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碧螺春的好坏分辨（鉴别要点！）

2020-06-05 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶是中国的主要茶类之一，以其淡香，鲜爽的口感备受大家的喜爱，但是绿茶的品质差别比较大，怎么样去分别绿茶的好坏，想必难倒了许多人吧。今天17茶叶网小编就拿绿茶中的碧螺春来举例，教大家如何从绿茶的外形、色泽和滋味、等来辨别好坏。

1、外形和色泽

绿茶品质的好坏，其实从外形上大概就能看出个一二。优质碧螺春：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。劣质碧螺春：手感粗糙，通常为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。

优质绿茶富含毫毛，而毫毛也是分辨绿茶好坏的主要标准之一，另外其颜色新鲜翠绿饱含活力，外形整体光滑，芽头匀整；而相反左劣质绿茶，芽头不完整错乱，大一层次不齐，无毫毛，另外颜色发紫发黑，缺乏活力。

2、看内质

除了外形的对比之外，最重要的就是茶叶的内质了。可以通过冲泡之后的香气，茶汤，口感等来进行对比。

闻香气：

► 优质碧螺春：香气浓郁，清香幽雅，有板栗香，而且还带有淡淡的花果香味。► 劣质碧螺春：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。

看茶汤：

►优质绿茶：用开水泡开后，由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，茶汤色泽碧绿而明亮。►劣质绿茶：茶汤黄绿或黄暗，则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。

品滋味：

►优质绿茶：滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。►劣质绿茶：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。

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