43个村盛产“豌豆香”绿茶-茶礼仪网

43个村盛产“豌豆香”绿茶

海青茶园设施化栽培钢架大棚。

43个村盛产“豌豆香”绿茶

茶农正在炒茶资料图

　　“海州之往青州，途中有驿站，往来名之曰海青。”以盛产绿茶而闻名，有“茶竹凝翠小江南”之称的海青镇位于胶南市最西南端。近几年，海青镇致力于“江北绿茶第一镇”的打造，异军突起，稳居青岛市茶叶主产区的地位，被誉为“北方绿茶之乡”。同时，海青镇利用其农业基础不断打造特色农业产业，目前海青设施农业蔬菜园区已建成蔬菜大棚2200余个，投资3000万元的2000亩果蔬观光采摘园也即将与市民“见面”。

　　“豌豆香”绿茶走红很多年

　　近年来，胶南市海青镇不断实施名牌战略，把茶业作为富民兴镇的突破口，加快茶叶产业化发展，将海青茶这一特色农产品优势转化为经济优势，以品质铸就品牌，打造“江北绿茶第一镇”。

　　这几天，海青河西茶厂正组织工作人员在大棚茶园里抢采嫩叶。“连续几年的冻害已经让茶农尝尽了苦头，以前最怕过冬天，每年的三四月份，这里都会陷入一片枯黄，茶芽要全部剪掉，损失很大。”海青河西茶厂办公室主任卢孝说，往年的冬天，茶园想赚钱完全看老天的“脸色”，因为气温一旦到-7℃以下，茶叶就不抗冻了。为了让茶叶过个暖冬，去年他们每亩投资两万元修建了茶园大棚，这样一来，不但避免了冻害，茶叶发芽也提前了。

　　据了解，目前，海青镇共发展茶叶越冬棚 8000亩。下一步，该镇将按照茶农和茶叶加工企业投入为主、政府适当扶持的原则，集中力量，大力推广茶叶越冬扣棚技术，加强茶园保护地栽培和茶叶越冬扣棚建设，争取两年内所有茶园全部实现越冬防护。

　　为提高茶叶的内在品质，海青镇一方面加强了茶园科学管护，推广应用新技术，特别是加大推广应用DND 生物肥、生物杀虫灯等技术。另一方面严格按照“无公害有机茶园”种植的规范要求，积极引导茶农在种植管理茶树时，全部施用农家土杂肥，坚决杜绝使用化肥和农药。实现了由绿色无公害到有机绿茶的转变，既传承了南方名茶的秉性，又形成了海青绿茶的“豌豆香”特有品质，先后有100多个茶叶品牌被评为部优、省优名茶，在“中茶杯”全国名优茶评比活动中多次获奖。

　　到目前，海青镇已建成国家级无公害茶园基地6处，茶叶种植专业村43个，茶园面积2万多亩，加工业户 200多家，年产干茶200余万斤，直接经济效益 1.8亿多元。

　　唐村西红柿“傍”上麦当劳

　　作为农业大镇，设施栽培是海青镇的又一道独特的景致，胶南市设施农业蔬菜园区便诞生在这里，成方连片的蔬菜大棚也成为青岛市“一镇一业、一村一品”表彰的典型。该无公害蔬菜园区主要生产优质番茄、豆角等无公害蔬菜。“唐村”牌番茄在2003年便通过国家级无公害食品认证，获得北京、上海等大中城市蔬菜交易市场的准入权。通过农业品牌的注册和管理，海青设施农业蔬菜园区已建成蔬菜大棚2200余个，实现了蔬菜主产区户均一棚，促进了蔬菜生产向规模化、精品化、标准化发展。

　　而且，唐村西红柿还“傍”上了国际餐饮巨头麦当劳。2011年11月，北京麦当劳公司专门到唐村进行认证，确定了该村的120亩地作为西红柿专供基地。每周，都会有10吨西红柿从这里直接运往北京麦当劳。“我们选的西红柿直接供给北京麦当劳，在北京地区，你吃到的汉堡中间那片西红柿可能就是这里的。”负责产品监督的北京华利丰农产品种植有限公司负责人李进成说。

　　打造2000亩果蔬观光采摘园

　　50个葡萄种植大棚有序地排成两排，大棚里的葡萄已经长到100厘米左右，顺着棚里的铁丝奋力往上“攀爬”……在位于海青镇大陈村的青岛博洋果蔬观光采摘园，这座投资3000万元、规划面积2000亩的采摘园正在如火如荼地建设中。

　　“我们现有的葡萄大棚，每个占地约5亩，共260多亩，主要栽植红提、红宝石、金手指等11个早熟和晚熟品种，约6万株。这里用的有机肥，都来自于内蒙古大草原。”葡萄种植技术员潘为良说，“采摘园于2011年2月份正式开工建设，从成熟早的葡萄品种"藤稔"到成熟晚的品种"攀金碗"都有。”

　　园区还包括有机蔬菜生产区、食用菌种植基地和休闲观光区。项目负责人杨乐坤介绍，这里的有机蔬菜有西红柿、圆葱、黄瓜等近20个品种，一年四季都可以来采摘。

　　文/图通讯员刘洪成徐振敏王传有记者殷萍

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赏

一年之中什么时候饮用绿茶最好?

　　一年四季,什么时候饮用绿茶最好?中国的茶文化博大精深，中国的茶叶品种也是数不胜数，不同的茶叶有着不同的功效，备受人们推崇的绿茶什么时候饮用是最好的呢?

什么时候饮用绿茶

　　民间有着春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶的说法，所以在夏季饮用绿茶是最好的。为什么要说夏季饮用绿茶最好呢?因为夏日骄阳似火，人们的体力消耗很多，容易导致精神不振，这时候以品绿茶为好。

　　绿茶属于未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。在所有茶叶品类之中，绿茶的营养成分与药用价值都是非常高的，它具有降血脂、防血管硬化等价值，对于女性热衷的美容减肥，都具有很强的辅助功效。所以，茶语网小编推荐大家夏日时常饮用，是有着清热解暑，强身益体的作用。

　　冲泡绿茶也是很有讲究的，90摄氏度的开水冲泡是最佳的，如果是高级绿茶和细嫩的名茶，因为其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，所以用80摄氏度的开水来冲泡，而且不要盖上，避免产生热闷气，影响了茶汤的鲜爽程度。

日铸雪芽的制作工艺，有哪些要点？

炒制

采制工艺与茶质：由于其萌发期较迟，一般于谷雨后采摘一芽一、二叶初展，经炒青精制，其成品茶条索紧细，芽身满披白色茸毛，带有兰花芳香，味甘而滋，气厚醇永，汤色呈乳白色，经五次冲泡，香味依然存在。

1.杀青。工艺其杀青、揉捻基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。

2.揉捻。至于揉捻工序，大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶）。

3.干燥。干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，

现分述如下：

毛火烘焙：采用高温薄摊，快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。

呈火烘焙：采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。

烘干过程

烘干机烘干：较大的茶厂，一般都采用自动烘干机或手拉的烘干机。烘效率较高。10斤/小时。毛火的进风温度控制在100-200℃。摊叶厚1-2cm，时间大约10-15分钟。毛火下叶摊晾，回潮半小时后再呈火烘焙。呈火温度在90-100℃，约经15分钟，即达干燥程度。烘青烘干，最后烟气，焦气。火功不能偏高。用烘干机烘干，热风炉不能漏烟。用烘笼烘茶，要用优质木炭。必须拣净“柴头”防止燃烧冒烟。

火力要求均匀，切总明火上帘。下下焙茶，操作宜轻，防止碎茶落入火炉中产生烟气。不论机械烘干或烘笼烘干，都要正确掌握火温和茶叶干燥程度，防止焦茶或火功偏高。烘青大多作为茶素坏，进窖行制花茶。关于花茶窖制单独做为一个章节进行阐述。

主要原理：利用茶叶吸附性和鲜花吐香性，合理地进行拌和窖制，从而形成具有花香又有茶味的成品茶，对提高茶叶的经济价值起到很大作用。日铸茶的品质，历史上有许多评价，北宋杨彦龄《杨公笔录》中述：“会稽日铸山……茶尤奇，所收绝少，其真者，芽长寸余，自有麝气”。南宋王十朋《会稽风俗赋》述：“日铸雪芽者，……其芽纤白而长……雪，言其白也”。