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普洱茶存放容器与陈化效果

2019-11-16 访问量: 11 茶礼仪网
各种普洱茶存放包装的探讨:
原装纸箱 提入件入都自带包装 一般认为是最方便的

所以 拆件提放 可以考虑 如果不是竹壳包是彩色硬纸箱
由于有油墨印刷 宜弃硬纸箱

素色公文袋 适合拆喝后的茶饼砖单饼怕灰尘沾污纸面 也可以考虑

非原装瓦楞纸箱 先日晒 去原存气味 如果 原来装易碎品的

会残留化学泡沫味必弃 放饼砖前

所有 塑料袋 都要移除 如果存茶为自喝

甲沱等去袋 小龙饼等去纸盒 依生熟分置

陶类容器 个人认为最佳 就是孔隙适当 可以防止灰尘 碳粒子

但是水分子可以进出 使用方式如前一项

紫砂类容器 个人认为 只适合已经拆散的茶 因为孔隙可能过密

连气味粒子 都无法进出所以无陈化效果 但是有聚茶气的效果

金属类容器 除银 锡茶罐外 因为易氧化 一定都上漆或印刷

所以茶叶真正接触的是油漆与颜料而银锡罐无法透气

木竹器 有蛀虫问题 或者油漆问题

按道理是有一定透气性的好,我认识的喝普的基本都是现喝的茶放在紫砂罐中,或者如甲沱之类就直接放在原来的盒子里置于茶台上,适当接触氧气,有醒茶的作用,自己实践也认为放紫砂罐会更好。密闭的容器容易造成躁喉,且不易去杂味,多年存放的普洱刚从茶仓或者箱子里拿出来时喝起来茶味不显,会有点闷。
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普洱熟茶,爱恨一瞬间的茶

普洱熟茶,爱恨一瞬间的茶

普洱熟茶是一种很奇怪的茶,喜欢的人一天到晚都离不开它,不喜欢的一口都不愿尝。

为什么会有这样大的反差呢?因为市场上的熟茶滋味相差很大,且不说那些由于加工工艺不到位制成的熟茶各种怪味掺杂让人难以接近,即使加工工艺正常,也是有区别的。

如果您喝到刚出堆不久的新熟茶,那种堆味是会让人退避三舍的;但如果您喝到的是那种有一定陈化期的熟普,陈香醇滑的滋味却也一定会让您永生难忘,真可谓是爱恨一瞬间的茶!

普洱熟茶,爱恨一瞬间的茶

问过许多老茶客,在他们口中,好喝的熟茶基本上是十年以上的(在昆明存放),云南云沐堂茶业有限公司的掌门人江涛说过:“生茶要由半成品转化为没有绿茶味的普洱茶,在昆明至少要有仓储二十年,才有普洱茶的味道,但还有缺点,存放三十年才进入普洱茶的青年期,才能算真正的普洱茶。轻发酵的熟茶则要放十年才能形成一个陈化准这点,二十年我们才满意。”

熟茶可以说是人们为了寻求老生茶的口感,不得以而为之采用人工渥堆发酵形成的替代品,虽然完全达不到老生茶的高度,牺牲了一部分的滋味口感,但缩短了陈化期,让我们能在较短的时间内品饮到普洱茶醇、香、润、滑、甜的美。

好滋味,它同样需要时间、同样需要转化沉淀,同样需要等待......

可见,一款好熟茶的来之不易,一款有年份的老熟茶更是难得!(

普洱茶品鉴之开汤观色

普洱茶品鉴:开汤观色

熟茶红褐色,全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复,观之养眼。

1.色泽黄绿→酒红1~2年汤色黄绿,如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红,有如佳偶天成。

2.透明度浑浊→晶莹剔透浑浊(汤体犹如山洪之水,悬浮物明显可见,台地茶多如此)→不清晰(汤体有如黄河之水,悬浮物不明显)→清晰(汤体有如6月长江之水,1米可见游鱼嬉戏)→透明(汤体犹如滇池之水,水生万物一览无余)→透明发亮(汤体有如云南墨江双胞井之水,凛冽且身着光彩)→晶莹剔透(汤体犹如九寨溪流之水,精致之极巧夺天工)

3.稠度流水→粘稠流水(就是自来水样)→油状(有丝滑感觉)→粘稠(稠密极富质感)

如何审评普洱茶如何从茶汤判断普洱茶的好坏

作为茶叶审评师,审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘,几乎是喝茶必备。茶叶审评有五大要素,不过就普洱茶的审评来说,外形和内质是最关键的因素。外形是干茶形状和色泽,内质是汤色、香气、滋味和叶底,一般以香气和滋味为主。

如何审评普洱茶的外形

普洱茶分为饼茶和散茶。就干茶形状来说,主要是看干茶的颜色、亮度等。一张普洱茶饼该如何评审,洱茶饼首先要看茶饼的棱角,茶饼的松紧度、压制的厚薄是否均匀、茶饼表面含梗量多少。而散茶主要是看干茶条索的紧结度、匀整度、净度。

如何审评普洱茶的内质

外形审评完了后,这时候要用杯子审评普洱茶内质,如何泡普洱茶,一般来说,干茶与茶水的比例通常是1:50。如果用审评杯泡茶,一般是3g干茶150ml沸水。之后将泡好的茶倒入杯中,从茶汤的内质来评审。

如何从茶汤判断普洱茶的好坏?第一泡三分钟,审评汤色,第二泡五分钟,审评茶汤的香气。第一泡完成后,肉眼观察,从色度、亮度、清浊度去审评此普洱茶的汤色。第二泡完成后,先鼻子闻香,茶热的时候判断香气的纯正度,茶冷的时候判断香气的持久度。评审茶汤,茶汤不用吞下去,在舌尖转一圈细细品味嘴里的茶,如何审评普洱茶?看它的滋味是否醇厚、爽滑度如何,回甘好不好?两泡茶都完成后,就可以审评叶底了。主要从嫩度、色泽和匀度来进行审评。