绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 台州市桐坑茶业有限公司坐落在我市东塍镇桐坑山景区。该公司主要产品有洞坑绿壳、洞坑雀舌等系列绿茶。直属茶场总面积千余亩，海拔高达 600 余米，该公司利用得天独厚的外在环境，同时引用国内先进的茶叶生产设备。加工产出的茶叶具有独特的自然品质，色泽翠绿、内质香气鲜嫩、滋味鲜醇、叶底成朵。
近年来，该公司着力茶类转型升级，打造的市茶叶产业技术创新项目——红茶的试制与开发，经过两年努力，目前已通过验收。今年6月，在省茶叶产业协会和省供销社联合举办的“浙茶杯”首届红茶评比中选送的茶样获优胜奖。在9月，该企业利用历年秋茶被弃在茶树上特点，组织劳力，精心采摘鲜叶，实施红茶加工各道工艺要领，经初评选样，送中国茶叶学会举办的第十届“中茶杯”评比，在总过180个来自16个产茶省、直辖市、自治区选送的各类茶叶样品，通过评审组综合评分。“洞坑”牌绿壳红茶因其品质优异，斩获最高奖，列全国106只红茶样品中第2名，是台州市茶叶企业首次获得最高荣誉。
带你认识荔枝红茶，它是加工茶还是红茶？
主产于广东的荔枝红茶，是在荔枝烘制成干果的过程中，以工夫红茶为原料，低温长时间熏制而成的茶，做法类似茉莉花茶，属于再加工茶。采摘时间在于清明前后最为适宜，以一芽一叶、一芽二叶为采摘标准。
二、级别区分
高档 ：条索紧细、匀整、油润，汤色红浓明亮，香气荔枝香、甜香浓郁 ，滋味滋味甜润醇厚 ，叶底柔软匀亮 ；
中档 ：条索匀整、油润，香气 ，汤色橙红明亮，带有明显荔枝香、甜香，滋味 滋味甜润，叶底 柔润；
低档：条索匀整、尚油润、泛灰，汤色橙红， 香气带有明显荔枝香 ，滋味甜柔、苦涩感明显，叶底尚匀整。
三、购买误区
1.荔枝红茶是最早的自然水果香味红茶，香气浓郁高香，既有荔枝的熟果香，又有工夫红茶的甜香。六十年代初，为了满足出口需求，荔枝红茶未停过生产，且品牌众多。但如今面对竞争激烈的红茶市场，作为调饮茶的荔枝红茶，市场份额和知名度逐渐下滑。
英德红茶的英红九号怎么冲泡？
一、器皿
冲泡英红九号的器皿一般都是用盖碗，建议用玻璃的，充分让饮茶人享受到英红九号的芳香，还可以欣赏到它迷人的汤色。
二、取量：
建议使用盖碗茶杯的三分之一容量，尽量不要超过二分之一容量，这样较能充分发挥英德红茶-英红九号香醇的原味，也不会因为投茶量过多而感觉过于浓烈。
三、选水：
精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。茶人独重水，因水是茶的载体，品茶时悠远的回味，须通过水来实现。如果水质欠佳，茶人便闻不到茶的清香，又尝不到茶的甘醇，也赏不到茶汤的色泽。因此选水要符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算是好水，建议用山泉水或矿泉水。
四、水温：
冲泡英红九号的时候不建议使用温度太高的水，经验来看85℃~95℃比较适宜。春茶水温可低些，夏茶水温可高些，冲水绕盖碗边一圈注入！
五、出汤：
英红九号出汤较快，1-5秒比较适宜，如时间过长滋味过涩（比较多茶友反应英红九号苦涩就是这个原因），品尝不到英红九号的香甜、和醇。
传统红茶制作工艺复杂而精细！
红茶的基本工艺流程是:成茶、初揉、堆积发酵、再揉、烘焙。红茶是由粗糙和古老的普通材料制成的，在生产过程中经常需要很长时间来积累和发酵。因此，叶子是黑色或深棕色的，所以它被称为红茶。红茶是如何制作的？明天，让我们了解红茶的传统泡茶过程。
红茶制作工艺
到达
因为红茶原料相对粗糙和陈旧，为了防止红茶缺水，它分布不均匀。除了雨水叶、露珠叶和幼苗外，还以10∶1的比例喷洒水(即10公斤鲜叶和1公斤清水)。均匀洒水，这样红茶就可以均匀彻底地杀青。
选择大口径锅(直径80-90厘米)，将煎锅倾斜嵌入炉内，形成约30度的斜面，炉高70-100厘米。准备一个三叉茶叉，由草柄和桐树枝制成，每根长16-24厘米，柄长约50厘米。一般采用低温快速煸制，锅温为280-320℃，每锅叶片量为4-5公斤。新鲜叶子放入锅中后，立即用双手翻炒。当它们热的时候，用茶叉炒它们，这种茶叉叫做“亮叉”。当水蒸气存在时，叉子握在右手，草柄握在左手，油煎的叶子卷起来炖，这叫“窝茶”。灯叉和w叉将在大约两分钟后停止。当红茶叶子柔软粘稠时，颜色变为深绿色，无光，草味消失，喷鼻显示，断茎不易折断，平均差异过大。
初始捏合
红茶是由粗老材料制成的，揉捏时应把握轻压、短时间、慢揉捏的原则。在初始捏合中，捏合机的转速应为约40转/分钟，捏合时间应为约15分钟。当红茶嫩叶成条状，厚厚的老叶起皱折叠时。
堆积发酵
堆积发酵是形成深棕色鼻腔喷雾的关键过程。红茶的堆积发酵应具备合适的前提条件。红茶的堆积发酵应该在后窗和干净的空气中进行，以防止阳光直射。室温高于25℃，绝对湿度保持在85%。初始揉捏后，绿茶立即堆积，没有破碎成碎片，堆积约1米高。绿茶下面覆盖着湿布、大麻纤维和其他材料，以保持温度和湿度。堆料发酵过程中，应停止一次翻堆，使堆料发酵均匀。积累约24小时后，茶绿体会在外部出现水滴，叶色会从深绿色变为黄褐色，带有葡萄酒的臭味或酸和热的味道。当手伸入茶堆时，会感到发热，茶堆的粘度会变小，一旦被击中，就会散开，这意味着茶堆发酵过度。
重新捏合
堆积发酵过度的红茶坯料解块后，在机器上再次捏合，压力略低于初始捏合，时间通常为6-8分钟。机外解块，实时钻孔。
烘烤
烘焙是制作红茶的第一步。烘焙后，红茶的独特品质是油黑、松烟和喷鼻。钻孔方法采用松木烘烤，火力强，无烟味，湿坯分层堆积，长期钻孔，不同于其他茶叶。
红茶很无聊，正在由七星炉进行。松木正在炉口的空气中熄灭。松木采用水平框架模式，遵循平均火力原则。借助风力，火的温度均匀渗透到七星孔中，火的温度应均匀分布在炉面的烤帘上。当烘烤帘上的温度达到70℃以上时，第一层茶坯开始喷洒，厚度约为2-3厘米。当第一层茶坯干燥至60-70%干时，喷洒第二层，喷洒的叶子的厚度稍微薄一点，使得厚度逐层增加到5-7层，总厚度不超过烘烤架的高度。当底部绿茶70%至80%干燥时，将其退火并翻转。翻转并用专用铁叉烘烤。将已干燥的底层翻至底部，将未干燥的底层翻至顶部。继续用高温烘烤，直到上层、中层和下层茶叶太干而不能烘烤。
自然通风
自然干燥法是一种传统的干燥工艺。黑砖仍然采用这种传统工艺。茶叶压成袋并压制成型后，放在10-15个阴凉通风处。两千茶和一百茶等。使用49天的日晒和夜露干燥过程，使水缓慢干燥。
红茶如此之多的原因是早期的精制过程很简单，而且都受到原料和初始制备过程的限制。本质是出生后缺乏先天性补偿。近年来，以著名山顶古树普洱生茶为代表的茶叶品质飙升，留下大量茶叶跻身名优茶行列。所有这些都是由于材料的精度和初始加工技术。这也是为了未来，其余的红茶品质提升的所有道路都通向同样的目标。
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