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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶，一款不近人间烟火的珍品，一呼一吸，吐纳间嗅见大自然最古朴的芬芳。沿用古法，至简至真，一切都是最自然的模样，生晒为佳，工序简单，没有一点火气的焦躁感，最大程度上保留了茶叶的营养成分和色香味。
闲暇时，品一杯白茶的清欢，感受最本真的自然之味！在喝茶之前，扑面而来的气味，是这款茶给人最直接的感受，其中香味令人神清气爽，而异味则令人不悦，甚至感觉难受。可以说，闻起来就不舒服的茶，喝起来肯定也不会好。
异味，一方面是制茶工艺不良产生的异味，另一方面是储存环境不好而产生的异味。茶友买白茶时，如果闻到以下这些异味，就要当心了！
1.霉味
常言道，闻香识女人，闻茶知优劣。如果一款带有霉味的茶叶，嗅起来刺鼻，令人不悦，自然不属于好茶的范畴。而霉味产生的原因：白茶由于制作不当（比如萎凋过度、湿度过高）；或者仓储不到位（比如在温湿度过高环境下长时间存放），导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发出来的不良气味。
2.烟味
烟味，这种透着野性粗鄙之气的味道，的确不是一种很好的品茶体验。干茶或是茶汤之中带出的烟熏之气，感觉像是一口二手烟涌入鼻腔，嘶嘶啦啦贯穿全身，实在让人深感不适，更有甚者，有些白茶会有焦糊味。
这是因为在制茶过程中，日晒、烘干、焙火过度（温度过高、时间过长），导致部分叶片被烧灼，产生焦糊味。这种焦糊之气，更是让人难以忍受。烟味并非茶之本味，是在加工或贮藏中受侵染而成，属于茶叶中常见的异味。
白茶选购技巧
3.酸味
我们偶尔喝到带有“酸味”的茶，有些酸味让人感到很舒服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸味”，则让人情不自禁地抗拒。这种酸味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，品饮时会有酸而不化的感觉。
酸味产生的原因：下雨天采摘的茶青制成的白茶，常常有酸味；而紧压白茶的制成中处理不当，或者仓储失败，也会有酸味产生。
4.堆味
堆味是从“发酵渥堆”上得来的，通常是一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。带有堆味的茶叶，闻起来沉闷，带有泥腥味气息。在白茶制茶和白茶储存中，堆味可以逐渐消散。
但是，粗放的制茶工艺和较差的仓储条件，则是让堆味衍生的催化剂。“堆味”在紧压白茶中普遍存在，因为紧压白茶湿热工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨茶叶堆放在一起打堆，不可能做到绝对均匀。
因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味。所以，老白茶存在堆味也是不足为怪的。
5.青味
作为自然植物界都具备的本味—青味，如果出现在茶里面，那茶友怕是要当心了。
青味的产生于白茶工艺有很大关系，常见于日光萎凋不足的新白茶，萎凋时间短、萎凋温度太低，就很难保证茶中青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有青气。尤其是采用室内萎凋槽方式制作的白茶，青味常常较重。
白茶选购技巧
6.小结
学会辨识区分正面或负面的气味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。但是，通过判别气味来提升品鉴技巧，也仅仅是其中的重要环节之一。在审评的专业书籍里面，很多异味都被描述为“令人不愉悦的气味”。
判断茶的品质，香气是很直观的反映。闻到清香，会有心旷神怡之感；闻到异味，会觉得闷、难受。所以，闻香不仅要用鼻子，还要调动整个身体去感受。面对市场林林总总的茶品之时，我们必须要擦亮眼睛，认清哪些才是值得选购的好茶，切勿被无良商家的花言巧语忽悠啦。
毕竟，那些能经得住市场与时间的重重考验的上乘之作，是对茶叶不断探索与尝试的积累，也是对原料理解和把控的高敬意表达。
白茶的种类介绍
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云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
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