春茶
茶树经过了一个冬季的休养生息,到了春天万物萌生,茶树随之抽芽,因此春茶的内含物质丰富,滋味醇酽,刺激性、饱满度、香气、回甘、韵味、生津、回甜、喉韵均为最佳。
春茶又分头春、正春和尾春茶。很多人认为头春茶品质最佳,事实上头春茶叶梗较短,叶片偏薄,茶叶黄片较多,滋味偏涩。而正春茶由于阳光、昼夜温差适宜,此时生长的茶树叶梗较长,叶片较厚,香气浓郁,滋味醇厚、喉韵明显。尾春茶的品质要次于正春茶。
秋茶
秋茶的整体口感比春茶若1/3左右,因为秋茶经过春夏两季的采摘,茶叶中的内含物质稍有欠缺,且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼,生长速度较快,木质结构较为疏松。但是秋茶的韵感好,且香气优于春茶。
夏茶
夏季温湿度大,茶树芽叶生长快,有句俗话说:“茶到立夏一夜粗”,夏茶中的氨基酸及含氮量减少,因此滋味不如春茶鲜爽,香气也不如秋茶浓郁,并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高,苦涩味较重,品饮价值不大。
冬天天气寒冷干燥,茶树发芽率低,因此冬茶产量较少,甜度和涩度都比较高。
老挝、缅甸、泰国的大叶种晒青茶或发酵茶能叫普洱茶么?
从南诏794年到明代,云南一直控制着缅北的大部分地区。明朝灭亡之际,明朝的一些官员和百姓追随永历皇帝朱由榔(桂王)从广西贵州和云南一路逃亡最好流落缅甸。
1897年签订的《中英条约》,清廷把果敢割让给英属缅甸,果敢的汉人于是从云南人变成缅甸的一个“少数名族”。这些人许多都在从事茶叶种植和茶园管理,现在依然如此,茶叶经济在果敢的分量很重。果敢地处北回归线上,石砾红壤,适宜茶叶生长,也属于茶叶的原生地之一。果敢属于缅北重镇,这是一块热点地区。
邹家驹曾去拜访过彭家声,当地的果敢族每天都喝罐罐茶。他曾在书中写下“一个火塘、一个土陶罐、一把大叶茶,成为缅北地区人们生活中不可缺少的生活内容”。
云南与东南亚山水相连,气候、海拔、维度相近,老挝、缅甸、泰国等地区也有数量不少的原始茶园与新型茶园,比如缅甸的果敢、佤邦、老挝丰沙力的茶也被做成普洱茶在市场上销售。
那么,这些地方出产的普洱茶能叫普洱茶么?
如果从普洱茶地理标志产品保护的角度出发,这些地区产的茶不属于“普洱茶”,但是这些茶和云南的茶同源同种,加工技术上也一样,甚至口感上还有超过中国的地方。
所以狭义的普洱茶是指以云南大叶种乔木为原料制作的茶,广义的普洱茶应该涵盖上述片区,这是标准定义与经验认知的不同。
【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土
景迈山位于澜沧、孟连、勐海三个县城之间,景迈山古茶园位于澜沧县惠民乡景迈村,距县城72公里,总面积2.8万亩,主要景观有惠民景迈芒景景区、柏联普洱茶庄园、景迈茶祖文化公园。古茶园最高海拔1662米,最低海拔1100米,平均海拔1400米,年平均气温18℃,是千年来人类茶文明的净土。
【春季】
在春雨的滋润下,古茶树发出一片片嫩芽,茶芽肥硕,色泽翠绿。乔木型茶树高数米,要爬上树杈才能采摘,各家采茶前还会祭拜茶魂树。采茶季,布朗族人在山上吃饭前也要先给茶王树上供,然后自己才能开始吃饭。
四月中旬也是景迈山上的布朗族人最盛大的节日山康节。在这一天,居住在芒景的布朗族男女老少都要身着节日盛装聚集在岩冷寺,手持茶米蜂蜡,排着长队到帕哎冷馆祭拜茶祖,在村寨头人的主持下,乡亲们点燃自制的蜂蜡,双手合十,虔诚地聚集在摆放着各种供品茶魂台前,倾听布朗部落里较有威望、备受尊敬的长者咏诵经文,对赋予他们生命和希望的古老茶山顶礼膜拜,给先人敬上糯米饭、蜂蜡香、礼钱等,以此来祈求幸福吉祥。
【夏季】
7-9月是山上雨季,雨季前夕,云雾变换。尤其在翁基(全国保存最为完好的布朗族村寨),傍晚放晴时,会出现独特的玫瑰色晚霞。
景迈的夏夜,群星璀璨,因为大气能见度很高,可以欣赏到很美的银河。
雨季来临,各种野生菌子开始生长,鲜艳奇异的大红菌、奶浆菌、干巴菌等,可以来一顿野生菌宴,鲜美无比。
【秋季】
春秋两季都是采茶季,秋茶不仅可以采茶,还可以赏茶花,茶花也可以用来泡饮,有着浓浓的蜜香。
秋天的景迈山寨别有一番风味,山峦叠嶂、云雾缭绕,仿若仙境。云烟在山林、茶树、房檐中穿梭,若隐若现,一切显得虚幻而美好。每到这个时节,除了茶人还有很多慕名而来欣赏云海的中外游客。云海最佳拍摄时间是11月底到12月初。
【冬季】
冬天的景迈古茶园蔓延着浪漫的气息,漫山遍野的冬樱花随意的穿插在茶树间,毫无章法却又无处不在,冷不丁地出现给你一点惊喜感,冬天也是云海的高发季节,边欣赏樱花边看云海,岂不美哉?人间仙境不过如此。
古老的茶树与参天大树交错丛生,大山与村落、古茶与房舍、森林与茶人融为一个和谐统一的整体。这里各族人民村村种茶、家家采茶、户户制茶、人人喝茶、迎宾敬茶,茶与树为邻,人与茶为伴,相依相随,同度岁月风雨。布朗族人一生与茶密不可分。茶树是家庭财富的标志,茶叶是家庭经济的主要来源,茶是布朗族社会生活和人们交往的重要媒介。
芒景布朗族与茶有很深的渊源关系,布朗族对茶及祖先帕哎冷留下的衣食之源——古茶树林有着深厚的敬重之情,由此便有了每年的布朗族"祭茶祖节",除此之外布朗族还保持着较为淳朴的习俗及民族歌舞,主要有:泼水节、火把节、茶祖节、有年节、祭寨神、洗牛脚、山龛节、祭哎冷等,丰富多彩的民族文化能为布朗村寨增添更多的节日气氛。
不同的季节去景迈山能领略到不同的风景和风情,眼睛、心灵和身体都得到很好的放松,你是不是迫不及待地想去看看呢
喝普洱茶对牙齿的好处介绍
喝普洱茶对牙齿的好处介绍
在生活中,经常有人抱怨牙齿不好,以及怎样就对牙齿有保护作用,其实喝普洱茶对牙齿的好处很多,下面就详细来讲讲喝茶对牙齿的好处。
喝茶可预防蛀牙:饮茶或用茶漱口、刷牙,不但能除口臭,还可防治龋齿。据报道,北京市口腔医院医学博士周大成,从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙,或者用含茶的牙膏均可,但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿的防酸杭龋能力。 利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此,可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区,提倡饮用一般低档茶(高档茶和名茶含氟量较低),可以防止龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤,即可满足人体对氟的需要。
普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹篛成团裹,价等兼金。
”普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有特殊的药用功效。对此,古籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣>云:“普洱茶性 温味香,产攸乐、革登……六茶山,以倚邦、 蛮砖茶味较盛。味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。
消食 化痰,清胃生津,功力尤大也。”在其卷六<木部》中又云:“普洱茶、茶膏能治百病,如肚 胀、受寒,用姜汤发散,出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。”