福鼎将举办白茶斗茶赛寻找“三大茶王”-茶礼仪网

　第三届福鼎白茶斗茶赛即将开锣。您手上的好茶会称王吗?9月20日福鼎与您不见不散。

　　斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。斗茶是在品茶的基础上发展起来的。斗茶在福鼎由来已久。近年来，为了给福鼎茶叶企业创造更好地经验交流平台，让更多的优质白茶为人所识，促进福鼎白茶在制作加工工艺、产品品牌打造等方面的提升，福鼎市茶业领导小组已经成功举办了两届福鼎白茶斗茶赛。今年，第三节福鼎白茶斗茶赛将继续举办，即日起只要您符合以下条件即可参加。

　　只要是福鼎市行政区域内获得福鼎白茶证明商标授权企业，均可参加斗茶比赛。报名时间截止2015年8月31日18时00分。电话：0593-7998063;本届斗茶赛参赛的福鼎白茶为当年生产加工的白毫银针、白牡丹、寿眉三个品种新茶，由企业自行确定参赛茶样品种。

　　9月7日至10日为取样时间，由参赛企业代表、福鼎市茶业局、福鼎市茶业协会、福鼎市公证处工作人员组成取样工作小组到参赛企业取样，每个茶样各取1公斤，要求每个茶样有50公斤堆头，由抽样组随机抽取。本届赛事拟于2015年9月20日在福鼎举办，届时专家组和茶人组(参赛企业代表)将评选出白毫银针、白牡丹、寿眉三个品种新茶“茶王”(状元)各一名，奖金分别为5000元、3000元、3000元;金奖各2名，奖金分别为3000元、2000元、2000元;银奖各3名，奖金分别为2000元、1000元、1000元。(记者陈翊群)

有用+10

赏

品白毫银针三恨

　　白毫银针，白-毫-银-针，读这四个字的时候，气流在唇齿间轻轻摩擦，便好似有一股清冽寒意在舌尖荡漾开来。

　　初识白毫银针，缘于一位朋友晓舟的馈赠。晓舟来自东海之滨的宜人小城福鼎。白毫银针类属福鼎白茶，是这座滨海小城的特产。民国桌剑舟在其所著《太姥山全志》里说：“绿雪芽，今呼白毫。香色俱绝。而犹以鸿雪洞产者为最。”今天的白毫仍以绿雪芽最为正宗。生于斯长于斯的晓舟对此自然是通晓的。每年约摸谷雨时节，绿雪芽的白毫银针便如期而至。

　　“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”收到茶礼的香山居士，病中尤可烹茶吟诗，忘忧遣怀。我却不敢妄称“别茶之人”，只是多年来钟情于此，耳鬓厮磨下也渐渐懂得了这茶。这茶，周身满披白毫，如银胜雪，因此得名“白毫银针”，更被喻为“茶中仙子”。我爱极了这位仙子，即便如今日日在侧，仍觉相见恨晚。

　　张爱玲说，她一生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼不全。世事洞明笔下铿锵的才女，人生自然不止此三恨。而我品饮白毫银针，亦确有三恨。一恨好茶珍稀，二恨患得患失，三恨乏人与共。

　　白茶，素为茶中珍品，出产于福鼎、政和等地，产区范围极小，产量极低。白毫银针更为白茶中的翘楚，只在清明前至谷雨后这一段时间里才能采摘。想要制成一斤白毫银针，大概需要四万支嫩芽。四万次弯腰，四万次低头，四万次茶树丛中热切地寻找，四万次小心翼翼地拿捏，四万次欢欣鼓舞地摘下……四万次的用心才最终成就了这五百克的幽香。当我端起这杯茶，遥想那座雾气升腾的茶山，那些穿行在晨露中的姑娘和朝霞下翩翩起舞的双手，不禁对采茶之艰难、好茶之珍稀感慨不已，此为第一恨。

　　生就高贵不凡的白毫银针，一出场便自带一股冷艳的气场。时光清浅，化作一道道柔和的微光，将它的银色毫毛层层渲染，最终出落成耀目的金。老去的银针，在光阴的砥砺下，慢慢改变着。茶汤从新茶时的清新鲜爽变得柔润绵密，喝起来有丝绸般的质感。轻盈的嫩香，在时光的浸润中变得饱满而沉稳，嗅起来，有一种厚重的感觉。有人说，这气味像极了朱古力，苦香若隐若现，茶汤却仍旧是甜的。好像途中偶遇一个疲惫的旅人，想去一探究竟，他却只有“欲说还休”的婉转和“却道天凉好个秋”的恬淡。我爱白毫银针，爱她年轻时的轻盈脱俗，也爱她老去的深沉温暖。怕时间走得太快，错过她的青春年华。又怕时间走得太慢，来不及分享她的苦乐沉淀。患得患失，此为第二恨。

　　自古文人骚客，喜好三五知己品茶论道。品白毫银针，我却偏好独处一人时。当白日的喧嚣慢慢沉静，所有的名利是非渐次从我的生活中退场，我会凭栏独坐，泡上几克银针，看玻璃杯中，那簇拥着的根根茶芽，在倾泻的沸水下，沉沉浮浮，摇摇摆摆，拼尽全力似的在寻找一个属于自己平衡的位置。然后，水注满了，水雾升腾，刹那间的氤氲化为水珠凝结在杯壁上，那香，便满溢了出来，摄人心魄。清啜一口，人生中多少得失成败，都浮动在了茶汤上。所有的滋味都成了一种诉说。每一缕缱绻在鼻腔的香气，都是记忆的碎片。每一分缠绵在口腔的余韵，都是往事的注脚。这时刻太美，唯恐旁人，不懂这妙处，扰了兴致。这时刻太美，乏人与共，又觉得浪掷，此第三恨也。

　　人生在世，遗憾是另一种完美，完美又何尝不是另一种遗憾？同一杯茶，一百个人喝便有一百种感悟。我们每天都端起同样的那杯茶，当我们喝完的时候，我们却各自放下了不同的东西。感恩绿雪芽的这杯白毫银针，山花烂漫时等我，开到荼靡时也等我。岁月变迁，只有这杯茶，痴心如故。

白茶的发展历史及发化介绍

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。

宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107-1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。

公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间（1851—1874年），政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。