行印有“完全没有发酵”，可见当时大渡岗茶厂对普洱茶发酵的认识尚不完善，因而要说明此普洱茶饼与完全发酵的黑茶不同。

▲邓时海《普洱茶》

第四行印有“樟香味”一词，也十分值得玩味。邓时海先生于1995年出版的《普洱茶》一书中，提出了普洱老茶具备“樟香味”的说法。

新制的生茶当然是没有樟香味的，这也引证了大渡岗茶厂制作这批99大渡岗时，想做出如经典号级茶一般的“易武大树茶”之意味。

最后一行则印有“保质期：长期保存”，暗示没有加入任何不该加入的绿茶原料。

三、第二批99大渡岗的辨识

第二批99大渡岗的特征，茶饼上也没有内飞，内票上大字是“云南西双版纳大渡岗圆宝七子饼茶”，有中英文字样。

▲99大渡岗资料

图片摄自《新生普洱年鉴》

有一点值得注意，内票第一、二行印有“圆宝茶以易武、象明、基诺、塌土坎多年生老茶树为原料”，可知，第二批99大渡岗，除了易武茶菁外，还加入了其他地方的茶料进行拼配。

▲99大渡岗内票

此外，出厂单位写明是“中国云南西双版纳大渡岗茶叶实业总公司出品”。

四、99大渡岗：从默默无闻到声名鹊起

由于不是大厂茶，加上缺少宣传，晚于它的99易昌号和99绿大树都广为人知时，99大渡岗一直默默无闻，成为“中生代中的遗珠”。

在五行图书《普洱壶艺》杂志第46期上，永年茶业曾刊登一则茶品广告，其中显示，99大渡岗为2007年11月入库。

▲永年茶业茶品广告

99大渡岗绝对是一款好茶，否则永年茶业不会在2007年，也就是云南普洱茶出现第一次大崩盘时，批量购入这款茶品。

近年“华山论茶”评茶活动中，99大渡岗的表现也逐次上升，深受好评。历经近20年陈化，开汤后茶香甜润高扬，茶汤入口丰富且带有胶质感，具有一定内敛性，花蜜香甜，舒适宜人。

▲99大渡岗茶汤

作为易武茶承前启后的99大渡岗，如今已成为90年代十大标杆茶之一。在存世稀少且价格高昂的宋聘号、福元昌、同庆号等老茶面前，99大渡岗以平民化的价格，及渐入佳境的口感，逐渐书写一部中生代普洱茶的传奇。

参考资料：

张淑贞.新生普洱年鉴：1998~2003[M].台北：五行图书，2005

黄刚《中生代普洱茶三题》[J].《普洱壶艺》，2016（56）

黄刚《身世之谜：谈谈我手上的99大渡岗》[J].《普洱壶艺》，2016（58）

《永年茶业茶品广告》[J].《普洱壶艺》，2013（46）

网络资料：浮云评茶系列

有用+10

赏

普洱茶中的DNA解析

　　1g茶膏中的茶多酚含量为60%，其中儿茶素16%，咖啡碱9%，游离氨基酸14%，其他物质(有益酶、茶多糖、茶黄素、水分等)。

　　100公斤上等普洱茶才可以提炼5公斤普洱茶膏。相对于普通茶膏接近30%的出品率来说，普洱茶膏仅仅5%的出品率从一开始就注定了其与众不同和珍贵稀缺。“浓缩的都是精华”，这5%提取率的成品所拥有的卓著养生功效，打开普洱茶膏DNA便一目了然。

　　【茶多酚】（60%左右）

　　茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。诸多的医学实验已经证明，茶多酚有极强的清除有害自由基，阻止脂质过氧化的作用；诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。抑制致癌物与细胞DNA的共价结合，防止DNA单链断裂；提高肌体的细胞免疫功能。同时，茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力，并可促进人体的自身调理功能。

　　【儿茶素】（16%左右）

　　儿茶素，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。其具有清除自由基、延缓老化、预防蛀牙、改变肠道微生物的分布、抗菌、除臭等作用。

　　【游离氨基酸】（14%左右）

　　是既含氨基（－NH2）又含羧基（-COOH）的有机化合物。在自然界中还发现许多非蛋白质组成成分的氨基酸，在植物中主要是以游离的或γ-谷氨酰衍生物的形态存在。

　　据研究表明，茶氨酸是茶叶中最重要的一种游离氨基酸，它不仅对调节茶叶滋味具有重要作用，在增强人体免疫功能、调节代谢方面也具有重要意义，茶氨酸的功能研究继茶多酚后已经成为国际保健医学的热点。茶氨酸主要有抗脑中风、抗血管性痴呆、对某些抗肿瘤药物具有生理调节、保护大脑神经元免受“自由基”的损害、增加精神活动敏锐度、增强注意力、减轻妇女绝经期综合征症状、增加脑中“多巴胺”的数量使人减少焦虑感及缓解紧张情绪、缓和茶中咖啡碱对中枢神经的兴奋等生理功能。

　　【咖啡碱】（9%左右）

　　咖啡碱是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。

　　咖啡碱能使中枢神经系统兴奋，因此能够增加警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态，同时能促进新陈代谢。

　　【其他物质】（有益酶、茶多糖、茶黄素、水分等6%）

　　清朝皇家茶膏的186道工序和72天的加工周期，目的是有益酶的培育和保存。有益酶的培育，使普洱茶膏中的茶多酚、茶黄素以及游离氨基酸达到平衡，最终使得普洱茶膏的口感、色泽最佳，有益成分更容易吸收。