为什么广州茶楼茶位大多以普洱、铁观音为主？-茶礼仪网

　　普洱茶和铁观音，是香港、广州茶楼里最常见的茶。

　　细分起来，铁观音较贵，需要细品，算是老板茶。

　　普洱茶便宜，是大口喝的，算是平民茶。

　　普洱茶如今非常火爆，不仅走出了茶楼，甚至登上了大雅之堂。

　　抛开铁观音，普洱茶这样的华丽转身，我今天倒是想多说几句。

　　虽然清代已经问世，但普洱茶离名茶的地位还差着十万八千里。

　　抛开明清两代不谈，即使在新中国成立后，普洱茶也算不上多么珍贵的茶。陈学良先生1982出版的《茶话》中，记载了当时的十大名茶。他们分别是：

　　“狮峰龙井、洞庭湖碧螺春、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、顾渚紫笋。”

　　由此可见，到了上世纪80年代还是绿茶一统天下的局面。普洱茶在这些老名茶面前，还真是小字辈。

　　说完了国内，咱们再看看海外对于普洱茶的态度。陈东达先生早年就读于日本商科大学，1941年回国任教。后又赴新加坡，晚年定居日本东京，潜心研究茶学。因此陈老先生对茶的看法，很能反映海外华侨的态度。对于外销市场，他也是再熟悉不过了。

　　在他1986年出版的《饮茶纵横谈》中，也专门讲到了普洱茶。其中写道：

　　“泡在茶楼里的人，无不认为普洱茶是最合适的茶。不管喝多少都无害……普洱茶是深受茶楼顾客欢迎的茶。”

　　由此可见，普洱茶是标准的茶楼用茶。如今我们去餐馆吃饭，也知道免费的茶水绝不会是好茶。普洱茶流行于茶楼，其档次可想而知。

　　至于普洱茶的价格，《饮茶纵横谈》中写道：

　　“普洱茶在香港、广东是价钱很便宜的茶。可是，它在日本的售价却很贵，比铁观音还要贵得多。我认为大有降价的必要。”

　　在陈东达这样的老茶人眼中，普洱茶就该是价格低廉的百姓茶。而从字里行间也不难体会，像铁观音才是价格较高的名茶。陈老先生甚至认为，普洱比铁观音还贵，这是离谱的事情。可时至今日，这可远不是什么新鲜事了。

　　其实，当年普洱茶最大宗的卖家就是香港。但在香港老茶行里，普洱茶却绝非是高端茶。他们对普洱并不看重，一般称为“劳工茶”。换句话说，也就是老百姓解渴的茶。

　　由于价格低廉，才会成为茶楼喜爱供应的种类。普洱茶，很长一段时间是“喝”而不是“品”。即使是六安茶，路份都要比普洱高些。

　　所以早年间的普洱，多是大壶甚至大桶闷泡。想喝了就倒在大茶碗里，咕嘟咕嘟的来上一杯。价低但质优，消食解腻普洱茶堪称一绝。花不了多少钱，喝着还挺舒服。不得不说，那时的普洱茶算是物美价廉的口粮茶。

　　更少有人知的是，香港人喝普洱茶一定是指熟茶。如今在内地火爆的生普洱，被老茶人戏称为半成品。

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喝铁观音有什么好处-喝铁观音的五大好处

喝铁观音有什么好处？铁观音是世界各地有名的茶叶，科学研究实验证明铁观音茶叶里含有很高的营养绿色素，不仅补充人体所需水分，还能提神抗衰老长生等功效。喝铁观音有什么好处？经过长期积累实践，总结了喝铁观音的五大好处。

1、喝铁观音提神补充氨基酸

喝铁观音能提神你知道吗，主要是这款茶叶中含有大量的咖啡碱成分，咖啡碱具有兴奋中枢神经、振奋精神的好处，所以喝铁观音后，能提神、清醒头脑。

2、喝铁观音防癌补充矿物质

由于铁观音茶中硒元素含量极高，能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，有效抑制癌细胞，经常适量科学饮用铁观音，可多方面预防癌症的好处。

3、喝铁观音抗衰老补充绿色素

铁观音茶中含有的儿茶素，具抗氧化活性，可以消除细胞中的活性氧分子，有助于延缓人体衰老，非常适合中老人人作为养生茶饮。

4、喝铁观音防龋齿补钙

铁观音茶中氟的含量很高，在六大茶类中居前列，能有效防治龋齿。此外，用新鲜的铁观音茶叶直接放到牙齿的敏感部位轻轻咀嚼，还可以治疗牙齿酸痛症。

5、喝铁观音防心血管疾病

研究发现，铁观音所含的茶多酚，能降低纤维蛋白原，减弱血凝黏度，从而起到抑制心血管疾病的好处。所以，常喝铁观音，有助于保护心血管。

喝铁观音有什么好处-喝铁观音的五大好处

以上就是高山茶网为大家详细介绍了喝铁观音有什么好处，除了经常饮用铁观音茶叶，还要多锻炼身体，只有强健的体魄，充足的睡眠，合理的饮食，乐观的心态，才能更好的养生。
喝铁观音有什么好处-喝铁观音的五大好处

安溪铁观音功夫茶艺尽显纯美雅致

24日，福建省总工会“聚焦一线·体验劳动”媒体采风活动走入福建著名茶乡安溪。在那里，记者领略了由一众清丽美女演绎的安溪茶艺表演——纤纤玉手一点一斟，清澈透亮的茶汤缠绕其间，纯美雅致，悦目赏心。

安溪茶艺源于铁观音功夫茶，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茗艺术，具有浓郁的地方特色。作为一种示范性的表演，其意在让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺。让品茶人在品茶的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间关系的和谐，达到精神上的享受。

记者在表演现场看到，安溪茶艺的基本流程共分为神入茶境、展示茶具、烹煮泉水、淋霖瓯杯、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里酝香、三龙护鼎、行云流水、观音出海、点水流香、敬奉香茗、鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖等16道程序，十分精细考究。

“指如削葱根，口如含朱丹”，五位佳人面容清秀，气质温婉，与茗茶清雅的气质十分相投。无论是拨弄茶具，还是取水烹茶，一举手一投足，都诠释着“纯雅礼和”的茶艺理念，令观众从赏心悦目的安溪茶艺表演中领略到中国茶文化的博大精深。

铁观音茶，喝什么香型的好？

安溪铁观音作为中国之大名茶之一，其独特的口感与香气深受茶友的喜爱。不过也有很多消费者在买茶叶的过程中，一些茶店店员会问及消费者比较喜欢喝哪种香型的铁观音。不是很了解铁观音的顾客就会一头雾水，他们不禁会问：铁观音有几种香型呢?哪种比较好喝?本期喝茶养生就为大家介绍铁观音的五种口味，每一种口味有着各自特有的香型，每一种香型也各有特点。

清(清香型)——市场流行，清汤绿水，必需冷藏

此种铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特点，也是适合市场口感的茶叶。其主要有特点如下：

首先：叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性。其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

清香型的茶叶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，使用轻发酵要求的火候较轻的，因而色泽微绿有鲜感，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。其酸是因为：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。但是清香型铁观音不适合胃肠有毛病的朋友饮用。

浓(浓香型)——传统工艺，正味养胃，冷藏更佳

此类属传统半发醇的安溪铁观音茶，采用纯粹传统型制法，要求的半发酵时间较长较重，因此茶质相对实在、地道。

其茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。浓香型茶叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，适合资深茶友饮用。

友情提示：传统浓香型铁观音醇厚，具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多、饮食结构不合理、肠胃不好、血脂血压过高，想辅助减肥的朋友饮用。

韵(韵香型)——香浓纯正，老少皆宜，必须冷藏

韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的一种符合现代人要求的一款茶品，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成。

其品质特征为：条形紧如，沉重如铁，色泽墨绿或砂绿。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作，也叫正味，突出铁观音的精髓“韵味”。

酸(鲜香型)——酸中韵浓，老少皆宜，必需冷藏

叶质翠绿，汤色清澈嫩绿，口感顺甜，酸中韵浓，浓中含酸。适合喜欢青酸口感，喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。茶汤清澈浅绿，气味清纯柔和，新鲜悦鼻，叶质肥厚翠绿，口感醇厚清甜，茶汤鲜浓丰富，浓醇适口，回甘迅速。

友情提示：青酸型铁观音具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康饮品。不过如果胃肠有小毛病的朋友们，尽量少喝青酸型铁观音，可以改喝浓香型的铁观音。

炭焙型——木炭烘焙，火香原味，自然存放

此类型是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味。