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普洱茶
花茶
其他茶普洱茶经过压制工艺的不同分为饼茶、砖茶、沱茶等不同形状，老茶头其形状不规则，非常耐泡。那么普洱老茶头是紧压茶吗？
什么是普洱老茶头
茶头是渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。
什么是紧压茶
顾名思义，普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软(或增湿回软)并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶。主要有饼茶、沱茶、砖茶三个类型。
紧压茶是中国乃至世界制茶历史上，使用最早的技术和形制。受道教“天圆地方”思想影响，以“饼茶”为代表的紧压茶加工，自汉代至今，已有近2000年的历史。
茶头和一般熟茶饼的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
如何挑选品质好的老茶头
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。
普洱老茶头口感特点：口感醇厚、爽滑，耐泡，是熟茶当中必喝的首选品。茶汤入口顺滑，口感醇厚，汤色红浓透亮。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。茶头极其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，饮后回甘生津爽滑。
辨别普洱茶老茶头要从外质和内质上看：老茶头在外质上，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。内质上其香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。
普洱茶知识问答！
我们都知道，普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法制成。那么关于普洱茶的知识我们知道多少呢?现在我们就以“普洱茶知识问答”的形式，来为大家讲讲普洱茶!
普洱茶是什么茶?
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。但现如今，普洱茶则是泛指整个云南用大叶种茶所制成的茶叶，也就是指云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
普洱茶的制作工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法：一、传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二、现代制作过程：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
什么是晒青、什么是烘青?
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。
看了以上关于“普洱茶知识问答”后，你对普洱茶了解了吗?
常饮普洱茶摆脱肤色暗沉深层排毒
普洱茶由于茶树品种稀少（有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制）,制作工艺独特，再加上需要陈放一段时间发酵后，方才饮用，诸多"神秘"因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美。
坚持饮用普洱茶，可达到下述几项功效：
深层排毒
普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及"淑女杀手"的口臭问题。
摆脱肤色暗沉
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
普洱茶价格走低，茶企如何保持销量正增长？
最近，遇到很多普洱茶企业的人谈论普洱茶品销量不好。而这些普洱茶企销量不好大多是有原因的，而且根本的就是自身的原因。普洱茶企分为销售型茶企和生产型茶企。这种分类是政府分的，并不是我分的。销售型茶企重心在于销售，生产型茶企重心在于生产。这应该是明眼人都能看到的不同。而这种重心的不同，从不同角度来看，两种类型的茶企区别还是蛮大的。
实际中，政府对于生产型茶企的扶持力度远远大于销售型茶企，各种补贴金、奖金、政策支持。而销售型茶企对于这些是可望而不可及的。也就是说生产型茶企相比销售型茶企，优势是很大的。但普洱茶品的价格随着市场的调节走低，不管是生产型茶企还是销售型茶企都陷入了迷茫。而这种迷茫背后则是茶品销量的负增长或者说是锐减。这对于普洱茶整个行业来说是危险的，危险到普洱茶品停止流通，进入休市的状态。生产型茶企不知道生产什么样的茶品，销售型茶企不知道要进新货还是继续“啃老货”。消费者对于茶品也没有什么期待从而不再关心。而一旦陷入这种“死循环”，想要破解重拾市场消费信心就是一件很难的事情了。
在中国的生产制造界，一直流传着这样的一些词“工匠精神”、“良心企业”。但在普洱茶的生产型企业中，这些词就是一句空口号而已。为什么这样说呢？因为现在的普洱茶生产，是被营销绑架着的。生产茶品是为了配合营销，营销品牌也好，营销企业也好。营销才能让茶企（品牌）有高额的溢价，才能快速的敛财。这时候工匠、良心靠一边去吧。
销售型茶企一般分为渠道批发型和零售销售型的。从2004年以来，不管是哪种销售型茶企，销售能力强的一直都是好销售。但对于销售能力不强的，在只要是普洱茶都好销售的时候，销售容易；但在普洱茶不好销售的时候，销售就变得很难了。销售型茶企，在经营的过程中，很多茶企并不知道营销为何物。近年来，很多的销售型茶企转向生产型茶企，冲着的无非是自己生产茶品利润更高，但殊不知风险更大。
言归正传，普洱茶价格走低，茶企如何保持销量正增长？作为生产型普洱茶企来说，产品结构永远是占领市场和保持赢利的重心。但永远要记住，生产型茶企的核心是生产茶品。一味的生产同质化的产品和没有特点的产品以及降低茶价压缩成本是没有多少用的。正所谓，没有最低只有更低。虽然普洱茶相对正规化的生产从2004至今才有10年左右，但这十年来，我们可以扣心自问下，普洱茶的品质到底有多少提升？除开基础的安全、卫生这两方面。
在我看来，普洱茶的品质非但没上升反而下降了。原因就是普洱茶的原料品质下降，就算再好的工艺，能瞒消费者一时也瞒不了一世的。而精制化的工艺，并不能说明做出来的茶品品质会上升。那么，生产型茶企要怎么破解这个局面。按现在的生产型茶企来说，一个月上市两款普洱茶是再正常不过的事情，一年24款茶品，按现在流行的单品价格档次分为：高、中、低三档。这其中的比例完全值得生产型茶企研究下。结构定下，随后自然是每个档次里的茶品研发。说起茶品研发，现在的普洱茶企业对此投入相对较小，时间较短。造成的情况则是生产茶品时候的选择面太窄，很多茶品都是仓促上市。然后形成销售人员骂生产人员，生产人员骂研发人员，研发人员骂营销人员，营销人员骂老板，老板骂消费者，消费者骂销售人员的恶性循环。茶品研发好后是营销（包装设计、营销活动等）。一切准备就绪就选择吉日上市了。当然，做为云南的茶企来说，云南茶叶资源这么丰富，没必要哪种茶热门就去做哪种茶，合理利用资源才能发挥利益最大化。
销售型茶企，想要保持销量正增长，那必须要能有源源不断的客户。由于客户都会存在消费周期，弥补消费周期的办法就是不断的开发新客户。而开发之后就要进行维护，让客户再进行二次或者多次消费。在这里说个明面上看起来纠结的小问题，就是销售型茶企一受生产型茶企制约价格，二是新客和老客的对待价格。举个例子：同一客人，购买一款普通的茶，上市时200元，1年后，此茶220元，新客变成了老客再次购买此茶，请问你会卖给客人多少钱？
如果是我，会卖给客人180元。一方面这就是为什么我提出新普洱茶品上市后销售要越来越便宜。作为商品来说，越卖越便宜是再正常不过的事情。另外一方面，维护好老客比开发新客省事省成本。
当然，世间万事都不是绝对的。同一件事，很多人在做，有做得好的人，也有做得不好的人。再简单的事情都是如此！
文/杨尘埃2015,（）
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