绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、产区不同：
从大区上来说，主产区分别是：西双版纳州、临沧市、普洱市三大茶区，其中最知名、产量最大的是西双版纳州。详细的可以看下面的图。
每个产区的茶，味道不一样，每个山头的茶，味道也不一样。比如易武山的茶泡出的茶水会更柔，布朗的茶香气比较高等等、、、这是造成普洱茶味道变化多的原因之一。
2、陈化时长：
另一方面普洱在陈化的过程中，随着时间的推移，发酵也在进行。随着发酵程度的加深，茶的香气也会有不同。这也是普洱茶香气不断变化的原因。
以上这两个方面是茶本身导致香气变化的原因，另外还有一些外在的人为因素，比如泡茶的水温，冲泡的时间等等。都会导致茶汤味道的变化。具体的还要在实践中得出更详细的结论。
普洱茶手工杀青有何优缺点？
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。“杀了它”，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式，这个大致决定了茶的大方向。
不知从什么时候开始，手工成了优质、高端的代名词，很多奢侈品品牌，常常以手工制作来标榜自己产品的高贵血统。这样的风气也慢慢转移到了普洱茶行业。手工杀青是普洱茶的传统工艺，由于云南很多茶山上的生产条件落后才沿用至今。一般建有国营茶厂的周边，机器杀青推广得较早，比如勐海坝区、凤庆、景迈山等地都有机器杀青的传统。当古树茶兴起后，由于资源稀缺，茶农采摘鲜叶的量少，经常只能用手工杀青。渐渐的，手工制作却演变成了商家推广古树普洱的卖点，我们经常能听到商家强调：“我们的茶是原产地、原生态、纯手工制作。”从而引导消费者以为手工杀青的茶才是高端茶品，反之就不够高端。
手工杀青
普洱茶手工杀青，一般是用铁锅，手炒。过去茶农条件艰苦，经常是一口锅煮了饭菜，涮涮，又拿来炒茶叶。但是现在茶山上茶农的条件都改善了，再加上茶商们的严格要求和帮助，现在茶农家炒茶的铁锅都是专锅专用。炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度左右，方便翻炒。一般用柴火加温，锅温到达150℃以上就可以投入鲜叶了，一锅可投入5-10公斤鲜叶,鲜叶投入之后，带上手套就可以开始杀青了。杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。杀青时间视鲜叶含水量来定，一般在10-15分，待鲜叶变得柔软而有弹性，色泽不再碧绿的时候就可以了。杀青的过程中，锅温常常达到200℃，但是因为茶叶在迅速翻抖过程中，所以叶面温度可以一直控制在60-70℃，这也是普洱茶后发酵的前提因素，酶的活性只是在杀青的过程中被钝化，而不是“杀死”。所以手工杀青就要求制茶者非常有经验，能够很好掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
手工杀青作为一种传统工艺，也并非完美无缺的，必然有其优缺点：
优点：
1、简单易操作，一锅一灶即可，普及率高。
2、炒锅温度可以用手直接感知，方便灵活快速调整温度。
3、相比而言，一些茶区的茶手工杀青的香气更胜一筹，技术好的师傅可以炒出顶级好茶。
4、手工杀青代表了一种传统工艺和传统文化的传承。
缺点：
1、手工杀青的燃料多为木柴，需要砍伐大量树木，间接影响茶区植被覆盖率。而且木材的成本也在增长。
2、烧柴火的过程难免产生火烟、灰尘，容易被茶叶吸收，这也是很多茶叶会有烟火味的原因。
3、手工杀青，全凭制茶者的技术，不同的人炒出来的茶也会有所不同，以至无法均一，影响大规模复制，对于茶企稳定质量和产量方面造成一定困难。
4、效率较低，按每人每锅5公斤鲜叶需炒15分钟以上。以干茶1/5出茶比列算，一个小时连续工作才出干茶4公斤，手工杀青需要耗费人很大的体能，一般能基本保证品质的炒茶工人每天的工作量不超过5小时。
一口茶将近五万！最贵普洱：百年蓝票宋聘号诞生，创香港拍卖历史新高
一口茶将近五万，这样的高价令人咋舌，在刚刚结束的东京中央香港2018创立五周拍卖会中，一筒1332.8万港币成交的普洱茶成为香港本季拍卖中的热点。
2018年11月23日至26日刚刚举行的东京中央香港5周年秋季拍卖会上， 搜罗了 众多来源有序的藏品。首次设立「一期一会·普洱茶香」专场，呈献逾60 件珍藏普洱茶珍品，荟萃了20世纪20年代始不同时期经典茶品。包括存世稀少的号级茶、弥足珍贵的印级茶，后起之秀的七子茶等。
其中Lot 1128一筒“百年蓝票宋聘号”以1332.8万港元成交，每克约值4千港元，成绩亮眼。成为香港最贵的蓝标宋聘号普洱，创拍卖历史新高。
Lot 1128
百年蓝票宋聘号
年代：20 年代初
数量：1 筒
估价：HKD 9,800,000 - 12,000,000
成交价：HK$ 13,328,000
LOT 1128百年蓝票宋聘号
宋聘号茶庄成立于光绪初年，以产大量普洱茶品闻名，为四大贡茶唯一保留字号。后与乾利贞号合併为“乾利贞宋聘号＂扩大经营，以普洱茶生产为主特别以宋聘号圆茶分红票内飞、蓝票内飞两种主流产品。宋聘，因其稀少性更显珍贵。宋聘号茶品药香浓郁彰显，可以感到开扬、清爽的樟香。其经典的老茶口感，借由时间的流逝，更加让人对其充满敬佩感。正所谓“越陈越香”品茗宋聘这样的老茶，会让人不自觉的融入于其中，对其念念不忘。
乾利贞号和宋聘号是有一百六十年历史的茶庄，在历史的长河中，他或许只是短暂的一瞬，但对于爱茶之人来说，他却代表了几代人之记忆。其可以抹去一部分记忆，亦可以延续生命。历过几次改朝换代和破旧立新之后，普洱茶给我们留下的是光辉岁月。
宋聘号圆茶分红票内飞、蓝票内飞两种主流产品。此为宋聘号蓝标，饼身松厚，茶饼形态均匀，条索粗壮有力，芽条显著红黄色，其他叶片黑褐色。宋聘号茶品药香浓郁彰显，可以感到清爽的樟香。茶汤浓稠度很高，茶质厚而聚，药味浓郁。而温柔口感却表现出陈茶爽甜之美，其独特的陈年梅子韵味更令人念念不忘。
LOT 1126 百年杨记吉昌号
年代：20 年代初
数量：1 筒
估价：HKD 7,300,000 - 9,800,000
百年杨记吉昌号，其内飞分「蓝票」及「黑票」两种。内飞票全文：「本号在易武开设历年已久选购正山上色茶叶细嫩清香不惜工资加重凤眉白芽精益求精特另处方加工督造阳春白尖发行中外驰名蒙各界诸君赐顾祈请认明商标为记以免鱼目混珠庶不致误 主人杨伟功谨白」、内票文：「本记在漫腊办上好尖芽特造吉昌字号因假冒太多加元飞杨字为记」，清楚点明此茶采漫腊春尖督工压制，与易武的号级茶品风格迥异。
此茶仓储极为乾淨，冲泡后带淡淡药香，风格清丽幽雅。
LOT 1129 五十年代 蓝印铁饼
年代：50年代
数量：1 筒
估价：HKD 2,450,000 - 3,500,000
本拍品蓝印铁饼又简称“蓝铁”，由于当时採用金属模具直接把茶菁放入压制脱模而成，摆脱了以往用布袋包揉压制茶叶的繁琐工序，由于饼型坚实，后续发酵转变会比较缓慢茶汤的口感较传统饼型就更加浓烈扎实，气韵更足而充满活性，採用易武乔木茶菁为原料，饼面金芽毫多，茶芽较为粗壮，属“印级茶”中茶气较强之作，是上世纪五十年代经典代表茶品。
LOT 1122 五十年代 普洱印级一条龙
年代：50年代
数量：5 片
估价：HKD 2,580,000 - 2,800,000
本拍品为五十年代印级普洱茶，分别为50年代无纸红印，52年大红印，红印铁饼，蓝印铁饼，绿印，五款举足轻重的印级普洱茶。拍品的仓储条件良好，茶气强劲并带有回甘。
在文革以前，普洱茶都以古法工序制茶，并以乔木茶菁为料，属单一茶菁的生茶茶品，品质甚佳。鉴于年代久远，品相上佳的印级茶在市场上已经愈见稀少，价格亦每每攀升。其茶品质与历史价值，使它成为了普洱茶收藏的矿世珍宝。
LOT 1117 八十年代 大叶青饼
年代：80年代 干仓
数量：2 筒
估价：HKD 1,300,000 - 1,600,000
大叶青饼为勐海茶厂八十年代出品的8582，早期大多为厚纸包装，茶质极佳，面茶用三、四级茶菁，裡面用七、八级茶，选料壮硕的野生大叶种茶菁製成，因而又被称大叶青饼。
此拍品乾仓保存，自然醇化，端看茶面已泛如玉般润泽，品时茶汤纯正之味中窜起桂圆香， 平和中气，滋润宜爽，是收藏市场的抢手货。
LOT 1121 百年陈云号
年代：民国初年 自然仓
数量：2 片
估价：HKD 1,200,000 - 1,500,000
陈云号成立于清中后期，是民国初年云南最大的普洱商之一，最兴盛时期是1900年至1933年。但自从二十世纪50年代生产出最后一批普洱茶后，这个老字型大小就销声匿迹了。
百年陈云号圆茶採用易武茶山大叶种乔木茶菁为原料精製而成，每一饼茶都埋有一张内飞。饼面色泽深栗油润，条索扁短，经过几十年的陈化，茶汤呈栗红色，水性醇厚顺滑，滋味回甘，润喉生津，茶气强。茶性与宋聘号相似而较柔和，也被喻为宋聘号的姊妹茶，存世稀少，极具品藏价值。
LOT 1130 1937年 五票孙义顺老六安
年代：1937年
数量：1条（6筐）
估价：HKD 900,000 - 1,200,000
安徽六安州产之六安茶，在清嘉庆年间的《六安州志》记载被列为贡茶：「天下产茶州县数十，惟六安茶为官廷常进之品」。六安篮茶选料精緻，做工讲究，成品色泽乌黑，不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南中医诊方常用此茶作引，因而被尊为圣茶。
本拍品为30年代出品，保存原好的原条孙义顺老六安，包装未有拆封，竹箬上盖印「上上贡尖 拣选雨前芽蕊 正地道六安 孙义顺字号 新雨春前」。陈期80多年的原条六安茶实在弥足珍贵。其茶叶品质和人文历史意义，使它成为了茶界中的旷世珍宝。
LOT 1124 五十年代 紅印圓茶
年代：50年代
數量：1片
估價：HKD 800,000 - 950,000
藏品为五十年代红印青饼，是新中国成立后的第一批普洱青茶饼，选取勐海最好的茶菁，数量不多；其品相较完好，仓储乾淨，非常珍贵。经过一甲子的陈期，其口感较强烈，叶底依旧具活性，生闻已觉其韵气醇而樟香味浓烈。冲泡后，茶汤明亮栗红，清澈见底；茶水醇厚馥鬱，层次丰富，生津极致、喉韵持久，令人舌底鸣泉，回味无穷。此藏品二十泡后依旧有顶级印级茶之馀韵，厚度依旧，非常罕见。
LOT 1109 八十年代 8582厚纸
年代：80 年代 自然仓
数量：8 片
估价：HKD 550,000 - 850,000
厚纸8582是80年代七子饼中最具代表性的茶品之一。该茶面茶用3、4级嫩芽撒面，裡茶用7、8级茶菁拼配而成，外形端正，茶饼外观油亮润泽，茶质出众，野樟香，茶气足有穿透力，茶汤偏深栗色，水性柔软顺滑，以其厚重的口感特点广受欢迎，乃收藏市场之抢手货。（文章来源：东京中央拍卖）
普洱茶存放容器与陈化效果
各种普洱茶存放包装的探讨：原装纸箱 提入件入都自带包装 一般认为是最方便的
所以 拆件提放 可以考虑 如果不是竹壳包是彩色硬纸箱
由于有油墨印刷 宜弃硬纸箱
素色公文袋 适合拆喝后的茶饼砖单饼怕灰尘沾污纸面 也可以考虑
非原装瓦楞纸箱 先日晒 去原存气味 如果 原来装易碎品的会残留化学泡沫味必弃 放饼砖前
所有 塑料袋 都要移除 如果存茶为自喝
甲沱等去袋 小龙饼等去纸盒 依生熟分置
陶类容器 个人认为最佳 就是孔隙适当 可以防止灰尘 碳粒子但是水分子可以进出 使用方式如前一项
紫砂类容器 个人认为 只适合已经拆散的茶 因为孔隙可能过密连气味粒子 都无法进出所以无陈化效果 但是有聚茶气的效果
金属类容器 除银 锡茶罐外 因为易氧化 一定都上漆或印刷所以茶叶真正接触的是油漆与颜料而银锡罐无法透气
木竹器 有蛀虫问题 或者油漆问题按道理是有一定透气性的好，我认识的喝普的基本都是现喝的茶放在紫砂罐中，或者如甲沱之类就直接放在原来的盒子里置于茶台上，适当接触氧气，有醒茶的作用，自己实践也认为放紫砂罐会更好。密闭的容器容易造成躁喉，且不易去杂味，多年存放的普洱刚从茶仓或者箱子里拿出来时喝起来茶味不显，会有点闷。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
