(1)原料:①春卷皮10张。
②碧螺春茶叶3克。
③猪肉100克。
④韭黄100克,调料若干。
(2)做法:①碧螺春冲泡后,取嫩叶,用水冲净,待用。
②韭黄洗净,切成3厘米长短待用。
③猪肉洗净切成丝状待用。
④锅热后,略放些油,将肉丝先入锅。
尔后,茶叶、韭黄再人锅,略炒一下,即出锅。
⑤春卷皮展开,将炒在一起的茶叶、肉丝、韭黄包起来。
接口处可用面糊或蛋清粘一下。
⑥开油锅,煎炸春卷至色深黄起锅装盘即可。
(3)主要营养保健成分:蛋白质59.6克、脂肪67.4克、碳水化合物380.1克、热量9852千焦、膳食纤维3.5克、钙188毫克、磷962.7毫克、铁16.5毫克、维生素C 40.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。