绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T22291—2008《白茶》。与GB/T22291—2008相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
——调整部分引用标准；
一一增加术语和定义；
——产品中增加“寿眉”并规定相应的感官品质和理化指标；
一一理化指标中增加水浸出物指标。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建省裕荣香茶业有限公司、福鼎市质量计量检测所、福建品品香茶业有限公司、福建省天湖茶业有限公司、政和县白牡丹茶业有限公司、政和县稻香茶业有限公司、福建农林大学、国家茶叶质量监督检验中心、中国茶叶流通协会。
本标准主要起草人:翁昆、蔡良绥、潘德贵、林健、林有希、余步贵、黄礼灼、赵玉香、孙威江、张亚丽、蔡清平、邹新武、朱仲海。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T22291—2008。
白茶
1范围
本标准规定了白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以茶树Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302茶取样
GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304茶水分测定
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
湖北恩施茶界人士慕名考察“福鼎白茶”产业
11月6日，湖北省恩施土家族苗族自治州组织恩施市、利川市、建始县、宣恩县等县市22名相关负责人及茶业界人士，组成考察团来福鼎考察茶产业。
考察团一行深入“福鼎白茶”主产区——点头镇，先后实地参观了天丰源茶企业的有机茶园基地、生产萎凋车间、成品茶储藏室以及茶叶“一站式”交易平台，详细了解栽植、茶园管护、茶叶加工、包装、销售情况以及相关茶产业的发展情况，品尝福鼎白茶，领略了点头茶区风光，交流茶产业发展经验。
两地茶界一致认同互相加强交流合作，做大做强茶产业。
白茶的新老对比，拉开差距的不仅仅是年份！
或许在许多茶友的心中，老白茶所占有的比重是越来越高，谁叫人家存储后有如此高的价值体现呢。
然而，最近总有不少茶友跑来问我，说新白茶真的比老白茶差吗？
对此还真的要替新茶喊一句“冤枉”了。
一直以来，新白茶与老白茶都是各有各自的好处，咱们总不能一概而论吧！
若是非要说老茶好，那么也是有许多的前提条件。
就像新白茶如果品质不好，那不管怎样存储，即便能成为老茶，也很难“修炼”成品质好的老白茶呀。
因此，今天咱们就来说说，新茶与老茶各自的好处，赶快拿出小本本做笔记啦！
一、新白茶的香气与口感
白茶制作工艺，讲究的就是不揉不捻，所以茶叶中的物质也会最大程度上的保留。
其中也就包括了芳香物质，因此在新白茶中我们总能感受到各类香气。
就拿今年的春寿眉来给大伙做个详细的讲解吧！
一打开装寿眉的小罐子，扑面而来的就是一股幽幽的毫香，如同春风的吹过大地后的清新。
而在借助沸水的温度以后，它的香气就被缓缓地激发出来了。
馥郁的花香与清爽的芦苇香在杯盏之间来回荡漾，小啜一口茶汤，香气就立即填满了整个嘴巴，这种香气真是瞬间就把整个人给迷住了。
下面再来说下新茶寿眉的口感。
透亮的汤水在阳光下显得清澈动人，宛若一方水塘在太阳光线的照射下，熠熠闪光十分耀眼。
在嘴里含一口茶汤，清甜与醇厚就如同一根糖分满满的甘蔗，咬下一口满嘴都是甘甜的汁液。
渐渐的就能在汤水中感受到一种醇和、甜润，它在口腔中所留下的可是舒适的体会呢。
这种风味，当真是鲜爽、洒脱、干净的很呢。
二、老白茶的香气与口感
在经过了岁月的一番磨炼之后，新白茶开始换上了一件满是岁月痕迹的衣裳。
原本的灰绿、翠绿、草绿、黄绿等等一系列清新的色泽，此时已经转变成了墨绿色、土黄色、浅褐色、黄棕色。
不仅这样就连白茶的香气与口感也发生改变。
好比三年时光中的老寿眉，已经逐渐地凝聚出高扬的香气。
清幽的草药香跟馥郁的花香并驾齐驱，总能将小白迷得神魂颠倒。
而且，认真的体会还能够感受到老茶的陈香，那可是岁月的香气呀，犹如秋日的天空一般通透，洁净。
在这三年的时光里头，不仅茶香改变了，就连口感也显得更加稳重、成熟许多。
茶汤中所散发出清幽香气，让甘甜的汤水更具有魅惑之力。
小小的抿一口汤水，稠滑的茶汤瞬间让你体会到内质的饱满，咽下之后，慢慢回味。
一股甜味立即从咽喉深处发出，如同冰糖融化后喝了一口开水，整个口腔都变成了甜蜜的海洋。
其实，在这个凉风习习的深秋中，泡一杯老茶是再适合不过了，温润的汤水能让人感受到秋日中的暖意。
三、新茶与老茶的功效
白茶之所以能够日益在茶友中间风生水起，跟它的身上的功效可是有着莫大的关联。
在新茶时期，白茶中的营养物质可丰富了。
虽然春寿眉的身上的茶毫不如白毫银针与白牡丹那般密集，但咱们依旧能够清晰的看到呀！
而这些茶毫可都是氨基酸的重要组成部分。
不仅能够增进茶汤的鲜爽度，促进茶香的形成，同时还有着许多的功效所在呢。
氨基酸能够影响到神经系统中多巴胺的释放，从而起到镇静与增强记忆力的作用。
因此，大伙在烦躁之时，不妨冲一杯新白茶，让自己的内心得一方安宁。
而且新茶还富有茶多酚，能够提神醒脑，消炎杀菌哦~
所以，每到我在犯困的时候都喜欢喝新茶就是因为这个原因。
但是在经过时间的考验以后，白茶中的物质成分也慢慢的发生了改变，其中最明显的就是黄酮类物质。
这个黄酮类物质可是好东西，它能够降低血管通透性，从而起到降血压作用。
同时，它还是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，预防细胞的退化与衰老呢。
故而，“一年茶，三年茶，七年宝”可不是随口一说的。
四、小结
总的来说，无论是新白茶还是老白茶都是有着自己不可替代的优点。
只是时间这东西真的太神奇了，它不但能在人的身上发挥作用，在茶叶身上的作用也同样明显。
不管是香气、滋味还是功效，都在随时间而改变。
所以，茶友们可不要一心只顾老白茶，而将新茶抛掷脑后了。
在白茶的圈子中，一直有句话“存新茶，喝老茶”，只有新茶存好了，才有咱们眼中的老茶呀！
白茶工艺的品质
新茶和陈茶哪个好 白茶工艺的品质
新工艺白茶简称新白茶，是白茶类家族中最年轻的一员，其所适制的茶树品种和制作工艺已在“新工艺白茶特征与制法”中介绍过，茶健康这里不再累述。
本文只在品质如要求及保健方面的作用健康茶做个介绍。
新白茶由于制造工艺不同，它与其他白茶的品质要求与保健功效有明显的不同之处，其品质的基本要求列表如下：级别项目外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底一级粗松尚卷曲褐绿匀整洁净有嫩梗略显板栗香醇厚爽适橙色清澈匀整舒展二级粗张松展黄褐尚整匀净有梗火香带粗老气粗爽和淡暗橙尚清尚整粗老其理化指标要求：水分≤6.0%，碎茶≤6.0%，粉未≤1.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≤30.0%，粗纤维含量≤1.2%。
新白茶富含茶多酚，人体所需的多种氨基酸、矿物质、微量元素、蛋白质等，对亚硝胺有强烈的抗变作用，同时具有防高血压、脂肪肝等功能，是人类最理想的茶叶饮品之一。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
