绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶天气渐渐转凉，陈皮普洱茶可以说是秋冬必备，前文有对陈皮普洱茶的详细介绍，这里就不多说了。我们再来扒扒陈皮普洱茶的一些不为人知的秘密，可别再被市场上所谓的“正宗陈皮普洱茶”给忽悠了。
不是所有的柑橘皮都能做陈皮
就像“不是所有的牛奶都叫特仑苏”一样，别以为所有的柑橘皮都能做陈皮。最为正宗的陈皮当然还要数广东新会的大红柑的皮，甚至有着“千年人参、百年陈皮”的说法，珍贵程度可见一斑。
陈皮普洱茶≠陈皮+普洱茶
别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。
坑坑点点并不是“我”的错
仔细看的话，陈皮普洱的表面都是坑坑点点的，很多人以为这是做坏了或者是劣质品。正好相反，新会柑的表面并不光鲜，坑坑点点是很正常的。因此，别以为这是缺点，反而可能是正宗的新会陈皮。
市面上很多鱼目混珠的陈皮普洱茶，甚至用橘子皮来冒充，冲泡之后口感还不如单纯的普洱茶纯粹。所以，如果你喝到不好的陈皮普洱茶，可别以为陈皮普洱茶就这样，其实只是你没喝到正宗的而已。
生命之叶预言：普洱茶“黄金时代”即将再度来临
生命之叶预言：普洱茶“黄金时代 老年人应该注意普洱茶的“三个不 五种方法教你快速品鉴普洱茶 选购普洱茶的方法 买多少年份的普洱茶为佳？ 喝普洱茶需要注意的事项 行业动态回顾：3月以来普洱茶价 景东要把普洱茶产业打造成县域经 到世界茶树发源地普洱 领略茶马 2013年国际茶业大会：当国际元素 生命之叶照亮2013普洱茶新方向
2013年4月23日，彩云之南，昆明。由云南则道茶业股份有限公司，联袂享誉中外的云南省农业科学院茶叶研究所、普洱茶终生成就大师“熟茶渥堆技术创始人”吴启英熟茶工艺传承单位、《普洱》杂志社及邀请的第四届读者俱乐部会员，在昆明经开区中豪新册产业城则道“普洱茶谷”举办了主题为“照亮北回归线，生命之叶发现之旅”的媒体见面会。
会上，则道茶业的标志性品牌“生命之叶”正式问世，旗下“国家级名优保护品种”紫娟、普洱印级茶、古树红茶、曼松贡茶四大系列震撼上市。生命之叶首次用茶叶地理学重新定义了大叶种茶的历史地位，与会专家充分肯定了北回归线及滇茶的地域价值，“万茶之首”紫娟的问世更是激起强烈反响，整个活动引起各界媒体广泛关注和茶界人士的深入探讨。据云南省普洱茶行业协会会长张宝三先生透露，“生命之叶，将为振兴普洱茶注入崭新的力量”。
普洱茶谷：普洱茶的“百科全书”
上午8点，来自全国各地的《普洱》杂志社第四届读者俱乐部会员的百余名嘉宾，齐聚昆明市经开区中豪新册产业城，见证云南首个“普洱茶谷”的揭牌仪式。云南普洱茶行业协会会长张宝三、云南则道茶业股份有限公司总裁李伟、云南省茶科所代表等发表了热情洋溢的讲话，并举行了隆重的揭牌仪式。这是云南乃至中国整个普洱茶行业首个也是唯一的“普洱茶谷”，对于社会公众全面了解普洱茶迈进了标志性意义的一步。
云南《普洱春夏秋冬》主编吴涯先生说“这是让社会公众最直观了解普洱茶最好的方式”，“这对普洱茶更大范围的走向社会，迈进了重要的一步”。 据悉，云南则道茶业股份有限公司，为“普洱茶谷”投资高达2000万，并与昆明各大旅行社达成了战略合作。希望让中外游客，“不出昆明，即可全面了解普洱茶”，并致力于打造成为云南普洱茶的一块“旅游线路上的金字招牌”。这对全面推广普洱茶，是一大令人兴奋的事件。
生命之叶：照亮北回归线
会议期间，各界专家及与会嘉宾，举行了热烈的“照亮北回归线”主题研讨。众所周知，云南身处北回归线腹地，绵延1000多公里，形成了中国最早的茶树发源地和大叶种茶的优质资源。茶产业是云南省的重点产业之一，普洱茶业已成为云南独有的一张名片。如何科学利用大叶种资源？如何再度振兴普洱茶产业？如何与时俱进创新普洱茶社会化进程？都成为会议探讨的热点问题。
会上，云南则道茶业股份有限公司的标志性品牌“生命之叶”正式问世，旗下“国家级名优保护品种”紫娟、普洱印级茶、古树红茶、曼松贡茶四大系列震撼上市。生命之叶首次用茶叶地理学重新定义了大叶种茶的历史地位，与会专家充分肯定了北回归线及滇茶的地域价值。
云南省农业科学院茶叶研究所专家认为，世界茶叶的发源地在中国，中国茶的祖先在云南，云南茶的根在西双版纳。“北回归线，这是世界茶叶的金三角”，“聚焦北回归线，是做大茶叶地理公共品牌的一个大事件”。 普洱茶终生成就大师“熟茶渥堆技术创始人”吴启英技术传承单位云南土产进出口有限公司董事长吴建辉认为，“普洱茶的历史地位和渥堆发酵技术的革命性创新，在社会公众领域还需要普及。”“普及推广普洱茶，这是一份茶健康的使命。”《普洱》杂志社社长罗洪波认为，生命之叶品牌首次将普洱茶的社会价值用地理学聚焦在北回归线，这是一次巨大的发现和创新，有助于形成普洱茶“抱团打天下”的新局面。
北回归线，这是太阳直射在地球上最北的界限。这里，生长着世界上最古老的野生古茶树，时间雕刻，阅尽枯荣。千年以前，我们的祖先“先春喊山”采茶时，就将人类与茶的紧密联系，深深地隐藏在这片神奇的土地上。云南大叶种茶树，从野生茶树中缓缓驯化而来，淳朴守候，成就时光的力量与内含。茶树王、大叶种、贝叶经文、内心的虔诚，都交汇成一片绵延璀璨的生命之叶。走进北回归线，揭开生命之叶的蕴永价值。
普洱茶的“黄金年代”再度来临
茶，起源于中国，普及程度成为全世界仅次于水的饮料。发现它的5000多年来，它走进生活，成了“柴米油盐酱醋茶”；它展示身姿，演绎“琴棋书画诗酒茶”；它诠释科学，揭示“包含500多种营养物质”在医学、营养学、生物学、食品学方面的茶健康。仅在1929年到2009年的80年间，全世界针对茶叶的科技创新就有34项，专业论文就有4000多篇。进入当代，茶与人类的健康价值，注定息息相关。
北回归线上独特的地域环境，酝酿了地道纯正的大叶种茶神韵：富含茶多酚、儿茶素及其它微量元素，上乘的茶叶品质极富营养价值。现代人的生活方式和饮食习惯，大大增加了诸如肥胖、三高、富贵病、亚健康等慢性病的出现，无论是在历史上，还是茶科学发达的今天，高品质大叶种茶都是高端人士营养保健的必备。“以现代科学方式释放茶的健康价值”成为生命之叶崭新的产业创新路径。
“炒作出来的普洱茶是没有生命力的，普洱茶真正的价值在于对人类的健康价值。”“让普洱茶为现代人的健康保驾护航，这才是普洱茶的出路”，云南则道茶业股份有限公司总裁李伟先生铿锵有力的说到。与会专家一致认同，随着亚健康及现代慢性病的越来越严重，普洱茶作为一种传统天然植物饮料，必然将再度迎来属于它的“黄金年代”。
为此，云南则道茶业股份有限公司，致力于成为现代普洱茶创新的典范。注册资本1.1个亿，首期投资已经超过2个亿；引入多家投资机构资本，在世界公认的“黄金茶源地”西双版纳曼松建设20000亩原生态茶园，配套10个大型初制厂；在昆明投资建设20000平方米“普洱茶产业金谷”和精制工厂、国内首个3000平方米数控仿生“天窖”、唯一采用“身份识别”，品质过程全程可追溯……高端奢华茶，必须经得起苛刻的品质考验。则道茶业对传统茶路径的颠覆与创新，不是口号，而是从产业链各个环节全面创新与引领的。只有健康的产业链，才能精制出最健康的上乘茶品。
重新发现茶对人类健康的价值，生命之叶。
向普洱茶抛条工艺匠心致敬【附视频】
传统制作普洱茶最耗时的工艺所在，也是普洱茶之所以可以越陈越香的工艺核心价值之一。
紧条工艺制作速度快，大都机械化快速炒熟与揉捻，抛条炒锅鲜叶一次4公斤，一锅要慢慢炒25分钟，滚筒杀菁只要一分钟，机械揉捻紧条只要三分钟，手工揉捻要25分钟，传统工艺中，易武地区的普洱茶大多是抛条工艺。
传统手工杀青更耗时
抛条工艺的鲜叶萎凋从鲜香、花香、蜜香曼松、冰岛、班章、昔归、南糯古六大茶山茶区的古树茶、大树茶，绝大多数都是手工精心产制的抛条工艺，最大限度保留了茶叶内的天然物质。
大家可以拿机制商品茶与易武传统产制的抛条工艺茶相比，会发现抛条工艺茶更耐冲更易冲泡，可缓慢地释放出茶叶内的绝佳风味与古树茶的成长精华。
机械揉捻紧条速度快
紧条工艺是快速生产下以机器揉捻工艺，虽然速度快、揉捻压力相比手工重，把茶叶的内细胞壁压破揉伤了，所以开汤冲泡出味快。其实紧条茶不耐泡比较快就释放内涵物质了，泡第七、八泡之后会有一种滋味快速下降的乏味感，不像抛条工艺的口感缓缓上升的享受品茶意境。
传统易武地区的老茶人认为，抛条工艺是优质普洱的精华工艺价值所在，就因太费时，所以低档原料根本没人愿意用费时耗成本的抛条工艺。抛条工艺40公斤鲜叶要手工炒10锅，一天2个人完成，光两个师傅的薪水至少400～500元一天。
紧条工艺一天一人可以200公斤或300公斤，一天一人的薪水100~150元就可以了。做为一个茶人，应该更广泛的体验与实验，绝不能一厢情愿地说说就好。各有所爱、各有所执，都应尊重才是大器！
第二章，普洱茶与减肥
1977年，世界卫生组织（WHO）将肥胖明确宣布为一种疾病。据不完全统计，全世界肥胖症患者人数正在以每5年翻一番的惊人速度增长，粗略计算，发病人数已接近5亿，每年肥胖造成的直接或间接死亡人数已达30万，成为仅次于吸烟的第二个可以预防的致死危险因素，与艾滋病、高血压、高血脂、高血糖并称为“死亡五重奏”，并有可能成为21世纪的头号杀手。因此，WHO向全世界宣布：“肥胖症将成为全球首要健康问题。”
饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草经》-书就提及早在两千多年前人们就发现了茶的减肥作用，“久服安心益气轻身不老”。不过《神农本草经》以及一些提及茶的减肥作用的古书，未能进一步说明茶能减肥的原因。随着科学的进步以及临床实验的研究，发现茶多酚能溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外，茶的减肥功效是茶里的多酚类、芳香类、氨基酸类物质和维生素类物质综合作用协调的结果。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、南洋、韩国，以及我国港、澳、台等地，皆有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“瘦身茶”等美称。
一、关于肥胖
肥胖是一个广义的概念，包括超重和肥胖两类。肥胖症是指体内脂肪堆积过多和（或）分布不均匀，是机体内热量的摄入大于消耗，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超常。肥胖病在我国是一种社会性慢性疾病，肥胖病系指单纯性肥胖，即除外内分泌一代谢病疾患所引起的肥胖症者。肥胖可见于任何年龄，40~50岁多见，女多于男。按照世界卫生组织（WHO）的推荐标准，以体重指数（BMI）为衡量指标。BMI适用于体格发育基本稳定以后（18岁以上）的成年人。体重指数（BMl）=患者体重（干克）÷身高（米）的平方。BMI是体重（kg）除以身高（m）的
平方所得的数值,简便、实用。当体重指数<18.5kg/m2时为过瘦；体重指数在18.5~20kg/m2时为稍瘦；20~25kg/m2时为正常；当体重指数数值>25kg/m2为超重。
近几十年来肥胖已成为世界关注的健康问题之一。在一些发达国家中，肥胖的患病率较高，而发展中国家，随着经济发展，人们的生活方式发生变化，尤其是膳食结构发生变化，在营养不足继续存在的情况下也出现了肥胖和与膳食相关的慢性病急剧上升的情况。长期以来，肥胖的问题在医学界没有引起足够的重视，甚至不认为肥胖是一种疾病。直到1985年，美国国立卫生研究院的专家委员会才达成一致意见，认为“已有大量证据表明，肥胖对健康和长寿具有不良作用，其定义为机体以脂肪的形式贮存过多的能量”。肥胖已成为危害健康的公共卫生问题，因为肥胖不仅仅是一种单一的疾病，而且肥胖通过机体和代谢的作用，引起全身多个系统的异常，导致并发症的产生。肥胖疾病严重危害身体健康，造成病人的痛苦，并且带来沉重的社会负担近年来，对肥胖的研究包括病因、机制、防治手段等成为国际大热点，减肥热也成为一场席卷全球的新浪潮。
随着经济的发展，生活水平的提高，饮食结构的变化及体力劳动的减少，肥胖症患病率与日俱增。Framingham研究对5209人26年的随访资料表明，相对体重过重是冠心病发病、死亡及充血性心力衰竭的危险因素，而且独立于年龄等其他危险因素之外。该项研究最终肯定了不仅重度肥胖患者发生冠心病危险性增高，且中等度，甚至轻度的肥胖亦可使冠心病危险同样升高。国家八五”科技攻关期间进一步发现血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯上升而上升，血清高密度脂蛋白胆固醇却随BMI上升而下降。同血糖以及多重危险的聚集性均随着时明确了超重和肥胖与冠心病事件、缺血性脑卒中发病的关系。
本文节选自《普洱茶与健康》，作者：李捷，赵荣，文字由说茶网录入，图源于网络。
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