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普洱茶
花茶
其他茶盖碗泡普洱茶是新手常使用的泡茶工具。在冲泡普洱茶时即可以方便的控制出汤时间，又可以很好的观赏冲泡的过程。那么新手怎么用盖碗冲泡普洱茶呢？下面我们一起来看一下：
冲泡步骤
一、备具，
盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。准备好泡茶所用的茶具和普洱茶。
二、温杯洁具
泡茶前先将沸水注入盖碗，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味的本质。洗杯方法有两种，使用杯洗或只用品茗杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或品茗杯中，再置放品茗杯于上面转动，务求使整个品茗杯清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。
三、置茶
可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。
四、洗茶
茶叶是农产品，需要洗茶，只需注水于盖碗中，3秒倒出茶汤便可。
五、注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，普洱茶适合用沸水冲泡，如要降温则可能要用茶海或公道杯降温。注水于盖碗时可高冲，使茶叶滚动。
六、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来翻动茶叶，使茶叶更易散开。
七、出茶
出茶时可先倒入公道杯中，再倒入品茗杯。亦可直接倒入品茗杯，先将品茗杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
盖碗泡茶的技巧
1、新人选盖碗
这样的盖碗碗沿比较外撇，注水的最高位置，离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。
2、烫手的原因
这个高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，也就是距离窄，这样注定了会比较容易烫手。
仔细看图，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
还有就是盖子，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。
3、注水量
茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。
4、倒茶手法
拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。
其实普洱茶的冲泡没有特定的模式和方法，但对于新手来说，掌握一些基本的泡茶步骤和泡茶的技巧才能更好的冲泡普洱茶。
喝普洱茶为什么要闻香？
在喝普洱茶的时候，一些刚入坑的茶友，心理都会有个疑问，为什么喝普洱茶都要闻香呢？开始的时候，我相信大家也和小编一样是懵的，这个香气是，什么什么才有的，是什么什么影响的等等……那下面就解释一下闻香，对于品鉴一款茶的作用。
分析产区：
云南普洱茶一山一味，每个村寨山头的茶特点都不相同，通过闻香可以判断出产区、村寨、山头，是纯料还是拼配。
判断季节：
每个季节茶叶的香气也有很大区别，通过闻香判断出采摘季节。
分析工艺：
好的原料必须要有精湛的制作工艺，才能做出好茶，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是在日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。
分析冲泡技术：
冲泡手法会影响普洱茶的口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、浸泡时间长短等。
判断年份：
不同年份的普洱茶有不同的香气特征，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。
分析储藏品质：
不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏地点、储藏方式，储藏的温、湿度，是否杂异味等。
普洱茶也有“山寨版”你是否上当买过
“山寨版”这个词不用解释，因为现在不管是手机也好、衣服首饰也好，山寨的东西消费者早已司空见惯。小编前段时间与以一位普洱爱好者聊天，他表示最近喝到一款“山寨版”的普洱茶，很是受伤。的确，随着普洱茶知名度不断提升场，各种山寨版的普洱茶也陆续“拔地而起”，不少的茶友纷纷表示自己早“中招”。
普通茶冒充名山茶
随着普洱茶市面上的各种名山茶大热，许多山头的茶被炒到天价，例如冰岛、老班章、昔归、景迈山等这些如雷贯耳的山头茶，相信资深茶友都不陌生，这些也是众多普洱发烧友所痴迷的名山茶。要知道“茶红是非多”，有超高人气也就意味着会有假货来冒充。往往这些非常有名的山头茶，被冒充的也是最多的，许多不良商家拿最普通茶青来冒充名山茶，在本质上也是以次充好。但能鉴别出真假的也并非易事，不少茶友花大价钱追到的山头茶，可能到手都是形形色色的“山寨版”。
受人追捧的正宗名山茶
做旧新茶，假冒老茶
普洱茶也被称为“能喝的古董”，年份越久价值越高。于是就开始有不少人以“专业精神”在做旧，假冒陈年老茶。不论是包装还是茶叶，都可以做旧。这也让小编联想到景德镇的仿古瓷，无论造型、纹饰、手感轻重等都与真品极为相似，再加上人为刻意的做旧，这种高仿品几乎可以以假乱真。普洱茶也是如此，制作出具有一定年代感的外包装很简单，而茶做旧的汤色，叶底几乎也可乱真，这就很容易糊弄到不少的普洱新茶友了。
普洱老茶
小叶种制成普洱茶
普洱茶从准确意义上来说，是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，才可算为普洱茶。但近几年有不少广西、湖南、贵州等地的小叶种原料制成的普洱茶，也忽悠到了不少的茶友。其实要分辨出小叶种普洱茶方法很简单，因为小叶种茶与大叶种茶有很明显的差异，大叶种比小叶种茶更经久耐泡，而小叶种不耐泡，并且制成的普洱茶口感也会发酸。
大叶种普洱茶的叶底
古树普洱茶树龄造假
树龄造假也是普洱茶中屡见不鲜的事，逢茶便称“古树普洱”，随便一款茶都是千年古茶树的原料而制成的。其实都是用非常普通的的台地茶制作而成，又或者茶树的年龄只有几十年根本称不上是“古树”，而消费者要分辨古树茶是否是真的古树，这也不是一件简单的事。所以小编建议大家凡听到商家号称自己的古树茶有几百年上千年的，购买前脑海里多打几个问号才行哦。
云南茶树
普洱茶质量参差不齐，如果你真的想要买到一饼好的普洱茶，小编认为除了需要日积月累的学习和思考，谨慎购买才是消费者必须遵守的购茶信条哦！
普洱是否会越陈越香解答陈年普洱疑问
人们在品饮普洱茶的过程中发现，普洱茶在存放之后有“越陈越香”的品质。而根据这个特点，普洱茶有了品饮之外的价值——收藏价值。虽然这是大家在生活中普遍认同的观点，但是很多茶友对于陈年普洱的诸多问题还是会有很多的担心，比如普洱茶在存放的过程中是否会产生黄曲霉毒素，普洱茶饼上滋生了大量霉菌对品质风味有何影响，或者普洱茶在后期口感上为何会变得寡淡无味。而小编通过翻阅大量论文还是找出了科学的理论依据来支持普洱茶是适宜贮藏的，下面请听小编一一道来。
健康仓储条件下的普洱茶卫生安全得到保证
作为食品，安全问题一直都被重视。除了某些确定的食品外，其它食品都被强制的标上了保质期。而普洱茶作为一款喜好性饮品，安全问题无疑是至关重要的。学术专家也在普洱茶卫生安全问题方面上做了大量的试验。
比如，通过对小白鼠灌喂良好仓储条件下的陈年普洱茶，针对急性毒性和遗传毒性进行研究，试验表明在仓储良好环境下的陈年普洱，其饮用安全性并没有降低，甚至发现了还有提高的迹象。所以，普洱茶内涵物质并未产生对人体有害的物质，而市场上出现的黄曲霉毒素致癌普洱与其贮藏环境有关，仓储条件才是卫生安全问题决定性的因素。
长期贮藏的普洱茶品质风味将得到显著提高
普洱茶作为饮品，在品评时会注重其色、香、味、形等方面品质特征。而令人喜欢的口感风味也是这款茶能够被接受的前提条件。刚上市的普洱生茶刺激性强，苦涩味较重，同样刚出堆的熟普，则有明显的渥堆味，这些都降低了新茶的接受程度。
而对比新制普洱和陈年普洱的品质特征，从感官上，我们会发现陈年生普的口感更为醇和内敛，陈年熟普滋味也变得较为醇厚甘甜，两者的汤色更加的透亮。而从生化分析中来看，陈年普洱的香气组成成分更加丰富，可溶性糖的含量更高，茶褐色的含量有所增加，不管从口感滋味还是汤色亮度来说，陈年普洱茶的品质都得打了提升，而其中霉菌对普洱茶发酵有着重要的影响，酵母菌次之，细菌最小。
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