绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡普洱茶的茶具大家都认为是紫砂壶最佳，但紫砂壶泡普洱茶没有一定的泡茶功底是无法泡好普洱茶的，而盖碗泡普洱茶则是人们最常用的茶具，盖碗泡普洱茶有利于泡茶的掌控，同时盖碗泡普洱茶也可以欣赏普洱茶在冲泡过程中的姿态。
冲泡步骤
1、备水、备具、赏茶：准备好泡茶用水、茶具及普洱茶。
2、温碗涤具：盖碗中置入烧开的清水，主要起到温盖碗的作用。常见的温盖碗过程及手法如下。
首先是斟水，斟水时要求碗盖反扣于杯身上，且盖子近身一侧侧略低且与碗内壁留有一个小缝隙。右手提开水壶逆时针向盖内注开水，当开水顺小隙流入碗内约1/3左右后，右手提腕令开水壶断水，并将开水壶复位。
接着是翻盖，翻盖时要求右手取茶针按住靠近自己身体一侧的杯盖，向下用力压碗盖，左手手背向外护在盖碗处侧，掌沿轻靠碗沿，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上。
然后是烫碗，汤碗时要求右手虎口分开，大拇指与中指搭在内外两侧磁身中间部位，食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处。左手托住碗底(或杯托)，端起盖碗右手手腕呈逆时针运动，双手让盖内各部位充分接触热水后放回茶盘。
最后是倒水，倒水时要求在盖碗左侧留一小隙。让水从盖碗左侧小隙中流进公道杯，温品茗杯同紫砂壶冲泡。
3、投茶：将普洱茶小心置入盖碗中。
4、润茶：沸水置入壶中水位为刚浸过茶叶快速倒去以唤醒茶叶重复一次。润茶水可留在公道杯中，用来温杯涤具。
5、冲茶浸润：根据情况掌握冲泡时间。
6、分茶：盖碗中的茶水通过过滤后入公道杯中，再分别均匀的分入品茗杯中。
7、敬茶：又称奉茶敬客，即将品茗杯放在杯托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。
8、品饮：品饮普洱茶，重在寻香探色，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。
用盖碗泡普洱的好处：
1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展
2、材质是瓷，不会影响普洱细微表现。
3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。
5、温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。
6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。
7、观察容易。茶色，汤色，叶底等等。
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。
实战普洱茶香：由香过程的整体性异常重要
每泡茶汤中，都有很多种香气，人的感官有限，所以缉毒需要靠狗，刨松露需要靠母猪。
虽然如此，但善于品茶者，往往还是能够把很多中香气区辨开，这个并不是因为高手的嗅觉更加发达，而是因为他们掌握了方法。
这个方法其实很简单，一个茶中的多种香气，会有着不一样的挥发性和散发节奏，因此会在不同的阶段展现出来，也就是说，假设一个茶中有三种香气，若都遵循同样的散发节奏和稳定强弱规律，绝对整齐的呈现出来，那我们就区别不出来了，若是第一种挥发得快，第二种很平稳，第三种后出现，这样，我们就能够有条不紊的把它们一一区辨出来。
比较困难的是，人体的机构导致了大脑过度灵活，因此很多人在茶汤一入口就开始跟着最开始的气味去联想和分析比较了，也有的人会长一点，茶汤入口后数秒钟，才开始分析运算。
但有的更加自然的香气，其挥发性很低，往往在饮茶后数秒钟才开始隐隐出现，十多秒甚至几十秒之后才达到挥发性的高峰，茶汤入口就开始联想对应者，往往就失去了体验的机会了。
由香过程中的整体感，指两方面：
其一，一口茶汤从开始喝到喝完后的回味结束。
其二，一泡茶从第一泡到最后一泡。
初学者若坚持这样做些时日，香气的鉴别能力就会大大提升。
普洱茶陈化价值之普洱茶存茶大军
普洱茶有一个奇怪现象，就是普洱茶的身后有一个庞大的“存茶群体”。这个群体是由制茶企业、经销商和消费者构成。这其中，经销商与消费者是“存茶群体”的主体，占90％以上的比例。
“存茶”最早始于云南，因为云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”之说，其后，在中国近代与现代，“存茶”的主体转移到香港，并向台湾扩展。自上世纪八十年代，广东又成为“存茶”的主流区域，形成了全球最大的普洱茶集散地。进入二十一世纪初，以广东为核心，“存茶群体”又呈几何状翻倍增长，并快速形成“南下北上”的格局。
所谓“南下”是指“存茶”的群体已扩展到新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家；“北上”是指从广州经长沙、武汉、合肥、南京、郑州、济南、石家庄、天津、北京，直至东三省，“存茶”大军一路拓展，新加盟者人数更是无法统计。
普洱茶的“存茶”现象是中国茶叶界一道独有的风景线。很多人认为普洱茶之所以出现这种现象，是因为普洱茶商业炒作的成功，这种成功实际是商业中的一种假象，也就是泡沫现象。一旦这个泡沫破碎，不仅会形成普洱茶整体的xxx，而且会使“存茶”大军“哀鸿遍野”，并“烟消云散”。
但事实真是这样吗？答案是否定的。
以台湾和香港为例，上世纪九十年代，普洱茶在这两个区域都经历了“暴涨暴跌”，但风暴过后，“存茶”大军非但没有减少，却又增加了不少。2007年中国大陆的普洱茶行情也经历了一次“过山车”，其暴涨暴跌之后，普洱茶市场受到“重创”，但并没有使“存茶”大军分崩离析。广东很多地区目前为普洱茶“重灾区”，我们现在只感受到市场的萧条，并没见到“存茶”大军的坍塌。相反，倒是有两个奇怪的现象引起人们的关注：一个是上世纪出产的一些普洱茶精品，价格非但没落，仍然呈缓步上升的趋势；另一个则是一部分手持现金的人，竟非常仔细观察普洱茶价格的回落，在寻找最佳的时机，一次次地“抄底”，成为“存茶”大军中新的成员。换句话说，普洱茶的暴跌并没有终止“存茶”的脚步，只是使它放缓而已。
为什么普洱茶会出现独有的“存茶”现象呢？答案非常简单——即普洱茶存在着“越陈越香”的特质。
攸乐普洱古茶文化活化石般的存在
现在，一提到普洱茶产地，大家一定想起的是云南省普洱市。其实，并不然。在古代，普洱只不过是个普洱茶的交易地，而真正普洱茶的六大产地则在云南省的西双版纳，位于六大茶山之首的则是西双版纳景洪市基诺族乡的攸乐山，那边的古茶树拥有千年的历史。为此，记者特地走访了基诺族乡原文化站站长资切老爹。
古韵茶乡历史悠久
攸乐山现名基诺山，是六大古茶山（攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撤）之首，位于基诺族乡内，而基诺族乡人口中主要是中国最后一个民族基诺族，基诺族至今仍保持着浓厚的原始茶文化。
据资切老爹介绍，基诺族乡这里的普洱茶叫“攸乐茶”。相传雍正七年（1729年），清政府在攸乐山设立普洱攸乐同知，在司土寨修建攸乐城，征收普洱茶叶。由于派驻当地的官员赴任路途遥远、水土不服，而当时攸乐山相对比较落后，赴任官员中疟疾流行，便在雍正十三年（1735年）撤攸乐同知，将普洱收购点移往思茅（现属于云南省普洱市）。
虽然收购点移至到思茅，但至今，攸乐山上的古茶树仍然繁衍茂密。据悉，在基诺族乡，保留下来的古茶树有4200余亩，树龄都在8001200年之间。
基诺族饮茶方式独一无二吃、饮、煮、烤样样俱全
由于茶叶发现历史悠久，基诺族的饮茶方式相当特别，吃、饮、煮、烤样样俱全。“基诺族的饮茶方式除了众所周知的普通茶叶冲泡方式之外，还有凉拌茶、竹筒茶、包烧茶等”，资切老爹说道。
“凉拌茶可以说是基诺族先民的独创。做法简单，山民们在野外劳作休息时，砍一节粗大的竹筒，横剖两半作容器，再采下新鲜的茶叶，适当揉碎后放入容器，注入适当的山泉水，加入盐、辣椒、大蒜等佐料拌匀后即成茶菜汤。此外，还可以将野兽干巴或蚂蚁蛋、野菜、蘑菇、煮熟的蟹或红尾巴鱼等与茶叶一起，冲成凉拌茶”。当说到蚂蚁蛋凉拌茶时，老爹很满足地表示，每年到采茶的季节，都会心心念念想吃这道菜，“而今，凉拌茶又有了新吃法—红豆煎茶，将干茶叶、煮熟的红豆和面粉用水冲泡，别有滋味。这也是在祭祀的时候，常备的一道菜。”
除了凉拌茶外，基诺族还有一种特别的喝茶方法—竹筒茶。“我们爷爷辈那时候，用竹筒煮茶，就是在竹筒中放入茶叶和沸水，煮一下。竹筒本身带有天然的香味，用其泡茶会特别香，并略带甜味”。说着说着，资切老爹便拿出了家藏的竹筒茶来，“以前，是在竹筒里泡茶，而现在，我们有一种茶，就是在竹筒里压制成型的。虽然工序相当复杂，但是竹筒本身的香味会带入茶里，特别好喝”。
包烧是基诺族人民日常生活中常见的烧菜方式，其中，最著名的属包烧肉了。然而，基诺族把这种方式带入到饮茶方式中，形成了包烧茶，即将野生的芭蕉叶子把新鲜的茶叶包起来，用火烤，然后再泡茶。“包烧茶由于吸收了芭蕉叶的香味，喝起来特别香，”资切老爹说道。
生态茶园美丽基诺
基诺族生活中离不开茶叶，自然，茶树的种植面积也是相当大的。而在种植茶叶的同时，基诺族人民也不忘环保。基诺族认为万物都是神灵，因此，从古至今他们都秉承着这样一种环保理念。他们受惠于大自然，也合理利用大自然的资源。“茶叶是一种警示作物，看茶叶便可知是否有环境污染”，基诺族乡白兰乡长自豪地表示。
而基诺族在种植茶树的时候，同时会在茶树周边种植一些香樟木。“香樟木的香味与茶叶的香味相融合，别具一格”，资切老爹说道。
基诺族拥有历史悠久的攸乐古茶山，以及独特的饮茶方式，就像是一个活化石般的存在，反映了从古至今的攸乐古茶文化。
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