绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶四大名品
1、龙井
龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，有“国茶”之称。
2、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。品质主要特征：外形略卷匀直显露，色泽翠绿微黄油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
3、汉家刘氏茶
汉家刘氏茶属于绿茶类。产于湖北省谷城县。20世纪80年代创制的汉家刘氏代表茶，外形扁直平整翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。
4、云雾毛尖
云雾毛尖茶产于湖北省随州市云峰山茶场，该茶的特点是：条索紧秀，圆润弯曲显毫，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。
绿茶冲泡的水温
泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶及中低档绿茶，则要用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45~65％。因此，很多人所说的冰绿茶，必须是包装上表明了可以冷冲的茶叶或者茶粉才能以冷水冲泡，一般的绿茶用冷水味道不易出来。（李扬）
饮绿茶有什么好处，怎样喝绿茶才健康？
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质，从而形成了绿茶“清汤绿叶。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。
1、有减肥的功效:
在正常饮食下，饭后喝一杯，再散步半小时，才能达到减重的效果。营养师也提醒，要喝茶降低体脂肪，最好是选绿茶。
2、有美容的功效:
绿茶含有丰富的维生素C，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能，又天然又便宜。 ★还有清脑的好处: 他可以让你在繁杂的办公环境中保持一个清醒的头脑!！
3、防龋齿、清口臭:
茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4、美白及防紫外线作用:
绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
5、抗衰老:
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
怎样喝绿茶才健康？
一般说来，绿茶类的冲泡水温不能过高，否则营养素易遭到破坏。冲泡温度大约在摄氏九十度左右，所以将水烧开后，需让水温降到需要的温度，然后就可以用来泡茶了。虽然喝茶有益健康，但是喝的时间不对反而适得其反。以下提出几点不宜喝茶的时机：
绿茶的作用：常喝绿茶可净化癌细胞
多年来欧美等国以及我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究，结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
常喝绿茶可“净化”癌细胞。另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性(这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变)，从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。
绿茶有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
必须注意的是，饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。
茶叶干燥方法，细说炒青绿茶是怎么进行干燥的
长炒青绿茶的干燥工艺
今天我们主要介绍长炒青绿茶的干燥工艺，但在干燥之前，还有一道工艺叫做解块筛分，我们先做一个简单的介绍。
之所以有解块筛分这道工艺，是因为杀青的茶叶经过揉捻后，很容易形成大大小小的团块，需要利用解块机将团块解散。解块时，还要同时配上筛网，将揉碎的茶叶筛出来，提高毛茶的品质。
解块筛分完成后，接下来就是非常重要的干燥工艺。经过杀青、揉捻、解块筛分后，茶叶的含水率仍然高达60%左右。如果这时就直接进行炒干，那么茶叶就会重新形成团块，而且茶汁黏在锅壁上形成锅焦，导致炒出来的茶叶带有烟焦味。所以最好的办法是将茶叶放在烘干机上烘一会儿，也就是业内说的进行“烘二青”后，再放入锅中炒干，就能避免团块和烟焦味。
进行“烘二青”时，去除多少水分应该要掌握适当，一般将茶叶的含水率降到35%~40%这个范围就最好。这时的茶叶，用手捏富有弹性，但是又不会捏成茶团，不松散，带有一点点黏性，就符合接下来锅炒的要求了。
目前，炒青绿茶的炒干方法有很多，最常见的有两种：
（1）烘→滚
先在烘干机上进行“烘二青”，然后用瓶式炒干机滚炒至干燥。这是炒青绿茶的标准干燥工艺，炒出来的毛茶条索紧直，碎末茶少，品质优良。
（2）滚→滚
采用这个方法，茶叶不需要经过“烘二青”，而是用滚筒杀青机或者瓶式炒干机滚炒至干燥，所以又被称作“一滚到底”。
在过去，“一滚到底”的方法并不受待见，因为缺点很多，炒干的茶叶外形松泡，茶身圆而钩曲，色泽枯灰，看上去就像是陈茶。但是近年来，通过提高茶叶采摘的嫩度，延长揉捻的时间至1.5~2.5小时，通过这个方法也能炒制出外形和内质都非常好的炒青绿茶，所以这种“一滚到底”的炒干方法已经被绝大多数炒青绿茶所接受和使用。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用