碧螺春首批茶叶将在3月下旬上市-茶礼仪网

碧螺春首批茶叶将在3月下旬上市

　　前一阶段，苏城雨雪天气多，不少爱茶的市民都在担心，这茶树能禁得住这多变的气候吗?今年的春茶会不会受影响呢?记者采访获悉，由于当时茶叶还未爆芽，因此这场雪对茶叶生长不仅没有影响，反而还能提高春茶的品质。若没有后期倒春寒的影响，首批茶叶将在3月下旬上市。

　　雨雪提升春茶品质

　　“虽然茶叶靠天吃饭，但最近的雨雪天还不至于影响茶苗生长。也不需要采取给茶树保暖的措施，因为目前茶树还未爆芽。”西山缥缈峰下的金庭镇杨巷的茶农吴钰明向记者介绍，现在虽然已过立春，这场雪已属于春雪，但实际温度还没有达到入春的条件。降雪能让越冬的病虫害减少，病虫害少了，茶叶的品质也受益。

　　吴钰明介绍说，西山几乎家家户户都种碧螺春。算下来，有几千亩茶园，他家具体多少没算，几万棵肯定是不在话下。他们家祖祖辈辈都是茶农。下雪后的第二天就去茶园看了下，没有啥大问题，牙都还没发。

　　和吴钰明一样，记者也从多位当地有经验的茶农口中证实，雨雪非但没影响还提升春茶品质。

　　“天一冷，又下了场雪，茶叶芽子没敢爆出来呢。”家也住缥缈村的曹伟英用手指尖儿比划了一下说，天气一暖起来，茶树抽芽的速度就会非常快，预计今年第一波碧螺春在3月25日左右上市，也是最早的一批明前茶。过了清明就是草青，整个采茶季持续到4月底。

　和当地很多茶农一样，曹伟英家坐拥十几亩茶园，年产十几斤干茶。他还透露，现在西山除了本地原生的碧螺春茶苗，还有一种引进的茶苗，也叫碧螺春，但是生长快，采茶期比本地碧螺春早10天左右，味道没有那么正宗，而2月底、3月初可能就急吼吼上市的所谓“碧螺春”很多都是以四川或浙江进来的茶叶冒充的，或是参杂了外地茶叶。

　　据介绍，从正常年份来说，一般西山的茶树在3月20日左右会爆芽，早的年份3月初就会爆芽。如果这个时候出现霜冻、雨雪，对茶树来说就是灾害了。新芽很容易冻伤死亡，不仅影响产量，还会影响品质。

　　采茶工成本又创新高

　　还有1个月左右的时间就要开始采摘春茶，茶叶采摘又成了一道难题。吴钰明说，西山的碧螺春都是茶农自产自销，他们一般不会卖给外来收购的茶商们。“茶商只管你茶叶的数量，还不断把价格压低。”吴钰明解释说，碧螺春这块金字招牌要维护好。他们每年都是全家上阵细心采摘每一片茶叶，并坚持手炒茶。但是芽一旦爆出来，天气好的情况下要尽快采摘，否则老得快，所以每年他们都要雇采茶工。

　　记者从吴钰明口中获悉，碧螺春采摘标准严格，劳动强度又大，这就要求在很短的茶季配备大量的采茶工。但这项工作鲜少有本地人愿意从事，而由于是短时工，外地工人也并不好招。

　　“这几年采茶工的工资涨得很厉害，平均一年涨500元，茶叶的价格倒没涨上去，加大了用工成本。”吴钰明告诉记者，目前他所在的茶园每年需要采茶工好几个，工人主要是从安徽、苏北找的。采茶工人起早贪黑，一天下来腰酸背疼，因此年轻人都不愿做季节性强、劳动强度大的采茶工。去年他开给采茶工的工资是100元一天，算下来一个月要3000元，还包吃包住。即便如此还是很难找到工人。

　　吴钰明说今年招工更难了，去年的采茶工打电话来说要加工资，每人每天估计要多加20元，一个月就要多加600元。

　　春茶价格估计拉不起

　　在以往的春茶消费中，公务消费占据三成左右的份额。但去年受禁三公消费政策的影响，一些茶企被倒逼转型，不断扩大产品种类，重新定位产品价格。

　　“实话实说，西山茶农以自产自销为主，按往年销售情况，基本不愁卖不出去，但是去年就开始不如意了。”吴钰明叹了叹气说，从去年起，茶叶的价格就一直在跌，经过仔细挑选的最好的碧螺春也只能卖到1200-1500元/斤，而前年同样品质的茶叶能卖到2000-2500元。

　　吴钰名说，去年茶叶价钱跌了近六成，今年人工费又增加，如果再降价，亏损就大了。吴钰明说，高端茶叶因为量少，企业仍有一定需求，所以价格在销售初期不会降得太明显。百元以内的低端茶叶则很可能出现涨价，因为大众市场不缺消费。而中端茶有点高不成低不就，会成为市场转型中受影响最大的群体。

　　记者留意到，在西山几家茶叶厂商春茶定价单中，翠竹、毫茶、白茶中的高端有机茶的价格和去年比没有变化，翠竹和毫茶仍是1680元/斤，白茶为1980元/斤。但翠竹和毫茶中的无公害茶的价格则都从去年的1680元/斤跌至1180元/斤。此外，记者还从凤凰街和干将路上的几家茶叶专卖店了解到，随着如今普通消费者的红茶消费热，红茶销量大增。干将路上的六义春的老板娘郁女士告诉记者，去年开始红茶就特别受欢迎，碧螺红茶她们店都卖断货了。普通十几块祁门红茶最受欢迎，价格200~300的祁门红茶也比往年多。而高端的金骏眉红茶一般的也要400元，高端的几千元都是少数的老茶客才喝喝。

有用+10

赏

宝洪茶的特点

宝洪茶茶香特异，人们流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。其品质特点是：外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。宝洪茶性寒，贮藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能，因而颇受消费者的喜爱。

1、具有特殊的天然花香味，抓把鲜叶一闻，都能感到清香四溢，这种香味既厚重浓郁又醇朴自然，刺激性不强烈，大家都能接受。

2、鲜爽度高，宝洪茶的氨基酸含量较高，而且只采摘一芽一、二叶，嫩度高，故品饮时对口腔舌面的刺激弱，感觉顺滑，鲜甜。

3、开采早，一般在每年雨水节令开采，至清明节令前5天左右结束，所产的春茶都是明前茶。外省的很多知名的绿茶一般在清明节令前5至10天才能开采，即宝洪茶春茶采制结束后，外省的茶才刚开始开采。

4、芽叶肥厚，由于宝洪茶产地海拔约1800米，昼夜温差大，生长发芽的时令性比较明显，即每年只有春茶30天左右，夏季20天左右，秋茶20天左右的时间集中发芽供采摘。所以芽叶肥厚，滋味厚重耐泡，但也由于芽叶肥厚，所以宝洪茶在炒制时，杀青需要较高的温度，所以宝洪茶的外表面会产生一些焦点，在作形时较难压扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美观。

5、历史悠久，据《中国茶经》的记载，宝洪茶有唐代由宝洪寺开山和尚引种，至今已传承千年，如今宝洪寺尚留有残堰断壁，寺院后有两株古茶树，可作为历史悠久的见证。宝洪茶由于历年产量都很少，虽历史悠久，但知名度不是很高。

以上这些宝洪茶的特点，你们记住了吗？

景阳青绿茶入围全国“名优茶拍卖”

近日，由日照景阳青茶园推荐的景阳青绿茶成功入围将于6月份在北京举行的“2013名优茶专场拍卖”，这也是唯一一家入围名优茶专场拍卖的日照茶叶企业，届时景阳青绿茶将代表日照绿茶与全国的其他名茶一起被推荐给消费者。
据介绍，本次“名优茶专场”是国内首次举行的茶叶种类齐全、产品最为丰富的一次正式拍卖，共有绿茶、红茶、白茶等六大类20个品种。作为茶叶原产地核心产区的产品，日照的景阳青茶园绿茶也名列其中。
景阳青茶园总经理陈永强告诉记者，为确保本次拍卖的茶叶是安全和放心的，凡入选拍卖的茶叶严格遵循核心产区、正规品牌的原则，所有拍卖的茶品均需要送检至第三方质检机构“国家茶叶质量监督检验中心”，按照今年3月1日起最新的食品安全国家标准检测。
在由国家茶叶质量监督检验中心出具的检验报告上，记者看到景阳青绿茶的所有检测结果符合相关规定。
“参加拍卖的茶全都是今年的新茶，而且都注明了茶青采摘详细时间、地点。”陈永强说，做大做强做好品质的茶叶品牌是他一直追求的目标，参加“名优茶拍卖”也一定会给日照绿茶增光。

绿茶的功效与作用龙井为最佳茶饮

绿茶作为全国茶种之首深受大众的喜欢，很多人都十分的爱和绿茶，绿茶中的天然营养成份很多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，下面我们就一起了解绿茶的功效和作用。

绿茶的功效与作用

1. 有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7、有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

9、有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

10、有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

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