浙江嵊州市：小小雀桥村优质白茶引来八方客-茶礼仪网

　　这几天，嵊州市长乐镇水口村雀桥自然村成了各地茶商的临时采购市场，只有200多亩白茶园的小村子，因山高无污染等优良生态条件，让村民们足不出户就可销售掉刚采摘的青叶与当日炒制好的新茶。

　　雀桥自然村是一个不足五十户人家的小村，因为种植白茶，引来了各地茶商，年茶叶收入可达200多万元。从4月后期开始，雀桥自然村迎来了采茶旺季。据统计，今年全村从各地雇来的采茶工就有200余人。

　　15年前，在扶贫政策的支持下，雀桥自然村从当时的乌埂村引进了白茶，独特的自然气候，让这里的优势很快显现出来。

　　茶农蒋从土有10亩白茶，今年他特地从义乌劳务市场招了十个采摘工。有了专人采茶叶，蒋师傅与儿子专职炒制，一天忙到晚能炒十公斤的干茶。酒香不怕巷子深。蒋从土告诉记者，目前自己家里炒制的白茶，质量好的卖价是每公斤2000元，差一点的600元左右，销路不用担心，每天晚上都有三四个老板争要他炒制的白茶。除了炒制好的茶叶被收购一空外，刚摘来的青叶也是“香饽饽”。

　　这几年，雀桥村的白茶小有名气，价格年年攀升，全村白茶面积已经发展到了200多亩。如今，村民一方面雇佣采茶农，自己炒制干茶；另一方面，周边县市的茶商也慕名而来，收青叶。一位知情的村民说，今年最多一天，有九辆收青叶的货车停在村口。

　　村民周林棠表示，茶商大多来自丽水地区的，一大早摘下来的青叶，都让这些茶商收购了，茶叶的价钱也上升了。

　　收青叶的茶商郑华军告诉记者，因为这里的白茶质量好，连武义等地的茶商也赶过来收购青叶，都是朋友带朋友过来的。

有用+10

赏

政和白茶、福鼎白茶、云南白茶，有啥不一样？

　　白茶是近几年最流行的茶。人们开始喜欢这种味道清雅，甚至有点“寡淡”的品类。如入秋之白露，清爽无痕。

　　它是所有茶类中最简单的，制作流程质朴，却随着时间流逝贮存丰富的口感。

　　喝一泡白茶，当茶汤入喉，原本淡淡的清新香气逐步在嘴里扩散开，随后，味道逐渐变得浓郁，花香放肆地在舌尖上溅开，果香野蛮又狂暴地掠过干枯的味蕾。然而，那果香味、花香气息，并不来源于任何添加物，只是来自茶本身的禀赋——这是白茶最奇妙的部分。

　　白茶家族庞大，刚入坑者可能分不清。简单为您捋一捋白茶产地：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶。

　　说到白茶的产地，茶友们第一想到的应该就是福鼎和政和吧，但是千万不要忘记了我们还有云南白茶。

　　所以一直以来，不少好事者都在争论：到底白茶的产地到底哪个更好呢？

　　有的说福鼎好，有的说政和好，还有人钟爱云南白茶，不过更多人还是比较认可不同地区的白茶是各有春秋的。

　　从地形和海拔来说

　　福鼎依山傍海，气候温和，茶山海拔分布在400~1000米之间，平均海拔650米左右。

　　主产区为磻溪、管阳、点头和白琳等乡镇。

　　福鼎白茶产地之一太姥山

　　政和大部分为山区丘陵地带，海拔多在400~900米，主产区为石屯、东平两个乡镇。

　　政和山景

　　云南海拔在1500-2000米之间，主要产区在景谷和沧江。

　　云南白茶产地景谷

　　因此在海拔上，福鼎与政和两者的高山产区也是相近的。但是政和居福建北部，属亚热带季风湿润气候；福鼎位于闽东，属于东亚热带海洋性季风气候。政和为山，白茶芳香浓郁；福鼎临海，口味绵柔清雅。而云南地处高原海，拔较高，造就了与福鼎、政和的不同口感。

　　从各自的传统工艺来说

　　福鼎的传统是日光萎凋，简单说就是——晒。福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气制作白茶，因此，福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。

　　而政和的传统是室内萎凋，简单来说就是——阴干。政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。先阴干，室内萎凋之后再进行日晒晒干。这样既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气。

　　云南因为独特的高原环境与气候原因，云南白茶工艺主要晒青。晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，所制的白茶具有独特的风味。

　　福鼎、政和在白茶的工艺上面都已经有两百多年的积累，是最适宜当地制作白茶的工艺流程。政和白茶胜在香气高、汤感浓厚，而福鼎白茶胜在鲜爽，滋味清甜。云南白茶因为自然环境因素，有着直接的蜜香，和清雅的果香，馥郁缠绵。

　　茶叶原料的不同是另一差异，政和白茶以政和大白树种为主为原料，福鼎白茶的树种以福鼎大白、福鼎大毫为主。云南白茶则以大叶种为主。

　　自然环境决定了原料的下限，每一年茶季的湿度、温度导致鲜叶的含水率皆不同，手艺人为这些不同做出最佳决定。制作技艺决定了茶的上限。所以每个白茶产地的白茶都各有风情，别有韵味。

白毫银针茶适合什么季节喝

　　白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

　　制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。

　　白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。那么白毫银针茶适合什么季节喝呢？

　　白毫银针适合春天喝

　　白毫银针在白茶中的等级排第一，品质最为优越，采摘自早春的鲜嫩单芽，营养价值极高，游离氨基酸含量多在6%以上，最高可达9%。另外，早春白茶的鲜茶芽针中，抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力，采摘后，不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎凋，干燥，从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。白毫银针适合春天品尝，可以喝到最原汁原味的茶，而且营养价值也能最大程度被保留。

　　白毫银针时白茶类中的茶叶珍品，其茶质上乘，口感滋味独特。茶叶所含营养物质非常丰富。长期饮用有益于身体健康。一年四季都适宜饮用，但最佳饮用季节还是春季。

　　喝白毫银针的好处

　　1、促进血糖平衡

　　白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分，除此之外还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　2、退烧效果比抗生素更好

　　白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针茶水，很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　3、可预防夜盲症与干眼病

　　白毫银针茶存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　4、有利于保护眼睛、健体

　　白毫银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛、健体。

　　白毫银针茶沐浴高山之云雾，集天地之灵气，具有味甘温和，助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、去腻等功效。常喝白毫银针茶好处多多，明目降火沁透心肺。