碧螺春是我国的十大名茶之一,作为著名的绿茶,碧螺春的历史悠久。碧螺春在唐朝时期已经被成为“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
天气炎热的夏季,来一杯清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津的碧螺春茶,再多的烦恼也闷热也烟消云散。那么怎么样才能冲泡出一杯好喝的碧螺春茶呢?今天一起来学习学习。
碧螺春的冲泡方法
碧螺春的冲泡方法根据不同的茶质,有着不同的泡法。
一、冲泡条索松散的碧螺春茶叶
1.烫杯后,取茶入杯,此时较高的杯温可将碧螺春的茶香隐隐烘出。
2.冲入适温的水入杯中,水量需覆盖茶叶。由于此种碧螺春茶叶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3.稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
二、冲泡外形紧结重实的碧螺春茶叶
1.首先烫杯后,先将合适温度的水冲入杯中,接着取茶投入,不加盖。
2.一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45~55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3.第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
碧螺春冲泡的注意事项
1.请选择安静优雅,空气清新的环境冲泡碧螺春。
2.选择无异味的洁净茶杯茶具冲泡碧螺春,防止串味。
3.选择优质矿泉水冲泡碧螺春。
4.冲泡碧螺春要先注水后放茶叶,且严格确认在放入茶叶时水温已降至70℃左右。
通过上文的介绍,想必大家也知道了关于冲泡出好喝的碧螺春茶的一些方法,而关于碧螺春冲泡的注意事项,也希望大家能够注意,关于茶量投入的话,可根据个人喜好来选择,毕竟每个人的口味不一样。
汤臣九鼎茶叶洞庭碧螺春茶2018春茶苏州明前绿茶小罐
价格:¥ 360.00
促销价:¥ 168.00
生产许可证编号:QS3205 1401 0070
产品标准号:GB/T 18957-2008
厂名:苏州市吴中区西山碧螺春茶厂
厂址:江苏省苏州市吴中区金庭镇东河新区
厂家联系方式:01063341982
配料表:茶鲜叶
储藏方法:避光、密封、防潮、防异味
保质期:540 天
食品添加剂:无
净含量:180
包装方式:包装
包装种类:礼盒装
品牌:汤臣九鼎
系列:大师制茶碧螺春
是否为有机食品:否
食品工艺:炒青绿茶
采摘时间:明前
级别:特级
产地:中国大陆
省份:江苏省
城市:苏州市
生长季节:春季
商品条形码:6938192201193
茶种类:洞庭碧螺春
套餐份量:1人
套餐周期:1个月
配送频次:1周1次
口感:清鲜回甜
价格段:100-199元
形状:条形
是否进口:国产
买家热评:味道挺好。回甘不错,泡三次就没味了。
用温水冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类
在桂林雨雾蒙蒙的天气里,一杯热呼呼的热茶无疑能让人除去几分寒意。但热水泡茶水温并非越高越好。
冬日饮茶,人们总不由自主的喜欢选择沸水冲泡饮热茶,但泡茶叶的水温并非越高越好。
广西茶叶协会副会长廉思考解释,传统泡茶一般会用80℃~90℃的热水来冲泡茶叶。水温高,释出率与速度都会增高,茶叶容易冲散,茶香愈浓也是这个道理。
泡茶的水温的选择,主要还要看茶叶的体性,用最合适的水温让茶更好的发挥最佳的口感和香气。如铁观音、普洱茶和武夷岩茶可以用高温冲泡,而用温水冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。
洞庭山碧螺春的食用
长期来,许多人只知"喝茶"而不知"吃茶",平时饮用的只是茶叶中的水溶性物质,而这些物质仅占茶叶干重的40%左右,大部分为不溶于水的物质,主要有膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等。
据有关研究表明这些物质可以帮助人们提高免疫力,增强抵抗力,对人体具有特殊的营养补充作用,其中食物纤维还能预防大肠癌。茶叶中这种食物纤维平均含量是12%。另外,尽管茶中不含维生素A,却含有进入人体内产生与维生素A同等功效的胡萝卜素,其含量约是胡萝卜的10倍,科学表明它具有防癌作用。含预防衰老的维生素E也较多,但这两种维生素都是脂溶性的难以溶入开水中。所以在饮用时都没有被利用,而随茶渣一起被浪费掉。尤其是像碧螺春这样优质名贵的茶叶中的营养物质,应充分加以开发应用,如直接添加到食品当中去等等。
另外,由于习惯嗜好不同,有部分人不爱饮茶,但他们又期望也能充分享受茶叶所具有的多种保健功能。所以,将茶叶添加到食品中去制成各种保健食品或菜肴,不仅能改善食品(菜肴)的风味;而且已成为一种需要和可能,使更多的人通过日常饮食的摄入,享受到茶的多种保健功能。由于碧螺春茶特别细嫩,加入菜肴或食品后,就会使之更加清香可口,色鲜味美。