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其他茶福建泉州市安溪县西坪镇是铁观音的发源地，同时也是安溪铁观音的四大产区之一，铁观音茶文化历史悠久，发现于1723—1735年。铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
西坪地貌
西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖身而得名。境内山峦叠嶂，云绕雾蔚，泉甘土沃，盛产茶叶，是世界名茶铁观音的发源地，选育栽培铁观音已有近三百年的历史。到西坪不仅可以探寻铁观音“王说”、“魏说”之发源，还可以到茶农家中做客，品饮铁观音的独特韵味，领略茶乡农家的时代风采。
西坪镇地理位置
西坪镇中国铁观音茶的发源地，斐声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。东于蓝田乡相接，南与长坑乡相接，早在清朝时期就是远近闻名的茶市和商品交易市场，被誉为“西坪墟”（集市）。茶树无性繁殖的压条，长穗扦插、短穗扦插均是西坪人民发明的。
戴云山南麓，位于东经117°50′～117°59′，北纬24°56′～25°01′，距离县城32公里。东南同虎邱镇接壤，西与芦田镇毗邻，西南连接龙涓乡，北与蓝田、尚卿两乡交界。辖区东西宽约16千米，南北长约17千米。西坪镇辖26个行政村和一个居委会。全镇均操闽南语，属于闽南方言区泉州话。人口较多的姓氏有：王、林、陈、黄、魏、潘、颜、郑、詹、吴、余等，其他姓氏有：方、张、谢、罗、李、肖等。
西坪铁观音特点
西坪铁观音汤浓韵明不很香。其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统制作工艺，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有以下六方面：汤浓、韵明、微香、汤色、口感、暖胃。
“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深，浓郁的感觉明显；
“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；
“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
“汤色”指汤色金黄亮泽，回甘明显。入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色。
“口感”中酸有甘，甘中带香，水香长流。汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
“暖胃”据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，纯自然空气制作技法，讲究发酵，因此特质明显。其次，由于其发酵较为到位，因此西坪茶相对于其他区域，则较为暖胃。
辨别技法
鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶同时冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度，醇厚有佳；二是闻味清幽，没有浓香感。
产地环境
西坪属于亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，四季分明。年平均气温在16-19℃之间，年降水量在1700-2100mm之间。西坪是铁观音、本山等名茶的发源地，2002年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为“中国铁观音茶发源地”。茶叶是西坪的特产。
山青水秀茶香、环境优美的新茶乡，经济和社会各项事业得到又好又快的发展，成为安溪县经济最有活力的乡镇之一。西坪、历史上就是远近闻名的茶市和商品交易市场，至今仍是安溪县重要的乡镇茶叶交易市场之一，为闽南乌龙茶的重要集散地。
西坪铁观音发展
西坪人以茶为生，以茶为荣，茶业是西坪的支柱产业。全镇有100多家茶叶加工企业，其中有2家产值超千万元的龙头企业，有数千人的茶叶营销队伍，在全国几十个省设立数千个茶叶销售窗口。大力实施名茶品牌战略，扶持企业建基地，抓认证，创品牌，拓市场。“八马”和“日春”荣获中国驰名商标，“魏荫”荣获福建省著名商标，恒发茶厂荣获泉州市知名商标。
近几年来，西坪的社会各项事业发生前所未有的变化。镇区先后建成茶叶中心市场，茶叶工贸区，安美、后坪两座大桥，街道及主要道路均已铺设水泥路面，形成镇区街道纵横交错、道路平坦宽敞、桥梁布局合理、交通往来十分方便的山区集镇。镇区有电影院、卫生院各一所，中学和小学各二所，社会服务事业日趋完善。
看了还看：铁观音产地，感德铁观音的特点是什么？ 铁观音产地，如何甄别祥华铁观音
安溪铁观音茶叶批发
福建安溪盛产铁观音，闻名全国茶叶界，特别中国茶都，每逢铁观音出产季节，更是茶商云集。来自广东、山东、浙江的茶叶批发商特别多，安溪好山好水出好茶，还有好风景。
观音山后的山脉连绵起伏，据说有36个山头，蜈蚣山，风动石，形如娱蚣吐珠。古时这里还建有七社岩（土岩），有句老话，叫做“未有安溪县就有七社岩”。
同安，官桥龙门过去都属它管辖的范围，记得溪边供有盘谷公，溪中还有吕仙洞、珠袋潭。
抱着这样的念头，2018年以来，我投入了巨大的心力和物力，还得到了很多有缘人的资助。如广东汕头的陈先生、马先生，还有我的徒弟王有强等。
众人集腋成裘、添砖加瓦，推动了寺院的建设，我把这些爱心人士的名字都镌刻在芳名榜上，永世流传。
整个庙宇，分为多个区域，前殿是茶人堂，包括静心殿、十二生君殿、茶叶博物馆，将茶和天下的文化与禅茶佛理有机结合，促进茶的养身与养心有机统一。
主殿是茶圣殿，供奉神农氏、茶圣陆羽，乌龙茶茶祖苏良，感恩他们对中华茶叶的贡献；后殿是观音殿，主要是供奉观音菩萨，感恩观音托梦，赐予天下神树。
2018年，寺院主体工程基本完成，安溪县委书记高向荣还欣然应邀，为寺院题名并书墨宝“茶禅寺”。
寺宇依山而建，雄伟壮观，飞檐画栋，美轮美奂。仰观寺庙，两翼狮象把守水口，前有朱雀屏峰环拱，后如巨龙欢腾之架势，气势磅礴，佛气巍然。
主殿内供奉的自在观音，一改佛教造像直立或打坐的成规，右腿曲蹲，左脚轻踏荷叶，重心落在左胯，右手微抬微翘，左手为支撑点，无拘无束，自由自在。
说起观音殿观音菩萨的来历，还有很多传奇色彩。为了迎回这尊“自在观音”，公司的一名女员工先是去西安白雀寺修行1个月。
白雀寺始建于隋朝末年，距今已有千余年历史，是历史上影响深远的寺院之一。相传，观世音菩萨曾在此驻锡弘化。
此后，这位员工又到法门寺修行半个月。法门寺也是全国重点文物保护单位，藏有释迦牟尼佛指骨舍利，成为举国仰望的佛教圣地，于2006年被联合国教科文组织评为“世界第九大奇迹”。
最后，这名员工终于以自己的虔诚之心，迎请回一尊“自在观音”。
2017年12月，这尊自在观音被迎回安溪时，先在法门寺绕行三圈，赶到机场时，已经来不及通过正常手续办理登机了，没想到这一天西安机场正好第一天开启绿色通道.
于是，自在观音便经过绿色通道顺利登机了。上了飞机，大家又惊讶地发现，自在观音的座位旁，恰好坐着一位出家人，一路上，这位出家人一直守护着这座自在观音。
从厦门机场回安溪的路上，又恰逢安溪至厦门的高速公路通车剪彩，迎请观音菩萨的车，又正好是首批通行的车辆，因此一路上锣鼓喧天，似乎就是在欢迎自在观音的到来。
一边品尝这种神奇的大自然赐予的茶叶，一边欣赏美丽的茶山风景，还有名胜古迹，观音传说，人生夫复何求。
梅记茶行：铁观音发源地相传百年的传统制茶
核心提示：
位于铁观音发源地——安溪西坪镇南岩山中的百年梅记茶行，这里的人们仍以传统技法制作铁观音。
何为“传统制茶”？与现代工艺相区别，传统工艺注重把握半发酵制茶，每一道工序都为使茶叶“保水保质”。
这其中，凝结着祖辈人的智慧，蕴含着传统人文的哲思，中国自古讲求“天时地利人和”，到了老茶农这里，都成了最接地气的经验。
走进梅记：遗世而居的制茶世家
群山之中的安溪南岩村，是典型的传统闽南古村落。世居于此的王氏家族，是这个地区最庞大的宗族。
据王氏族谱记载，王氏第一世开山祖师毅庵公，于明代成化年间迁居至南岩村一带，随后，整个家族便顺应地域自然，世代以茶为生。
相传，王氏家族自古崇尚梅花之高洁气节，制茶先祖们见铁观音的根性、气节与梅相似，便有以“梅”为“茶”之说，此乃梅与茶的因缘；更以梅为训，留下祖训格言（王家称为“梅坂祖训”）警育后人。1875年的清代，梅记茶行的创始人王三言在创立茶行之时，为了铭记王家梅坂祖训，于是，便有了商号“梅记”。
梅园，是梅记茶行的发源之地。实际上，它既蕴含着王氏家族四百多年以茶为生宗族繁衍的印记，也涵盖了王三言与梅记子孙一百多年来世代传承的文化，以及梅记在南岩山自有的一千余亩茶园，这些都是梅记庄园的组成。从文化精神到物质遗产，梅园，俨然是一座丰富得挖掘不完的宝藏。
梅记茶山：茶香高山云雾质
一百二十年前，梅记创始人王三言曾在他返乡兴建的泰山楼前题字：“萏峰如笑 永对高楼；槐荫敷荣 无忘世泽”。其中的“高楼”指的是泰山楼；而菡萏峰，便是梅记茶园的所在地，亦是铁观音发源地中条件最优质的地域。
春日里，走上梅园茶山，天蓝山绿，放眼望去，群山环抱，延绵不绝，而脚下的茶叶舒展着嫩芽等待采摘。这里终年气候温润，早春时节，山顶云雾缭绕，如临仙境。茶园的海拔在800-****米区域，面西，常年阳光充裕，茶树无需人工浇水，接受自然雨露润泽。
又听闻一位世居泉州的老人说：“自古尧山一片石”，所指的大概是南岩山区一带的岩石地质。这里山地岩石结构细密，云母岩长年风化分解成石浆融在土壤里，特殊的地理与气候条件，使生长出的茶拥有特殊韵味。在尧阳，当地制茶人用“石山韵”来形容铁观音的韵味。
铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的功效与作用
铁观音、碧螺春、龙井和毛尖中铁观音属于乌龙茶，碧螺春、龙井和毛尖茶中的大部分名茶属于绿茶，毛尖茶中的沩山毛尖属于黄茶。同为绿茶，它们的功效是差不多的。具体如下：铁观音的功效与作用
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
碧螺春、龙井、信阳毛尖和都匀毛尖等的功效与作用
碧螺春、龙井、信阳毛尖和都匀毛尖等都属于绿茶，绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
毛尖绿茶的功效与作用归纳为：瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
沩山毛尖的功效与作用
沩山毛尖茶的功效与作用归纳为：瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
以上就是对铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的功效的介绍了，不过不管是什么茶叶，至少有这些功效：少睡；安神；明目；清头目；止渴生津；清热；消暑；解毒；消食；醒酒；减肥；下气；利水；通便；治痢；去痰；祛风解表；坚齿；治心痛；疗疮治瘘；疗饥；益气力；延年益寿；杀菌治脚气等等。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
