绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。
另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
8.醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
9.慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
10.贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
11.尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
12.忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
13.忌饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
为什么说秋茶的铁观音最好喝
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。
由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。铁观音秋茶一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。
特点一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
特点二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
特点三：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
铁观音秋茶刚出炉的时候火气比较大，不宜现泡现喝，至少要放置一个星期后等火气消退了再进行冲泡。另外，由于刚炒制的铁观音秋茶仍残留部分水分和异味，可将秋茶放置阴凉处晾晒去味，然后再冷藏回鲜，这样冲泡出来的铁观音香气和口感都能达到最佳。
特点四：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
安溪铁观音有很多茶的功效
生活中安溪铁观音是一种很常见的茶，相信很多懂茶的人都知道，铁观音对人体来说本身就有很多益处，而且茶叶中还含有很多食物没有的营养物质，所以经常喝安溪铁观音其实也是一种修身养性的方法。
在中国茶文化历史悠久，中国有很多生产茶叶的地方，而且在中国茶叶多种多样，品种非常繁多，铁观音是非常出名的一种茶，在众多茶叶中，安溪铁观音也是佼佼者。
常喝安溪铁观音有哪些好处？
安溪铁观音对人体的益处有很多，和众多茶一样，铁观音有很多茶的功效。铁观音可以延缓人体衰老，对人体来说，如果人体的脂质过度氧化，身体健康也会因此受到影响。
而导致人体脂质过度氧化的就是人体内的自由基，一般来说只要把自由基清除掉，或者清除掉一些杂质就可以长寿健康，安溪铁观音刚好可以帮助人体清除自由基，同时也可以延缓人体的衰老。
现在很多报道都出现说茶叶可以抗癌的说法，也有很多调查和研究证实了这一点，安溪铁观音在抗癌这方面是众多茶叶中效果最好的一种茶。
现代人饮食结构多种多样，食物的食用方法也多种多样，但是因为食物本身都会经过多道工序，所以就食物链而言并不健康，而且长期吃含有添加剂的食物还会影响身体健康。
高血脂高血压的情况也越来越多，铁观音的众多功效中，其中一个功效就是可以抵抗人体动脉硬化。铁观音还可以预防改善糖尿病，还可以帮助人体减肥健美。
喝安溪铁观音需要注意什么？
虽然安溪铁观音有众多的益处，但是每一种食物都有它的两面性，铁观音也不例外。虽然安溪铁观音可以减肥也可以预防三高，但是安溪铁观音还是有很多注意事项和坏处。首先就是安溪铁观音不可以太浓，不管是任何茶都不可以太浓，浓茶会给人体肠胃造成负担，还容易引起心脏病。
安溪铁观音中含有大量的咖啡碱，这种物质会让类的精神处于兴奋状态，如果在睡前喝安溪铁观音，会让人们精神兴奋诱发失眠，特别是那些本身就有神经衰弱或者失眠症状的人群，更是不能在睡前喝安溪铁观音，不然在饮用以后难以入睡会感觉特别痛苦，平时的话倒是可以饮用安溪铁观音来提神。
不止是安溪铁观音，很多食物都有它的两面性，有益处就会有坏处，还有很多需要注意的地方，在喝茶时要特别注意这些方面。
多种香型你知道铁观音其实是以香型来卖的么
如果有人问你“这个铁观音是几级的”，那么这个人一定不懂铁观音。为什么么这么说呢?下面就来为你揭晓答案。
我们都知道铁观音的香型很多，有清香型、韵香型、鲜香型、酸香型等。但是，按照GB19598--2004铁观音国家标准，铁观音仅仅被分为“清香型”和“浓香型”两类。在铁观音的国家标准中，对清香型铁观音的定义是：用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，被称为“青茶”。而浓香型铁观音则是在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的铁观音。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称为“熟茶”。那些“韵香型”、“酸香型”、“鲜香型”等便是人们为了实际交易的需要而细分出来的铁观音香型。
在铁观音的实际交易中，人们往往按铁观音的香气类型来描述它，而不会笼统的问这个铁观音是几级的。如果非要给铁观音分级，只能说按铁观音的国家标准，铁观音可以分为清香型和浓香型。其中，清香型分为特级、一级、二级和三级，浓香型分为特级、一级、二级、三级和四级。但是，铁观音的香味种类太多，这种以等级的形式给铁观音分级的方式对于人们实际的交易来说反而不便。因而，在日常铁观音的交易中，人们基本上是不用等级来区分铁观音的。
看了上面的解释，各位茶友都知道答案了吧。在购买铁观音的时候，大家一定要记得千万不要傻傻的问“这个铁观音是几级的”，暴露了自己不了解铁观音，从而给不良商家欺骗你的机会。
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